TOP 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Cobra-Auberginen für den Winter

Hausfrauen konservieren viele verschiedene Gemüsesalate vor Beginn des Winters. Beliebt ist auch die Salat-Vorspeise „Cobra“ aus Blaubeeren. Bevor Sie den Salat zubereiten, müssen Sie sich mit dem Rezept für „Cobra“ für den Winter aus Auberginen vertraut machen.

Merkmale der Vorbereitung von Cobra-Auberginen für den Winter

Bevor Sie einen Auberginen-Snack zubereiten, müssen Sie sich mit den Hauptmerkmalen seiner Zubereitung vertraut machen:

• würzige „Cobra“ sollte aus gereiftem und unverdorbenem Gemüse zubereitet werden;
• Sie können keine überreifen blauen verwenden, da diese den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen;
• Der zubereitete Salat sollte im Kühlschrank oder in Räumen mit niedriger Temperatur aufbewahrt werden, da das Gericht bei hohen Temperaturen schneller verdirbt.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Nachdem sie sich mit den Besonderheiten der Salatzubereitung vertraut gemacht haben, beginnen sie mit der Auswahl und Vorbereitung aller notwendigen Zutaten. Am häufigsten verwenden sie bei der Erstellung von „Cobra“ Folgendes:

• Aubergine. Untersuchen Sie bei der Auswahl einer Gemüsefrucht sorgfältig deren Oberfläche. Es sollten keine Falten oder dunklen Flecken vorhanden sein. Alle ausgewählten blauen werden sofort vom Schmutz gewaschen und getrocknet.
• Tomaten. Wählen Sie mittelgroße, nicht sehr große Tomaten. Sie werden vorher gewaschen und in Wasser eingeweicht.
• Paprika. Um Salate zuzubereiten, wählen Sie „weibliche“ Paprika, die in vier Teile geteilt sind. Solche Früchte sind saftiger und süßer, ohne bitteren Nachgeschmack.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Es ist notwendig, die Behälter, in denen Cobra aufbewahrt wird, im Voraus vorzubereiten. Zunächst wird der Behälter mit Wasser gewaschen, um Schmutz von seiner Oberfläche zu entfernen. Anschließend müssen Sie die gereinigten Gläser desinfizieren.

Sie werden kopfüber auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt, sodass das Innere der Gläser mit Dampf behandelt wird.

Der Vorgang dauert 15-20 Minuten, danach kann der Behälter zur Herstellung von Konserven verwendet werden.

Wie kocht man Cobra-Auberginen?

Sie müssen die besten Rezepte lernen, um Ihren eigenen köstlichen Salat zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Am häufigsten wird diese Vorspeise nach dem klassischen Rezept zubereitet. Dazu benötigen Sie:

• drei Kilogramm blaue;
• sechs Pfefferkörner;
• zwei Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Essig.

Zuerst werden die Produkte gewaschen und geschnitten, danach werden die in Kreise geschnittenen Auberginen mit Salz bedeckt und anderthalb Stunden lang aus dem Saft gelassen. Dann werden sie in einer Pfanne gebraten. Paprika und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen, gedünstet und mit Essig und Öl übergossen. Danach werden sie mit frittierten Blaubeeren vermischt und in Dosen abgefüllt.

Option mit Tomaten

Manchmal werden dem Gericht Tomaten hinzugefügt, um es schmackhafter zu machen. Der Snack besteht aus:

• 3-4 Kilogramm Auberginen;
• zwei Kilogramm Pfeffer;
• 900 Gramm Tomaten;
• Salz;
• Essig;
• Grün

Die blauen werden eine Stunde in Wasser eingeweicht und in dünne Kreise geschnitten. Dann werden sie mit gehackten Paprika und Tomaten in einen Topf gegeben. Die Mischung wird gekocht, gesalzen und in Gläser gefüllt.

In Pfeffersauce

Um eine „Cobra“ in der Füllung zu erstellen, benötigen Sie:

• fünf Kilogramm blaue;
• 200 Gramm Knoblauch;
• 450 Milliliter Öl;
• Kilogramm Pfeffer;
• Salz und Essig nach Geschmack.

Der Pfeffer wird mit gehacktem Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie der Mischung Essig hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Danach werden die Auberginen frittiert und in einen Behälter gegeben. Das Gemüse wird mit einer Knoblauch-Pfeffer-Mischung übergossen und eingelegt.

Mit Karotten

Um einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Karotten und Paprika;
• 300 ml Essigflüssigkeit;
• 200 Gramm Salz;
• drei Kilogramm blaue;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenöl.

Die in Scheiben geschnittenen blauen Stücke werden eine Stunde lang mit Salz bedeckt, in einer Pfanne in Öl gebraten und in einen Behälter gegeben. Anschließend werden sie mit einer gedünsteten Gemüsemischung aus gemahlenen Karotten, Knoblauch und Pfeffer vermischt.

Mit Pfeffer

Der Snack besteht aus:

• 4-5 Kilogramm Auberginen;
• sieben Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz;
• Grün

Die blauen werden mit einem Messer in Kreise geschnitten und zusammen mit Paprika und Kräutern in einer Pfanne gebraten. Die Gemüsemischung wird gründlich gerührt, mit Essig versetzt und in Gläsern aufgerollt.

Mit Zucchini ohne Sterilisation

Manche Leute möchten blaue ohne Konservierung aufrollen. Dafür benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm gemahlene Tomaten;
• 650 Gramm scharfe und süße Paprika;
• zwei Kilogramm Auberginen;
• 250 Milliliter Pflanzenöl mit Essig;
• Salz.

Der Pfeffer wird in einem Fleischwolf gedreht und mit Tomatenmark, Salz und Essig vermischt. Dann werden die blauen in einer Pfanne gebraten und nach dem Braten zur Tomatenmischung gegeben. Das Gericht wird gesalzen und in einen Behälter gerollt.

Im Ofen geröstet

Dieser Salat wird zubereitet aus:

• acht Paprika;
• 6-8 Auberginen;
• Olivenöl;
• Essig;
• Salz.

Die blauen werden geschnitten, in Olivenöl eingeweicht und auf die Oberfläche eines Backblechs gelegt. Anschließend werden sie 20-25 Minuten bei 250 Grad gebacken. Danach werden die Paprika und der Knoblauch durch einen Mixer gegeben, gekocht und mit frittierten Blaubeeren in Gläser gefüllt.

In einer duftenden Marinade

Der duftende Salat wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• 950 Gramm Aubergine;
• fünf Lorbeerblätter;
• drei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Salz;
• ein halber Liter Wasser;
• Essig;
• Piment.

Auberginen werden in einer Pfanne gebraten und in einen Behälter gegossen. Anschließend wird aus Piment, Knoblauch, Essig und Öl eine Marinade zubereitet, die über die blauen gegossen wird.

Wie lagere ich es richtig und wie lange?

Wenn die Konservierung über einen längeren Zeitraum gelagert werden muss, müssen Sie hierfür einen Keller nutzen, in dem die Temperatur auch im Sommer nicht auf 10-15 Grad Celsius ansteigt. Wohnungsbewohner können die Gläser in den Kühlschrank stellen. Unter solchen Bedingungen werden sie etwa ein Jahr lang gelagert.

Abschluss

Hausfrauen bereiten Cobra oft aus frischen Auberginen zu. Bevor Sie einen solchen Salat konservieren können, müssen Sie sich mit den Grundrezepten für seine Zubereitung vertraut machen.