Die 5 besten Rezepte für die Zubereitung von Gurkensaft zu Hause

Wie bereitet man Saft aus frischen Gurken für den Winter zu? Schließlich gibt es im Sommer so viel Gemüse, dass man nicht weiß, was man damit machen soll. Sie können die Flüssigkeit aus den Gurken auspressen und sie in Eiswürfelbehältern im Gefrierschrank einfrieren. Bei viel Gemüse kann man den ausgepressten Saft mit Apfel- oder Tomatensaft vermischen, mit Salz oder Zucker aufkochen und in Gläser füllen. Anstelle von Wasser wird auch Gurkenflüssigkeit als Marinade verwendet.

Feinheiten der Zubereitung von Gurkensaft für den Winter

Für den Winter können Sie aus Gurken leckeren und gesunden Saft herstellen. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die das menschliche Wohlbefinden und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, der Verdauungsorgane und der Nieren verbessern. Aus Saft gefrorene Eiswürfel können zum Abwischen des Gesichts verwendet werden.

Um das Getränk für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, müssen Sie Salz, Zucker, Honig und Zitronensäure hinzufügen und kochen. Sie müssen nichts hinzufügen oder den Saft aufkochen, sondern die Flüssigkeit einfach im Gefrierschrank einfrieren. Manche Hausfrauen bereiten für den Winter lieber ein fermentiertes Gurkengetränk zu.

Vor der Saftzubereitung müssen die Schalen alter Gemüsesorten geschält werden. Gurken sollten nicht bitter sein; sie werden in Stücke geschnitten und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert. Das resultierende Püree wird durch ein Sieb oder ein Käsetuch gefiltert. Sie können einen Entsafter verwenden. Der restliche Kuchen wird portionsweise in Tüten eingefroren und im Winter zu Salaten gegeben. Aus 2 Kilogramm frischen Gurken wird durchschnittlich ein Liter Saft gewonnen.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Zur Saftherstellung eignen sich frische Gurken aus dem Garten. Das Getränk wird im Sommer zubereitet, wenn das Gemüse keine Nitrate enthält. Gurken sollten elastisch, groß, nicht überreif, ohne Beschädigung oder Fäulnis sein. Der Gurkendrink kann mit Tomaten- oder Apfelsaft verdünnt werden. Alle für die Zubereitung des Getränks ausgewählten Gemüsesorten müssen frisch, unverdorben und ohne Anzeichen von Fäulnis sein.

Vorbereitung der Container für den Beginn des Beschaffungsprozesses

Zuerst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Wenn das Getränk für den Winter gefroren ist, bereiten Sie Eisformen vor. Sie werden gewaschen, getrocknet und ohne Zusatzstoffe mit frisch zubereitetem Saft gefüllt.

Gläser werden zur Konservierung vorbereitet.Sie werden mit Soda gewaschen, mit kochendem Wasser gespült und sterilisiert. Zusätzlich zu den Gläsern benötigen Sie Deckel. Sie verwenden Blechdeckel, die mit einem Schlüssel verschlossen werden können, Schraubdeckel für Gläser mit Gewinde und Plastikdeckel, die in heißem Wasser vorgewärmt werden.

Die besten Möglichkeiten, Gurkensaft zu Hause zuzubereiten

Es gibt viele einfache und für jeden zugängliche Möglichkeiten, Gurkensaft für den Winter zuzubereiten. Wenn jemand das Getränk nicht frisch mag, können Sie Gewürze, Saft anderer Gemüse und Früchte sowie Salz, Zucker und Honig hinzufügen. Als Marinade wird Gurkensaft verwendet. Es wird verwendet, um Gurken für den Winter haltbar zu machen.

Klassisches Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Dies ist eine interessante Art, Gurken für den Winter einzulegen. Zur Zubereitung werden Gemüse jeder Größe verwendet. Aus großen Gurken wird Saft hergestellt, aus kurzen Gurken entsteht ein herzhafter Snack. Zunächst wird die Flüssigkeit mit einem Entsafter oder Mixer gewonnen.

