Die Besonderheit des rosa Rettichs besteht darin, dass er recht groß ist. Das Gewicht einer Frucht erreicht 300 Gramm. Streitigkeiten über die Herkunft des Daikon dauern noch an. Einige Wissenschaftler glauben, dass dies das Ergebnis der Kreuzung von Radieschen mit Radieschen ist. Andere halten es hartnäckig für einen gewöhnlichen großen Rettich. Diese Kulturpflanze zeichnet sich durch saftiges Fruchtfleisch aus und ist daher bei vielen Gärtnern beliebt.
Beschreibung der Sorte
Das Wurzelgemüse hat dichtes und saftiges Fruchtfleisch. Radieschen haben in der Regel eine runde Form, einige Sorten zeichnen sich jedoch durch längliche Früchte aus, die in ihrer Form einem Zylinder ähneln.Das Innere der Frucht ist weiß und die dünne Schale der Schale ist rot. Allerdings wurden bereits viele Hybriden gezüchtet, die gegensätzliche Eigenschaften aufweisen, nämlich rotes Fleisch und weiße Haut.
Der Geschmack der Frucht ist mäßig würzig. Der Vorteil von Rettich besteht darin, dass er ein Vorrat an für den Körper nützlichen Substanzen ist. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen groben Ballaststoffe sind für ihre positiven Eigenschaften auf das Verdauungssystem bekannt. Darüber hinaus reinigt Rettich den Körper von schädlichen Giftstoffen, verbessert den Appetit und beugt Verstopfung vor. Die antibakteriellen Eigenschaften des Gemüses ermöglichen die Bewältigung pathologischer Prozesse im Darm.
Wenn Sie regelmäßig Gemüse essen, können Sie Schwellungen vorbeugen, da es dabei hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
Kaloriengehalt von rotem Rettich
100 Gramm Daikon enthalten nur 20 Kalorien. Dies ermöglicht den Verzehr des Gemüses in Diäten zur Bekämpfung von Übergewicht. Darüber hinaus enthält Rettich viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kupfer, Phosphor, Natrium und Kalzium.
Vorteilhafte Funktionen
Die reichhaltige Zusammensetzung von Daikon ermöglicht seine Verwendung in der Volksmedizin. Bei Anämie wird rosa Rettichsaft verschrieben. Wenn Sie etwas Honig hinzufügen, erhalten Sie ein wirksames und schmackhaftes Erkältungsmittel, das Kinder gerne einnehmen.
Rote Rettichtinktur wird seit vielen Jahren bei Radikulitis, Rheuma und Gelenkschmerzen eingesetzt. Dazu wird Rettichsaft mit Wodka aufgegossen und in die betroffenen Stellen eingerieben.
Es wird empfohlen, Rettich bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und der Gallenblase zu verwenden.
Aber die wohltuenden Eigenschaften der Kultur enden hier nicht. Die Bestandteile seiner Zusammensetzung haben viele nützliche Wirkungen:
- Die in Daikon enthaltenen flüchtigen Phytonzide reinigen die inneren Organe von pathogenen Mikroorganismen und schützen vor Pilz- und Virusinfektionen.
- Ascorbinsäure stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen bakterielle und virale Infektionen und verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken.
- Ballaststoffe reinigen den Körper von Giftstoffen, verbessern die Nahrungsaufnahme und stimulieren die Darmmotilität.
Schaden von Daikon
Trotz vieler wohltuender Eigenschaften kann das Gemüse dem Körper auch schaden. Dies gilt insbesondere für schwangere und stillende Frauen. Daikon enthält ätherische Öle, die sich im Körper ansammeln und einen Uterustonus verursachen. Dieser Zustand endet oft mit einer Fehlgeburt. Während der Stillzeit sollte auf Wurzelgemüse verzichtet werden, da es bei Säuglingen allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Kontraindikationen
Neben schwangeren und stillenden Frauen sollten auch Menschen mit Magengeschwüren der Speiseröhre, Gastritis, Enterokolitis, Herzerkrankungen und dem Urogenitalsystem den Verzehr von Daikon vermeiden.
Merkmale des Anbaus
Die Pflege und der Anbau von rotem Rettich unterscheiden sich nicht wesentlich von den landwirtschaftlichen Praktiken anderer Nutzpflanzensorten. Hackfrüchte werden durch Samen im Freiland gepflanzt. Daikon wird praktisch nicht in Gewächshäusern angebaut. Um eine gute Ernte und saftige, große Früchte zu erzielen, müssen Sie die Besonderheiten des Daikon-Anbaus kennen.
