Jeder Gärtner versucht auf seinem Grundstück möglichst viel Gemüse anzubauen, Zwiebeln gehören zu den Pflichtpflanzungen. Es ist wichtig zu wissen, wann die Zwiebeln aus den Beeten entfernt werden müssen, da die Köpfe sonst überreif werden, Risse bekommen und nicht gelagert werden können. Überlegen wir, wann und wie wir mit dem Sammeln in der Schwarzmeerregion beginnen und wie wir die Köpfe für die Langzeitlagerung vorbereiten.
Bestimmung der Reife von Zwiebeln
Erfahrene Gärtner bestimmen die Reife von Rohstoffen anhand äußerer Anzeichen. Die mathematische Berechnung des Zeitraums ist aus einem Grund problematisch. Die Wetterbedingungen in den Regionen unterscheiden sich geringfügig.Dies ist eine wichtige Voraussetzung dafür, dass die Pflanzen erntereif sind. Wenn es also draußen ständig regnet, nehmen die im Boden sitzenden Köpfe Feuchtigkeit auf und die Wurzeln verfaulen – für eine Langzeitlagerung ist ein solches Produkt nicht mehr geeignet. Und umgekehrt, wenn es draußen brütend heiß ist, reifen sie schneller, die Spitzen trocknen aus und die Köpfe platzen, sodass die Ernte früher erfolgen muss.
Der Hauptindikator für die Reife sind die abgefallenen und halbgetrockneten Spitzen; die Schuppen am offenen Teil der Zwiebel werden trocken, bernsteinfarben und dicht. Der in der Nähe des Kopfes liegende Stängel trocknet aus, wird dünn und braun. Allerdings wird nicht die gesamte Ernte gleichzeitig reifen. Wenn 70 % der Rohstoffe im Garten die technische Reife erreicht haben, werden sie aus dem Garten entnommen und der Rest wird zum Reifen gelassen.
Es kommt vor, dass unreife Früchte mit grünen Federn an den Wurzeln zu faulen beginnen. Dies weist auf eine übermäßige Bodenfeuchtigkeit hin. In diesem Fall sollte die gesamte Ernte geerntet und in einem trockenen Raum unter einem Vordach getrocknet werden. Es wird ohne Erde reifen.
Bei der Ernte einer unreifen Ernte dürfen die Spitzen nicht abgerissen werden, sie werden zusammen mit den Federn getrocknet, damit die Hälse Zeit zum Austrocknen haben und sich die Zwiebeln schließen. Erst nach dem vollständigen Verschluss werden die Deckel abgerissen und die Köpfe für die Lagerung vorbereitet. Wir werden später lernen, wie man das Erntegut für die Lagerung vorbereitet, aber jetzt werden wir die Köpfe im Garten künstlich zur vollen Reife bringen.
Wie kann man Zwiebeln im Garten schneller reifen lassen?
Wenn Zwiebeln mit Samen in ein Gartenbeet gepflanzt werden, haben sie keine Zeit, selbst zu reifen, bevor kaltes und nasses Wetter einsetzt. Dies wirkt sich nachteilig auf die zukünftige Ernte aus. Wenn eine solche Situation eintritt, müssen Sie eine schnellere Selbstreifung erzwingen, damit die Köpfe im Boden nicht eitern. Nutzen Sie dazu bewährte Methoden:
- Sie müssen aufhören, die Beete zu bewässern, da die Köpfe dann schneller austrocknen.
- Legen Sie den unterirdischen Teil etwa bis zur Hälfte des Kopfes frei, dann trocknen die Schuppen in der Sonne schneller aus.
- Die Wurzeln werden mit einer Schaufel oder einem Messer in einer Tiefe von 5 Zentimetern beschnitten.
- Die Köpfe werden mit einer Gabel leicht vom Boden angehoben, dies geschieht so, dass die Wurzeln vom Boden abheben.
