Jede Hausfrau probiert Tausende von Rezepten aus und wählt die bequemste und schnellste Möglichkeit, Adjika zuzubereiten. Dieses berühmte würzige abchasische Gericht wird sowohl pur als auch als Soße serviert. Adjika mit Tomaten und Koriander kann eine einzigartige Option für jede Familie sein – es hat einen einzigartigen Geschmack und ein würziges Aroma. Das Rezept ist sehr einfach, die Zutaten sind vorhanden.
Welchen Geschmack verleiht Koriander Adjika?
Koriander ist ein orientalisches Grün, das Gerichten einen originellen würzigen Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe verleiht. Korianderblätter regen den Appetit an, haben einen spezifischen Geruch und einen bitteren Geschmack.
Vorbereiten der notwendigen Zutaten
Diese Kochoption enthält Koriander in Form von Grünzeug, das gewaschen und getrocknet werden muss. Gemüse (Tomaten, Paprika, Knoblauch) waschen und unnötige Bestandteile entfernen.
Achten Sie darauf, die Kerne von der Paprika zu entfernen. Sie können mit ihrer Bitterkeit den Geschmack eines Gerichts ruinieren..
Kochmöglichkeiten
Aus einfachen Zutaten können Sie mehrere Versionen von Adjika mit Koriander zubereiten. Sie können es in Form von Blättern oder in Form von gemahlenen Samen verwenden.
Klassisches Kräuterrezept
Um Adjika mit Tomaten und Koriander für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Bund Koriander;
- rote Tomaten – 2 kg;
- Paprika – 1 kg;
- scharfe Paprika – 2 Stk.;
- Knoblauch – 200 g;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Essig – 100 ml;
- Zucker – 2 EL. l.;
- Salz – 2 EL. l.
Kochschritte:
- Gehackte Paprika, Knoblauch und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Einen Bund Koriander fein hacken.
- Die Zutaten in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Inhalt der Pfanne umrühren und etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Koriander, Salz und Zucker hinzufügen und die Gemüsemischung dann 10 Minuten kochen lassen.
- Den Essig einfüllen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser. 1 TL in jedes Glas geben. Pflanzenöl, schließen und rollen Sie den Deckel auf.
Georgisches Rezept mit gemahlenem Koriander
Koriander sind die Samen des Korianders, die in der Küche als orientalisches Gewürz verwendet werden. Um Adjika im „georgischen Stil“ zuzubereiten, benötigen Sie:
- scharfer roter Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch – 500 g;
- Dill – 20 g;
- Koriander – 500 g;
- Basilikum – 20 g;
- Salz – 1 EL. l.;
- Koriander – 0,5 EL. l.
Kochschritte:
- Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
- Geben Sie die Paprika in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser (warm) und lassen Sie ihn etwa 4 Stunden lang einweichen. Wechseln Sie das Wasser mindestens dreimal.
- Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Basilikum und Dill in einem Fleischwolf mahlen.
- Salz und gemahlenen Koriander zur Gemüsemischung geben und gründlich vermischen.
Das fertige Gericht kann zur Langzeitlagerung in Gläser gerollt oder sofort serviert werden.
Servierregeln
Sie können es in kleinen Schüsseln servieren, die mit grünen Blättern dekoriert sind.
Dauer und Lagerbedingungen
Gerollte Gemüsemasse ist bei richtiger Zubereitung in Gläsern mehrere Jahre haltbar. Lagern Sie die Form vor dem Ausrollen 2–4 Tage lang an einem kühlen Ort und rühren Sie dabei gelegentlich um. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen.
Bewahren Sie die fertige Adjika im Kühlschrank auf.
