Die besten Möglichkeiten, Pflaumen zu Hause zu trocknen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pflaumen zu Hause schnell und einfach zu trocknen. Um den Geschmack und alle Vorteile des Produkts zu bewahren, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen. Sie sollten zunächst hochwertige Früchte auswählen. Die Vorbereitungsphase umfasst die Durchführung einer Reihe aufeinanderfolgender Aktionen. Wenn die Voraussetzungen geschaffen sind, können Trockenfrüchte lange gelagert werden.

Merkmale des Trocknens von Pflaumen für den Winter

Trockenfrüchte enthalten fast die gleiche Zusammensetzung an nützlichen Bestandteilen wie frische Beeren. Die Hauptsache besteht darin, das Verfahren unter Einhaltung aller Regeln und Empfehlungen durchzuführen:

• Achten Sie darauf, alle gesammelten oder gekauften Pflaumen zu sortieren;
• Wählen Sie die geeignete Trocknungsmethode.
• Befolgen Sie alle in der Anleitung angegebenen Schritte.
• Fertige Trockenfrüchte werden unter bestimmten Bedingungen gelagert.

Pflaumen sind gut für die menschliche Gesundheit. Das Produkt verbessert die Funktion des Verdauungstrakts und des Herzsystems. Es reicht aus, täglich 5-6 Stück zu essen.

Auswahl und Vorbereitung von Pflaumen für den Winter

Zum Trocknen eignen sich vollreife große und dichte Früchte mit fleischigem Fruchtfleisch. Die Oberfläche der Beeren darf keine Dellen, Flecken oder andere Beschädigungen aufweisen:

1. Ausgewählte Früchte sollten in kaltem Wasser gewaschen werden, dann werden die Stiele entfernt und getrocknet und auf einem Papiertuch ausgebreitet.
2. Die Früchte werden in zwei Teile geschnitten und der Kern entfernt. Es ist zulässig, Früchte mit Samen darin zu trocknen, aber dann ist der Vorgang langwierig und arbeitsintensiv.
3. Um die Wachsschicht von der Oberfläche der Pflaume zu entfernen, wird eine Blanchierung durchgeführt. Backpulver wird in einem Liter kochendem Wasser aufgelöst und die Früchte werden 24 Sekunden lang in die resultierende Lösung eingetaucht. Es sind die ganzen Früchte, die blanchiert werden müssen. Während des Eingriffs entstehen Risse, durch die überschüssige Flüssigkeit austritt.
4. Waschen Sie die Früchte erneut unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.

Methoden zum Trocknen von Pflaumen

Um Pflaumen richtig zu trocknen, müssen Sie alle Tipps und Empfehlungen befolgen, die in der gewählten Trocknungsoption vorgeschrieben sind.

In der Sonne

Pflaumen lassen sich am einfachsten draußen bei direkter Sonneneinstrahlung trocknen. Die Beeren müssen halbiert werden, da die Früchte als Ganzes nicht getrocknet werden können:

• Die in zwei Hälften geschnittenen Früchte werden in einer einzigen Schicht auf einen Wäscheständer, ein Gestell oder einen Karton gelegt und direktem Sonnenlicht ausgesetzt.
• Abends wird das Produkt nach Hause gebracht, umgedreht und morgens wieder nach draußen gebracht. Bei Regenwetter wird das Produkt auch unter ein Vordach gebracht.
• Die Schritte werden 5 Tage lang wiederholt. In regelmäßigen Abständen werden die Scheiben von verschiedenen Seiten umgedreht.
• Anschließend trocknen die Pflaumen noch 4 Tage lang im Schatten.

Im Ofen

Das Trocknen von Pflaumen ist im Ofen ganz einfach. Der Arbeitsprozess sieht folgendermaßen aus:

• Das Backblech ist mit Backpapier bedeckt;
• legen Sie die Pflaume in einer Schicht;
• Zuerst wird das Backblech mit Beeren 5,5 Stunden lang in den auf +55 Grad vorgeheizten Ofen gelegt;
• dann sollten Sie den Ofen auf +75 Grad vorheizen und das Produkt 6,5 Stunden ruhen lassen;
• Bei einer Temperatur von +82 Grad bleiben die Pflaumen bis zur vollständigen Garung stehen.

Nach jeder Ofenphase werden die Pflaumenscheiben gewendet und abkühlen gelassen, erst danach kommen sie bei noch höherer Temperatur in den Ofen.

In einem elektrischen Trockner

Ein elektrischer Trockner hilft beim Trocknen von Pflaumen:

• Legen Sie die Pflaumenscheiben in einer Schicht auf die Ablagen des Geräts.
• Zuerst müssen Sie das Produkt 4,5 Stunden lang bei einer Temperatur von +52 Grad trocknen.
• Die Scheiben werden umgedreht und 4,5 Stunden lang bei einer Temperatur von +61 Grad weiter getrocknet.
• Die Stücke werden erneut gemischt und 5,5 Stunden bei einer Temperatur von +78 Grad getrocknet.

In der Mikrowelle

Zum Trocknen in der Mikrowelle eignen sich nur dichte Früchte:

• Legen Sie ein Papiertuch auf einen flachen Behälter.
• Die vorbereitete Pflaume in einer Schicht verteilen.
• Decken Sie die Oberseite der Fruchtscheiben mit einer weiteren Schicht Papierserviette ab.
• Schalten Sie die Mikrowelle für 3 Minuten bei mittlerer Leistung ein.
• Entfernen Sie nach 3 Minuten die Serviette und schalten Sie die Mikrowelle erneut für 3 Minuten ein.
• Im letzten Schritt müssen Sie das Gerät 1 Minute lang einschalten und dabei die volle Leistung einstellen.

Im Heißluftofen

Mit einer Heißluftfritteuse können Sie süße und leckere Pflaumen zubereiten:

• Sie beginnen, die Pflaume 43 Minuten lang bei einer Temperatur von +62 Grad zu trocknen. Anschließend lässt man das Produkt abkühlen.
• Die erste Stufe muss noch zweimal wiederholt werden.
• Anschließend das Produkt 12 Stunden einwirken lassen. Trocknen Sie die Pflaumen im Abstand von einer Stunde erneut für 42 Minuten in der Heißluftfritteuse. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.
• Die Pflaumen werden auf einer Papierserviette ausgelegt und abtropfen gelassen.

So erkennen Sie, ob Trockenfrüchte fertig sind

Anzeichen für die Produktreife:

• vollständig getrocknete Pflaumen werden hart und elastisch;
• Trockenfrüchte sollten nicht an den Händen kleben und beim Pressen nicht zerfallen;
• Aus dem Fruchtfleisch darf kein Saft austreten.

Pflaumen lagern

Es ist besser, Pflaumen bei einer Temperatur von +4 Grad auf dem Regal der Kühlschranktür aufzubewahren.

Als Behältnisse werden Gläser, Plastikbehälter, Plastiktüten und Stoffbeutel verwendet.