TOP 4 Rezepte für die Zubereitung von Pflaumen für den Winter zu Hause

Leckere Pflaumen werden auf Märkten und in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Dies ist ein nützliches Produkt, aus dem Sie verschiedene Gerichte zubereiten können. Wie kann man Pflaumen zu Hause kochen? Mit den beliebten Zubereitungsmethoden können Sie köstliche Desserts kreieren.

Merkmale der Zubereitung von Pflaumen

Um ein Dessert zuzubereiten, ist es besser, große Beeren zu wählen.Es empfiehlt sich, Früchte mit dunkler Schale und einem Gewicht von 35-40 g zu verwenden.

Bei großen Pflaumen sollten die Kerne entfernt werden. Aber auch bei kleinen und mittelgroßen Früchten ist es ratsam, sie zu entfernen. Wenn Sie Früchte auf einem Backblech garen, empfiehlt es sich, diese mit der Schnittfläche nach oben zu legen.

Obwohl viel Zeit in die Herstellung von Trockenpflaumen investiert wird, ist das Ergebnis dennoch gerechtfertigt. Schließlich enthält dieses Produkt keine Chemikalien und ist daher absolut sicher für den Menschen.

Zubereitung der Hauptzutat

Um einen gesunden Leckerbissen zu kreieren, sollten Sie die Beeren aussortieren. Wichtig ist, dass die Früchte nicht weich und überreif sind. Vor dem Trocknen die Beeren waschen und die Stiele entfernen.

Blanchieren ist erforderlich. Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und dann in kochendes Wasser unter Zugabe von Soda (1 Löffel pro 1 Liter Wasser) gegeben. Dadurch können Sie Wachsablagerungen entfernen. Dann müssen sie in kaltem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gestreut werden.

Wie kocht man Pflaumen zu Hause?

Es gibt verschiedene Rezepte, um einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten. Welche Kochmethode auch immer gewählt wird, das Ergebnis ist ein gesundes Dessert. Die Nuancen des Garens variieren je nach Methode leicht.

Natürliche Trocknung ohne Zucker

Pflaumen können natürlich zubereitet werden. Sie werden in zwei Hälften geteilt und die Kerne entfernt. Anschließend müssen die Früchte auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden. Die Schnitte sollten nach oben „schauen“. Die Trocknung erfolgt 4-5 Tage lang in der Sonne.

Abends müssen die Früchte im Innenbereich entnommen und morgens wieder herausgeholt werden. Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, werden sie regelmäßig gewendet. Danach sollten die Früchte 3-4 Tage im Schatten stehen.

Es ist einfach festzustellen, ob das Produkt fertig ist. Beim Pressen darf kein Saft herausfließen. Die Pflaumen werden elastisch und hart.

Wie trocknet man Pflaumen im Ofen?

Die Zubereitung des Produkts im Backofen ist einfach. Die Pflaumen müssen blanchiert, in kaltem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch trocknen gelassen werden. Wenn die Früchte in zwei Hälften geteilt werden, wird dieser Vorgang nicht durchgeführt. Die Ofentrocknung umfasst die folgenden Schritte:

1. Der Backofen ist auf 50 Grad vorgeheizt. Legen Sie ein Backblech mit Früchten für 5 Stunden hinein. Die Pflaumen sollten genauso lange abkühlen.
2. Anschließend werden die Beeren gewendet und 5 Stunden bei Temperaturen bis 70 Grad getrocknet.
3. Zum Schluss wird der Ofen auf 75 Grad vorgeheizt.

Damit Pflaumen eine glänzende Oberfläche erhalten, müssen sie nicht zusätzlich behandelt werden. Wenn Sie die Temperatur einige Minuten bevor die Früchte fertig sind, auf 120 Grad erhöhen, karamellisiert der entstehende Zucker die Früchte, die glänzend werden.

