Einfache Rezepte für die Zubereitung von Birnensaft im Entsafter, im Entsafter und auf traditionelle Weise für den Winter

Wenn Sie die Technologie zur Zubereitung von Birnensaft für den Winter befolgen, können Sie ein Getränk erhalten, das mit einer großen Menge an Vitaminen ausgestattet ist. Es löscht den Durst und schmückt den Tisch in jedem Winterurlaub. Bevor Sie sich für ein bestimmtes Rezept entscheiden, sollten Sie sich mit den Feinheiten der Saftzubereitung und -lagerung vertraut machen.

Kochfunktionen

Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Früchte mit einer Saftpresse oder einem normalen Fleischwolf auspressen. Wenn wir über die allgemeine Meinung sprechen, argumentieren die Leute, dass dieses Getränk am besten gemischt mit anderen Früchten oder Beeren zubereitet wird.

Als Merkmal des Saftes kann ein geringer Säuregehalt angesehen werden, der das Wachstum von Bakterien unterdrücken und sich positiv auf die Haltbarkeit auswirken kann. Daher ist es hier besser, Beeren oder saure Früchte hinzuzufügen.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Alle Früchte sollten dicht sein und ein ausgeprägtes Aroma haben. Wenn Sie 10 Liter Saft herstellen müssen, benötigen Sie etwa 20–22 Kilogramm Obst. Während des Vorbereitungsprozesses sollte jede Birne aus ihren Saatkästen befreit und die Stiele entfernt werden.

Wie man zu Hause Birnensaft für den Winter macht

Um zu Hause Saft zuzubereiten, müssen Sie auf die Verfügbarkeit von Behältern und allen Werkzeugen achten, die für die Zubereitung benötigt werden.

Es ist zu bedenken, dass einige Rezepte das Vorhandensein von Zubereitungen erfordern, die eine lange Lagerung des Getränks ohne Folgen ermöglichen.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Wenn die Birnen geschält sind, können Sie direkt mit dem Garvorgang fortfahren:

1. Die Früchte werden über einer Schüssel in kleine Stücke geschnitten.
2. Als nächstes sollten Sie mit einem Fleischwolf oder einer Saftpresse Saft daraus herstellen.
3. Die resultierende Flüssigkeit wird durch ein Käsetuch gefiltert und auf den Herd gestellt, bis sie kocht.
4. Die resultierende Flüssigkeit wird in Behälter mit Zuschnitten anderer Zutaten gegossen, wobei oben 2 cm vom Rand entfernt bleiben.
5. Mit Deckeln verschlossene Gläser werden in einem Topf mit Wasser sterilisiert.

Ohne Sterilisation

Der Prozess der Zubereitung eines Birnengetränks ohne Sterilisation unterscheidet sich praktisch nicht vom üblichen.Nachdem die Früchte zerkleinert wurden, wird die Flüssigkeit etwa 10–12 Minuten lang gekocht, wobei darauf zu achten ist, dass der Schaum abgeschöpft wird. Anschließend kann das Getränk in gut gewaschene Flaschen abgefüllt werden.

Durch einen Entsafter

Um die Früchte durch den Entsafter zu scrollen, müssen sie richtig vorbereitet werden. Dazu die Schale abschneiden, Kerne und Stiele entfernen. Gelangen sie in das Getränk, kann es zu einem bitteren Geschmack kommen.

Wenn alles fertig ist, können Sie mit dem Drehen der Birnen beginnen. Nun beginnt die Zubereitung der Konservierung nach einem der ausgewählten Rezepte.

Durch einen Fleischwolf

Diese Methode gilt aufgrund ihrer Zugänglichkeit als die am weitesten verbreitete Methode, da sich nicht jeder den Kauf eines Entsafters leisten kann. Es ist auch erwähnenswert, dass der Geschmack dadurch in keiner Weise beeinträchtigt wird. Es wird nicht weniger intensiv sein.

Früchte sollten wie für einen Entsafter zubereitet werden. Die resultierende Aufschlämmung kann durch doppelt gefaltete Gaze filtriert werden. Anschließend wird das Getränk auf den Herd gestellt und 15 Minuten lang gekocht. Diese Methode kann mit oder ohne Sterilisation durchgeführt werden.

