Während der langen Wintermonate mangelt es dem menschlichen Körper an Vitaminen, weshalb man an Präparaten interessiert ist, die einen Großteil der Nährstoffe behalten. Für den Winter gelagerter Karottensaft ist keine Ausnahme. Sie versuchen, es so zuzubereiten, dass das Getränk viele für den menschlichen Körper notwendige Elemente enthält.
Karotten vorbereiten
Um ein leckeres und gesundes Getränk für den Winter zuzubereiten, sollten Sie die richtigen Karotten auswählen. Auf welche Anzeichen Sie achten sollten:
- Konzentrieren Sie sich auf die Farbe der Wurzelpflanze.Der köstlichste Saft stammt aus Karotten, die eine satte, leuchtend orange Farbe haben. Solches Gemüse hat mehr Vorteile.
- Gemüsegröße. Sehr große Karotten sollten Sie nicht kaufen. Es reichert Schadstoffe an, die durch die Behandlung mit Chemikalien in die Frucht gelangen. Zu diesem Zweck ist es besser, mittelgroße oder lokal angebaute Hackfrüchte zu verwenden.
- Reifegrad. Für die Zubereitung des Getränks eignen sich am besten Gemüsesorten, die gut gereift sind, viel Saft enthalten und möglichst gesund sind.
Die Zubereitung von Wurzelgemüse erfolgt wie folgt:
- Die Früchte sollten gründlich gewaschen werden. Es empfiehlt sich, die oberste Schicht, die sich unmittelbar unter der Haut befindet, nicht abzuschneiden. Es enthält den Hauptanteil an Carotin. Um die Oberfläche zu reinigen, kratzen Sie sie leicht mit einem scharfen Messer ab.
- Spülen Sie die Karotten anschließend noch einmal ab und entfernen Sie eventuelle Reinigungsreste.
Fahren Sie nach Abschluss der Vorbereitungen mit weiteren Aktionen fort.
Feinheiten der Technik
Abhängig von der gewählten Zubereitungsart gibt es einige Feinheiten, die man beachten kann, um ein schmackhaftes und gesundes Getränk für den Winter zu erhalten, das lange haltbar ist.
Mit einem Entsafter
Vorbereitete Karotten (1 kg) werden gehackt und zum Entsafter geschickt. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen und etwa 40 Minuten ruhen gelassen. Zur Geschmacksverstärkung wird Zitrusschale hinzugefügt. Nach Ablauf der Zeit durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen.
Um die Konzentration des Karottendrinks etwas zu reduzieren, geben Sie etwas Wasser hinzu. Anschließend in einen Kochbehälter umfüllen. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. 8 Minuten weiter köcheln lassen.
Lassen Sie das Werkstück nicht zu stark kochen, die Temperatur sollte nicht mehr als 80 betragen ⁰С.
Dann Zucker hinzufügen – etwa 100 g, nicht auf einmal, sondern in Teilen. Nachdem es sich aufgelöst hat, gieße 2 g Zitronensäure in die Mischung.
Gießen Sie das fertige Getränk in trockene, sterilisierte Gläser und stellen Sie es zur Sterilisation in einen Behälter. Schließen Sie die Deckel nicht. 25 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Durch einen Fleischwolf
Um Karottensaft mit einem normalen Fleischwolf zuzubereiten, müssen Sie ein wenig arbeiten. Zunächst wird das Wurzelgemüse gedreht, dann wird die Flüssigkeit mit Gaze abgelassen.
Die weitere Kochtechnik unterscheidet sich nicht vom Kochen mit einem Entsafter. Wenn Sie Saft aus Fruchtfleisch herstellen möchten, sollten Sie hierfür besser keinen Fleischwolf verwenden. Die Konsistenz ist sehr rau.
In einem Entsafter
Für Hausfrauen, die über dieses Gerät verfügen, wird die Zubereitung eines Getränks erheblich vereinfacht. Es ist notwendig, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und in die Rohstoffabteilung zu legen.
