9 beste Rezepte für die Zubereitung von Tomatenscheiben für den Winter

Viele Hausfrauen bauen in ihren Gärten Tomaten an, aus denen sich viele köstliche Gerichte zubereiten lassen. Oft wird gesammeltes Gemüse verwendet, um Tomaten in Scheiben für den Winter vorzubereiten. Bevor Sie die Zubereitungen vorbereiten, müssen Sie sich mit der richtigen Zubereitung vertraut machen.

Merkmale des Einlegens von Tomaten in Scheiben

Bevor Sie mit dem Einmachen von Tomaten beginnen, müssen Sie die Besonderheiten der Zubereitung eines solchen Beizens verstehen:

• es ist notwendig, im Voraus Gemüse auszuwählen, das zum weiteren Einlegen in Gläser geeignet ist;
• Es wird nicht empfohlen, zu große Tomatenfrüchte zum Einmachen zu verwenden;
• Es ist besser, Gemüse in sterilisierten Behältern aufzubewahren;
• Für den Winter vorbereitete Versiegelungen sollten in einem kühlen Keller gelagert werden.

Tomaten vorbereiten

Um das Einlegen schmackhaft zu machen, müssen Sie das Gemüse richtig auswählen und zubereiten. Zum Einmachen werden kleine oder mittelgroße Tomatenfrüchte verwendet. Daher wird empfohlen, große Tomaten loszuwerden, da diese möglicherweise nicht in das Glas passen. Achten Sie bei der Tomatenauswahl auf die Dicke der Schale. Es sollte nicht zu dick sein, da eine dichte Schale das Eindringen der Salzlake in die Frucht beeinträchtigt.

Ausgewähltes Gemüse muss im Voraus zum Einmachen vorbereitet werden. Sie werden sorgfältig gewaschen, um Schmutz zu entfernen, bei Bedarf eingeweicht und in Stücke geschnitten.

Vorbereitung von Behältern

Für das Einlegen des Gemüses müssen die Gläser vorbereitet werden, in denen die Tomaten aufbewahrt werden. Zunächst werden sie sorgfältig inspiziert und überprüft, um sicherzustellen, dass sie keine Absplitterungen oder Anzeichen von Rissen aufweisen. Anschließend werden sie gründlich mit warmem Wasser gewaschen und von Schmutz befreit.

Wenn sie zu stark verschmutzt sind, müssen Sie eine alkalische Lösung verwenden.

Gereinigte Behälter müssen sterilisiert werden, um Bakterien zu entfernen. Dazu wird jedes Glas fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser erhitzt. Sie sollten auch die Deckel sterilisieren, mit denen die Gläser verschlossen werden.

So rollen Sie Tomaten für den Winter in Scheiben

Es gibt mehrere Rezepte, mit denen Sie Tomatenscheiben für den Winter vorbereiten können.

Rezept ohne Essig

Viele Menschen bereiten salzige Konserven unter Zusatz von Essig zu.Sie können einen solchen Snack für den Winter jedoch auch ohne diese Zutat zubereiten. Zunächst wird die Marinade zubereitet, die dann in Gläser abgefüllt wird. Dazu benötigen Sie 200 Gramm Salz und 5-6 Liter Wasser.

Während die Marinade kocht, gewaschene und in Scheiben geschnittene Tomaten mit Dill, Petersilie und schwarzem Pfeffer in sterilisierte Gläser füllen. Anschließend kann der Behälter mit Marinade gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Ohne Sterilisation in Litergläsern

Leckere Wintergurken werden oft in kleinen Litergläsern verpackt. Um mit dem Einmachen zu beginnen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• fünf Knoblauchzehen;
• zwei Zwiebeln;
• drei Kilogramm Tomaten.

Zuerst werden alle Tomaten in Scheiben geschnitten, anschließend werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und geschnitten. Anschließend werden die gehackten Bestandteile zusammen mit den Kräutern in einen Literbehälter gegeben. Behälter mit Gemüse werden mit Marinade gefüllt und mit Deckel aufgerollt.

Mit Gelatine „Du wirst deine Finger lecken“

Manche Leute bereiten Winterkonserven unter Zusatz von Gelatine zu. Diese Zutat wird der Marinade hinzugefügt. 80-100 Gramm Gelatine werden auf einen Liter Wasser gegeben. Zusätzlich werden der Salzlake schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt zugesetzt, um das Aroma zu verbessern.

