Wie konserviert man Rettich für den Winter zu Hause im Keller oder in der Wohnung? Kann man ihn einfrieren?

Die Lagerung von Radieschen ist ein Vorgang, den Gärtner kennen sollten. Wenn man alle Feinheiten kennt, kann man das Gemüse nicht nur im Winter, sondern auch im Frühling genießen. Dadurch können Sie Ihre täglichen Gerichte abwechslungsreicher gestalten und Ihr Essen bereichern. Und obwohl sich die Rettichsorten im Geschmack unterscheiden, sind sie alle wohltuend für den menschlichen Körper.

Welche Werkzeuge und Materialien werden benötigt?

Abhängig von der gewählten Methode werden Werkzeuge und Materialien zur Konservierung ausgewählt. Das können Holzkisten, Fässer oder Eimer sein. Bei dieser Abdeckmethode müssen die Hackfrüchte mit Sand bestreut werden. Sie können auch Plastiktüten verwenden. Voraussetzung ist, dass sie dicht sind.

Sammlung und Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Ausgraben von Hackfrüchten beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass diese reif sind. Wenn Sie die Fristen einhalten, erreicht das Gemüse die optimale Größe, die für eine bestimmte Sorte typisch ist. Es wird nicht empfohlen, die Erntezeit zu verschieben. Wenn Wurzelgemüse überreif wird, wird es zäh und verliert seinen Geschmack.

Ohne Reue müssen Sie kleine Wurzelgemüse loswerden. Lagern Sie gesundes und krankes Gemüse nicht zusammen. Wenn die Früchte deformiert sind, werden sie weggeworfen. Ausgewählte Exemplare werden aus dem Boden ausgegraben und anschließend werden die Spitzen abgeschnitten.

Herabhängende Wurzeln werden ebenfalls beschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass die Wurzel nicht beschädigt wird. Vor der Einlagerung wird aus den Hackfrüchten ein schachtförmiger Haufen gebildet und mit einer 15-20 cm dicken Erdschicht bedeckt. Anschließend wird das Gemüse sortiert, wobei nur elastische und gesunde Früchte ohne Mängel ausgewählt werden. Um den Geschmack saftig und frisch zu bewahren, ist es notwendig, dem Rettich angenehme Lagerbedingungen zu bieten.

Bei welcher Temperatur sollte es wie lange gelagert werden?

Das Schema ist wie folgt:

• Kühlschrank - +2 °C, 1 bis 1,5 Monate;
• Gefrierschrank – -15 °C, bis zu einem Jahr;
• Balkon - 0 °C, bis zu 8 Monate;
• Keller oder Keller - 0 °C, 8-10 Monate.

Es ist wichtig, die angegebenen Temperaturen einzuhalten. Von Gärtnern und Landwirten getestet.

Auswahl eines Speicherorts

Dieses Problem sollte mit großer Verantwortung angegangen werden. Für die Lagerung von Wurzelgemüse gibt es mehrere Möglichkeiten.Die Wahl hängt von der Erntemenge und der Verfügbarkeit des Platzes für das Gemüse ab. Sie nutzen mehrere Methoden gleichzeitig, um ihre Qualität zu überprüfen, oder entscheiden sich nur für eine.

Für den Winter zu Hause lagern

Wer Wurzelgemüse anbaut, möchte möglichst lange Freude daran haben. Um sich und Ihre Lieben mit frischem Gemüse zu erfreuen, bereiten sie sich auf den Winter vor. So können Sie an vitaminfreien Tagen Ihren Körper mit frischem Rettich verwöhnen und Ihren Vitaminvorrat wieder auffüllen. Zu Hause ist es möglich, die Lagerung von Gemüse sicherzustellen.

So lagern Sie Radieschen richtig für den Winter

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Radieschen zu Hause aufzubewahren. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, die vor der Auswahl berücksichtigt werden müssen.

Kellerlagerung

Jede Sorte dieses Gemüses fühlt sich im Keller oder Keller am besten an. In solchen Räumen beträgt die Temperatur nicht mehr als +3 °C bei einer Luftfeuchtigkeit von 85 %. Bevor Hackfrüchte zur Winterlagerung eingelagert werden, werden sie sorgfältig vorbereitet. Der Raum selbst sollte nicht von Parasiten und Pilzen befallen sein. Wenn darin Insekten leben, entfernen Sie sie.

