Das kaukasische Volk ist berühmt für seine würzigen Gewürze und Soßen. Eine davon ist Adjika aus Pflaumen für den Winter, über die heute gesprochen wird. Es wird aus Pflaumen zubereitet und basiert auf Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. Um den Geschmack milder zu machen, werden verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt.
Pflaumen-Adjika ist ein würziges Gewürz, das auf der Grundlage der georgischen Tkemali-Sauce erfunden wurde, die aus Pflaumen hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine neue Art des Kochens mit elegantem Geschmack, der ebenso wie die Schärfe dieses Gerichts durch Gemüse, Gewürze und andere Dinge reguliert wird. Schauen wir uns mehrere Variationen mit Fotos an.Übrigens gibt es viele Kochmöglichkeiten, zum Beispiel Adjika für den Winter mit Pflaumen und Tomaten.
Grundrezept
Neben vielen anderen Rezepten für Adjika aus Pflaumen für den Winter dient dieses als Grundlage, aus der neue, ebenso schmackhafte Gerichte entstehen.
Benötigte Zutaten:
- Ein Kilogramm Pflaumen;
- Ein wenig Knoblauch - 100 Gramm;
- Ein wenig scharfer Pfeffer - einhundert Gramm;
- Ein wenig Speisesalz (Esslöffel);
- Ein paar Esslöffel Tomatenmark;
- Ein halber Esslöffel Kristallzucker;
- Ein Esslöffel Salz.
Rezept für Winter-Adjika mit Pflaumen:
- Pflaumen waschen, Kerne entfernen.
- Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.
- Mahlen Sie die Paprika, Pflaumen und Knoblauchzehen mithilfe eines Fleischwolfs.
- Dann müssen Sie alles eine halbe Stunde lang kochen.
- Als nächstes sollten Sie Pfeffer, Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen.
- Lassen Sie es kochen, danach müssen Sie es erneut kochen.
- Jetzt müssen Sie die Mischung in Behälter füllen und diese verschließen. Anschließend umdrehen und abdecken, bis es abgekühlt ist.
Dies ist das grundlegende, klassische Rezept für die Zubereitung von Pflaumen-Adjika für den Winter. Auf Wunsch kann es ergänzt oder geändert werden, wodurch neue Arten von Adjika entstehen.
Hausgemachte Adjika aus Pflaumen und Äpfeln
Im Winter werden Sie mit diesem Rezept zufrieden sein, denn es wird Sie mit seinem einzigartigen Aroma und Geschmack auf jeden Fall verwöhnen. Es eignet sich für alle Gerichte, beispielsweise als Dressing. Nach dem vorgestellten Rezept zubereitetes Adjika ergibt ausgezeichnete Sandwiches. Sie können dieses Gewürz ganz einfach zu Hause zubereiten und es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Notwendig:
- Zucker (Sand) – dreihundertdreißig Gramm.
- Grobes Speisesalz – eineinhalb Esslöffel.
- Zwei Kilogramm entkernte Pflaumen.
- Ein Kilogramm Tomaten.
- Peperoni (grün) – zwei Schoten.
- Äpfel jeglicher Art – ein halbes Kilo.
- Ein halbes Kilo Knoblauch.
- Ein halbes Kilo Paprika.
- Ein halbes Kilo Zwiebeln.
Rezept:
- Die Pflaumen waschen und in zwei Teile schneiden. Sie müssen die Kerne entfernen und die Pflaumen auf das Feuer legen, damit die Früchte in ihrem eigenen Saft garen. Als nächstes müssen Sie sie mit einem Sieb mahlen.
- Jetzt sollten Sie kochendes Wasser vorbereiten und es über die Tomaten gießen, dann die Haut von ihnen entfernen. Äpfel müssen übrigens auch geschält und entkernt werden.
- Als nächstes nehmen Sie die Zwiebeln. Sie sollten es von den Schalen befreien und es dann zusammen mit Paprika, Äpfeln und Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden.
- Jetzt müssen Sie eine emaillierte Pfanne nehmen und darin eine Mischung aus Gemüse und Pflaumen mischen, das Ganze auf schwache Hitze stellen und zwei Stunden lang köcheln lassen. Unbedingt umrühren.
- Wenn zwei Stunden vergangen sind, können Sie problemlos Zucker, gedrehten Knoblauch und Salz in die Adjika geben, aber das ist noch nicht alles. Weitere 45 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gericht endlich fertig ist, müssen Sie es in vorsterilisierte Gläser füllen und diese dann mit Deckeln fest verschließen. Sie erhalten unglaublich leckere Adjika.
Adjika mit Äpfeln
Dies ist ein weiteres köstliches Adjika-Rezept, das Sie unbedingt zubereiten sollten.
Benötigte Zutaten:
- Ein paar Kilogramm Pflaumen.
- Ein paar Äpfel - 0,5 kg.
