Sie können sich im Voraus mit Vitaminen eindecken. Kürbis enthält nützliche Vitamine und Mikroelemente. Der Nutzen des Produktes bleibt lange erhalten. Es wird frisch und gefroren gelagert. Einfallsreiche Hausfrauen bereiten für den Winter Gartenkürbiskompott wie Ananas zu. Verwenden Sie dazu verschiedene Zusatzstoffe wie Früchte und Gewürze. Die erstaunliche Eigenschaft von Kürbis besteht darin, dass er das Aroma von Zusatzstoffen aufnimmt und wieder abgibt.
Merkmale der Zubereitung von Kürbiskompott für den Winter
Kürbis ist ein Vitaminspeicher. Es ist nicht verwunderlich, dass Liebhaber gesunder Ernährung Gemüse zu vielen Gerichten hinzufügen. Bei der Zubereitung von Kompott für den Winter bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten, es gibt jedoch einige Besonderheiten, die sich von denen von Früchten unterscheiden.
Das Wichtigste ist, eine Dessertsorte auszuwählen. Zum Beispiel: Marmor, Kroshka, Wintersüß, Atlant. Ihr Fruchtfleisch ist süß und hat eine leuchtend orange Farbe. Die ausgewählten Früchte sind reif und haben elastisches Fruchtfleisch.
Kompott wird ohne Sterilisation zubereitet. Um Geschmack zu verleihen, fügen Sie Früchte und Gewürze hinzu.
Vorarbeit
Der Kürbis wird gewaschen und von Schale, Kernen und Fasern befreit. In Würfel schneiden. Damit das Gemüse gleichmäßig gart, werden die Zutaten in einer Fraktion verarbeitet – mit einer Seitenlänge von 1,5 Zentimetern. Identische Stücke sehen im Kompott wunderschön aus.
Die zweite Schnittmöglichkeit besteht in 5 Zentimeter langen Streifen. Die dritte Option sind Ringe. Gläser und Deckel sind vorsterilisiert. Die einfachste Methode zur Verarbeitung von Behältern ist die Mikrowelle.
Gießen Sie 2 Zentimeter Wasser in saubere Gläser und stellen Sie es 5 Minuten lang in das Gerät. Die Behälter können in den Ofen gestellt werden. Diese beiden Methoden sind gut, da mehrere Behälter gleichzeitig erhitzt werden. Bereiten Sie eine große Pfanne vor, in der das Kompott gekocht wird.
Kochen Rezepte
Der Kürbis nimmt das Aroma der Früchte und der verwendeten Gewürze an. Als Zusatzstoffe im Getränk werden verwendet: Pfirsiche, Zitronen, Äpfel, getrocknete Aprikosen. Und auch Sanddorn, Nelken, Zimt.
Kürbiskompott, wie Ananas
Der Saft dieses Produkts mit Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dabei, den Geschmack des Kürbisgetränks dem natürlichen Ananaskompott anzunähern.
Zutaten:
- Kürbismark – 3 Kilogramm;
- Wasser – 3 Liter;
- Zucker – 1,5 Kilogramm;
- Ananassaft – 1,5 Liter.
Schritt 1. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Ausstecher in Ringe und imitieren Sie so eine echte Frucht.
Schritt 2. Die Ringe werden mit kochendem Ananassaft übergossen und mehrere Stunden ziehen gelassen.
Schritt 3. Sobald der Saft mit den Ringen abgekühlt ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Während des Erhitzens den Zucker umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Kochen Sie die Scheiben, bis sie weich werden.
Schritt 4. Legen Sie die Ringe in pasteurisierte Gläser und füllen Sie sie mit kochendem Sirup. Schrauben Sie den Deckel darauf.
Schritt 5. Die Behälter werden mit den Deckeln auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mit Orange und Pfirsich
Eine Mischung aus zwei Früchten – Pfirsich und Orange – verleiht dem Kompott ein außergewöhnliches Aroma.
Zutaten:
- Kürbis – 2 Kilogramm;
- Wasser – 2 Liter;
- orange - 2 Stück;
- Zucker – 750 Gramm;
- Pfirsich – 2 Stück.
