In der kalten Jahreszeit ist der Bedarf an vitaminreichen Leckereien und Getränken besonders groß. Betrachten wir alle Möglichkeiten, ein köstliches Kiwi-Kompott für den Winter mit verschiedenen Zutaten – Äpfeln, Mandarinen und Quitten – zuzubereiten. Machen wir uns mit den Besonderheiten der Obstauswahl und der Zubereitung von Behältern sowie den Regeln für die Lagerung von Konserven vertraut. Ein gesundes Getränk sorgt an frostigen Tagen für gute Laune und füllt Sie mit Energie.
Merkmale der Zubereitung von Kiwikompott für den Winter
Die exotische und duftende Kiwi ist längst zu einer der Lieblingsfrüchte unserer Landsleute geworden. Sie werden gerne frisch genossen und auch für die Zubereitung von Desserts und Getränken verwendet.
Kiwi ist nicht nur lecker, sondern aufgrund ihres hohen Gehalts an Ascorbinsäure, B-Vitaminen, Kalium und natürlichen Antioxidantien auch gesund. Die Frucht wirkt sich positiv auf das Herzsystem aus, normalisiert den Blutdruck und verringert das Risiko von Blutgerinnseln.
Die wohltuenden Eigenschaften der Kiwi bleiben im Kompott teilweise erhalten, sofern die Regeln für die Zubereitung eingehalten werden.
Produktauswahl und Zubereitung
Für Kompott müssen Sie reife Früchte ohne Beschädigung auswählen.
In der vorbereitenden Vorbereitungsphase sollten Sie:
- Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab.
- Mit einem Handtuch oder einer Papierserviette trockentupfen.
- Entfernen Sie die flauschige Haut.
- Längs oder quer schneiden – je nach Wunsch oder Rezeptanforderung.
So bereiten Sie Behälter vor
Für Kompott müssen Sie mehrere Gläser mit geeignetem Volumen ohne Risse oder Chips auswählen.
Sie müssen mit warmem Wasser und Backpulver gewaschen und anschließend auf praktische Weise desinfiziert werden:
- in einem großen Behälter 5-10 Minuten kochen lassen;
- Mit trockenem Dampf im Ofen verarbeiten.
Wie man zu Hause Kiwikompott macht
Beim Kochen gibt es mehrere Möglichkeiten, Kiwikompott für den Winter zuzubereiten. Darunter kann jede Hausfrau leicht die für sie optimale Methode auswählen.
Klassisches Rezept
Für Kompott nach einem einfachen klassischen Rezept benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:
- ein halbes Kilo reife Kiwis;
- ein Glas Zucker;
- Liter Wasser.
Die Zubereitung des Getränks ist ganz einfach:
- Von gewaschenen und getrockneten Früchten die Schale entfernen.
- In Ringe oder Scheiben schneiden (optional).
- Geben Sie das Fruchtfleisch in einen sterilisierten Glasbehälter und beginnen Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups.
- Kristallzucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf dem Herd stehen lassen, bis er kocht.
- Gießen Sie den vorbereiteten süßen Sirup in Behälter mit Kiwimark.
- Decken Sie die Gläser leicht mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf mit warmem, kochendem Wasser.
- Auf +90 °C erhitzen und 30 Minuten halten.
- Um den Vorgang abzuschließen, rollen Sie die Behälter mit sterilisierten Deckeln auf.
Um dem Getränk Würze und wohltuende Eigenschaften zu verleihen und es winterfreundlicher zu machen, können Sie aromatischen Zimt und Nelken hinzufügen..
In diesem Fall benötigen Sie:
- 10 reife Früchte;
- ein Glas Zucker;
- 5-6 Nelken;
- 1/4 Teelöffel gehackter Zimt.
Der Zubereitungsprozess ist fast identisch mit dem vorherigen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie bei der Zubereitung des Zuckersirups dem Wasser Nelken und Zimt hinzufügen müssen.
Option mit Quitte
Quitten verleihen dem Kompott einen reichhaltigeren und ausdrucksstärkeren Geschmack.
Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 10 Kiwis;
- 3 Quitten;
- 1-2 Tassen Zucker.
Der Kompottzubereitungsprozess ist wie folgt:
- Die gewaschene, vom harten Kern, den Kernen und der Schale befreite Quitte in Längsscheiben schneiden und acht Minuten kochen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sich um die Kiwi kümmern – schälen und in ordentliche Kreise schneiden.
- Die Quitten aus der Flüssigkeit nehmen und der restlichen Brühe Zucker hinzufügen.
- Geben Sie die Fruchtstücke einzeln bis zur Mitte des Glases in die vorbereiteten Behälter.
- Den heißen Sirup einfüllen und dann mit luftdichten Deckeln verschließen.
Mit Mandarinen und Äpfeln
Kiwi, Mandarinen und Äpfel sind eine Win-Win-Kombination für ein winterliches Vitaminkompott.Das Getränk sieht attraktiv aus, sodass Sie es sogar auf einem festlichen Tisch servieren können.
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 4 Kiwis;
- 2 Mandarinen;
- 1 Apfel;
- 1,5 Liter Wasser;
- 4 Esslöffel Zucker.
Zunächst sollten Sie das Obst vorbereiten. Die Kiwi schälen, waschen und dann in quer verlaufende Kreise schneiden. Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Die Äpfel entkernen und entkernen und in Scheiben schneiden.
Danach sollte das gesamte Fruchtfleisch in ein Sieb gegeben und auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden, sodass das gesamte Fruchtfleisch darin eingetaucht ist. 5 Minuten einwirken lassen und herausnehmen.
Dann der Reihe nach:
- Die gekochten Früchte in Gläser füllen.
- Der nach dem Kochen der Früchte verbleibenden Flüssigkeit Zucker hinzufügen und aufkochen.
- Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Früchte. Sie müssen darauf achten, dass am oberen Rand der Dosen noch etwa 2-3 Zentimeter übrig sind.
- Mit sterilisierten Deckeln verschließen.
Ohne Sterilisation
Wer Zeit sparen möchte, dem empfehlen wir das folgende Rezept. Es werden 500 g Kiwi und 300 g Zucker benötigt.
Kochschritte:
- Schneiden Sie die Früchte abends nach Ihrer bevorzugten Methode ab und legen Sie sie auf den Boden des Behälters.
- Gießen Sie kochendes Wasser ein und schließen Sie den Deckel.
- Am nächsten Morgen die Flüssigkeit aus dem Glas in eine separate Schüssel abgießen und Zucker hinzufügen.
- Aufkochen und in die Kiwis gießen.
- Rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie das Glas um und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Lagerung von Werkstücken
Die Haltbarkeit von Kiwikompott in Gläsern beträgt 2 Jahre. Dazu müssen Sie dunkle und trockene Orte wählen, an denen die Temperatur +20 °C nicht überschreitet – Keller, Balkone und Lagerräume.