Vor dem Aufrollen werden die Gläser mit Gemüse gefüllt. In den Behälter werden gehackte Tomaten, gemischt mit Petersilie, Dill und schwarzem Pfeffer, gegeben. Sole wird in Behälter gegossen und dann mit Deckeln abgedeckt.

Mit Knoblauch

Knoblauchzubereitungen unterscheiden sich von anderen Wintersnacks durch ihr angenehmes Aroma. Vier Knoblauchzehen werden geschält, in Würfel geschnitten und zum Rollen in Behälter gegeben. Anschließend werden die Tomatenfrüchte in Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und zum Knoblauch gegeben. Um die Zubereitung schmackhafter zu machen, wird Gemüse mit Gewürzen vermischt.

Die Marinade wird aus normalem Wasser zubereitet, das zusammen mit Lorbeerblättern und Dill aufgekocht wird. Die gekochte Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen und anschließend aufgerollt.

Mit Kräutern und Peperoni ohne Sterilisation

Es gibt ein weiteres Rezept, das Ihnen hilft, Konserven ohne Sterilisation zuzubereiten. In diesem Fall müssen Sie folgende Zutaten im Voraus vorbereiten:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• vier Knoblauchzehen;
• Grün;
• Peperonischote;
• Lorbeerblätter;
• Essig.

Zunächst werden die Tomatenfrüchte gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, anschließend werden sie in einen Behälter gegeben. Dann werden geschnittene Paprika mit Kräutern und Essig hinzugefügt. Der Behälter ist mit gekochter heißer Salzlake gefüllt.

Mit Karotten

Es wird empfohlen, Tomaten mit frischen Karotten zu salzen, was der Beizung ein einzigartiges Aroma verleiht. Um die Lake zuzubereiten, reicht es aus, 5-6 Liter Wasser zu salzen und zum Kochen zu bringen. Anschließend wird die Flüssigkeit in mit geriebenen Karotten, Kräutern, gehackten Zwiebeln und Tomaten gefüllte Behälter gegossen.

Mit Meerrettich

Um einen duftenden und sehr leckeren Snack zu erhalten, müssen Sie Tomaten mit Meerrettich einlegen. Mit diesen Schritten können Sie ein Gemüsegericht für den Winter zubereiten:

• reife Tomatenfrüchte schneiden;
• Die Paprika schälen und in Streifen schneiden;
• Den Knoblauch schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden;
• Geben Sie das Gemüse zusammen mit Meerrettich und anderen Kräutern in einen Behälter.
• Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und schwarzem Pfeffer zu.
• Behälter mit Gemüse mit Marinade füllen und mit Deckeln verschließen.

In Rotwein

Liebhaber von Gourmetgerichten sollten auf das Rezept für die Zubereitung einer Winterzubereitung unter Zugabe von Rotwein achten. Sie benötigen folgende Zutaten:

• ein halber Liter Wein;
• drei Kilogramm Tomaten;
• 85 Gramm Salz;
• Grünzeug nach Geschmack.

Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten und vorsichtig in einen sterilisierten Behälter gegeben. Anschließend wird das Wasser mit Wein vermischt und aus der resultierenden Mischung eine Marinade zubereitet. Das Gemüse wird in Gläser gefüllt, mit heißer Weinflüssigkeit gefüllt und konserviert.

Mit Gewürzen ohne Sterilisation

Um den Geschmack der Winterzubereitung ungewöhnlicher und exotischer zu machen, müssen Sie mehr Gewürze hinzufügen. Dies können Lorbeerblatt, Zimt, Ingwer, Piment und schwarzer Pfeffer sein. Die gewürzte Vorspeise wird wie gewöhnliche Tomaten ohne Sterilisation in Litergläsern zubereitet.

Regeln für die Lagerung von Tomatenkonserven in Scheiben

Die Konservierung sollte unter den am besten geeigneten Bedingungen gelagert werden, unter denen sie über einen längeren Zeitraum nicht beschädigt wird. Benutzen Sie für die Lagerung von Tomatengurken Keller oder Balkone, wo die Temperatur 5-10 Grad Celsius beträgt.

Abschluss

Viele Hausfrauen bereiten Tomaten lieber in Scheiben für den Winter vor. Bevor Sie einen Snack zubereiten, müssen Sie die Empfehlungen für die Zubereitung von Zubereitungen nach verschiedenen Rezepten verstehen.