TOP 25 der besten Rübensorten für die Freiland- und Winterlagerung, Beschreibung und Eigenschaften

Das seit Jahrhunderten angebaute und von den Menschen geliebte Gemüse ist heute praktisch vergessen: Man kennt es nur aus einem Volksmärchen, und selbst dann kennt es nicht jeder. Verschiedene in Russland traditionell angebaute Rübensorten wurden nach der gezielten Einführung ausländischer Kartoffeln nach und nach nicht mehr angebaut. Und früher bildeten Rüben in gedünsteter, gekochter und roher Form die Grundlage der Ernährung der Bauern in verschiedenen Provinzen und blieben ein nahrhaftes und gesundes Produkt.

Rübe und ihre Eigenschaften

Die Rübe, ein wahrhaft magisches Gemüse, enthält Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Und es ist auch in jeder Variante sehr lecker:

• roh;
• gekocht;
• salzig;
• eingelegt;
• in Brei und Braten.

Die Rhizome enthalten Zucker, weshalb sie so süß sind. Es gibt die Vitamine B, C, E, PP, Beta-Carotin, Verbindungen von Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Phytonzide. Protein ist vernachlässigbar, daher ist das Produkt ideal für die diätetische Ernährung.

Rübe wird für Menschen nützlich sein, die Probleme mit der Peristaltik haben; sie hat eine urinausscheidende, wundheilende und antiseptische Wirkung. In Bezug auf den Gehalt an natürlichem gelöstem Zucker können Rüben mit Äpfeln, selbst den süßesten, erfolgreich mithalten. Manchmal gibt es eine leichte Bitterkeit, wie bei Rettich, dies gilt jedoch nicht als Abweichung von der Norm.

Wichtig. Rüben erfordern beim Anbau fast keine besondere Pflege. Im ersten Jahr entwickeln sich Grundblätter und die zukünftigen Früchte, im zweiten Jahr streckt sich der Stängel mit Blütenständen aus und die Samen reifen.

Je nach Vegetationsperiode wird die Kultur klar in frühe, mittlere und späte Sorten unterteilt. Sie unterscheiden sich in Ertrag, Frostanfälligkeit oder Eignung zur Lagerung von Früchten, behalten aber fast alle einen charakteristischen, manchmal leicht bitteren, süßen Geschmack. Jede Rübenart ist saftig, mit einem mäßig harten Kern und einer nicht sehr dicken Deckschicht (Schale).

Einige werden ausschließlich für Gemüse (Tops) angebaut, andere als Füllung für Salate, Gemüseeintöpfe und Fleischgerichte.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften von Rüben

Rübe ist wahrlich eine königliche Wurzel, russischer Ginseng, ausgestattet mit ausgezeichnetem Geschmack und Dutzenden wohltuender Eigenschaften. Nicht jeder weiß, dass dieses Wurzelgemüse erfolgreich zur Behandlung von Krankheiten und Beschwerden eingesetzt wird:

• stellt den Stoffwechsel wieder her und normalisiert ihn;
• reinigt Blutzellen von darin angesammeltem „Müll“;
• hilft, Gelenkschmerzen loszuwerden;
• stabilisiert die Aktivität von Magen und Darm;
• bewältigt Vergiftungen des Körpers, entfernt Giftstoffe;
• stärkt beschädigtes Knochengewebe;
• verbessert die Funktion des Atmungssystems (einschließlich Asthmaerkrankungen);
• beseitigt Steine ​​und Sand im Urogenitalsystem;
• behandelt Dermatitis und Hautausschläge;
• lindert akute Anfälle von Zahnschmerzen, Zahnfleischbluten und verhindert die Zerstörung des Zahnschmelzes;
• Ideal zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe.

Rübe ist ein Lieferant nützlicher Substanzen bei der Herstellung von Arzneimitteln und wird in der Volksmedizin verwendet. Der Saft ist ein natürliches Gesichtswasser und ersetzt jedes patentierte Produkt von Kosmetikkonzernen. Für trockene und pflegebedürftige Haut gibt es kein besseres Produkt.

