Wie und wie lange können Sie geschälte Walnüsse zu Hause aufbewahren?

Seit der Antike wird die Nuss als „Baum des Lebens“ bezeichnet, da ihre Früchte den Hunger stillen, die Kraft wiederherstellen und sogar einen Menschen heilen können. Indem Sie täglich eine Handvoll Nüsse essen, können Sie Ihren Körper mit Vitaminen, organischen Säuren, Mineralien, Ballaststoffen, ätherischen Ölen und ungesättigten Fetten sättigen. Es ist aber nicht nur wichtig zu wissen, wie man die Früchte pflückt, sondern auch, wie man geschälte oder geschälte Walnüsse zu Hause lagert.

Welche Walnüsse eignen sich zur Lagerung?

Bei der Wahl der zur Lagerung geeigneten Nüsse sollten Sie zunächst den Zeitpunkt der Obsternte berücksichtigen:

1. Frühzeitiges Abwerfen von Nüssen weist darauf hin, dass der Baum nicht über genügend Nährstoffe für die Reifung verfügt oder dass Schädlinge vorhanden sind.
2. Durch starken Wind heruntergefallene Früchte sind erst in den nächsten Tagen zum Verzehr geeignet.
3. Junge Nüsse verlieren bei der anschließenden Lagerung die Feuchtigkeit, mit der die Kerne gesättigt sind, und verwandeln sich in Früchte mit einem trockenen, geschmacklosen Kern.
4. Sie müssen nur die Nüsse zur Lagerung auswählen, die während der Zeit der starken „Kahlheit“ des Baumes selbst abgefallen sind.

Nussfrüchte werden vom dritten Jahrzehnt im August bis Ende September geerntet.

Wie wählt man eine Nuss aus?

Die Auswahl geeigneter Proben für das Werkstück ist sehr einfach, wenn man bedenkt:

1. Für die Winterlagerung eignen sich Nüsse gleicher Größe, ohne Schmutz und dunkler Schale, was auf die Ernte des letzten Jahres hinweist.
2. Die Schale sollte keine Chips oder Risse aufweisen. Andernfalls verderben die Nüsse schnell oder werden schimmelig.
3. Vor dem Kauf empfiehlt es sich, mehrere Nüsse zu öffnen und die Kerne auf Frische zu prüfen. Bittere, dunkle Kerne mit einem spezifischen ranzigen Geruch sind für die spätere Ernte nicht geeignet. Der Geschmack der Körner sollte süß und angenehm sein.
4. Schütteln Sie zunächst ein paar Nüsse in Ihren Händen. Frische Nüsse erzeugen kein Rollgeräusch der Kerne, was darauf hindeutet, dass die Kerne bereits übertrocknet sind oder die Früchte bei erhöhten Temperaturen gelagert wurden.
5. Gleichzeitig sollten zur Lagerung geeignete Früchte nicht sehr leicht sein. Solche Nüsse sind oft innen leer.

Auch Walnüsse ohne Schale eignen sich zur Langzeitlagerung.Darüber hinaus können Sie die Zeit zum Schälen der Rohstoffe erheblich verkürzen und alle Körner auf faule, verdorbene oder schlaffe Proben untersuchen.

Beim Kauf solcher Körner sollten Sie Folgendes beachten:

1. Alle Nukleolen sollten die gleiche Farbe haben. Denn nur in diesem Fall können Sie sicher sein: Alle Früchte stammen aus demselben Jahr und sind nicht mit der vorherigen Ernte vermischt.
2. Wählen Sie keine gemahlenen Kerne, da die Verkäufer auf diese Weise verdorbene Rohstoffe verstecken.
3. Kaufen Sie Rohstoffe nicht auf der Straße, in der Nähe von Transportgabeln, da die Körner Staub, Schmutz und Ablagerungen von den Straßen absorbieren.
4. Probieren Sie das Produkt unbedingt aus. Die charakteristische Bitterkeit und das unangenehme Aroma weisen sofort auf ein minderwertiges Produkt hin.

So bereiten Sie Nüsse für die Ernte vor

Wenn Nüsse bei nassem Wetter geerntet wurden, müssen sie an gut belüfteten Orten getrocknet werden. Dann die Schalen von den Früchten entfernen und sie zum Backen für 60 Minuten in den Ofen stellen. Auf diese Weise lässt sich die Ernte leicht vor Motten und anderen Schädlingen schützen.