In einem Entsafter

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Birnen;
• gefiltertes oder Quellwasser;
• Zucker.

Hier können Sie Früchte jeglicher Art verwenden. Sie sollten keine Anzeichen von Beschädigungen aufweisen. Wenn es solche Problemzonen gibt, sollten diese entfernt werden. Außerdem muss darauf geachtet werden, dass die Birnen nicht zu weich sind.

Wenn sie in kleine Scheiben geschnitten sind, können Sie einen Entsafter nehmen und zuvor vorbereitetes sauberes Wasser hineingießen.

Die Birnenschicht muss ganz oben im Entsafter installiert werden. Stellen Sie unbedingt einen Behälter für Saft unter den Schlauch. Die Freisetzung beginnt nach etwa 30 Minuten. Es wird langsam tropfen, Sie müssen also warten.Die Garzeit hängt von der Obstsorte ab. Sie können den Entsafter erst vom Herd nehmen, wenn die Getränkeabgabe vollständig aufgehört hat.

Um keine Zeit zu verschwenden, ist es besser, die Gläser zu sterilisieren. Manche Leute benutzen dafür eine Mikrowelle. Wenn das Glas einen Liter hat, können Sie es 1 Minute lang hineinstellen. Dies wird für eine gute Erhaltung in der Zukunft ausreichen. Wenn der gesamte Saft in die Schüssel gelangt ist, muss er in einen Topf gegeben und gekocht werden. Anschließend wird es in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Mit Fruchtfleisch

Um Saft mit Fruchtfleisch zu erhalten, muss der größte Teil davon gut abgeseiht werden und das restliche Fruchtfleisch in der erforderlichen Menge nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden, jedoch nur so, dass das Getränk nicht zu Brei wird. Was das Rezept betrifft, kann es Standard sein. Das Vorhandensein von Fruchtfleisch hat keinen Einfluss auf den Garvorgang und das Verschließen der Konfitüre.

Mit Äpfeln

Um Apfel- und Birnensaft herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Zucker (die Menge hängt von der Fruchtsorte ab);
• Birnen;
• Äpfel.

In diesem Fall ist es nicht notwendig, den Kern aus der Frucht zu entfernen. Dies hilft, Zeit zu sparen. Es lohnt sich, bei Birnen und Äpfeln nur verdächtige Stellen sowie Schwachstellen auszuschließen. Um die richtige Mischung zu erhalten, müssen Sie die Früchte einzeln durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben. Wenn der Saft ausgepresst ist, wird er gefiltert und zum Kochen auf den Herd gestellt. Anschließend kann es in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen werden.

Mit Zitronensäure

Durch die Zugabe von Zitronensäure erhält der Saft die nötige Lagerfähigkeit über einen längeren Zeitraum, ohne dass es zu einer Vermehrung schädlicher Bakterien kommt. Dazu müssen Sie keiner bestimmten Technologie folgen. Das Getränk wird nach dem Standardprinzip zubereitet.

Mit Gurken

Um gesunden und leckeren Birnensaft mit Gurken zuzubereiten, ist es ratsam, darauf zu achten, dass jede davon nicht bitter und frisch ist. Nur in diesem Fall wird der Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigt.

Das Gemüse wird in große Stücke geschnitten und zusammen mit den Birnen durch einen Entsafter gegeben. Als nächstes sollten Sie sich an das gleiche Kochprinzip halten wie bei Äpfeln. Um dem Geschmack eine interessante Note zu verleihen, können Sie Sellerie und etwas geriebenen Ingwer hinzufügen.

Mit Aronia

Für ein solches Getränk benötigen Sie 2 Kilogramm Birnen, 200 Gramm Rüben, Wasser, 2 Kilogramm Vogelbeeren und etwa 400 Gramm Zucker.

Die Kochanweisungen lauten wie folgt:

1. Beeren und Früchte waschen.
2. Rübenreinigung.
3. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
4. Als nächstes müssen Sie alles mischen und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
5. Der Saft wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Anschließend wird es in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Methoden zur Lagerung von Kompott

Wenn der Saft vollständig abgekühlt ist, wird er in den Keller geschickt, wo die restlichen Konfitüren gelagert werden. Es ist ratsam, die Gläser während der gesamten Zeit nicht der Sonneneinstrahlung auszusetzen.