Rüben sind nicht nur ein Gemüse

Rüben gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse und sind mit Kohl, Senf und Wasabi verwandt, haben aber keinerlei Ähnlichkeit im Geschmack. Der Entwicklungszeitraum ist in zwei Teile unterteilt: das erste Jahr und das zweite Jahr. Im Anfangsstadium kommt es zur Bildung von Rhizomen und Blättern (Rosetten), im Endstadium wächst ein Stängel mit Blütenstielen und die Samen reifen.

Rüben werden seit jeher wegen ihrer Unprätentiösität gegenüber den Wachstumsbedingungen geschätzt: Sie wuchsen auf den unterschiedlichsten Böden, von sandigem Lehm und Lehm bis hin zu schwarzem Boden, und brachten dem Menschen kräftige und saftige Früchte.In Russland werden viele Sorten gleichzeitig angebaut, mit unterschiedlichen Erträgen, Reifegeschwindigkeiten und Fruchtformen.

Es gibt keine zwei Rüben derselben Farbe: Es gibt gelbe, weiße, violette, rötliche und schwarze. Meistens sinkt der untere Teil nicht zu tief in den Boden – etwa zwei Drittel. Das Gewicht einer reifen Wurzel reicht von 10 Gramm bis zu einem halben Kilogramm; es wurden spezielle großfrüchtige Sorten gezüchtet, die durchweg saftige und kräftige Rüben hervorbringen.

Der bittere Geschmack erklärt sich nicht durch einen Defekt der Art, sondern durch mangelndes Gießen: So reagiert die Pflanze auf Feuchtigkeitsmangel. Was den Zuckergehalt betrifft, sind Rüben unübertroffen, außerdem enthalten sie Vitamine und Spurenelementverbindungen, die für den Menschen nützlich sind. Wenn dieses Gemüse in Russland traditionell „wegen seiner Wurzeln“ angebaut wurde, werden exotische Arten, die aus Asien stammen, als Lieferant für knuspriges, Vitamin C-reiches grünes Blattwerk verwendet.

Nicht nur zur Ernährung, sondern auch zur Behandlung

Rüben werden roh, gebacken, gekocht und gebraten gegessen. Sie werden mit Fisch und Fleisch kombiniert sowie gesalzen und eingelegt. Volkskenner betrachten das Gemüse als eine gute Quelle für Medikamente gegen eine Vielzahl von Krankheiten. Es wird bei chronischen Problemen des Magen-Darm-Trakts, Übergewicht, Gelenkentzündungen, Asthma, Urolithiasis und anderen empfohlen. Rübensaft ist ein natürliches Stärkungsmittel für die Haut und nährt das Haar, sodass es gesund, glänzend und seidig wird.

Süße Sorten

Sorten mit hohem Zuckergehalt sind gesund und ertragreich. Mit einer speziellen Diät aus süßem Wurzelgemüse können Sie überschüssige Kilogramm und Zentimeter schnell und effektiv überwinden, da das Fruchtfleisch vom Körper gut aufgenommen wird, ohne dass „zusätzliche“ Kalorien hinzugefügt werden.

Goldener Ball

Ihren Namen erhielt die Sorte aufgrund ihrer gelblichen, kugelförmigen Rhizome.Die Geschmackspalette ist weich, zart mit ausgeprägten süßlichen Noten. In Bezug auf die Reifezeit gilt es als durchschnittlich. Weit verbreitet in alternativen Behandlungsmethoden.

Schneewittchen

Das exotische Schneewittchen stammt aus Japan und ist eine frühe Sorte. Die Vegetationsperiode beträgt etwa eineinhalb Monate. Wurzelgemüse ist charakteristisch rund und schneeweiß, innen saftig und dicht. Frisch verzehrt, zum Kochen verwendet. Blattgemüse wird zum Schneiden von Salaten und für Snacks verwendet. Die Sorte zeichnet sich durch ihre Kältebeständigkeit und Immunität gegen schwaches Licht aus.

Weiße Kugel

Sie gehört zu den Sorten der Zwischensaison, produziert Rüben mit einem Gewicht von bis zu einem halben Kilogramm, weiß, sehr saftig und weich, völlig frei von Bitterkeit. Die Blätter enthalten Ascorbinsäure und werden daher zur Herstellung von Salaten verwendet. Wie andere Arten wird sie aus Samen gezüchtet, die Keimung ist normal.

