Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Daikon-Rettich für den menschlichen Körper

Die Japaner wissen seit langem den Nutzen und Schaden von Daikon-Rettich zu schätzen, denn die Menschen im Osten wissen die heilenden Eigenschaften von Pflanzen zu nutzen und sie in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Dieses Wurzelgemüse ist eine Zutat in vielen chinesischen und koreanischen Gerichten. Die Menschen im Osten sind praktisch veranlagt, sie verwenden nicht nur das weiße Fruchtfleisch des Rettichs, sie verwenden alles: Spitzen, Wurzeln, Blätter.

Zusammensetzung und Nährwert

Die wohltuenden Eigenschaften von Rettich werden durch seinen Nährwert, seinen Geschmack und seine Nährstoffzusammensetzung bestimmt. Nicht umsonst schätzen Ernährungswissenschaftler Daikon: Rettich deckt den physiologischen Bedarf des Körpers an Proteinen und Kohlenhydraten vollständig ab und das Fruchtfleisch enthält keine Fette.

In einer Anmerkung. 100 g Daikon-Fruchtfleisch enthalten 1,2 g Protein, 4,1 g Kohlenhydrate und nur 21 kcal. Bei der Proteinspaltung werden 5 Kcal freigesetzt, bei Kohlenhydraten 16 Kcal.

In Prozent lässt sich der Energiewert von Rettich in Zahlen ausdrücken: Kohlenhydrate 77,4 %, Proteine ​​22,6 %. Seine biochemische Zusammensetzung:

• Zellulose;
• Enzyme;
• Pektine;
• Phytonzide;
• Mikroelemente;
• Vitamine.

Bei der Entwicklung von Diäten zur Gewichtsabnahme berücksichtigen Ernährungswissenschaftler den geringen Kaloriengehalt des Gemüses und den Komplex nützlicher Bestandteile, aus denen es besteht.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Rettich ist für Menschen jeden Alters gut für die Gesundheit. Daikon hat wertvolle medizinische Eigenschaften:

• Das enthaltene Kalium wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus und reduziert Schwellungen;
• Der Komplex der B-Vitamine normalisiert die Funktion des Nerven- und Hormonsystems und reguliert die Insulinproduktion.
• Eisen dient der Vorbeugung von Anämie und ist an der Hämoglobinsynthese beteiligt;
• Vitamin C schützt vor Erkältungen, stimuliert das Immunsystem;
• die Wurzel enthält Jod, das für die Schilddrüse notwendig ist;
• Phosphor ist für den Menschen für eine aktive Gehirnaktivität, die Bildung von Knochen und Zähnen notwendig, seine Menge in 100 g Fruchtfleisch beträgt 28 mg;
• Enzyme helfen bei der Verdauung stärkehaltiger Nahrung;
• die im Fruchtfleisch enthaltenen Phytonzide wirken bakterizid;
• Pektine senken den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut.

Der Verzehr von rohem Rettich hilft dabei, den Körper von schädlichen Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen. Dies wird durch die Reinigung des Darms mit Ballaststoffen erleichtert.Indem sie den Körper von Schadstoffen befreien, entlasten Radieschen die Leber. Wissenschaftler haben in dem Gemüse ein einzigartiges Antikrebsmittel gefunden – Isorodansäure, sodass der Verzehr des Wurzelgemüses als Vorbeugung gegen Krebs dient.

Allgemeiner Nutzen

Die Analyse der Zusammensetzung hilft zu verstehen, wie nützlich Rettich für den Menschen ist. Seine Verwendung hat allgemeine Vorteile für alle Menschen:

• stärkt das Immunsystem;
• reduziert die Erregbarkeit, beruhigt das Nervensystem;
• hilft, Übergewicht loszuwerden;
• reinigt den Körper (Nieren, Leber, Darm).

Ärzte empfehlen, Wurzelgemüse in die Ernährung von Menschen über 50 Jahren aufzunehmen. Mit zunehmendem Alter verschlechtert sich der Zustand der Blutgefäße und der Cholesterinspiegel steigt. Die im Rettich enthaltenen Antioxidantien erleichtern die Behandlung von Arteriosklerose.

