Georgische Rezepte haben noch nie jemanden gleichgültig gelassen, besonders wenn es sich um Vorbereitungen für den Winter handelt. Ihre Besonderheit ist Schärfe, Pikantheit, Würze und heller Geschmack. Nach dem georgischen Rezept wird Zucchini mit scharfer Paprika, Kräutern und Knoblauch zubereitet. Für echte Georgier sind scharfe Gerichte und Gewürze eine echte Delikatesse. Wer darauf auch Wert legt, sollte unbedingt die Anleitung zu diesem Werkstück studieren.
Liste der Produkte, die Sie benötigen
Rezepte für georgische Zucchini variieren in der Beschreibungstechnik und der Produktzusammensetzung.Für einen klassischen Snack nehmen sie meist kleine Gläser, Liter oder eineinhalb Liter.
Zutaten:
- Zucchini ab zwei Kilogramm;
- Tomaten, 3 Stück;
- Zwei Zwiebeln;
- Paprika ein kg;
- Peperoni, 1-2 Stück;
- Knoblauch, Kräuter, Kräuter nach Geschmack;
- Esslöffel Salz;
- Zucker, 4 Löffel;
- Essig, 100 Gramm;
- Sonnenblumenöl, 150 Gramm.
Berühmte georgische Gewürze verleihen der Vorspeise Charakter. Sie können Suneli-Hopfen, Adjika, Paprika und Curry hinzufügen.
Normaler Essig wird manchmal durch Apfelessig ersetzt. Idealerweise sollte die Zucchini scharf und salzig sein.
Technik zur Beschreibung von Snacks
Verschiedene Rezepte beschreiben völlig unterschiedliche Schritte bei der Zubereitung georgischer Zucchini. Sie müssen die Option auswählen, die der Gastgeberin am besten gefallen hat, und diese gemäß dieser Beschreibung ausführen. Sie können das Gericht mit Ihrer Fantasie abwechslungsreich gestalten, denn die Zubereitung von Snacks für den Winter ist ein kreativer Prozess.
Zu Beginn aller Vorbereitungen werden Gemüse und Kräuter gewaschen, aussortiert, um Gelbfärbung und Fäulnis zu entfernen, sodass nur alles frisch und gesund bleibt. Die Kerne von Tomaten und Paprika werden weggeworfen, die Schalen von Zwiebeln und Knoblauch werden abgezogen.
Zucchini können in Kreise geschnitten werden, manchmal werden sie aber auch durch einen Fleischwolf gegeben. In der Originalküche werden mittelgroße Kreise bevorzugt. Diese Kreise werden in einer Bratpfanne in Öl eine Weile gebraten. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, zum Abkühlen auf eine Serviette legen und das Öl abtropfen lassen.
Der nächste Schritt ist das Befüllen
Als nächstes bereiten Sie die Soße vor. Das restliche Gemüse wird zusammen mit Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch in einem Mixer zerkleinert. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie ein paar Stücke bekommen. Dann Salz und Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen. Alles vermischen, in einen Topf oder eine Schüssel geben und bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Kochen etwa fünf Minuten kochen lassen.Der Snack sollte ziemlich salzig und scharf sein.
Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Sie werden gut gewaschen, mit kochendem Wasser und Dampf sterilisiert und getrocknet. Sie kaufen neue Deckel und sterilisieren diese auch. Wenn die Zucchini abgekühlt sind, sollten Sie sofort damit beginnen, sie mit einer Schlange in Gläser zu füllen. Platzieren Sie zunächst Kreis für Kreis ein Drittel der Zucchini.
Wenn die Soße fertig ist, gießen Sie sie auf die Zucchini, fügen Sie dann noch einmal ein paar Kreise hinzu, fügen Sie dann noch mehr Soße hinzu und so weiter. Das Glas muss vollständig bis zum Rand gefüllt sein. Dadurch wird verhindert, dass sich Pilze oder Schimmel bilden.
Die Deckel sind geschlossen, aber noch nicht vollständig, und die Vorbereitungen für den Sterilisationsprozess beginnen. Wasser in einem Topf oder Eimer erhitzen.
Dort stellen sie Dosen ab. Bei schwacher Hitze nicht länger als eine halbe Stunde sterilisieren. So kann der Snack länger gelagert werden, ohne dass die Gefahr besteht, dass er verdirbt. Manche Hausfrauen sterilisieren leere Gläser im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad. Dies muss jedoch sorgfältig erfolgen.
Schrauben Sie anschließend die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie an einem kühlen Ort abkühlen. Anschließend werden sie im Kühlschrank aufbewahrt.
Damit die Zucchini zum Fingerschlecken werden, kann man sie nach dem Anbraten in Gemüsesoße noch etwas köcheln lassen. Sie werden Zeit haben, diese brennende, aromatische Mischung aufzusaugen.
Zucchini nach georgischer Art für den Winter zu kochen ist eine Kunst. Diese Rezepte kann jeder erlernen, man muss lediglich alle Voraussetzungen für die Zubereitung kennen.
