Um die Ernährung im Winter möglichst abwechslungsreich zu gestalten, werden Gurken und Gemüsesnacks zubereitet. Probieren Sie zum Beispiel ein hervorragendes Rezept für Winterzucchini im eigenen Saft. Dies ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sehr schnell zubereitet ist.
Erforderliche Zutaten
Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2-3 reife Zucchini;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Bund frischer Dill oder Petersilie;
- 9 % Essig;
- Salz;
- Zucker;
- Pflanzenfett.
Auf Wunsch können Sie weitere Kräuter und Gewürze hinzufügen.Zum Beispiel Basilikum, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner.
Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie den Stiel der Frucht ab. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie. Den Knoblauch schälen und den Dill fein hacken. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Der Knoblauch kann durch eine Presse gepresst oder ganz belassen werden.
Sterilisieren von Behältern
Vor der Lagerung von Gemüse müssen Gläser sterilisiert werden. Geben Sie dazu eine kleine Menge Wasser in den Wasserkocher und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie das Glas in das Loch für den Deckel. 15 Minuten einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen.
Eine weitere Sterilisationsmethode besteht darin, dass die Gläser bereits mit dem Produkt gefüllt sind. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer großen Pfanne und stellen Sie die Gläser so auf, dass sie sich nicht berühren. Das Wasser sollte die Gläser nicht vollständig bedecken. Dann wird Wasser gegossen. Anzünden und 15 Minuten kochen lassen.
Rezept für Marinade für Zucchini im eigenen Saft
Marinierte Zucchini im eigenen Saft werden ohne Marinade sterilisiert.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Wintersnacks
Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Snacks beginnen. Geben Sie die gehackte Zucchini in einen großen Topf und fügen Sie dann den Knoblauch und den Dill hinzu. Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie das Werkstück 12 Stunden lang stehen.
Anschließend die Konserve in Gläser umfüllen, mit Deckeln verschließen und aufrollen. Während die Gläser abkühlen, werden sie zu Hause aufbewahrt. Sobald sie Zimmertemperatur erreicht haben, können sie in den Keller abgesenkt werden.
Lagerbedingungen und -dauer
Es ist besser, konservierte Lebensmittel in einem Keller oder Keller aufzubewahren, wo sie kühl sind und nicht in die Sonnenstrahlen eindringen. Außerdem sollte der Raum gut belüftet sein. Zuhause werden Zucchini im Kühlschrank, in der Speisekammer oder auf einem nicht isolierten Balkon aufbewahrt.
Sterilisierte Gläser sind ca. 2 Jahre haltbar. Wenn sie nicht sterilisiert wurden, verkürzt sich ihre Haltbarkeit.