Produktiv

Es gibt einzelne, ertragreiche Sorten, die sich durch einen stabilen Ertrag großer Fruchtmengen und eine garantierte Menge auszeichnen. Manchmal verfügen sie über einen zusätzlichen Schutz vor niedrigen Temperaturen oder besonderen Geschmackseigenschaften.

Schnee Mädchen

Er gehört zu den typischen Salatsorten, reift früh und trägt kleine, kräftige weiße Rüben. Der einzige Nachteil ist die schlechte Lagerung: Die Früchte müssen so schnell wie möglich verzehrt werden. Der Anbau erfolgt im Freiland, unter Glas oder Folie (im Gewächshaus). Die Aussaat ist in mehreren Phasen vom Frühjahr bis zum Hochsommer zulässig.

Verbrannter Zucker

Eine ungewöhnliche Sorte, die nichts mit verbranntem Zucker zu tun hat. Es vereint erfahrene Qualität, schnelle Reifung und unbestrittene Vorteile aus medizinischer Sicht. Die Wurzelpflanze ist speziell länglich, länglich und außen mit schwarzer Haut bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht und knusprig, saftig. Gut gepflegt.

Oma

Bei der Züchtung der Art kombinierten die Züchter klugerweise hohe Erträge und eine kurze Vegetationsperiode. Unprätentiös, kann auf verschiedenen Bodenmischungen angebaut werden. Erzeugt Wurzelgemüse mit goldenem Fruchtfleisch und einem reichen, süßen Geschmack. Rüben sind reich an Mikroelementen, lassen sich nach der Ernte gut lagern und können roh oder verarbeitet verzehrt werden.

Tokio

Eine nicht standardmäßige „Blatt“-Sorte, eine der am schnellsten reifenden Sorten. Die Rosette besteht aus rundovalen Blättern. Das Grün ist reich an Vitaminen, saftig und leicht säuerlich. Es zeichnet sich durch erhöhten Feuchtigkeitsverbrauch und Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen aus.

Petrowskaja 1

Eine alte Art, die früher in Russland weit verbreitet war. Es wird innerhalb von 2 Monaten nach der Aussaat singen. Die Früchte sind rund und haben eine hellgrüne Spitze. Ermöglicht eine Langzeitlagerung. Die Sorte zeichnet sich durch hohen Ertrag und hervorragenden Geschmack aus.

Großfrüchtig

Diese Arten zeichnen sich durch kräftige, ziemlich große Früchte in verschiedenen Farben aus, die während der Erntezeit gut gelagert werden können.

weiße Nacht

Eine in der Tschechischen Republik heimische Rübensorte. In Bezug auf die Vegetationsperiode ist es Zwischensaison. Die Früchte sind weiß, liegen zu etwa zwei Dritteln im Boden und wiegen etwa 0,5 Kilogramm. Das Fruchtfleisch im Inneren ist saftig, ohne charakteristische harte Einschlüsse, ähnlich wie bei Gartenrettichen.

Goldener Ball

Eine weitere mittelfrühe Art, die Fruchtfarbe ist leuchtend gelb mit einer glänzenden Schale. Das Gewicht einer Rübe beträgt bis zu 400 Gramm, der Geschmack ist zart süßlich, mit saftigem Kern.

Russische Größe

Die Sorte scheint direkt den Seiten einer Sammlung russischer Märchen entsprungen zu sein: Massive, schwere Früchte wiegen bis zu 2 Kilogramm. Gleichzeitig behalten sie alle wohltuenden Eigenschaften gewöhnlicher Rüben – Süße, mäßige Härte, Saftigkeit und den charakteristischen „Rüben“-Geschmack.

Schneeball

Eine frühe Sorte mit runden, weißen Wurzeln. Das Gewicht einer Rübe liegt zwischen 90 und 200 Gramm, die Geschmackseigenschaften liegen auf dem Niveau der besten Exemplare. Rüben liegen normalerweise flach im Boden, lassen sich leicht herausziehen und sind nach dem Sammeln gut lagerfähig.

Frühreife

Diese Kategorie enthält frühreifende Sorten, die bei Gärtnern nach wie vor am beliebtesten sind.