Selen (Se) ist besonders für ältere Menschen nützlich, da sein Gehalt im Körper im Laufe der Jahre auf natürliche Weise abnimmt. Der regelmäßige Verzehr von Daikon verringert das Krebsrisiko. Selen hilft, Krebs vorzubeugen:

• Verdauungssystem;
• Prostata;
• Doppelpunkt;
• Gebärmutter.

Selen ist aktiv an der Knorpelbildung in der Wirbelsäule und den Gelenken beteiligt. Dieses Element ist bei der Behandlung von Osteochondrose notwendig. Durch den Verzehr von Wurzelgemüse gleichen Menschen einen Kalziummangel aus und beugen der Entstehung von Osteoporose vor. Der Verzehr von Gerichten mit japanischem Rettich trägt zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei und das Protein Lysozym beschleunigt den Genesungsprozess von Grippe und akuten respiratorischen Virusinfektionen. Es ist erwiesen, dass das Gemüse sowohl für Frauen als auch für Männer gleichermaßen wohltuend ist.

Was ist nützlich für Frauen

Den meisten Frauen liegt nicht nur die Gesundheit am Herzen, sondern auch ihr Aussehen. Daikon ist während Fastentagen und Diäten zur Gewichtsreduktion nützlich.Bei längerer Zugabe von Rettich zur Ernährung kommt es zu Gewichtsverlust, der Saft des Wurzelgemüses reinigt den weiblichen Körper von Giftstoffen und fördert einen besseren Fettabbau.

Während der Schwangerschaft dürfen Frauen Daikon roh essen; es hat harntreibende Eigenschaften, hilft bei der Beseitigung von Ödemen, lindert die Symptome einer Toxikose und gleicht den Kalziummangel aus.

Was ist nützlich für Männer?

In östlichen Ländern gilt das Wurzelgemüse als Aphrodisiakum. Männer, die frische, konservierte oder eingelegte Radieschen essen, beschweren sich nicht über die Potenz. Die medizinischen Eigenschaften von Daikon fördern die Gesundheit von Männern, verbessern die Durchblutung im Genitalbereich, verringern das Risiko von Erkrankungen des Urogenitalsystems und beschleunigen deren Behandlung.

Für Männer, die einen gesunden Lebensstil führen, helfen Daikon-Gerichte dabei, in Form zu bleiben, das Gewicht zu kontrollieren und übermäßiges Essen zu vermeiden. Der Verzehr des Wurzelgemüses ist sinnvoll für Männer, die zu Fettleibigkeit neigen, sich wenig bewegen, viel Zeit am Computer verbringen oder Auto fahren.

Verwendung von Daikon

Frisches Wurzelgemüse bringt dem menschlichen Körper weitere Vorteile, es wird in der Kosmetik verwendet und ist in Volksrezepten für viele Krankheiten enthalten.

In der Volksmedizin

Geriebener Daikon wird zur Behandlung kleinerer mechanischer Hautschäden verwendet: Abschürfungen, Risse. Die zerkleinerte Rettichmasse wird auf die beschädigte Oberfläche aufgetragen und mit einem Verband fixiert. Tragen Sie geriebenen Daikon, gemischt mit Honig und Wasser, äußerlich auf: 3 Teile Rettich, 2 Teile Honig, 1 Teil Wasser. Dieses Einreiben hilft bei Radikulitis und Rheuma und lindert Schmerzen.

Im Alter wird das Leben vieler Menschen durch Arteriosklerose erschwert. Es reicht aus, Radieschensalat in den Speiseplan aufzunehmen, um die Wahrscheinlichkeit seines Auftretens zu verringern. Der tägliche Verzehr beträgt nicht mehr als 150 g.

