Auf Wunsch können Sie die Melonenernte im Winter lagern. Es wird zur Herstellung von Marmelade, Konserven oder zum Trocknen verwendet. Hat einen ungewöhnlichen Geschmack Dosenmelone. Süße Melonen, die für den Winter gelagert werden, ähneln Ananasscheiben aus Metalldosen in Supermarktregalen.
Falsche Beeren passen gut zu Kräutern, Honig, Ananas und Ingwerwurzel. Sie können dem Glas Vanillin, Zimt oder Nelken hinzufügen. Einmachrezepte sind nicht kompliziert.Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit einer Zubereitung wie Melone für den Winter in Gläsern (Ananas) zurecht.
Die Hauptvoraussetzung für die Auswahl der Früchte ist, dass sie dicht und süß im Geschmack sind. Während des Konservierungsprozesses werden die überreifen Früchte noch weicher und bilden eine zähflüssige Struktur. Früchte mit Anzeichen von Unreife werden für eine solche Konservierung nicht empfohlen.
Erstes Rezept: in Sirup
Zutaten:
- 2,5 kg Melonen;
- Zucker - 2 EL;
- Zitronensäure - 1 TL;
- gereinigtes Wasser - 1 l.
Der Sirup ist vorgefertigt. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Aufkochen und etwa 5 Minuten brennen lassen. Melonen schälen, in kleine Stücke schneiden, in sterilisierte Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen. Anschließend in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Danach ist es an der Zeit, es mit Metalldeckeln zu verschließen.
Zweites Rezept: mit Ingwer
Dieses Rezept hat einen reichen Geschmack, der echte Feinschmecker nicht gleichgültig lässt.
Erforderliche Produkte:
- Melone mit einem Gewicht von 2,5 - 3 kg;
- Zucker - 100 g;
- frische Ingwerwurzel - 70 - 100 g;
- eine Prise Zitronensäure;
- Brunnenwasser.
Die Melone waschen, in 2 Teile teilen und die Kerne entfernen. Dann in Längsstreifen schneiden und jeweils von der Schale trennen. Sie können von jeder Scheibe mehrere Querschnitte anfertigen und dann jedes Stück trennen. Die Außenhaut der Ingwerwurzel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Für diese Portion benötigen Sie etwa 5-Liter-Gläser.
Legen Sie gehackte Ingwerstücke auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie Melonenscheiben darauf. Dann Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen und kochendes Wasser aufgießen. Es ist nicht nötig, die Gläser bis zum Rand zu füllen. Es reicht aus, wenn der Behälter bis zur Schulter gefüllt ist.Gefüllte Gläser werden in einen großen Behälter oder eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt. Der Boden muss zunächst mit Stoff abgedeckt werden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Das Werkstück wird 7–10 Minuten lang sterilisiert. Anschließend wird der Behälter aus dem kochenden Wasser genommen und aufgerollt.
Die Konservierung wird im Keller oder in einer Wohnung gelagert. Diese Zubereitung wird als Dessert oder zum Füllen verwendet.
Der nach dem Öffnen der Dose verbleibende Dosensirup kann als Zutat für einen Milchshake verwendet werden.
Drittes Rezept: Zucker
Diese Süße wird die Haushalte mit ihrem reichen Geschmack den ganzen Winter über begeistern. Durch die Konservierung bleibt das natürliche Aroma erhalten. Darüber hinaus eignen sich eingelegte Melonen zum Backen.
Zutaten:
- eine große Melone;
- 2 Liter gereinigtes Trinkwasser;
- 4 EL. Kristallzucker;
- 1 Teelöffel. Zitronensäure.
Die Melonen schälen, in kleine Würfel schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Wasser zusammen mit Zucker und Zitronensäure 5 - 7 Minuten lang. Während dieser Zeit sollten sich die Kristalle vollständig auflösen.
Anschließend werden mit Melone gefüllte Gläser mit Sirup gefüllt. Anschließend werden sie zur weiteren Sterilisation in einen Topf mit Wasser gelegt und mit Deckeln abgedeckt. Nach dem Kochen bleiben die Gläser noch 10 Minuten in diesem Behälter. Nach dieser Zeit sollten sie entnommen und hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen in den Keller gebracht werden.
Rezept vier: mit Ananas
In diesem Rezept wird der Geschmack von Melonen durch Ananassaft leicht angesäuert. Es wird sowohl als Beigabe zu Fleischsalaten als auch in Desserts verwendet. Sein ungewöhnliches Aroma erhält der Twist durch Nelken.
Benötigte Zutaten:
- ein paar kleine Melonen;
- Ananas - 0,5 - 1 kg;
- Tafelessig 9% - 150 ml;
- Trinkwasser - 1,5 Liter;
- 500 g Kristallzucker.
Behälter zum Einmachen vorbereiten (waschen und sterilisieren). Die geschälte Melone in Würfel schneiden. Die Ananas schälen, den Mittelteil entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
Geben Sie 2 Nelkensamen in Gläser und fügen Sie gehackte Ananas- und Melonenwürfel hinzu. Sirup aus Wasser, Essig und Zucker zubereiten. Kochender Sirup wird in die Gläser gegossen und anschließend muss der Behälter 15 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Gläser aufzurollen und mit einer Decke abgedeckt abkühlen zu lassen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, trockenen Ort.
Rezept fünf: würziges Salzen
Der Sirup in diesem Rezept wird unter Zusatz von Portwein und Tafelgewürzen zubereitet, was der Konfitüre das ursprüngliche Melonenaroma und den außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Feinschmecker werden die Präsentation eines solchen Gerichts auf dem Tisch zu schätzen wissen.
Benötigte Zutaten:
- zwei mittelgroße Melonen;
- mehrere Nelken;
- 500 ml Wasser;
- 250 ml Portwein;
- Zimt (Pulver) - 1 EL. l. (oder 1 Stock);
- Vanilleschote - 1 Stck. (oder eine Tüte Vanillepulver).
Waschen Sie die Melone und schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem speziellen Löffel in Kugeln. Nelken, Kristallzucker, Zimt und Vanillestange in einen Topf mit Wasser geben. Nach dem Kochen wird der Sirup gekocht, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
Anschließend die gehackten Kugeln in die gleiche Pfanne geben und mit dem Wein aufgießen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Melonenkugeln im Originalsirup einweichen. Dieser Vorgang dauert 15 Minuten.
Die Kugeln werden mit einem Schaumlöffel in einen separaten Behälter entnommen und der Sirup erneut aufgekocht. Die Kugeln werden in den eingedickten Sirup gegeben und dort aufbewahrt, bis er vollständig abgekühlt ist.
Geben Sie die Melonenbecher mit einem sterilen Schaumlöffel in vorbereitete sterile Gläser und füllen Sie sie mit Sirup.Der nächste Schritt ist die 30-minütige Sterilisation in kochendem Wasser. Danach herausnehmen, konservieren und zur Lagerung auf Regale stellen.
Rezept sechs: ohne zu kochen
Dies ist die schnellste Methode zum Einmachen. Obwohl die Zubereitung ohne Sterilisation weniger Zeit in Anspruch nimmt, hat dies keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.
Zutaten:
- Melone - 0,5 kg;
- 2 Liter sauberes Trinkwasser;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- 200 g Zucker.
Melonenwürfel in 2 cm große Stücke schneiden, das Wasser zum Kochen bringen und hineingeben. 3 Minuten kochen lassen und den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne geben. Dann Zucker hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Alles in sterile Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen. Anschließend die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Jetzt können Sie sich für die Aufbewahrung entscheiden.
