Kompott aus roten und schwarzen frischen Johannisbeeren ist ein köstliches Getränk. Im Winter stärkt es die Immunität, da es Vitamine und Nährstoffe gut speichert. Damit es aber richtig lecker wird und die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Beeren richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Merkmale der Zubereitung von Kompott aus schwarzen und roten Johannisbeeren für den Winter
Die Besonderheit eines köstlichen Kompotts ist die Verwendung hochwertiger und natürlicher Produkte.Die Beeren sollten noch etwas unreif sein – dann kommt der Geschmack voll zur Geltung.
Sie können dem Getränk verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen. Kombiniert Sternanis, Zimt und Vanille.
Um zu verhindern, dass Gewürze das Aussehen eines selbstgemachten Getränks beeinträchtigen, werden sie in einen Stoffbeutel getaucht, mit der Mischung gekocht und vor der Konservierung herausgenommen.
Rezeptzutaten
Die Liste der Produkte zur Zubereitung eines durstlöschenden und leckeren Getränks ist minimal. Es wird ein Drei-Liter-Glas benötigt;
- drei Liter Wasser;
- 300 Gramm Kristallzucker;
- 250 Gramm rote Johannisbeeren;
- 250 Gramm schwarze Johannisbeeren.
Sie müssen außerdem ein Sieb, mehrere Löffel und einen Emaillebehälter vorbereiten. Benutzen Sie beim Kochen keine Metallutensilien – durch den Kontakt mit der Säure der Beeren werden Schadstoffe freigesetzt.
Wie man Produkte richtig auswählt und zubereitet
Es wird angenommen, dass Johannisbeeren mit einer zarten Kruste, sehr schwarz oder rot, mit einem reichen süßen Geschmack und sicherlich von großer Größe am köstlichsten und nahrhaftesten sind. Für Kompott ist das nicht geeignet – die Früchte werden frisch verzehrt.
Zur Konservierung eignen sich mittelreife oder späte Sorten. Mittlere oder kleine Größe, leicht säuerlicher Geschmack. Die Schale muss dicht sein, sonst platzen die Beeren bei Hitzeeinwirkung, geben Saft ab und setzen sich als unansehnliche Masse am Boden des Glases ab.
Die Beeren werden sorgfältig sortiert, sodass keine faulen Wurzeln oder Zweige zurückbleiben. Zuerst mit heißem Wasser waschen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Zur Konservierung werden sie vollständig getrocknet.
Behälter vorbereiten
Voraussetzung ist eine ordnungsgemäße Sterilisation des Behälters. Wenn Mikroben auf den Gläsern verbleiben, schwellen sie an und alle Bemühungen der Hausfrau gehen umsonst. Schritt-für-Schritt-Algorithmus zum Vorbereiten von Containern:
- Wählen Sie Gläser (optimal für Kompott - drei Liter);
- gründlich mit Soda waschen;
- Wenn sich oben Chips befinden, werden solche Gläser nicht verwendet.
- in heißem Wasser mit Spülmittel waschen;
- mit kaltem Wasser abspülen;
- zur Sterilisation stellen.
Es ist praktisch, jeden Behälter in die Mikrowelle zu stellen und für 5 Minuten eine Betriebsart von mindestens 800 W zu wählen. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, reicht auch ein normaler Backofen. Erhitzen Sie es auf 220 Grad und lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang stehen. Als letzten Ausweg können Sie die Sterilisationstechnik am Auslauf eines kochenden Wasserkochers anwenden. Sterilisierte Gläser werden kopfüber auf ein sauberes Handtuch getaucht.
So bereiten Sie Kompott aus schwarzen und roten Johannisbeeren für den Winter zu
Zuerst werden rote und schwarze Johannisbeeren sortiert, die Zweige entfernt und in ein Sieb gegeben, um das Wasser abzulassen. Nach dem Trocknen beginnen sie, das Kompott direkt zu konservieren. Erforderlich:
- drei Liter Wasser kochen;
- gießen Sie die Beeren in einen zuvor sterilisierten Behälter;
- mit Wasser füllen;
- Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen, nicht länger;
- Gießen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne.
- Kochen;
- Kristallzucker gemäß Rezept hinzufügen;
- Aufsehen;
- bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles vollständig vermischt ist;
- Gießen Sie die Mischung über die Beeren.
Die Gläser werden heiß aufgerollt.
Aufbewahrungsregeln
Kompott aus roten und schwarzen Johannisbeeren ist in einem kühlen Raum bis zu 2 Jahre haltbar. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Wenn das Kompott geöffnet ist, können Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
