Zucchini wird beim Kochen häufig für die Zubereitung eines köstlichen Salat- oder Gemüsegerichts verwendet. Darüber hinaus werden sie nicht nur zur Zubereitung traditioneller Gerichte verwendet, sondern auch, um etwas Außergewöhnliches zu kreieren.
Viele Hausfrauen bereiten Zucchini für Milchpilze für den Winter zu. Dieses Brötchen hat einen sehr ungewöhnlichen und ausgeprägten Geschmack, der an Pilzkonserven erinnert. Damit Zucchini im Glas jedoch wirklich lecker schmeckt, müssen Sie sich vorab damit vertraut machen, wie Sie Zucchini wie Milchpilze für den Winter zubereiten und welche Rezepte Sie dafür verwenden.
Empfehlungen zur Auswahl der Hauptzutaten
Die Zubereitung von Zucchini für den Winter beginnt mit der Auswahl der dafür benötigten Zutaten. Nur durch die Auswahl der richtigen Zutaten können Sie eingelegte Zucchini wie Milchpilze so lecker zubereiten, dass Sie sich die Finger lecken werden. Viele Rezepte bestehen aus folgenden Elementen:
- Zucchini. Um Zucchini wie Milchpilze ohne Sterilisation haltbar zu machen, werden gewöhnliche Früchte und Zucchini verwendet. In diesem Fall können Sie reife und junge Zucchini konservieren.
- Zu den beliebtesten Rezepten gehört Knoblauch. Es macht eingemachte Milchpilze schmackhafter, wie die Bewertungen einiger Hausfrauen belegen.
- Schwarzer Pfeffer. Fast jedes Rezept für Zucchini als Milchpilze für den Winter kommt ohne diese Zutat nicht aus. Sie müssen schwarzen Pfeffer sehr vorsichtig hinzufügen, um es nicht versehentlich zu übertreiben. Für 2 kg Zucchini reichen 15-30 g Pfeffer.
- Grün. Manche Hausfrauen geben bei der Zubereitung von Eingemachtem Petersilie in das Glas. Dies geschieht, um den Geschmack intensiver zu machen.
- Essig. Sie müssen Zucchini mit Essig zubereiten. In diesem Fall können Sie keinen Essig verwenden. In diesem Fall wäre die beste Wahl der Kauf einer sechsprozentigen Lösung.
- Pflanzenfett. Es wird empfohlen, raffiniertes Öl zu kaufen, da es keinen ausgeprägten Geschmack hat, der den Geschmack von Zucchini in Dosen beeinträchtigen könnte.
- Dill. In fast jedem Rezept ist frischer Dill enthalten, der benötigt wird, um Zucchini für den Winter aromatischer und schmackhafter zuzubereiten.
Erstes Rezept
Nachdem Sie sich mit den Hauptzutaten vertraut gemacht haben, können Sie Zucchini für den Winter aufrollen. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, alles richtig zu machen. Zuerst müssen Sie die Menge der Zutaten ermitteln:
- ein Kilogramm frische Zucchini;
- ein Glas Pflanzenöl;
- ein halbes Glas Essig;
- ein Bund Dill;
- 15-20 g gemahlener Pfeffer;
- 25 g Zucker und Salz;
- fünf Knoblauchzehen.
Besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl des Essigs gelegt werden, da für dieses Rezept eine 9%ige Lösung erforderlich ist.
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Zuerst müssen Sie mit dem Schneiden der Zucchini beginnen. Es empfiehlt sich, sie in große Stücke zu schneiden. Es empfiehlt sich, das Fruchtfleisch in der Mitte zu entfernen. Geschieht dies nicht, werden Milchpilze in Zukunft keine Wirkung mehr haben.
Dann sollten Sie mit dem Hacken des Knoblauchs beginnen. Zunächst wird es gründlich gereinigt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Anstelle eines Messers können Sie auch eine Reibe verwenden.
Aus allen vorbereiteten Komponenten werden Marinaden hergestellt. Dazu werden die Zutaten mit kochendem Wasser übergossen, gemischt und drei Stunden lang ziehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorbereitung der Dosen zum Verschließen beginnen. Manche Hausfrauen bereiten Zucchini wie Milchpilze ohne Sterilisation für den Winter vor, viele bevorzugen jedoch die Sterilisation. Um nicht viel Zeit zu verlieren, sterilisiere ich Zucchinigläser im Ofen. Zuerst müssen sie gründlich mit warmem Wasser gewaschen und für 10-15 Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Nachdem ich mit der Sterilisation fertig bin, ziehe ich die Gläser fest. Zunächst müssen alle vorbereiteten Zucchini mit Kräutern gleichmäßig auf jedes Glas verteilt und in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben werden. In diesem Fall sollte die Flüssigkeit nur bis zu den Aufhängern der Dosen gelangen. Sie sollten 10 Minuten in heißem Wasser stehen. Anschließend mit Nahtkappen festziehen.
Es wird nicht empfohlen, Gläser in kochendes Wasser zu stellen, da dies zu Rissen führen kann.
Zweites Rezept
In diesem Fall wird die Zubereitung von Zucchini-Zubereitungen für Milchpilze etwas anders sein.Dieses Rezept enthält Karotten und einige andere Zutaten:
- zwei Karotten;
- zwei Kilogramm Zucchini;
- Knoblauchzehe;
- 15 g schwarzer Pfeffer;
- ein Esslöffel Salz;
- ein Bund Petersilie;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- 20 g Zucker.
Zuerst sollten Sie mit dem Schneiden der Zucchini beginnen. Sie müssen wie Pilze geschnitten werden – in Viertel und Hälften. Hierfür ist es besser, einen speziellen Aktenvernichter zu verwenden. Dann müssen Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen. Es muss geschält, quer in Scheiben geschnitten und zur Zucchini gegeben werden. Danach werden alle Grüns gehackt. In diesem Fall werden die Spitzen recht grob geschnitten und die Stecklinge kleiner geschnitten.
Die Karotten werden in gleichmäßige Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl eingeweicht. Es wird zum restlichen Gemüse gegeben und gründlich mit diesem vermischt.
Jetzt können Sie darauf achten, dass die Zucchini gesalzen ist. Dazu das Gemüse salzen, mischen und einige Minuten ziehen lassen. Damit es nicht zu salzig wird, fügen Sie Zucker, Essig und Öl hinzu. Die Sterilisation von Gläsern und Verschlussdeckeln erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie im vorherigen Rezept beschrieben. Verschließen Sie die Gläser unmittelbar nach der Sterilisation mit Deckeln.
Nachdem die Drehung abgekühlt ist, muss sie in einen dunklen Raum mit niedriger Temperatur gebracht werden. Ein Keller oder Keller ist hierfür ideal.
Abschluss
Zucchini wie Milchpilze für den Winter haltbar zu machen, ist ganz einfach. Dazu müssen Sie die beliebtesten Rezepte studieren, die Ihnen bei der Vorbereitung auf den Winter helfen.
