Um Stachelbeer-Adjika für den Winter vorzubereiten, gibt es verschiedene Rezepte. In diesem Artikel werden die beliebtesten davon vorgestellt. Es ist ein ausgezeichnetes Gewürz für Fleischgerichte. Wenn Sie einen ausreichenden Vorrat für den Winter haben, können Sie dieses köstliche Gewürz die ganze Zeit über genießen.
Nuancen der Zubereitung von Adjika mit Stachelbeeren
Da bei der Zubereitung von Adjika aus Stachelbeeren keine Wärmebehandlung erfolgt, ist es wichtig, in allen Phasen der Zubereitung auf Sauberkeit zu achten.
Wenn Sie einen Teil der Stachelbeeren reif nehmen und einen Teil nicht vollständig, ähnelt der Geschmack des zubereiteten Gerichts Tkemali.
Anforderungen an Zutaten und Behälter
Die Zutaten müssen frisch sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Das Kochen muss in sauberen Behältern erfolgen. Für die Lagerung ist es praktisch, kleine sterilisierte Gläser zu verwenden.
Konservierungsrezepte
Im Folgenden werden die bekanntesten Rezeptmöglichkeiten für die Herstellung von Adjika aus Stachelbeeren beschrieben.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um Adjika aus Stachelbeeren herzustellen, müssen Sie die Zutaten gemäß dem Rezept zubereiten:
- drei große Löffel Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl;
- nimm eine halbe Chilischote und eine Bulgare;
- drei Gläser mit Beeren;
- ein Knoblauch;
- Basilikumblätter;
- Für den Geschmack benötigen Sie Kräuter und Salz.
Das Verfahren zum Zubereiten von Gewürzen für den Winter ist wie folgt:
- Der erste Schritt besteht darin, die Beeren vorzubereiten. Sie werden von Schmutz und Zweigen befreit und gewaschen.
- Bulgarisch und Chili werden unter Wasser gewaschen, die Kerne entfernt und in kleine Stücke geschnitten.
- Die Knoblauchzehen werden geschält und anschließend gewaschen.
- Die grünen Zweige werden gründlich gewaschen.
- Der Mischung werden je nach Geschmack Gewürze hinzugefügt.
- Die Zutaten werden zerkleinert und in einem Mixer vermischt.
Um das Produkt haltbar zu machen, wird es in sterile, saubere Gläser abgefüllt und über den Winter im Kühlschrank aufbewahrt.
Mit Knoblauch und Kräutern
Für diese Option benötigen Sie folgende Produkte:
- ein Bund Basilikum mit violetten Blättern;
- 4-5 große Knoblauchzehen;
- 1300 Gramm Beeren;
- Olivenöl benötigt 55 Milliliter;
- Sie müssen etwas Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Die Zubereitung des Gerichts erfolgt in mehreren Schritten:
- Es ist notwendig, die Schalen von den Knoblauchzehen zu entfernen und sie zu waschen.
- Beeren und Grünzeug werden gewaschen.
- Die Zutaten werden zusammengefügt und vermischt. Die Mischung wird durch einen Fleischwolf gescrollt.
- Zur Geschmacksanpassung werden Pfeffer, Salz und Zucker hinzugefügt.
- Gießen Sie das vorbereitete Olivenöl in die vorbereitete Mischung und vermischen Sie es gründlich.
Das vorbereitete Produkt wird in Gläser verschlossen.
Um es über den Winter haltbar zu machen, wird es in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort gestellt.
Der Geschmack dieses Gerichts kann verbessert werden, indem man dem Gewürz gehackte Meerrettichwurzel hinzufügt.
Rezept für Marinade
Stachelbeer-Adjika ist ein ausgezeichnetes Rezept für Fleischsauce. Sie können Stachelbeeren aber auch zur Zubereitung einer Marinadenmischung verwenden.
Bereiten Sie dafür gemäß dem Rezept die Zutaten vor:
- Beeren 200 Gramm;
- etwas zerstoßener roter Pfeffer;
- Sie müssen die Schale einer Zitrone nehmen.
Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:
- Es ist notwendig, die Beeren von Verunreinigungen zu befreien und gründlich zu waschen.
- Mischen Sie es mit rotem Pfeffer und Schale.
- Mahlen Sie die vorbereitete Mischung in einem Mixer.
Diese Menge an Zutaten reicht aus, um ein Kilogramm Fleisch zu marinieren. Dies geschieht wie folgt:
- Das Fleisch wird in kleine Portionsstücke geschnitten. Zuerst müssen Sie es nach Geschmack salzen.
- Eine halbe Stunde warten und mit der zuvor zubereiteten Marinadenmischung vermischen.
- Ein paar Stunden einwirken lassen.
Das verarbeitete Produkt kann zusätzlich im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken werden. Stattdessen kann es gedünstet werden.
Mit Nüssen
Um ein Gericht auf diese Weise zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
- ein Bund Basilikum mit violetten Blättern;
- ein Drittel eines Glases geschälte Walnüsse;
- Minze 1 Bund;
- 20 Milliliter Pflanzenöl;
- Petersilie 1 Bund;
- ein Paar Knoblauchzehen;
- eine Chilischote und zwei bulgarische;
- ein halbes Kilogramm Stachelbeeren;
- Mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Beeren, Chili und Paprika, Knoblauch, Kräuter werden gereinigt und gewaschen. Der Mischung werden Gemüse und Nüsse hinzugefügt und dann in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
Öl zur Mischung hinzufügen und umrühren. Im Winter empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank.
Mit Knoblauch und Koriander
Erforderlich:
- Kilogramm Beeren;
- halber EL. l. gemahlener Koriander;
- zwei Esslöffel Pflanzenöl;
- 7-8 Knoblauchzehen;
- ein Bund Koriander;
- Zucker, Salz in der erforderlichen Menge.
Würzvorgang:
- Knoblauchzehen werden gereinigt und anschließend gewaschen. Das Grün wird gründlich gewaschen, das Gleiche gilt für die Stachelbeeren.
- Die Mischung wird in einem Mixer zerkleinert.
- Mit Salz und Zucker bestreuen.
- Sie benötigen außerdem Koriander und Öl. Dann wird die resultierende Zusammensetzung gründlich gemischt.
Das Produkt wird in sterilisierte Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.
Mit Paprika
Erforderlich:
- 400 Gramm Stachelbeeren;
- ein Chili und 250 Gramm Bulgare;
- zwei Knoblauchzehen;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- nehmen Sie Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack;
- ein großer Löffel Pflanzenöl.
Adjika-Herstellungsprozess:
- Die Paprika wird von ihrem Inhalt befreit und zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen gründlich gewaschen.
- Das Basilikum wird sorgfältig gewaschen.
- Eine Mischung aus Beeren, Paprika, Kräutern und Knoblauchzehen wird in einem Fleischwolf zerkleinert.
- Nach Bedarf werden Salz, Zucker und zerstoßener Pfeffer hinzugefügt.
- Unter Rühren Öl hinzufügen.
Nun wird das vorbereitete Produkt in Gläser gefüllt.
Wie lange soll das fertige Produkt gelagert werden?
Adjika wird zur Lagerung im Winter in sterilisierten, trockenen Gläsern abgefüllt und je nach Bedarf verwendet.
