11 beste Johannisbeersaft-Rezepte für den Winter

Wenn Sie die Rezepte zur Herstellung von Johannisbeersaft für den Winter kennen und in die Tat umsetzen, können Sie sich auf Ihre Gesundheit verlassen. Eine ständige Unterstützung des Körpers im Tonus gelingt nicht ohne die Hilfe eines Getränks. Es gibt Legenden über die wohltuenden Eigenschaften von Johannisbeeren. Jeder Sommerbewohner versucht, auf seinem Grundstück einen Johannisbeerstrauch zu pflanzen. Abkochungen aus roten Johannisbeeren wirken sich positiv auf die Aktivität vieler menschlicher Organe aus, entfernen Salze zusammen mit dem Urin, lindern Toxikose und so weiter.

Merkmale der Zubereitung von Johannisbeersaft für den Winter

Johannisbeersaft erweist sich in den Händen eines jeden Kochs als reichhaltig, hell und aromatisch. Um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren, müssen Sie eine Reihe von Punkten berücksichtigen:

1. Die Zweige der Beeren müssen abgerissen werden, sonst bekommt das Getränk einen bitteren Geschmack und wird schlechter gelagert.
2. Für das Aroma geben Sie beim Kochen von Johannisbeeren 3 Blätter eines Beerenstrauchs in den Behälter.
3. Zur besseren Konservierung Zucker hinzufügen.

Aufmerksamkeit! Empfehlenswerter ist es, konzentrierten Saft abzukochen und ihn beim Trinken mit Wasser zu verdünnen.

Wie wählt man Produkte aus und bereitet sie vor?

Oftmals bieten skrupellose Verkäufer auf dem Markt ein Produkt von geringer Qualität an. Daher müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen Beeren auswählen. Sie sollten nicht überreif sein, sonst wird alles zu Brei.

1. Ein säuerlicher Geruch ist ein Zeichen der Gärung. Solche Säfte sind nicht lange haltbar.
2. Unreife Beeren sollten nicht verwendet werden.
3. Sie müssen leuchtend rote Beeren nehmen, die zurückspringen, aber nicht platzen.
4. Kaufen Sie nur trockene Beeren, sonst wird das Getränk wässrig.
5. Wenn Kreiderückstände vorhanden sind, bedeutet dies, dass die Johannisbeeren chemisch behandelt wurden.
6. Johannisbeeren müssen mit Zweigen gekauft werden.

Diese Tipps helfen Ihnen bei der Auswahl schmackhafter, aromatischer Beeren für die Winterzubereitung.

Behälter vorbereiten

Johannisbeersaft wird oft sauer, daher werden Vorratsbehälter sorgfältig sterilisiert.

Die Gläser werden unter fließendem Wasser mit Soda gewaschen, auf ein sauberes Küchentuch gestellt, abtropfen gelassen und dann mit der Sterilisation fortgefahren.

Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Schalten Sie es bei 120 Grad ein und warten Sie, bis es warm ist. Nach 15 Minuten schaltet es sich aus.Der Saft wird heiß in vorgewärmte Gläser gefüllt. Die Deckel werden 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.

Beste Rezepte

Das Getränk ist sowohl in konzentrierter Form als auch unter Zugabe von Wasser lange haltbar. Als eines der besten gilt das Rezept für reichhaltigen Saft ohne Zusatz von Wasser.

Johannisbeersaft in einem Entsafter

Dieses Gericht mit Zucker wird in einer Saftpresse zubereitet, da dies den Garvorgang beschleunigt. Die Beeren müssen gewaschen und das Wasser abtropfen gelassen werden. Proportionen: Pro Liter Getränk werden zweihundert Gramm Zucker eingenommen.

Die Johannisbeeren durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. 5 Minuten kochen lassen. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für Johannisbeeren

Sie benötigen 250 Gramm Wasser und für einen Liter Johannisbeersaft einhundert Gramm Kristallzucker. Zuerst müssen Sie die Beeren waschen und den Stiel entfernen. In einem Fleischwolf zerkleinern, um die kleinen Kerne zu zerkleinern und ihm eine säuerliche Note zu verleihen. In einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen lassen.

Durch ein Käsetuch abseihen und die gewonnene Saftmenge abmessen. Auf dieser Grundlage Zucker hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen, bis er sich auflöst. In Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Sie müssen das Johannisbeergetränk ein Jahr lang im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Apfel und Himbeere

Es ist notwendig, Apfel- und Himbeerstücke im Voraus vorzubereiten. Für einen Liter Getränk benötigen Sie einen halben Apfel und einhundert Gramm Himbeeren. Äpfel und Himbeeren sortieren und waschen. In beliebiger Reihenfolge schneiden. In einen Behälter geben und mit dem vorbereiteten Johannisbeergetränk aufgießen. Lassen Sie es zwei Stunden lang so stehen.