Gießen Sie warmes Wasser in den Entsafterbehälter und verschließen Sie den Schlauch mit einer Klemme. Anzünden. Kochzeit 30 bis 70 Minuten.
Den heißen Saft in Gläser verteilen, aufrollen und einwickeln, bis er bei Zimmertemperatur abgekühlt ist.
Reguläres Karottensaftrezept
Zu Hause lässt sich ganz einfach ein Vitamingetränk für den Winter zubereiten, man muss sich nur genau an die Anleitung halten.
Sie benötigen jede verfügbare Menge Karotten; fügen Sie Zucker in einer Menge von 1 Liter Flüssigkeit hinzu: 20-60 g Sand.
Verwenden Sie jede verfügbare Methode, um Saft aus Karotten herzustellen. In einen Behälter füllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen, die Körner auflösen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.Gießen Sie den vorbereiteten Saft in Gläser und sterilisieren Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang, wenn es sich um Litergläser handelt. Dann aufrollen und aufbewahren.
Einen Karottendrink zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und wird im Winter viele Vorteile haben.
Rezept ohne Sterilisation
Sie benötigen 1 Liter Wasser, 500 g Wurzelgemüse, 100 g Zucker, 1/4 Teelöffel. Löffel Zitronensäure.
Das Getränk wird folgendermaßen zubereitet: Die Karotten werden gehackt, mit Wasser übergossen und angezündet. 40 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie die Masse mit einem Stabmixer zusammen mit Wasser. Dann Zitronensäure hinzufügen und anzünden. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.
Der letzte Schritt besteht darin, das Getränk in vorbereitete Gläser zu füllen, es zu rollen und einzuwickeln, bis es abgekühlt ist.
Um Karottensaft ohne Sterilisation zuzubereiten, ist kein großer Aufwand erforderlich und der Nutzen kann kaum überschätzt werden.
Karottensaft mit Orange
Um solchen Saft für den Winter zuzubereiten, sollten Sie 2 kg Gemüse, 0,5 kg Orangen, 1 Liter Wasser und 100 g Zucker vorbereiten.
Karottensaft zubereiten. Mahlen Sie die Schale auf einer feinen Reibe und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Verbinden Sie sie miteinander und fügen Sie 1 Teelöffel hinzu. ein Löffel Schale. 30 Minuten einwirken lassen. brauen. Erhitzen Sie die Mischung über dem Feuer, ohne sie zum Kochen zu bringen, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
In Gläser füllen, 30-40 Minuten pasteurisieren. Nach Ablauf der Zeit aufrollen und einen Tag lang gut einwickeln.
Einmachmethoden
Die Ernte erfolgt auf zwei Arten:
- Pasteurisierung. Zuerst wird die Mischung zum Kochen gebracht und in Behälter gefüllt. Die Gläser müssen mit Deckeln verschlossen und 20 bis 45 Minuten lang sterilisiert werden. Erst dann aufrollen.
- Heiße Verschüttung. Die Mischung wird über dem Feuer gekocht und heiß in Gläser gefüllt. Dann solltest du sie aufrollen.
Die Wahl der Methode hängt von den persönlichen Vorlieben der Hausfrau ab.
Saftlagerung
Karottendrink ist lange haltbar. Selbstverständlich unter strikter Einhaltung der Rezept- und Zubereitungsregeln.
Wenn der Deckel einer Saftdose aufgequollen ist, ist ein solches Getränk gesundheitsgefährdend.
Je nach Menge des fertigen Saftes wird dieser im Kühlschrank oder Keller gelagert. Die Lagerbedingungen müssen optimal sein: Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 80 %, Temperatur von 0 bis + 20 ⁰С.
Wer auf seine Gesundheit achtet, sollte sich die Saftzubereitungen dieses Wurzelgemüses genauer ansehen. Die Vorteile sind unbestreitbar und der Zubereitungsprozess ist einfach und leicht zugänglich.