Die beste Option für die Aufbewahrung zu Hause

Bei der Auswahl der Möglichkeiten zur Obstlagerung zu Hause sollten Sie davon ausgehen, ob die Nüsse im Ganzen oder in einzelnen Kernen gelagert werden. Um ein gesundes Produkt lange haltbar zu machen, gibt es zwei Möglichkeiten.

Merkmale der Lagerung von Walnüssen in der Schale

Früchte können in der Schale lange gelagert werden, wenn Nüsse in geeigneter Qualität zubereitet oder gekauft werden. Um das Produkt lange haltbar zu machen, müssen Sie einige einfache Aufbewahrungsfunktionen beachten:

1. Vor der Einlagerung für den Winter müssen die Rohstoffe sortiert und auf natürliche Weise oder im Ofen bei minimaler Temperatur getrocknet werden.

Trocknen Sie die Nüsse, indem Sie sie auf Stoff oder Papier auf dem Boden verteilen. Somit trocknen die Früchte in 5-6 Tagen aus. In diesem Fall müssen die Nüsse regelmäßig umgerührt werden.Sie können das Trocknen beschleunigen, indem Sie die Früchte bei einer Temperatur von 40-50 Grad in den Ofen stellen und 1 Stunde in dieser Position belassen.

2. Geben Sie die vorbereiteten Nüsse in Glas- oder Metallschalen und verschließen Sie die Behälter fest mit Deckeln. Auf diese Weise lässt sich die Ernte problemlos bis zu sechs Monate haltbar machen.
3. Wenn die Nüsse in naher Zukunft (2-6 Monate) verbraucht werden, reicht es, die Trockenfrüchte in Stoffbeutel zu verpacken.
4. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit im Raum sollten Sie die Werkstücke nicht auf dem Balkon lagern.
5. Auch die Lagerung bei hohen Temperaturen ist kontraindiziert, da die Kerne sonst vollständig austrocknen.

Wenn Sie sich im Herbst mit Nüssen für die zukünftige Verwendung eindecken, können Sie die Probleme des Herz-Kreislauf-Systems, des Skelettsystems und des Magen-Darm-Trakts ein ganzes Jahr lang vergessen und das Risiko von Tumoren verringern.

Gereinigte Nukleolen

Sie können Nusskerne auch lagern, indem Sie eine Reihe von Bedingungen beachten:

1. Die vorbereiteten Nüsse hacken.
2. Sortieren Sie die Kerne, trocknen Sie sie im Ofen und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

Achten Sie beim Kalzinieren der Kerne darauf, dass kein Öl austritt, da das Produkt sonst bitter wird. Auf die gleiche Weise können Sie Rohstoffe vor späterem Verfall schützen.

3. Kühlen Sie die Körner ab. Verpacken Sie die Ernte in Glas- oder Blechbehälter und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
4. Lagern Sie die Präparate nicht länger als 14 Tage bei Raumtemperatur.

Bedingungen für die Langzeitkonservierung

Sie können die Haltbarkeit von geschälten Nussleckereien verlängern, indem Sie die folgenden Langzeitlagerbedingungen beachten:

1. In der Wohnung lagern Sie die Körner an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort, verpackt in sauberen Gläsern.
2. Geben Sie die vorbereiteten und getrockneten Kerne in einen Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und legen Sie sie in das Kühlfach auf der unteren Schiene.
3. Verpacken Sie die Ernte in Plastiktüten, verschließen Sie sie fest und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Um Nüsse lange in der Schale aufzubewahren, benötigen Sie:

1. Kalzinieren Sie die Rohstoffe und füllen Sie sie in Gläser, Holzkisten und Stoffbeutel.
2. Platzieren Sie die Präparate zu Hause in Räumen mit geringer Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur. Überschüssige Feuchtigkeit führt dazu, dass die Früchte verfaulen. Und Temperaturen über 21 Grad führen dazu, dass das Produkt ranzig wird.
3. Lagern Sie Früchte drinnen ohne plötzliche Temperaturschwankungen. Stellen Sie Obst nicht in die Nähe von „duftendem“ Gemüse und Obst, da es sonst Fremdgerüche annimmt.

Um die Nüsse lange haltbar zu machen, wird der Raum mit Schwefel begast. So können Sie das Produkt auch vor Schimmel schützen und der Schale einen hellen Farbton verleihen.

Unter Einhaltung der oben genannten Bedingungen können Sie die wohltuenden Früchte 6-12 Monate lang haltbar machen.

