TOP 3 Rezepte zur Zubereitung von Auberginen mit Paprika und Tomaten für den Winter

Bei den Vorbereitungen ist es sinnvoll, für den Winter auf Auberginen mit Tomaten und Paprika zu achten. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach. Dieses Präparat kann den Tisch im Winter perfekt schmücken. Auf diese Weise zubereitete Auberginen haben einen duftenden, aber würzigen Geschmack.

Merkmale der Zubereitung von Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter

Dieses Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Produkten.Auberginenkonserven eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für den Feiertagstisch.

Solche Zubereitungen lassen sich gut lagern und verlieren auch nach Monaten des Gebrauchs nicht ihren Geschmack und ihre Nährwerte.

Gemüse und Behälter vorbereiten

Zur Zubereitung des Produkts benötigen Sie sterilisierte Gläser. Sie können durch Dämpfen oder eine andere bekannte Methode zubereitet werden.

Gemüse muss gemäß den Anforderungen des Kochrezepts geschält und gewaschen werden.

Die leckersten Kochrezepte

Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Auberginenzubereitungen. Im Folgenden sprechen wir über die beliebtesten davon.

Ein einfacher Weg für den Winter

Das hier empfohlene Rezept ist eine einfache, aber leckere Zubereitung. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 450 g Auberginen;
• frische mittelgroße Tomaten – bereiten Sie einfach 3 Stück vor;
• Sie müssen ein oder zwei Paprika nehmen;
• Knoblauch – 3 mittelgroße Zehen;
• eine halbe Chilischote;
• das Gericht muss mit Kräutern gewürzt sein – Sie können Petersilie verwenden;
• Sie müssen grobes Salz verwenden, Sie benötigen einen großen Löffel;
• Sie müssen raffiniertes Pflanzenöl in einer Menge von 1 Esslöffel verwenden.
• Für die Zubereitung benötigen Sie neunprozentigen Essig – Sie müssen 7 Teelöffel einnehmen.

Für die Zubereitung eines Liters Produkt wird die angegebene Menge an Zutaten benötigt.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Auberginen waschen, trocknen lassen und in feine Kreise schneiden. In diesem Fall sollte ihre Dicke einen Zentimeter betragen.
2. Jetzt müssen Sie die geschälte und gewaschene Paprika in Streifen schneiden.
3. Jede Knoblauchzehe ist in drei Teile geteilt.
4. Die Petersilie wird gewaschen und anschließend in einzelne Zweige getrennt.
5. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Es muss leicht gesalzen werden.
6. Legen Sie zunächst die Auberginen in die Pfanne. Sie sollten nicht länger als 3-4 Minuten gekocht werden. Tun Sie dies bei schwacher Hitze.
7. Zu diesem Zeitpunkt sollten die sterilisierten Gläser bereits vorbereitet sein. Legen Sie scharfe Paprika auf den Boden, fügen Sie Paprika hinzu, fügen Sie Knoblauchstücke und Petersilienzweige hinzu.
8. Legen Sie beim Auslegen der Kreise Tomatenscheiben dazwischen und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: süße und scharfe Paprika, Petersilie, Knoblauch.
9. Wenn das Glas vollständig gefüllt ist, wird das Werkstück gesalzen und mit etwas Pflanzenöl versetzt.

Danach muss eine Sterilisation durchgeführt werden. Legen Sie dazu ein dreifach gefaltetes Handtuch auf den Boden eines Topfes mit Wasser. Darauf wird ein Glas mit einem Deckel gestellt. Das Wasser sollte die Aufhänger des Glases erreichen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Diese Zeit wird ab dem Zeitpunkt gezählt, an dem das Wasser zu kochen beginnt. Während es kocht, müssen Sie es nachfüllen.

Geben Sie vor dem Aufrollen des Glases Essig hinzu.

Das Glas sollte in ein Handtuch gewickelt und auf dem Kopf stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gebackene Auberginen mit Paprika und Tomaten

Eine weitere Möglichkeit, Auberginen zuzubereiten, besteht darin, sie gebacken zu verwenden. Dazu können Sie das folgende Rezept verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Sie benötigen eine Aubergine;
• 2 Tomaten;
• eine Paprika;
• Zusätzlich müssen noch weitere Zutaten nach Geschmack hinzugefügt werden – dazu gehören: gemahlener schwarzer Pfeffer, Feta-Käse, Kräuter, Salz und Knoblauch.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Die blauen werden in Stücke geschnitten. Sie müssen gesalzen werden. Dieses Produkt wird in ein Sieb gegeben und der Saft abtropfen gelassen. Es dauert lediglich 20 Minuten.
2. Die Kreise werden auf ein Backblech gelegt und gebacken.
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Dazu werden sie blanchiert und anschließend in Ringe geschnitten.
4. Die Paprika werden separat gebacken und dann in Würfel geschnitten.
5. Knoblauch und Kräuter werden gehackt.
6. Bryndza wird von Hand in Stücke geeigneter Größe gerissen.
7. Nacheinander werden auf den Kreis gelegt: Knoblauch, Tomaten und gehackte Paprikawürfel werden darauf gelegt. Bei Bedarf mit einer geeigneten Menge Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie ein Stück Käse und etwas Gemüse darauf.

Ganze Auberginen, Paprika, Tomaten in Marinade für den Winter

Dieses Rezept erfordert eine Zubereitung ohne Sterilisation.

Zutaten:

• kleine Auberginen;
• Tomaten;
• etwas Paprika;
• Sie benötigen Zwiebeln;
• Sie benötigen außerdem Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Auberginen werden nicht geschnitten und fast nie geschält. Es reicht aus, die Schwänze abzuschneiden.
2. Zwiebeln und Paprika werden geschält und gewaschen.
3. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Emaillebehälter. Gemischte Auberginen, Zwiebeln und Paprika auf den Boden legen. Eine Schicht gehackte Tomaten darauf legen.
4. Sie müssen die Marinade separat zubereiten und über die vorbereitete Mischung gießen.
5. Diese Mischung wird 30–40 Minuten lang gekocht, bis sie gar ist. Tun Sie dies bei schwacher Hitze.

Für die Marinade benötigen Sie:

• Salz und Zucker, ein Esslöffel genommen. Löffel;
• Pflanzenöl und Essig je nach EL hinzufügen. Löffel.

Es bleibt noch etwas Wasser (2 Esslöffel) zu der resultierenden Mischung hinzuzufügen.

Gekochtes Gemüse wird in vorbereitete, sterilisierte Gläser gefüllt. Die Mischung wird mit frisch gekochter Marinade bis zum Rand gegossen.

Anschließend werden die Dosen aufgerollt.

So lagern Sie Werkstücke richtig

Eingelegte Auberginen sollten kühl und dunkel gelagert werden.