Wie trocknet man Knoblauch zu Hause nach dem Graben richtig?

Um die geerntete Knoblauchernte für das ganze Jahr vorzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse des Trocknens kennen. Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen von Knoblauch nach dem Graben, mit denen das Gemüse jeweils für die weitere Verwendung vorbereitet wird. Bevor Sie darüber nachdenken, wie man Knoblauch nach dem Graben trocknet, müssen Sie die Besonderheiten der Zubereitung des Gemüses für dieses Verfahren kennen.

Vorbereitung

Wenn der Sommerbewohner ursprünglich vorhatte, das Erntegut zum Trocknen zu verwenden, muss er pflanzen Garten die richtige Gemüsesorte. Hierfür ist es besser, Winter- oder französische Rosensorten zu verwenden.Diese Sorten verlieren nach dem Trocknen nicht ihren Geschmack.

Es ist notwendig, die Ernte vom Moment der Ernte an zum Trocknen vorzubereiten. Bevor Sie Gemüse aus dem Garten entfernen, müssen Sie sicherstellen, dass der Boden vollständig trocken ist. Außerdem sollte einige Tage vor der Ernte nicht gegossen werden. Nachdem der Knoblauch aus dem Boden entfernt wurde, kann er nicht gewaschen werden; es ist besser, wenn beim Reinigen die oberste Schalenschicht entfernt wird. Andernfalls wird das Trocknen des Gemüses problematisch und es kann außerdem verrotten.

Zum Trocknen zu Hause sollten Sie einen kühlen Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit vorbereiten. Schneiden Sie nicht die Wurzel, das Blattwerk oder den Stängel des ausgegrabenen Knoblauchs ab.

Trocknungsmethoden

Es wurden viele Techniken erfunden, die zeigen, wie man Knoblauch nach der Ernte trocknet. Viele Sommerbewohner trocknen den ausgegrabenen Knoblauch lieber im Ganzen, um seine Frische zu verlängern und viele Verwendungsmöglichkeiten zu gewinnen. Einige von ihnen empfehlen jedoch, dieses Gemüse zu trocknen, indem man es sofort zerkleinert. Diese Zubereitungsmethode reduziert den Zeitaufwand für die Zubereitung des Produkts für die Verwendung in Gerichten.

Wie trocknet man geschälten Knoblauch?

Diese Methode eignet sich auch zum Trocknen von Gewächshausgemüse, das vor dem Einsetzen der Hitze reift. Um Knoblauch im geschälten Zustand zu trocknen, müssen Sie warten, bis er reif ist, ihn vom Boden entfernen und von den oberen Schmutzschichten reinigen. Dazu empfiehlt es sich, diese Tipps zu befolgen:

1. Das Gemüse wird von der haltbaren Schicht geschält.
2. Der Kopf wird in mehrere Stücke mit einer Dicke von 5–6 Millimetern geschnitten.
3. Die Scheiben werden auf einem Sieb verteilt. Anschließend werden die Scheiben im Ofen getrocknet. Der Knoblauch sollte bei einer Temperatur von 50 Grad trocknen.
4. Anschließend werden die Knoblauchscheiben auf Raumtemperatur abgekühlt. Danach müssen sie in Gläser gefüllt und gut verschlossen werden.

Auf Wunsch können die vorbereiteten Rohstoffe zu Pulver verarbeitet werden. Dazu werden die Scheiben in eine Kaffeemühle gegeben und gemahlen. Dieses Gewürz ist 1 Jahr haltbar.

Solide Köpfe

Das Trocknen von Knoblauch mit ganzen Köpfen zu Hause erfolgt, wenn das Gemüse vollreif ist. Die Lagerung erfolgt in einem gut belüfteten Raum, in dem die Temperatur 10 Grad Celsius nicht überschreitet. Dann müssen Sie den Anweisungen folgen:

1. Der von der obersten Schicht geschälte Knoblauch wird in einer Schicht platziert, sodass sich die Köpfe nicht berühren.
2. Wie lange dauert es, so zu trocknen? Nach 2 Monaten trocknet die Pflanze aus. Sie erkennen dies an der braunen Färbung der Blätter und den faltigen Wurzeln.
3. Die Wurzeln werden so abgeschnitten, dass nur noch 6 Millimeter übrig bleiben.
4. Anschließend wird die oberste Blattschicht entfernt, damit die Nelken nicht freiliegen.
5. Der Stiel wird ab Kopfanfang auf eine Höhe von 2,5 Zentimetern abgeschnitten.