Um den Blutzuckerspiegel zu senken, nehmen Sie täglich Daikon-Saft ein. Tagesnorm – 6 EL. l. in drei Dosen nach den Mahlzeiten. Ausgepresster Rettichsaft ist in einem luftdichten Behälter höchstens einen Tag haltbar. Um die Darmfunktion zu verbessern, reicht es aus, nachts Saft zu trinken, er wirkt als mildes Abführmittel. Das Problem der Verstopfung kann ohne den Einsatz von Pillen gelöst werden.

In der Kosmetik

Darmprobleme beeinträchtigen den Zustand der Gesichtshaut. Hautausschläge, schlechte Farbe, erhöhte Trockenheit oder Fettigkeit sind Anzeichen für eine schlechte Darmfunktion. Zur Behandlung der Haut wird japanischer Rettichsaft zubereitet und im Gesicht eingerieben. Mögliche Ergebnisse der Verwendung von Daikon-Saft:

• Verschwinden von Altersflecken;
• Porenreinigung;
• Entfernung von Entzündungen;
• Reduzierung der Anzahl feiner Fältchen;
• Verbesserung des Hautbildes.

Die äußerliche Anwendung von Rettichsaft ist nicht weniger wirksam als die orale Einnahme. Daikon-Gesichtsmasken verstärken die heilende Wirkung der Frucht auf der Haut. Um das Wurzelgemüse zuzubereiten, reiben Sie es auf einer feinen Reibe (50 g) und mischen Sie es mit Olivenöl (1 TL). Die Masse wird auf die gereinigte Gesichtshaut aufgetragen und nach 20 Minuten abgewaschen. Um die Haut zu verjüngen, verwenden Sie eine Daikon-Maske mit Honig. Für die Zubereitung verwenden Sie das Fruchtfleisch eines mittelgroßen Wurzelgemüses, gemischt mit 1 Teelöffel Honig.

Beim Kochen

Daikon erfreut sich bei Köchen auf der ganzen Welt wachsender Beliebtheit. Je erfahrener der Koch ist, desto geschickter wird das Wurzelgemüse eingesetzt. Die Bitterkeit ist im Fruchtfleisch ungleichmäßig verteilt: Die Oberseite enthält mehr davon, der mittlere Teil ist süßer. Dies wird bei der Zubereitung asiatischer Gerichte berücksichtigt.

Wichtig! Frischer Salat ist gesund, er verliert die meisten seiner heilenden Eigenschaften 30 Minuten nach der Zubereitung.

Viele Menschen werden dieses herzhafte Rezept für Daikon-Salat mit gekochtem Hühnchen nützlich finden. Für 200 g Rettich benötigen Sie:

• 150 g Geflügelfleisch;
• 2 Stk. Tomaten;
• 2 Stk. Gurken;
• Grüns (Basilikum, Koriander, Minze).

Sie müssen mit ungesüßtem Joghurt würzen, Sie benötigen 4 EL. l. Gemüse (Daikon-Rettich, Gurke) wird in Streifen geschnitten, das Fleisch von Hand in Fasern getrennt, die Tomaten in dünne Scheiben geschnitten, das Gemüse gehackt. Alle Zutaten werden vermischt und mit ungesüßtem Joghurt gewürzt.

Aus mehreren Gemüsesorten werden einfach zuzubereitende Frühlings-Vitaminsalate zubereitet, wobei die Kombinationen mit Daikon sehr unterschiedlich sein können. Viele Menschen mögen den Geschmack von Rettich mit Sesamgeschmack. Das Gericht enthält folgende Produkte:

• Daikon – 300 g;
• weißer Sesam – 2 EL. l;
• Dill;
• grüne Zwiebel;
• Petersilie;
• Gurken – 2 Stk. (nicht groß).

Für das Dressing benötigen Sie Olivenöl (3 Teile) und Sojasauce (1 Teil).

Der Kochvorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Daikon kann in dünne Scheiben geschnitten oder mit einer groben Reibe gerieben werden. Gurken werden in Scheiben geschnitten, Dill und Zwiebeln gehackt. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Sesam bestreuen und mit einer Mischung aus Soße und Butter würzen.