Behälter zum Trocknen

Bei der Suche nach einem Behälter zum Aufbewahren von Nüssen müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

• der Behälter muss trocken, sauber, ohne Beschädigungen oder Fremdgerüche sein;
• Besser ist es, die Zubereitungen in Glas- oder Tongefäßen zu verpacken. Decken Sie den Behälter locker mit dem Deckel ab;
• Ungeschälte Nüsse lassen sich gut in einfachen Kartons oder Holzkisten aufbewahren;
• Vermeiden Sie die Lagerung von Rohstoffen in Plastiktüten, da das Material keine Luft durchlässt und zur Entwicklung pathogener Mikroflora und Schimmel beiträgt;
• Behälter mit geschälten Nüssen müssen mit Deckeln fest verschlossen sein;
• Zum Einfrieren des Produkts eignen sich Kunststoffbehälter oder Druckverschlussbeutel.

Durch die Wahl des richtigen Vorratsbehälters können Sie die Haltbarkeit des Produkts deutlich verlängern.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Bei der Lagerung von Rohstoffen ist es wichtig, günstige Bedingungen einzuhalten. Die durchschnittliche Temperatur für die Lagerung eines Produkts kann zwischen -5 und +10 Grad variieren. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht mehr als 60 % betragen.Außerdem ist es notwendig, das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Ablaufdaten

Wie viele Monate oder Jahre Nüsse gelagert werden müssen, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, beispielsweise von der Einhaltung der Erntebedingungen, der Wahl des Lagerraums, des Behälters sowie der Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum.
Niedergestochen

Geteilte Rohlinge werden gespeichert:

• Der Kern ist bis zu 21 Tage haltbar, sofern die Rohlinge in verschlossenen Behältern aus Glas oder Zinn in einem dunklen, trockenen Raum verpackt werden;
• bis zu 6 Monate – im Kühlfach, auf der seitlichen oder unteren Ablage;
• 1 Jahr – im Gefrierfach, Streuen der Körner in Druckverschlussbeutel, Plastikbehälter mit Deckel.

Unraffiniert

Die Haltbarkeit des unraffinierten Produkts beträgt 12 Monate.

Möglichkeiten zur Verlängerung der Haltbarkeit

Es ist nicht einfach, große Mengen Nüsse über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Die Ernte wird schnell unbrauchbar, wenn nicht günstige Bedingungen für die Konservierung geschaffen werden.

Doch selbst wenn das Temperaturregime eingehalten und der Zustand der Rohstoffe ständig überwacht wird, ist es sehr schwierig, die Früchte das ganze Jahr über haltbar zu machen. In diesem Fall ist es besser, die unten aufgeführten alternativen Methoden zur Aufbewahrung gesunder Leckereien zu verwenden.

Ist es möglich zu braten?

Durch das Braten der Kerne in einer Bratpfanne können Sie die Haltbarkeit des Produkts ganz einfach verlängern. In diesem Fall können die Zubereitungen sowohl in der Mikrowelle als auch im Backofen gebraten werden. Nach dem Frittieren müssen die Rohstoffe abgekühlt und in verschlossene Gläser oder Stoffbeutel gefüllt werden. Lagern Sie das Produkt in einem trockenen und kühlen Raum. Überprüfen Sie die Kerne einmal im Monat auf Schimmel und trocknen Sie sie erneut.

Um das Produkt lange haltbar zu machen, können Sie aus den Kernen unter Zugabe von Honig eine einfache Zubereitung herstellen. Kombinieren Sie dazu Honig und Nüsse im Verhältnis 1:2.Lassen Sie die entstandene Masse mehrere Tage an einem dunklen Ort stehen und lagern Sie sie im Kühlschrank. Dieses Produkt ist ein Jahr lang lagerfähig.

Das Rösten von Nüssen in einer Pfanne verbessert ihren Geschmack und die Haltbarkeit der Rohstoffe. Doch gleichzeitig geht Vitamin B verloren.

Einfrieren

Im Kühlschrank können Sie Nusskörner nicht länger als 2-3 Wochen aufbewahren. Um die wertvolle Köstlichkeit aber lange haltbar zu machen, ist es besser, die Kerne einzufrieren, indem man sie in Plastiktüten oder Plastikbehältern verpackt. Auf diese Weise können Sie ein ganzes Jahr lang über einen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen verfügen.

Das Auftauen von Nussleckereien ist ganz einfach. Es reicht aus, die Nüsse 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen oder sie für 2-3 Stunden auf die unterste Schiene des Kühlschranks zu stellen.