Mit Radieschen gefüllte Kisten mit Löchern werden in den Keller getragen. Jede Schicht wird mit leicht feuchtem Sand bestreut. Ebenso können Radieschen auf Gestellen gelagert werden. Um angenehme Bedingungen aufrechtzuerhalten, wird der Sand regelmäßig angefeuchtet und faule und beschädigte Proben werden entsorgt. Wenn Sie dies nicht tun, kann gesundes Gemüse in der Nähe verderben.

Auch Holzfässer eignen sich zur Lagerung von Radieschen. Zusätzlich zu den Behältern wählen sie Nachbarn – Gemüse und Obst, die sich nicht negativ auf die Lagerung auswirken. Karotten und Kartoffeln sind die beste Gesellschaft. Es ist nicht ratsam, Äpfel oder Birnen in der Nähe zu platzieren, da diese die Keimung von Radieschen beschleunigen können.Darüber hinaus beginnt Gemüse aus einer solchen Nachbarschaft, fremde Gerüche aufzunehmen.

In der Wohnung im Kühlschrank und Gefrierschrank

Wie lagert man Feldfrüchte, wenn das Haus nicht über einen Keller und Keller verfügt? Es gibt nur eine Antwort: einen Kühlschrank. Dazu wird das gesamte Gemüse in Polyethylenbeutel mit Löchern gelegt, damit es frei atmen kann. Auf den unteren Regalen werden Behälter platziert.

Wenn der Kühlschrank über spezielle Schubladen für Gemüse verfügt, müssen Radieschen nicht in Tüten verpackt werden. In diesem Fall ist zu bedenken, dass Gemüse in dieser Form nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann. Es wird empfohlen, Wurzelgemüse so schnell wie möglich zu essen. Diese Option eignet sich, wenn das Gemüse in naher Zukunft zur Hand sein muss.

Erfahrene Gärtner raten davon ab, den Gefrierschrank zu diesem Zweck zu verwenden. Durch das Einfrieren wird das Gemüse geschmacklos und weich. Es kann nur in einem Fall eingefroren werden – zur Behandlung von Erkältungen. Geriebenes Wurzelgemüse wird in Tüten verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Nehmen Sie bei Bedarf nur eines heraus und verwenden Sie es sofort.

Es ist besser, Gemüse auf einem Regal im Kühlschrank aufzubewahren, als es einzufrieren. Gleichzeitig werden sie auf das Vorhandensein von Fäulnis oder Schimmel untersucht. Mit der Zeit werden sie weich und ungeeignet für den Verzehr. Solche Fälle sollten beseitigt werden.

Auf dem Balkon

Wenn eine Person kein Landhaus hat, können Lagerbedingungen auf dem Balkon organisiert werden. Am wohlsten fühlen sie sich in Holzkisten, die oben mit Sand bestreut sind. Bei sehr starkem Frost werden mit Gemüse gefüllte Behälter mit Baumwolldecken abgedeckt. Diese Option eignet sich für Margelan, schwarze und grüne Radieschen.

Der Balkon oder die Loggia zur Lagerung muss verglast sein. Dies ist wichtig, da die optimale Temperatur in diesem Zusammenhang ein Schlüsselfaktor ist.Glas verhindert das Absetzen von Sedimenten, denn Feuchtigkeit fördert die Entstehung von Fäulnis und Schimmel. Die Temperatur auf dem Balkon sollte niemals unter 0 °C liegen.

Erhaltung

Neben der Aufbewahrung von frischem Gemüse kann man es auch in Gläsern rollen und erhält so einen ganz anderen Geschmack. Es ist eine gute Idee, Ihre Pflanzen für den Winter aufzubewahren. Es gibt viele Rezepte zum Erstellen von Rohlingen. Am beliebtesten:

1. Beizen. Das Gemüse wird geschält und gründlich gewaschen, dann in kleine Stücke geschnitten und mit Salz bestreut. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, indem Sie alles in ein Sieb geben und erneut abspülen. Teilen Sie die benötigte Menge auf Gläser auf und sterilisieren Sie diese zunächst. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Essig, Salz und Zucker zu. Die gekochte Flüssigkeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.
2. Eingelegtes Gemüse. Geschältes Wurzelgemüse wird mit einer feinen Reibe zerkleinert und mit Knoblauch und Salz abgeschmeckt. Die Masse wird in Gläser gefüllt und fest verdichtet. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Das Produkt ist nach 2 Wochen gebrauchsfertig, dann ist der Rettich vollständig vergoren.
3. Gemüsesalate. Der Rettich wird zusammen mit anderem Gemüse gehackt und in Gläser verschlossen. Weitere Zutaten sind Dill, Petersilie, Sellerie, Karotten, Weißkohl und Knoblauch. Verschiedene Gemüsesorten werden ebenfalls dicht in Gläser verpackt und mit Essig, Salz und Zucker versetzt. Unter abgedeckten Deckeln werden Behälter mit Gemüse in Wasser sterilisiert.

Bewahren Sie die Gläser unabhängig von der gewählten Variante der Radieschenzubereitung an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Merkmale der Lagerung verschiedener Sorten

Wie konserviert man ein Gemüse, damit es seinen Geschmack nicht verliert? Merkmale zur Konservierung von Hackfrüchten hängen von deren Art ab.Es ist besser, Margelan und Schwarz im Kühlschrank aufzubewahren, nachdem man sie in einen Beutel gelegt hat. Diese Methode hat den Vorteil, dass der Anteil der Luftfeuchtigkeit im Inneren des Beutels steigt, was zu einem Anstieg des Kohlendioxids beiträgt. Dadurch wird die Haltbarkeit von grünen und schwarzen Radieschen noch länger.

Sommer

Als erstes werden Sommersorten eingelagert, darunter Rosa- und Rotchinesisch, Wienergelb und Langweiß. Von jeder Wurzelpflanze wird der restliche Boden entfernt, wobei die Wurzeln und Spitzen abgeschnitten werden. Wenn Sie sie stehen lassen, wird der Rettich in ein paar Tagen austrocknen. Mit einer Langzeitlagerung von Sommersorten sollte man besser nicht rechnen, da diese nicht dafür vorgesehen sind. Sie beginnen nach 5-6 Tagen zu verderben, sodass die Lagerzeit eine Woche nicht überschreitet.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden Radieschen in den Kühlschrank gestellt. Führen Sie vorher das folgende Verfahren durch:

• Wählen Sie die am besten geeigneten Exemplare aus.
• Teile mit Mängeln entfernen;
• in einen Polyethylenbeutel gelegt.

Schwarze Radieschen sollten nur in Beuteln mit Löchern gelagert werden, damit frische Luft an das gesammelte Gemüse gelangen kann. Temperaturschwankungen sollten den Bereich von +1 °C bis -2 °C nicht überschreiten. Auch die relative Luftfeuchtigkeit spielt eine wichtige Rolle. Komfortable Bedingungen - 85-90 %.

Das Befolgen dieser einfachen Regeln trägt dazu bei, die Haltbarkeit auf 1 Monat zu verlängern.

Herbst

Die Lagerung im Winter ist eine lange Zeit, die einige Radieschensorten möglicherweise nicht aushalten. Daikon ist eine Herbstpflanze und hält sich bei Einhaltung bestimmter Regeln bis zum frühen Frühling. Nutzen Sie hierfür einen Keller oder Keller. Doch bevor das Gemüse gelegt wird, wird der Raum vorbereitet.

Winter

Für die Langzeitlagerung eignen sich am besten Winterrettichsorten mit guter Haltbarkeit.Um die Fristen zu verlängern, wird die Ernte fast im letzten Moment eingebracht. Gleichzeitig darf es nicht zu Frost kommen. Der geeignete Zeitraum ist Ende September bis Mitte Oktober.

Die Dauer der Lagerung hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Gemüsesorte, dem Raum, der Zubereitung und dem Erntezeitpunkt. Wenn Sie mindestens einen Punkt nicht berücksichtigen, wird Ihre Arbeit nicht die gewünschten Ergebnisse bringen. Daher müssen Sie alle Regeln und Empfehlungen befolgen. Darüber hinaus wurden sie im Laufe der Jahre von erfahrenen Landwirten, Agronomen und einfachen Gärtnern getestet.