Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten für den Winter zu kochen, ohne Gewürze hinzuzufügen. Die Rezepte sind einfach nachzukochen und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Wenn Sie den Salzalgorithmus richtig befolgen und die konservierten Lebensmittel ordnungsgemäß lagern, können Sie das Produkt das ganze Jahr über genießen.
Menschen mit hohem Blutdruck und Nierenerkrankungen sollten keine eingelegten Tomaten essen.
Sie sollten sich zunächst mit allen Funktionen des Prozesses vertraut machen.
Ist es möglich, Tomaten ohne Gewürze für den Winter einzulegen?
Eine beliebte Methode ist das Einlegen von Tomaten ohne Gewürze. Nicht jeder bevorzugt mit Gewürzen gewürzte Gerichte, aber zur Konservierung reicht Salz aus. Sie können den Gläsern Gemüse hinzufügen, das dem Produkt Geschmack verleiht. Eingelegte Tomaten ohne Gewürze dürfen von Menschen mit Magenbeschwerden verzehrt werden, da Gewürze dazu neigen, den Darm zu reizen.
Erforderliche Zutaten
Um Dosentomaten ohne Gewürze zuzubereiten, benötigen Sie 600 g Tomaten pro Liter Glas. Nehmen Sie außerdem Salz, 4-5 Bund Dill, 5-6 Knoblauchzehen und ein paar Bund Petersilie zur Auswahl. Für die Zubereitung der Lake benötigen Sie Wasser, Salz und Zucker.
Das Rezept kann nach Belieben angepasst werden. Dosen sollten ohne Chips, Risse und transparent verwendet werden. Wählen Sie Nylon- oder Blechdeckel.
Produktauswahl und Zubereitung
Wenn Sie Tomaten im Laden kaufen, sollten Sie mittelgroße oder kleine Sorten wählen, die keine Beschädigungen aufweisen. Die Tomaten werden vorgewaschen und natürlich getrocknet. Der Knoblauch wird geschält und kann fein gehackt oder in Scheiben belassen werden. Das Grün waschen, trocknen und im Ganzen in Gläser füllen.
Wie bereite ich den Behälter vor?
Benutzte Gläser 1,5 Stunden in heißem Wasser und Soda einweichen. Waschen Sie sich dann mit Seife oder Soda und spülen Sie dabei gründlich den Hals aus. Um Behälter zu sterilisieren, stellen Sie sie mit dem Hals nach unten über einen kochenden Wasserkocher, halten Sie ihn 15 Minuten lang oder gießen Sie kochendes Wasser über 1/3 der gewaschenen Behälter und rollen Sie ihn mit den Händen über die Spüle. Gießen Sie das Wasser aus und stellen Sie die Gläser umgedreht auf einen sauberen Tisch. Waschen Sie die Dosendeckel in heißem Wasser mit Seife oder Soda. Vor Gebrauch 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.Waschen Sie die Plastikdeckel, kochen Sie sie 5 Minuten lang und decken Sie die heißen Behälter sofort damit ab.
Garvorgang nach klassischem Rezept
Ohne Gewürze erhalten Sie süße Tomaten mit dem für die Konservenherstellung typischen Geschmack. Sie sollten zunächst überbrüht und die Haut an einigen Stellen Ihrer Wahl mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sie reißen. Die vorbereiteten Tomaten in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Bereiten Sie gleichzeitig die Salzlösung vor, indem Sie sauberes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, jeweils 1 Esslöffel, und gründlich vermischen.
Lassen Sie die Wassergläser ab, in denen sie 20 Minuten gestanden haben, und füllen Sie sie nur mit der vorbereiteten Salzlake. Geben Sie in jeden Behälter Essigessenz und decken Sie die Tomaten fest mit Deckeln ab. Drehen Sie die Werkstücke um und legen Sie sie kopfüber auf die Deckel. Wickeln Sie die Konfitüren mit schmackhafter Salzlake in eine Decke oder alte Kleidung. 10 Stunden abkühlen lassen, dann die „Isolierung“ entfernen und die Einmachgläser an einen kühlen Ort wie einen Keller stellen.
Gläser sollten bis zum Kleiderbügel, der engsten Stelle, an der der Hals beginnt, mit Lebensmitteln gefüllt sein. Wenn der Inhalt nicht mehr als 2 cm bis zum Rand des Halses reicht, führt der Sauerstoff im Behälter zu einer Verdunkelung der Produkte, zu einer Verformung des Deckels oder zum Platzen. Sie sollten das Glas nicht bis zum Ende füllen, da beim Sterilisieren die Füllung herausspritzt. Wenn der Behälter bereits verschlossen ist, kann es beim Erhitzen aufgrund der Ausdehnung der Tomaten dazu kommen, dass der Deckel abbricht.
Es ist wünschenswert, dass der Luftraum zwischen Deckel und Inhalt 2 cm beträgt. Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass der Behälter 35-40 % Salzlake enthält. Essig sollte nicht direkt in Behälter gegossen werden, da die Tomaten sonst ihre Farbe verlieren.Sie können es nicht in kochende Salzlake gießen; nehmen Sie es zuerst vom Herd.
Tomaten ohne Gewürze mit Weintrauben
Fans exotischer Konfitüren können ein Rezept zum Einmachen von Tomaten mit Weintrauben ausprobieren. Sie benötigen folgende Produkte:
- 1 kg Tomaten;
- 300 g Paprika;
- 300 g Zwiebeln;
- 100 ml Sonnenblumenöl;
- 1 EL. Zucker, Salz und Essig 9%.
Paprika in Streifen, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Zur Zubereitung der Salzlake Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen. Das Gemüse in einen Topf geben und 10 Stunden mit Marinade bedecken. Anschließend eine halbe Stunde kochen lassen, in sterilisierte Behälter füllen und die Deckel aufschrauben.
Konservierungslagerung
Selbstgemachte Konserven werden ungeöffnet bis zu 1 Jahr lang an einem kühlen Ort bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als +10 °C gelagert. Wenn Sie die Gläser zu Hause aufbewahren, verderben sie innerhalb von sechs Monaten nicht.
Es ist optimal, die Tomaten im August-September zu schließen, dann werden die konservierten Lebensmittel im Sommer verzehrt.