- Buchstäblich zweihundert Gramm Knoblauch.
- Tomaten - Kilogramm.
- Ein halbes Kilo Paprika.
- Zwei Esslöffel Speisesalz.
- Dreihundert Gramm Zucker (Sand).
- Einhundert Gramm scharfe Paprika.
- Ein halbes Kilo Zwiebeln.
So bereiten Sie den Snack zu:
- Der erste Schritt besteht wie üblich darin, die Pflaumen zu waschen und den Kern zu entfernen.
- Anschließend die Tomaten waschen und die Haut entfernen.
- Paprika und Äpfel waschen und entkernen.
- Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch.
- Nehmen Sie einen Fleischwolf und zerkleinern Sie Pflaumen, Äpfel, Knoblauch und Gemüse.
- Alles auf den Herd stellen und eine Stunde kochen lassen.
- Dann den Knoblauch hinzufügen und etwa eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie eine dickere Mischung benötigen, kochen Sie länger.
- Das fertige Gericht sollte in Gläser verteilt, verschlossen und bis zum Abkühlen unter eine Decke gestellt werden.
Adjika kann in einer Wohnung aufbewahrt werden. Übrigens kann es Ketchup bei der Pizzazubereitung vollständig ersetzen oder zum Schmoren von Fleisch und Hühnchen verwendet werden.
Adjika aus Pflaume für den Winter mit Quitte
Quitte ist eine Frucht, die einem Gericht Eleganz verleiht. Die Soße wird aromatischer und deutlich schmackhafter. Übrigens, wenn Sie sich über die Säure der Quitte Sorgen machen, sollten Sie das nicht tun. Sie werden es nicht spüren, wenn die würzige Adjika fertig ist.
Benötigte Zutaten:
- Zwei Kilogramm Pflaumen.
- Ein Kilogramm Quitte.
- Eine Rübe.
- Dreihundert Gramm Knoblauch.
- Ein wenig Chili – 5 Schoten.
- Speisesalz und natürlich Zucker.
Rezept zur Zubereitung von Adjika mit Pflaumen und Quitten:
Sie sollten damit beginnen, Obst, Knoblauch und Pfeffer zu waschen. Bei den Pflaumen unbedingt die Kerne entfernen, die Quitte in Stücke schneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Alle Zutaten außer Knoblauch sollten gehackt und vermischt werden. Den Knoblauch separat hacken. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und lassen Sie sie etwa vierzig Minuten kochen. Dann können Sie die Gewürze und den Knoblauch hinzufügen, den wir separat gehackt haben. Beginnen Sie als nächstes damit, die Adjika für den Winter aufzurollen. Die Rüben können entfernt werden, da sie ausschließlich der Farbe dienen.
Adjika mit Tkemali
Benötigte Zutaten:
- Drei Kilo Pflaumen (manchmal kann man auch gelbe Pflaumen kochen);
- Optional - Dill;
- Wenn Sie möchten – Koriander;
- Etwas Petersilie;
- Speisesalz - 4 EL. l.;
- Sechs Esslöffel Zucker (Sand);
- Etwas Knoblauch (100-200 Gramm reichen aus);
- Pflanzenöl – zweihundert Gramm;
- Ein paar Esslöffel Apfelessig;
- Etwas scharfer Pfeffer.
Methode zur Zubereitung von Adjika mit Gewürzen:
- Natürlich müssen die Pflaumen sauber sein, waschen Sie sie gut. Anschließend die Kerne entfernen, die Pflaumen mit Salz bestreuen und den Saft austreten lassen.
- Als nächstes stellen Sie sie auf den Herd, stellen die Hitze jedoch auf eine niedrige Stufe und lassen sie etwa eine Viertelstunde lang kochen.
- Anschließend müssen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- Dann, wenn Sie möchten, die Kräuter, Paprika und den Knoblauch hacken und hineingeben. Anschließend etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie das Produkt bis zum Winter stehen lassen möchten, kochen Sie es etwa eine Stunde länger.
- Wenn das Gericht fertig ist, fügen Sie Essigsäure hinzu.
Nun muss das Ergebnis in Gläser gefüllt werden, die vorher sterilisiert werden sollten. Anschließend aufrollen, umdrehen und zum Beispiel mit einer Decke abdecken, bis sie abgekühlt sind. Dieses Rezept ist einfach, da es an die russischen Verhältnisse angepasst ist. Es gibt keine nicht verfügbaren Produkte darin, alles kann leicht zu Hause und auf dem Markt gefunden werden.
Das sind nicht alle Rezepte, es gibt noch viele weitere Zubereitungsvarianten, zum Beispiel Adjika mit Tomaten oder gelben Pflaumen. Wir haben uns die besten Rezepte angeschaut, aber nicht alle, aber jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie man aus Pflaumen Adjika für den Winter zubereitet.