Geisha

Eine außergewöhnliche Salatsorte, die sich durch Resistenz gegen Stielbildung auszeichnet, mit weißen und runden Früchten mit einem Gewicht von bis zu 200 Gramm. Die gesamte Pflanze verträgt Kälte und Lichtmangel gut. Das Laub ist frei von jeglicher Behaarung und eignet sich hervorragend für frühlingshafte Vitaminsalate. Nach der Reifung der Wurzeln trägt die Rübe eine schmackhafte Frucht mit einer leicht spürbaren Bitterkeit. Die Lagerung ist schlecht: Die frühe Rübensorte ist für die Sommerperiode gedacht und nicht für die Ernte zur Winterlagerung.

Mailänder Rosa

Als schnell reifende Art ist sie auch sehr produktiv. Die Früchte sind flach, haben eine glatte Schale und ein angenehm schmeckendes Fruchtfleisch. Gilt als resistent gegen Gartenkrankheiten und Schädlinge. Samen mit guter Keimfähigkeit – Sprossen schlüpfen innerhalb von 3–5 Tagen. Leichte Fröste verträgt die Pflanze problemlos, die optimale Temperatur für ihre Entwicklung liegt bei 15-18 °C. Es ist ein wenig wählerisch, was Licht und Bewässerung angeht, aber es verträgt schlechte (sandige und lehmige) Böden.

Dedka

Eine der frühen Sorten: Sie reift in 50 Tagen vollständig aus. Die Form ist kugelförmig, mit einer Schale in zwei Farben – Lila und Weiß. Rüben eignen sich zum Rohverzehr, der Geschmack ist betont und süß. Kochen und sogar Salzen sind erlaubt, die Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Auf offenem Boden angebaut (nicht im Gewächshaus).

Glasha

Sie reift früh – innerhalb von anderthalb Monaten – und trägt abgeflachte weiße Wurzeln mit einem Gewicht von nicht mehr als 100 Gramm.Dank dieser Form lassen sich Rüben während der Ernte leicht herausziehen. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Fruchtfleisch ist süß und saftig. Es wird in Salaten, für selbstgemachte Gurken, gekocht, gedünstet und gedünstet verwendet. Kann lange gelagert werden (im Winter).

Mai gelb

Eine frühe Art mit einer gesamten Vegetationsperiode von 75 Tagen. Die Farbe des inneren Kerns entspricht voll und ganz dem Namen – leuchtendes Gelb. An der Ansatzstelle der Blütenkrone sind die Blätter leicht grünlich, der Rest der Frucht ist weiß. Es reift schnell, der Geschmack ist weich, süßlich-zart.

Enkelin

Auch diese Art gehört zu den schnellreifenden Arten – 2 Monate nach der Aussaat erscheinen runde, leichte Rüben. Die Schale ist gelblich, glatt. Essen Sie roh, in Salaten. Im Winter ist das Sparen im Keller oder Keller erlaubt.

Zwischensaison

Zwischensaisonsorten nehmen eine Zwischenstellung zwischen Früh- und Spätsorten ein. Sie haben keine sehr lange, aber auch nicht besonders schnelle Reifezeit, wodurch sie Früchte mit gutem Geschmack und guter Präsentation ernten können.

Dunjascha

Dunyasha produziert schmackhaftes und vitaminreiches Wurzelgemüse, das erfolgreich zur diätetischen Ernährung eingesetzt wird. Die Zeit bis zur Vollreife beträgt 70 Tage, die Rüben sind exakt gleich groß und wiegen jeweils bis zu 200 Gramm. Im Schnitt hat es eine gelbliche Farbe, der Geschmack ist süß und mild. Es gibt keine groben und harten Pflanzenfasern. Die Sorte hat keine Angst vor Schatten und Frost und ist resistent gegen vorzeitige Blüte.

Mond

Bei dieser Art beträgt die Reifezeit selten mehr als 80 Tage, die Früchte sind rundlich, mit weicher und dünner Schale. Die ausgewählten Rüben sind saftig und süß und lassen sich im Winter und Herbst gut lagern.

Besonders im Winter zum Rohverzehr geeignet. Kältebeständig.