Dann auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. In sterile Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Honig

Sie benötigen zwei Kilogramm Himbeeren, die gleiche Menge Honig, 50 Gramm Zitronensäure und 1,5 Liter Wasser. Reife Johannisbeeren werden vom Stiel geschält. Geben Sie die Beeren in eine Porzellan- oder Keramikschüssel, geben Sie Wasser hinzu und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Einen Tag stehen lassen und dabei mehrmals vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren.

Am nächsten Tag durch ein Käsetuch filtern. Honig in die Brühe gießen, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. In sterile Gläser füllen. Kühl lagern.

Ohne Zucker

Rote Johannisbeeren werden entnommen, gewaschen und vom Stiel getrennt. Geben Sie es in einen Behälter, fügen Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie es auf das Feuer.

Der Saft wird in ein zuvor sterilisiertes Glasgefäß gegossen, das erneut pasteurisiert werden muss. Das Sterilisieren im Ofen oder in Wasser dauert 15 Minuten, dann werden die Gläser mit einer Verschließmaschine verschlossen. Gekühlt lagern.

Mit Zitrone und Minze

Für ein Kilogramm Johannisbeeren nehmen Sie 2-3 Minzblätter, 150 Gramm Zucker, Zitrone und einen halben Liter Wasser. Zucker, Zitronenschale und gewaschene Minzblätter ins Wasser geben und anzünden. Nach dem Kochen noch fünf Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abseihen.

Entfernen Sie den Strunk von den Johannisbeeren, zerkleinern Sie sie in einem Mixer und geben Sie sie durch ein Käsetuch. Zuckersirup und Beerensaft verrühren. Die Zitrone auspressen und anzünden. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und in sterile Behälter füllen. Aufrollen und kalt lagern.

Mit Orange

Die gleiche Technologie wie bei Zitrone und Minze. Anstelle von Zitrone wird Orange verwendet. Sie benötigen keine Minze, Sie können nach Belieben Zucker verwenden.

Mit Himbeeren

Für ein Kilogramm Johannisbeeren nehmen Sie 700 Gramm Himbeeren, 200 Gramm Zucker und 300 Gramm Wasser. Die Beeren waschen, vom Stiel trennen und in einen Topf geben. Mit einem Mixer pürieren, bis es matschig ist.

Auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Saft abseihen. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen, in saubere Gläser füllen und verschrauben.

Gewürzt

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Wasser;
• Zucker nach Belieben;
• Zimtstange;
• zwei Nelken;
• ein Stück Ingwer;
• ein Drittel Vanille;
• etwas Muskatnuss;
• und der Saft selbst (1,5 Liter).

Wir legen den Saft auf das Feuer und fügen Wasser hinzu. Wir geben die Gewürze in ein Käsetuch, binden sie zusammen und werfen sie mit Saft in eine Pfanne. Es sollte nicht kochen. Dann entfernen Sie die Gaze und drücken Sie sie aus. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Mach den Deckel zu.

In einem Entsafter

Gießen Sie Wasser in das Flüssigkeitsfach und lassen Sie es kochen. Wir sortieren die Beeren, entfernen den Stiel. In das Lebensmittelfach legen, mit Zucker bestreuen und mit einem Deckel verschließen. Alles sollte 1,5 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. Anschließend den Wasserhahn vorsichtig öffnen und das Getränk abgießen. Die Gläser können sofort befüllt und aufgerollt werden.

Schwarzer und roter Johannisbeersaft

Für ein Kilogramm rote Johannisbeeren nehmen Sie 600 Gramm schwarze Johannisbeeren. Die Zweige der Beeren werden abgetrennt, gewaschen und angezündet. 50 Gramm Wasser hinzufügen. Sobald sie kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das resultierende Getränk wird durch ein Käsetuch filtriert, wieder auf das Feuer gestellt, Zucker nach Geschmack hinzugefügt und gekocht, bis es kocht, wobei der Schaum abgeschöpft wird. In saubere Gläser füllen, aufrollen und kühl lagern..

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Wenn der Behälter mit Johannisbeersaft gewaschen, sterilisiert usw. wurde, beträgt die Haltbarkeitsdauer des Produkts ein Jahr. Banken werden in Kellern und Kellern gelagert. Wenn Sie Platz haben, können Sie es in den Kühlschrank stellen.