Vorbereitung
Wasser und Zucker vermischen, auf den Herd stellen und 15 Minuten kochen lassen. In Stücke, Streifen oder Ringe geschnittenes Gemüse dazugeben. Blanchieren Sie das Produkt 10 Minuten lang. Als nächstes fügen Sie Orangensaft und Pfirsichscheiben hinzu. Sobald das Gemüse weich ist, nehmen Sie es heraus, füllen Sie es in pasteurisierte Gläser und füllen Sie es mit Sirup auf. Decken Sie die verschlossenen Behälter mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Falls gewünscht, kann die Orange in Stücke geworfen werden, nachdem sie zuvor von den weißen Trennwänden befreit wurde.
Mit Zitronen
Durch die Zugabe von Zitrone entsteht ein erfrischendes und gesundes Kompott.
Zutaten:
- Kürbis – 1 Kilogramm;
- Wasser – 4 Liter;
- Zucker – 1 Kilogramm.
- Zitrone – 1 Kilogramm.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gemüsestücke in kochendem Wasser weich blanchieren. In vorbereitete Gläser füllen. Zitronenscheiben darauflegen. Gleichzeitig wird der Sirup zubereitet.Nach 5 Minuten Kochen Gemüse und Zitrusfrüchte hineingießen. Die Gläser werden verschlossen und mit einer Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mit Äpfeln
Durch die Zugabe von Äpfeln entsteht ein originelles Kompott mit zartem, weichem Aroma.
Zutaten:
- Kürbis – 0,4 Kilogramm;
- Zucker – 250 Gramm;
- Wasser – 2 Liter;
- Äpfel – 0,6 Kilogramm.
Zubereitung: Gemüse und Obst werden mit der gleichen Seite in Würfel geschnitten – 1,5 Zentimeter. Äpfel werden nicht geschält, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu verbessern. Gemüse und Früchte werden getrennt in Wasser weich blanchiert und in pasteurisierte Gläser gefüllt. Ihre Zubereitungszeit kann variieren.
Dem Wasser wird Zucker zugesetzt und aufgekocht. 5 Minuten nach dem Kochen füllen Sie die Gläser mit den Zutaten mit Sirup. Decken Sie die verschlossenen Gläser mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind.
Sommerapfelsorten werden nicht blanchiert, sondern mit kochendem Wasser aufgefüllt und 20 Minuten stehen gelassen. Dann wird das Wasser abgelassen und der Sirup aufgekocht.
Mit Orange, Zimt und Nelken
Gewürze im Getränk verbessern nicht nur das Aroma, sondern wirken auch als Konservierungsmittel.
Zutaten:
- Kürbis – 0,45 Kilogramm;
- Wasser – 2 Liter;
- Nelken – 7 Blütenstände;
- Zimt – 2 Stangen;
- orange – 3 Stück;
- Zucker 500 Gramm.
Zubereitung: Zucker in kochendes Wasser gießen. Nach 5 Minuten Gemüsestücke, Nelken und Zimt hinzufügen. Kochen, bis der Kürbis weich ist. Dann Orangensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Gemüse wird in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Sirup gefüllt. Banken sind versiegelt. Decken Sie alle Behälter mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mit Sanddorn
Als Zusatz wird Sanddornsaft verwendet.
Zutaten:
- Kürbis – 1 Kilogramm;
- Zucker – 1 Kilogramm;
- Sanddornsaft – 2 Liter.
Zubereitung: Zucker und Kürbiswürfel zum Sanddornsaft geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Die Würfel in Behälter füllen und mit Sirup auffüllen.
Mit getrockneten Aprikosen
Um Kompott mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, nehmen Sie 2 Liter Wasser, fügen Sie 100 Gramm getrocknete Aprikosen und die gleiche Menge Zucker hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang. 1 Kilogramm Kürbis hinzufügen, in Stücke schneiden. Kochen, bis das Gemüse weich ist. In Behälter füllen und verschließen.
Wie lagere ich es richtig und wie lange?
Ein Kürbisgetränk ohne Zusatz von Zimt, Zitrone oder Äpfeln wird 6 Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Wenn solche Zusätze vorhanden sind, wird es über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur gelagert.
