Früher wurden Gemüse oder Früchte in Eichenfässern gesalzen und in einem kalten Untergrund und Keller gelagert. Nun hat nicht jeder diese Möglichkeit. Um die Zubereitungen haltbar zu machen, wird Konserven verwendet. Um zu verhindern, dass Konservendosen geöffnet werden, müssen diese desinfiziert werden. Die Sterilisation wird auf verschiedene Arten durchgeführt. Bei Auswahl der geeigneten Methode ist der Einmachvorgang einfach und schnell. Ist es möglich, Gläser auf einem Wasserkocher zu sterilisieren und wie? Im Folgenden wird beschrieben, wie Glasbehälter über einem Wasserkocher sterilisiert werden.
Behälter und Zubehör vorbereiten
Zunächst müssen Gläser und Deckel unter Einhaltung bestimmter Regeln für die Sterilisation vorbereitet werden. Zur Konservierung eignen sich am besten solche, die bereits einmal verwendet wurden und deren Glas aus gehärtetem Glas besteht. Wenn Sie dennoch neue Gläser verwenden müssen, müssen Sie diese in heißem Wasser aufbewahren, damit sie sich an die hohe Temperatur gewöhnen.
Bei der Verwendung von Glasbehältern empfiehlt sich die Verwendung von farblosem oder bläulichem (grünlichem) Farbton ohne Risse oder Absplitterungen. Wenn die Gläser zu schmutzig sind, sollten sie in einer Sodalösung (1 %) eingeweicht, dann gründlich mit Backpulver gewaschen, unter reichlich fließendem Wasser gespült und dann erneut mit kochendem Wasser gespült werden.
Vorbereiten der Deckel
Es ist zu prüfen, ob die Deckel zu diesen Behältern passen und ob sie dicht schließen. Achten Sie bei der Verwendung von schraubbaren Blechdeckeln unbedingt auf deren festen Sitz. Gießen Sie dazu Wasser in das Glas, schrauben Sie den Deckel fest, drehen Sie es um und schütteln Sie es. Wenn Wasser austritt, ist dies sichtbar. Sie müssen auch die Gummibänder an den Metalldeckeln überprüfen, um sicherzustellen, dass sie perfekt passen.
Unter den Blechdeckeln können sich Deckel mit rostigen Stellen, Kratzern und Wölbungen befinden. Solche defekten Muster mit Beschädigungen sind nicht zum Überwintern geeignet.
Glas- und Zinndeckel und Stopfen müssen unmittelbar vor dem Verschließen sterilisiert werden.
Gläser über Dampf sterilisieren
Um einen Glasbehälter zu sterilisieren, können Sie Dampf aus einem Wasserkocher verwenden, indem Sie dessen Hals über einen kochenden Wasserkocher halten. Die Methode dieser Großmutter wird seit langem angewendet. Dazu Wasser in den Wasserkocher gießen und zum Kochen bringen.Stellen Sie dann ein sauber gewaschenes Halbliter- oder Literglas auf den Ausgießer und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Dämpfen Sie also ein Halbliter-Glas 10 Minuten lang, ein Liter-Glas 15 Minuten lang und ein Drei-Liter-Glas 20 Minuten lang.
Es ist praktisch, Drei-Liter-Gläser direkt am Wasserkocher zu sterilisieren, indem man den Deckel abnimmt und ihn auf den Kopf stellt. Zuerst müssen Sie prüfen, ob der Durchmesser des Glasbehälterhalses zum Wasserkocher passt. Ein kleines, gedämpftes Glas kann sterilisiert werden, indem man es auf einen Stampfer in einem Wasserkocher stellt.
Beim Einkochen ist darauf zu achten, dass sich keine kleinen Kinder in der Nähe befinden.
Vor- und Nachteile der Methode
Großmutters Methode ist einfach und zugänglich. Jeder Haushalt verfügt über einen Wasserkocher und einen Herd mit Wasser, so dass jeder diese Methode anwenden kann.
Der Nachteil besteht darin, dass Sie mit dieser Methode jeweils eine kleine Menge Glasbehälter (1–2 Stück) dampfsterilisieren können.
In manchen Fällen ist dies eine völlig geeignete Option. Nehmen wir an, es gibt im Moment nur wenige Beeren oder Gemüse, Sie möchten diese aber aufrollen, ohne auf eine neue Charge zu warten. Die Rohstoffe für die Konservenherstellung können sich verschlechtern, während Sie auf die Reifung frischer Beeren warten.
Welche Wasserkocher sind geeignet?
Moderne Hersteller bieten verschiedene Arten von Wasserkochern zum Kochen von Wasser für die Zubereitung von Tee und Kaffee an. Gusskessel sind die ältesten und eignen sich zum langen Kochen auf einem Gas- und Elektroherd sowie auf einem Herd. Sie haben einen dicken Boden, der Körper besteht aus Aluminium, Keramik, Email oder Edelstahl.
Wichtig! Auf Wasserkochern mit geschlossenem Heizelement können Sie keine Gläser sterilisieren.
Zur Sterilisation ist es sehr praktisch, gegossene Teekannen zu verwenden. Sie sind langlebig, haben ein großes Fassungsvermögen (bis zu 3 Liter) und das Wasser verkocht nicht.
Wie sterilisiert man Gläser mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher?
Glasbehälter erfordern manchmal keine Langzeitsterilisation, wenn Gemüse für kurze Zeit versiegelt werden muss.
In solchen Fällen kommt die Brühmethode zum Einsatz.
- Stellen Sie die benötigte Behältermenge auf ein Sieb oder Sieb.
- Anschließend mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher übergießen.
- Stellen Sie den behandelten Behälter auf ein sauberes, trockenes Handtuch.
Das Geschirr zur Konservierung ist fertig.
Sicherheitsvorkehrungen für die Sterilisation
Um Unfälle bei der Sterilisation zu vermeiden, müssen Sie die Sicherheitsregeln beachten:
- Fassen Sie heiße Gläser nicht ohne Topflappen an;
- Das zu sterilisierende Geschirr muss unbeschädigt und die Griffe müssen intakt sein.
Spülen Sie Glasbehälter nicht mit gekühltem kochendem Wasser aus, da sie platzen könnten. Die Sterilisation von Einmachgläsern ist ein einfacher, aber sehr wichtiger Prozess, der die Einhaltung der Desinfektionsvorschriften erfordert.