Krankenschwester

Eine weitere solide „durchschnittliche“ Pflanze, die 3 Monate nach der Aussaat der Samen eine Ernte bringt. Die bis zu 250 Gramm schweren Früchte reifen zart, mit einer großen Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Hervorragend als Topping-Lieferant für Salate geeignet. Gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken in verschiedenen Formen. Es wird erfolgreich in Gerichten mit anderem Gemüse, Fisch und Fleisch kombiniert.

Gribowskaja

Rüben der Sorte Gribovsky reifen innerhalb von 60 Tagen und bescheren Gärtnern große, gelbliche Wurzelfrüchte mit einem dunkelvioletten Rand an der Stelle, an der die Spitze befestigt ist. Außerdem ist es sehr lecker, gut haltbar und hat keine Angst vor Frost.

Spät

Zu den späten Arten zählen solche, deren Reifezeit normalerweise 90 Tage oder mehr beträgt. Viele von ihnen stehen den ersten geschmacklich in nichts nach, sie sind ihnen sogar überlegen.

Komet

Der Name wurde von der spezifischen länglichen Form des Rhizoms mit einem verdickten Teil an der Unterseite inspiriert. Darüber hinaus verfügt Comet über hervorragende Eigenschaften, die von Frucht zu Frucht übereinstimmen: Gewicht, Größe und Geschmack. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 80 Tage, das Gewicht einer Rübe beträgt bis zu 120 Gramm.

Orbit

Man erkennt diese Sorte an ihrem regelmäßig kugelförmigen Wurzelgemüse, das in 4 Monaten reift. Die Rübe ist groß, weiß, das Gewicht einer Frucht erreicht 500 Gramm. Sehr schmackhaftes Aussehen, das die Reifedauer teilweise ausgleicht. Im Winter verträgt es die Lagerung im Keller oder Keller gut.

Die besten Rübensorten

Unter der Vielfalt nützlicher Wurzelgemüsearten identifizieren Experten die besten hinsichtlich Geschmack, Frostbeständigkeit, Ausdauer, Fruchtgröße und -ertrag sowie Reifezeit.Es ist auch wichtig, eine Art für die Region auszuwählen, in der sie angebaut werden soll: Dies beeinflusst die spezifische Sorte und die für den normalen Anbau erforderlichen Eigenschaften (Schattentoleranz, Bedarf an gedüngtem oder schlechtem Boden).

Der Begriff „beste Sorte“ bezieht sich offensichtlich auf eine subjektive Bewertung, da es in einer bestimmten Form unmöglich ist, alle zum Teil widersprüchlichen Parameter einer Gartenpflanze zu berücksichtigen. Beispielsweise sind frühe Rüben geschmacklich schlechter als mittlere (und späte) Rüben, liefern aber in kürzester Zeit eine Reihe von Vitaminen auf den Tisch. Und es ist falsch, eine spezielle Sorte, die „nach oben“ gewachsen ist (für Frühlingssalate), mit Wurzelgemüse zu vergleichen.

Wichtig. Die beste Sorte ist diejenige, die unter bestimmten Bedingungen eine garantierte und stabile Ernte ermöglicht.

Für den Ural

In der Uralregion werden folgende Sorten problemlos angebaut: Gebrannter Zucker, Petrovskaya 1, Gribovskaya lokal, Mayskaya gelb grünköpfig, Milanskaya weiß rotköpfig. Typ Gebrannter Zucker ist leicht an seiner länglichen Form zu erkennen (ähnlich einer dicken schwarzen Wurst). Die Außenseite der Rübe ist mit einer dunklen Schale bedeckt, im Inneren befindet sich ein weißer und süßer, herrlich knuspriger Kern.

Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Ertrag und eine gute Haltbarkeit aus. Aus seinem Fruchtfleisch lassen sich köstliche Salate zubereiten und zum Backen verwenden. Die gesäten Samen keimen in 3-5 Tagen, die Pflanze selbst verträgt problemlos kurzfristige Kälteeinbrüche bis +4 °C. Liebt Licht, verdorrt im Schatten. Anfällig für Böden – dichter Ton ist überhaupt nicht geeignet, aber auf sandigem Lehm und Lehm bringt er eine gute Ernte.