In nur 15 Minuten können Sie eine Daikon-Beilage zubereiten. Für Diätende ist es ein hervorragender Ersatz für Bratkartoffeln. Das Gericht ist lecker und kalorienarm.

In einer Anmerkung. Bei der Wärmebehandlung verschwindet die Bitterkeit des Rettichmarks.

Produktverbrauch für 1 Portion Beilage:

• Daikon-Rettich – 350 g;
• Speck – 7 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l;
• Gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Salz);
• Grüns (Petersilie).

Daikon wird in kleine Stücke geschnitten und in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang glasig gebraten. Am Ende des Garvorgangs die Radieschengarnitur mit gehackten Speckwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen. Das Gericht wird heiß verzehrt.

In der diätetischen Ernährung

Übergewichtige Menschen müssen kalorienreiche Lebensmittel aus ihrer Ernährung streichen und durch gesundes, kalorienarmes Gemüse ersetzen. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von ballaststoffhaltigem Wurzelgemüse.

Um den Körper von Giftstoffen zu reinigen, trinken Sie Radieschensaft. Es wird empfohlen, nach dem Abendessen ein halbes Glas eines frisch zubereiteten Getränks zu trinken, um positive Ergebnisse zu erzielen:

• Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• Gewichtsverlust;
• Reinigung;
• Reduzierung des schlechten Cholesterinspiegels.

Es ist wichtig, einen Smoothie aus frischen Gurken, Radieschensaft und Petersilie zu trinken.

Schaden von Daikon

Der maßvolle Verzehr von Daikon-Rettich ist nicht schädlich. Bei übermäßigem Essen sind unangenehme Empfindungen in Form von Blähungen möglich. Es gibt Kontraindikationen für Menschen mit folgenden Erkrankungen:

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
• chronische Magen-Darm-Erkrankungen;
• individuelle Intoleranz;
• Schilddrüsenfunktionsstörung;
• Steine ​​in den Gallengängen.

Bei Patienten mit Gicht und der Diagnose Urolithiasis ist die Einhaltung der Maßnahme erforderlich. Anzeichen von übermäßigem Verzehr von Daikon: Blähungen, Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut.

So wählen Sie japanischen Rettich aus

Bei der Auswahl von Radieschen müssen Sie den Zustand der Spitzen analysieren. Frische, grüne Spitzen sind ein Zeichen für eine hochwertige Hackfrucht. Die Schale des Daikons sollte glatt sein, ohne Dellen oder Ausbuchtungen, und das Fruchtfleisch sollte dicht, elastisch und schwer sein.

Wachsender Daikon auf der Website

In Japan Daikon gewachsen im industriellen Maßstab. Beim Anbau von Radieschen auf dem Land müssen Sie einfache Regeln befolgen:

• Bereiten Sie den Boden vor (die Wurzelpflanze wächst gut in lockerem Boden);
• Fruchtfolge beachten (nicht nach Kreuzblütlern pflanzen);
• Aussaat Ende Juni bis Mitte Juli;
• Organisieren Sie eine regelmäßige und reichliche Bewässerung.

Wichtig. Bei seltener Bewässerung ist die Größe des Daikons klein und das Fruchtfleisch trocken.

Radieschen können in Regionen angebaut werden, in denen die Sommer kühl sind. In gemäßigten Klimazonen gelingt es Gemüsebauern, riesige Exemplare zu sammeln.

Sammlung und Lagerung

Radieschen sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 °C gelagert werden. Hierzu eignet sich der Keller oder das Gemüsefach des Kühlschranks. Die Einhaltung der empfohlenen Temperaturbedingungen garantiert den Schutz der Früchte vor Weißfäule und verlängert die Haltbarkeit. Die Ernte beginnt 1,5 bis 2 Monate nach der Pflanzung. Der genaue Zeitpunkt hängt von der gepflanzten Rettichsorte ab. Die Arbeiten werden bei trockenem Wetter durchgeführt. In den Keller werden nur gesunde Radieschenfrüchte ohne Anzeichen von Fäulnis oder mechanischer Beschädigung abgesenkt.