Die Kultur benötigt Tageslicht, das mindestens 10 Stunden anhält. Daher erfolgt die Aussaat im zeitigen Frühjahr. Einige Gärtner ziehen es jedoch vor, in der zweiten Sommerhälfte zu säen, ohne eine schlechtere Ernte zu erzielen. Vor der Aussaat werden die Samen eingeweicht. Sie sollten mindestens einen Tag im Wasser stehen, das beschleunigt die Keimung.Die Kultur liebt lockeren, fruchtbaren Boden mit neutraler Säure. Aber auch auf anderen Böden gedeiht es gut.
Gärtner pflanzen Samen im Abstand von 20 cm voneinander. Es wird empfohlen, runde Wurzelfrüchte etwas weiter zu pflanzen, in einem Abstand von etwa 30 cm. In diesem Fall sollte der Abstand zwischen den Reihen nicht weniger als 50 cm betragen. Längliche Wurzelfrüchte können näher gepflanzt werden: Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 40 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 20 cm.
Der Boden für den Rettich wird vorab ausgegraben und gedüngt. Die Samen werden 3-4 Stück in Löcher gesät, deren Tiefe mindestens 2 cm beträgt. Nach dem Pflanzen wird der Boden verdichtet und unbedingt bewässert. Um das Wachstum von Unkraut und das Austrocknen des Bodens zu verhindern, kann die Pflanzfläche mit Heu oder Stroh gemulcht werden.
Die Pflege von Rettichen ist Standard: Jäten, Gießen, regelmäßige Lockerung des Bodens. Obwohl sich Daikon durch eine Vorliebe für Feuchtigkeit auszeichnet, führt sein Überschuss zu Rissen in den Wurzeln. Sein Mangel führt jedoch dazu, dass der Rettich sehr bitter wird. Daher sollte die Bewässerung 2-3 Mal pro Woche korrekt erfolgen, jedoch in Maßen. Es ist auch wichtig, auf die Wetterbedingungen zu achten.
Da die Ernte dazu neigt, über den Boden hinauszuragen, muss sie aufgehäuft werden. So trocknen die Früchte nicht aus.
Eine Fütterung ist erst später erforderlich Daikon-Sorten. Zu diesem Zweck werden Mineralmischungen verwendet. Die Düngung erfolgt im Stadium der Fruchtbildung. Frühe Sorten benötigen dieses Verfahren nicht.
Lagerung
Roter Rettich ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Die Früchte werden nach 5-6 Tagen weich und verderben. Wenn Sie sie jedoch in den Kühlschrank stellen, erhöht sich die Haltbarkeit um ein Vielfaches.Zuvor ist es jedoch wichtig, den Daikon richtig vorzubereiten:
- Entfernen Sie verdorbene Stellen oder noch besser, sortieren Sie diese Früchte ganz.
- verpacken Sie die Ernte in Plastiktüten;
- Machen Sie Löcher in jede Packung, damit Luft eindringen kann.
Die optimale Temperatur, bei der Rettich wird gelagert, reicht von +1 bis -2 Grad. Auch die relative Luftfeuchtigkeit spielt eine wichtige Rolle. Seine optimalen Indikatoren liegen bei nicht mehr als 90 %.
Spätere Daikon-Sorten können lange gelagert werden. Sie werden aufgestapelt und mit Erde bedeckt. In diesem Zustand bleiben sie bis zu 15 Tage, bis sie vollständig trocken sind. Wintersorten werden im Keller oder Kühlschrank gelagert. Vor der Lagerung werden die Früchte auf die gleiche Weise sortiert und sortiert. Wichtig ist auch die Regulierung der Lufttemperatur im Keller, sie sollte nicht unter 0 Grad fallen.
Verwendung beim Kochen
In einigen Ländern werden Rettiche gedünstet, gebraten und sogar gekocht verwendet. In unserem Land wird Daikon jedoch ausschließlich frisch verzehrt. In der Regel wird es zu Salaten hinzugefügt. Die Zahl der Rezepte mit dem Zusatz von Rettich nimmt ständig zu. Wenn Sie beispielsweise ein Gemüse zu einem Salat aus gekochten Eiern und Käse hinzufügen, erfolgt die Aufnahme viel schneller. Eine Zutat wie Rettich verleiht dem Gericht Leichtigkeit, würziges Aroma und reichen Geschmack.