Süße Pflaumen

Auch wenn Sie die Früchte nicht als Nachtisch in Gläsern verschließen, können Sie daraus immer einen köstlichen Leckerbissen zubereiten. Süße Pflaumen werden so zubereitet:

1. Pflaumen sollten nicht in zwei Hälften geteilt werden. Sie müssen nur die Samen entfernen.
2. Die Früchte sollten im Verhältnis 3:1 mit Kristallzucker bedeckt sein. Lassen Sie es einen Tag lang so. Es ist wichtig, die Pflaume regelmäßig umzurühren.
3. Wenn sich Sirup bildet, wird das Dessert zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen den Herd ausschalten. Das Dessert wird so gerührt, dass alle Früchte mit Sirup bedeckt sind.
4. Anschließend kühlt die Masse ab – die Früchte werden besser mit der Zuckermasse gesättigt. Wenn die Masse abgekühlt ist, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die Hälften werden auf Pergament übertragen und in den Ofen gestellt. Die Trocknung erfolgt 3-4 Stunden. Höhere Temperaturen beschleunigen den Prozess.
5. Anschließend sollte die Creme bei Raumbedingungen trocknen.
6. Auf Zuckersirup sollte nicht verzichtet werden. Es eignet sich für Liköre und Kompotte.
7. Die resultierenden Pflaumen sollten elastisch sein.

Die Früchte eignen sich als Dessert oder zum Füllen von Kuchen.Zu Fleischmarinaden werden auch Pflaumen hinzugefügt – das Gericht erhält einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Trocknen im elektrischen Trockner

Die Früchte können nicht nur in Gläser gerollt, sondern auch zu Pflaumen verarbeitet werden. Beeren müssen auf eine Palette gelegt werden. Die Schnitte sollten oben liegen. Das Trocknen ist einfach:

1. Für 3-4 Stunden – bei 45-55 Grad.
2. Die nächsten 6 Stunden werden die Früchte bei 60 Grad gegart.
3. Die Temperatur sollte in den letzten 6 Stunden 75-80 Grad betragen.

Nach einer Stunde müssen die Tabletts ausgetauscht werden, damit die Früchte von hoher Qualität sind. Nach jeder Etappe ist eine mehrstündige Pause erforderlich.

Was kann man aus Pflaumen für den Winter machen?

Desserts für den Winter werden nicht nur aus frischen Produkten zubereitet. Auch getrocknete Beeren eignen sich hierfür. Dieses Produkt wird von Hausfrauen zur Zubereitung der folgenden Desserts verwendet.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pflaumen – 1 kg;
• Kristallzucker – 200-300 g;
• Vanillezucker – 2 TL.

Geben Sie die Früchte in einen Topf und fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Alles wird gekocht, bis die Pflaumen weich sind. Dann wird Zucker hinzugefügt und alles wird 10 Minuten lang gekocht. Sie können das Dessert vom Herd nehmen und Vanillezucker hinzufügen. Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Die Behälter werden umgedreht und abkühlen gelassen.

Aus den Beeren lässt sich auch ein köstliches Kompott herstellen. Zum Befüllen benötigen Sie:

• Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 300-350 g.

Die Beeren sollten 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht werden. Anschließend werden sie in Gläser gefüllt und gefüllt.

Aus Pflaumen lässt sich auch ein ausgezeichneter Sirup herstellen. Erforderlich:

• Pflaumensaft – 1 Liter;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure – 10 g.

Die Beeren werden zerkleinert und 1-2 Tage stehen gelassen. Den Saft auspressen und abseihen. Dann werden Zucker und Zitronensäure hinzugefügt. Es sollte auf 85 Grad erhitzt werden. Der Sirup muss in Gläser abgefüllt werden.

Viele andere Gerichte werden aus getrockneten Pflaumen zubereitet. Wenn man dafür selbstgemachte Früchte verwendet, gelingen die Desserts besonders lecker, weshalb sie sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern so beliebt sind.