Zur Aufbewahrung dieses Gemüses können Sie Strümpfe verwenden. Sie sollten im Schatten aufgehängt werden.

Sie können dieses Gemüse zur Aufbewahrung auch zerkleinern. Dazu werden die Nelken in 2 Millimeter große Stücke geschnitten. Das Messer muss ständig mit Wasser angefeuchtet werden, um ein Nachdunkeln der Scheiben zu verhindern. Anschließend werden die Scheiben etwas getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Trocknen im Bündel

Diese Methode trägt zum Austrocknen der Wurzeln und Spitzen bei, während das Gemüse selbst zu reifen beginnt und seine Struktur und seinen Geschmack nicht verliert. Trocknen Sie Gemüse in Bündeln zu Hause nach folgender Anleitung:

1. Das Gemüse wird aus der Erde genommen und von der obersten Schmutzschicht gereinigt, damit die Zwiebel nicht freiliegt.Der Knoblauch sollte noch einen langen Stiel haben.
2. Knoblauchstiele werden zu einem schönen, festen Zopf zusammengebunden, sodass die Köpfe auf gegenüberliegenden Seiten darum herum liegen.
3. Das Bündel trocknet 6-8 Tage lang bei einer Temperatur von 30 Grad. Am letzten Tag werden die überschüssigen Spitzen abgeschnitten.

Die fertigen Bündel werden in einem kühlen, trockenen Raum aufgehängt. Die Lagerung von bei einer Temperatur von 30 Grad getrockneten Zöpfen kann durchschnittlich 9 Monate dauern.

Wie trocknet man gehackten Knoblauch richtig?

Zum Trocknen werden ganze, nicht durch Krankheiten geschädigte Köpfe ausgewählt. Das Trocknen von Knoblauch in zerkleinertem Zustand ist gemäß den folgenden Anweisungen erforderlich:

1. Zunächst sollte das Produkt geschält werden.
2. Der Kopf wird in Scheiben zerlegt und anschließend mit einem Messer in Scheiben geschnitten.
3. Die Scheiben werden auf Pergament ausgelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 93 Grad getrocknet.
4. Sie können auch Trockner verwenden: Dazu werden die Scheiben für 2 Tage in ein Gerät gelegt und bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet.
5. Es ist besser, die getrockneten Scheiben abzukühlen und sie dann sofort mit einer Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen. Wenn die resultierende Masse nicht trocken ist, muss sie erneut auf dem Pergament verteilt und etwas getrocknet werden. In diesem Fall sollte die Temperatur auf 50 Grad eingestellt werden.

Damit das selbstgemachte Pulver eine gleichmäßige Struktur erhält, sollte es durch ein Sieb gesiebt werden.

Kann man Knoblauch in der Sonne trocknen?

Viele Sommerbewohner fragen sich, ob es möglich ist, die geerntete Knoblauchernte in der Sonne zu trocknen? Die Antwort auf diese Frage ist nicht eindeutig. Tatsache ist, dass die Haltbarkeit von Gemüse beim Trocknen in der Sonne stark verkürzt wird.Daher dürfen nur diejenigen, die Knoblauch industriell anbauen, Gemüse auf diese Weise trocknen, da eine solche Trocknung erheblich Zeit spart. Wenn Sie planen, das Produkt nach der Ernte selbst zu verzehren, erfordert das Trocknen des Knoblauchs eine längere Methode.

Das Trocknen im Schatten gilt als am besten. Wenn ein Sommerbewohner beschließt, ein Gemüse zu trocknen, um es für die nächste Saison anzupflanzen, muss es nach der Ernte drei Tage lang in der Sonne getrocknet werden. Die Trocknung erfolgt tagsüber, nachts wird der Knoblauch in einen trockenen Raum gebracht.

Mit den beschriebenen Methoden können Sie das Erntegut über einen langen Zeitraum in getrockneter Form konservieren. Es ist zu bedenken, dass eine solche Zubereitung zu Hause dazu beiträgt, alle wohltuenden Eigenschaften des Produkts zu bewahren. Sie können das zubereitete Produkt in verschlossenen Gläsern oder an einem gut belüfteten Ort aufbewahren, beispielsweise in Weidenkörben, Strümpfen oder Bündeln. Getrocknetes Gemüse sollte regelmäßig auf Fäulnis oder Schimmel untersucht werden.