Um Petrovskaya 1 zu beschreiben, werden kurz zwei Definitionen verwendet: angenehm im Aussehen, lecker im Inneren. Es handelt sich um eine der ältesten derzeit angebauten russischen Rübenarten.Bevorzugt leichte Böden, Sonne, feuchtigkeitsliebend, schlüpft am 3. Tag nach der Pflanzung.

Gribovskaya Local bezieht sich auf eine Modifikation einer alten Sorte mit violetter Fruchtfarbe. Angepasst an die Bedingungen des Urals ergibt sich eine stabile Ernte. Der Mai-Gelbgrünkopf reift schnell, bringt nicht sehr viel, aber in ausreichender Menge flache, runde Rüben. Sein Hauptvorteil bleibt sein Geschmack: Bitterkeit fehlt völlig.

Der Mailänder Weißrotkopf ist eine Art ausländischen Ursprungs; Die Früchte sind abgeflacht und haben eine weiße Oberseite. Für die Langzeitlagerung ungeeignet, nicht resistent gegen Gartenkrankheiten.

Für Sibirien

Die klimatischen Bedingungen Sibiriens ähneln denen des Urals, sodass dort die gleichen Sorten angebaut werden können. Vergessen Sie gleich die frühen Arten: Nur speziell angepasste Modifikationen, die nicht anfällig für Frost und niedrige durchschnittliche Jahrestemperaturen sind.

Für die Region Moskau

Nicht umsonst gilt die Rübe als unprätentiöse Pflanze, die sich perfekt für den Anbau in den rauen Realitäten Mutter Russlands eignet. Unsere Vorfahren wussten das und bevorzugten saftiges und nahrhaftes Wurzelgemüse gegenüber schlecht etablierten Kartoffeln aus Übersee.

In der Region Moskau wachsen Mailänder Weiß-Rotkopf, Petrovskaya-1, Mai-Gelb-Grünkopf, Snegurochka, Geisha und Yubileynaya-85 gut. Alle diese Sorten sind Gärtnern bekannt; sie werden seit langem in Gärten und Sommerhäusern angebaut und bringen eine stabile Ernte.

Für andere Regionen

Für den Anbau in anderen Klimazonen wählt der Verband Arten aus, die den Test von Kälte und Trockenheit, schlechten Böden und Schädlingen bestanden haben. In diesem Sinne werden russische Sorten bevorzugt, die optimal an die lokalen Besonderheiten angepasst sind.

Wann man Rüben sät

Bei der Festlegung konkreter Aussaattermine orientieren sie sich an ihren eigenen Bedürfnissen – wann das Gemüse in Form eines Salats oder einer gebackenen Vorspeise auf dem Tisch erwartet wird. Um sich im Sommer mit dem süßen und saftigen Fruchtfleisch der Rüben zu verwöhnen, beginnt die Aussaat im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden freigelegt ist und warmes Wetter einsetzt. Wenn Sie diese einfache Regel nicht befolgen, sterben hastig gepflanzte Samen bald ab und können dem Nachtfrost nicht standhalten.

Der Ablauf der Winterernte ist völlig anders: Bei ihnen werden die Samen im Juli, also zu Beginn des Monats, in die Erde eingetaucht. In kalten Regionen wird die Vegetationsperiode nach den Naturgesetzen gewählt, sodass von der Aussaat bis zur Ernte 85-90 Tage vergehen.

Bei der Wahl zwischen frühen und späten (mittleren) Sorten ist es besser, die letztere zu wählen, da das Wurzelgemüse dann keine Zeit zum Herauswachsen hat und seinen zarten Geschmack und die Süße des Fruchtfleisches verliert.

Wichtig. Früh reifende Sorten sind in der Regel nicht gut lagerfähig – eine Art Dringlichkeitszahlung, späte Sorten vertragen die Winterernte und anschließende Lagerung jedoch sehr gut.

Das erneute Interesse an der schon lange nicht mehr massenhaft angebauten Kulturpflanze und ihre einzigartigen Eigenschaften machen es möglich, Rüben neben Kartoffeln, Kohl oder Tomaten als Hauptsaatpflanze im Garten zu empfehlen.