5 beste Rezepte zur Herstellung von Adjika aus Kirschpflaumen für den Winter

Für den Winter ist Adjika aus Kirschpflaumen schon lange geschlossen. Der Geschmack des fertigen Produkts ist würzig mit einer leichten Säure. Seine Konsistenz ist homogen und scharf. Kombiniert den Geschmack von Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten, insbesondere zu Grillgerichten. Kirschpflaume sollte nicht durch Pflaume ersetzt werden, letztere verliert an Geschmack. Adjika zuzubereiten ist ganz einfach.

Geschmackseigenschaften der Zubereitung

Adjika hat ein angenehmes Aroma. Sie riecht nach Gewürzen und Knoblauch. Sein Geschmack ist scharf und sauer. Es ähnelt gleichzeitig der klassischen Adjika und Tkemali.

Servierregeln

Adjika sollte als Soße zu Fleisch, Fisch und Pommes Frites serviert werden. Ich verwende es oft als Snack, einfach auf Toast verteilen. Die ersten Gänge können Sie würzen. Es verleiht Kharcho-Suppe und russischer Kohlsuppe Geschmack.

Erforderliche Zutaten

Für die Zubereitung von Adjika benötigen Sie Gewürze, Salz und Zucker. Oft werden auch Grünpflanzen hinzugefügt. Es könnte Minze, Dill oder Koriander sein. Für den Geschmack wird Safran hinzugefügt. Manchmal wird das klassische Rezept mit Zucchini oder Tomate verdünnt.

Obst und Gemüse zubereiten

Zuerst wird die Kirschpflaume zubereitet. Es wird gewaschen und leicht gekocht. Wenn es abgekühlt ist, entfernen Sie die Kerne. Das restliche Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Paprika werden von Stielen und Knochen geschält.

Methoden und Feinheiten der Zubereitung von Adjika aus Kirschpflaumen für den Winter

Das köstlichste Adjika wird aus gelben Früchten hergestellt.

Dadurch ist es duftender. Werden rote Früchte verwendet, kommen Tomaten hinzu.

Klassisches Rezept

Hergestellt aus dunkelblauen Früchten. Das Rezept beinhaltet:

• 5 Kilogramm Obst;
• 1,5 Liter Wasser;
• ein halbes Kilogramm Knoblauch;
• 60 Gramm gemahlener roter Pfeffer;
• 30 Gramm schwarzer gemahlener Pfeffer;
• etwas weniger als ein Kilogramm Zucker;
• etwas mehr als ein halbes Glas Salz;
• ein Glas 9% Essig.

Die vorbereiteten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, die restlichen Zutaten hinzugefügt und 5 Minuten gekocht. Der Knoblauch sollte fein gehackt werden. Noch heiß füllen sie es in Gläser und rollen es auf.

Aus roter Kirschpflaume

Die Zubereitung einer solchen Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde. Du musst nehmen:

• Kilogramm Obst;
• 2 Knoblauchzehen;
• Chili;
• 2 Paprika;
• ein Bund Petersilie und Dill;
• 30 Gramm Hopfen-Suneli und Salz;
• ein Teelöffel Zucker.

In große Stücke geschnittene Paprika in die Schüssel eines Mixers geben. Es wird zunächst von Knochen gereinigt. Dann Gemüse, geschälte Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Sie müssen die Früchte nicht kochen, sondern nur die Kerne entfernen. Alles zu Brei zermahlen, in eine Emaillepfanne gießen und 15 Minuten kochen lassen.

Aus roter Kirschpflaume

Hier ist ein weiteres Rezept für rote Früchte. Diese Soße beinhaltet:

• 2 Kilogramm Obst;
• große Knoblauchzehe;
• ein Bund Koriander;
• 60 Gramm Hopfen-Suneli und Salz;
• 30 Gramm Zucker;
• gemahlener roter Pfeffer.

Die Früchte werden entkernt und weich gekocht. Anschließend in einem Mixer zerkleinern. Zurück in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Aus gelber oder grüner Kirschpflaume

Die Farbe dieser Adjika ist hellbraun. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 3 Kilogramm Obst;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• je 15 Gramm gemahlener Koriander und Paprika;
• Chili;
• Knoblauchzehe;
• ein Bund Koriander und Petersilie.

Die Kirschpflaume wird durch ein Sieb gemahlen. Sie sollten eine flüssige gelbgrüne Lösung erhalten. Sie stellten es zum Kochen auf den Herd. Geben Sie Zucker, Salz und Gewürze in den Behälter. Das Grün wird mit einem Messer gehackt, die rote Paprika fein gehackt und der Knoblauch durch eine Presse gegeben. Fügen Sie sie zu Früchten hinzu. 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Rezept mit Tomaten

Gelbe Kirschpflaumen eignen sich gut für dieses Rezept. Sie benötigen davon etwa ein Kilogramm. Sie müssen außerdem Folgendes einnehmen:

• 3 Paprika;
• 3 rote Peperoni oder 6 grüne;
• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• 8 Gramm Paprika;
• 15 Gramm Hopfen-Suneli und eine Gewürzmischung;
• 60 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 5 Knoblauchzehen.

Mit einem Mixer zerkleinerte Tomaten, Peperoni und Paprika werden in eine Emaillepfanne gegossen.Die Kirschpflaumen entkernen, ebenfalls in einem Mixer zerkleinern und zum Gemüse geben. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Die Pfanne wird angezündet. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Nach dem Kochen eine Stunde kochen lassen. Dadurch wird es dicker. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Aufbewahrungsregeln und -fristen

In Form von Säumen sollte Adjika aus Kirschpflaumen nicht länger als ein Jahr in einem Keller oder einer Speisekammer gelagert werden. Wenn Sie es sofort essen möchten, decken Sie es mit Plastikdeckeln ab. Solchen Zubereitungen sollte etwas mehr Salz zugesetzt werden.

Im Kühlschrank sind sie bis zu sechs Monate haltbar.