Was Sie für die Zubereitung des „Fingerschleckens“ benötigen:

• Gurken - 3 Kilogramm;
• Knoblauch - 6-10 Zehen;
• ein Bund Petersilie und Dill;
• Pflanzenöl - 105 Milliliter;
• Essigsäurelösung - 95 Milliliter;
• Salz - 65 Gramm;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Senfkörner - 2 Teelöffel;
• Piment und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Gurken werden der Länge nach in 4 Teile und dann quer geschnitten. Die Enden des Gemüses müssen entfernt werden. In einen großen Topf geben. Gehackte Kräuter, Butter, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch, Essig, Pfeffer, Senf hinzufügen. Alle Zutaten werden gemischt und 5 Stunden stehen gelassen. Anschließend werden sie in Gläser gefüllt und mit gepresstem Gurkensaft gefüllt.

Gurkengläser müssen in einem Topf mit vorgewärmtem Wasser pasteurisiert werden. 0,5-Liter-Behälter werden 10-15 Minuten lang sterilisiert, 1-Liter-Behälter 20 Minuten lang.Anschließend werden die Gläser aus der Pfanne genommen und mit Deckeln abgedeckt.

Keine Gärung

Um ein Gurkengetränk für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken - 2 Kilogramm;
• Zitronensäure - 1 Gramm;
• Salz - 6 Gramm;
• ein paar Johannisbeerblätter.

Das ausgepresste Getränk wird in einem Topf mit Salz und Zitronensäure vermischt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt. Anschließend mit Deckel verschließen.

Mit Äpfeln

Komponenten:

• Gurken - 2 Kilogramm;
• Äpfel - 2 Kilogramm;
• Zucker - ein halbes Glas;
• eine Prise Zimt.

Gemüse und Früchte werden geschält und die Flüssigkeit ausgepresst. Alles in einem Topf vermischen, Zucker und Zimt hinzufügen. Dann zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Gurken-Tomaten-Saft

Zutaten:

• Gurken - 2 Kilogramm;
• Tomaten - 3 Kilogramm;
• Salz - 9 Gramm;
• Zucker - 21 Gramm;
• Zitronensäure - 1 Gramm.

Aus Gemüse wird Saft gepresst. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen, gesalzen und mit den restlichen Zutaten versetzt. Stellen Sie das Getränk auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 5 Minuten lang kochen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Würziger Gurkensaft

Komponenten:

• Gurken - 3 Kilogramm;
• Salz - 15 Gramm;
• eine Prise Dillsamen;
• etwas Meerrettichwurzel;
• ein paar Pfefferkörner (Piment und schwarzer Pfeffer);
• eine Prise Kreuzkümmel.

Gemüse muss geschält, durch einen Entsafter gegeben oder in einem Mixer zerkleinert und durch ein Sieb gepresst werden. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen. Dem Getränk werden Salz und Gewürze zugesetzt, zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser abgefüllt. Anschließend mit Deckel verschließen.

Wie friert man Gurkensaft ein?

Gurkensaft kann nicht nur in Dosen, sondern auch eingefroren werden. Zum Einfrieren verwenden Sie ein frisch zubereitetes Getränk ohne Konservierungsstoffe. Nach Belieben können Sie eine Prise Salz hinzufügen.Die Gurken schälen, hacken, die Flüssigkeit ausdrücken und in Eiswürfelbehälter füllen. Anschließend werden sie in den Gefrierschrank gestellt. Gurkenwasser ist im Gefrierschrank fast ein Jahr haltbar.

Gurkeneiswürfel können für Kaltgetränke oder für kosmetische Zwecke verwendet werden.

Lagerung

Sie können Getränkedosen in einem kühlen Raum aufbewahren. Bei Hitze können sie „schießen“. Nutzen Sie zur Lagerung einen Keller (in der Garage oder auf dem Land), eine unbeheizte Speisekammer oder einen Kühlschrank. Angebrochene Getränke sollten innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.

Auftauen

Alkoholischen und alkoholfreien Getränken werden Würfel oder Herzen mit Gurkeneis zugesetzt. Sie können gefrorenen Saft auftauen, indem Sie kaltes Wasser aufgießen oder einfach ein paar Eiswürfel in ein Glas gießen. Eiswürfel sollten nur bei Zimmertemperatur aufgetaut werden..