- Die Beete werden mit Salzwasser bewässert – 2 Esslöffel werden in 10 Liter Wasser verdünnt und bewässert.
- Sie zerstören Federn mechanisch – sie laufen um das Gartenbeet herum oder fallen die Federn mit den Händen.
Diese Verfahren werden durchgeführt, sofern der Kalendertermin für die Ernte bereits näher rückt, sich die Wetterbedingungen verschlechtern und die Federn noch grün sind und weiter wachsen.
Kalenderdatum für die Zwiebelernte in der Tschernozem-Region
Der Großteil der Zwiebelpflanzen in dieser Region reift Ende August bis Anfang September. Wenn die Köpfe bereits die technische Reife erreicht haben: Das Grün ist ausgetrocknet und hört auf zu wachsen und der Hals ist dünner geworden, werden die Zwiebeln aus den Beeten entfernt. Wählen Sie für dieses Verfahren trockenes und sonniges Wetter, damit die Zwiebeln im Garten trocknen können. Die Köpfe werden an den Wurzeln herausgezogen und auf den Beeten trocknen gelassen. Um eine gleichmäßige Reifung zu gewährleisten, wird es über die gesamte Fläche verteilt. Lässt sich nicht in einen Topf werfen. So verbringen die Pflanzen noch weitere zwei Wochen in den Beeten. Wenn der Wetterbericht Regen ankündigt, sollte die Ernte unter einem Schutz aufgestellt werden, um zu verhindern, dass die Köpfe nass werden.
Definieren, Sind die Zwiebeln bereit zur Lagerung? basierend auf mehreren Indikatoren:
- Die Spitzen sind vollständig trocken.
- Die Schuppen sind bernsteinfarben geworden und die oberen Schuppen lassen sich leicht vom Kopf lösen.
- Der Hals trocknete aus und die Rübe schloss sich.
Nachdem die Zwiebeln vollständig zubereitet sind, werden sie für die Lagerung vorbereitet.
Winterzwiebeln ernten
Die Region Tschernozem und Woronesch sind für ihre milden Winter bekannt, weshalb viele Gärtner Blumenzwiebeln für den Winter pflanzen. In diesem Fall beginnt die Ernte 2 Wochen früher als bei der Frühjahrspflanzung.
Im Winter werden früh- oder mittelreife Sorten ausgesät, um eine frühe Ernte zu erzielen. Die Sammlung solcher Sorten beginnt Ende Juni oder Anfang Juli. Bei einer Frühjahrspflanzung werden die Zwiebeln etwa zwei Wochen später geerntet als die Winterzwiebeln.
Erntevorbereitung und Lagerung
Gärtner lagern Zwiebeln auf unterschiedliche Weise und bereiten sie je nach Methode unterschiedlich zu. Wenn Sie beabsichtigen Bewahren Sie die Zwiebeln in Zöpfen auf, dann sind die Oberteile nicht komplett abgerissen. Sie müssen 20–30 Zentimeter frei lassen. Entfernen Sie leicht abblätternde Schuppen, schneiden Sie die Wurzeln ab und entfernen Sie schwache Spitzen, die sich beim Flechten lösen können. Nach diesen Vorgängen werden die Zöpfe geflochten und zur Aufbewahrung aufgehängt.
Bei der Lagerung in Kartons sind keine Deckel erforderlich. In diesem Fall wird es mit einem Abstand von 2–3 Zentimetern zum Kopf abgeschnitten, die Schuppen entfernt und die Wurzeln abgeschnitten. In dieser Form sollte die Zwiebel noch 2 Wochen in einem trockenen und warmen Raum aufbewahrt und anschließend im Keller gelagert werden. Zur Lagerung schichtweise in Kisten legen, jede Schicht mit Stroh oder trockenem Gras belegen.
Es ist jedoch besser, es an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 20 Grad zu lagern. Dann wird es definitiv nicht eitern und bis zum Frühjahr liegen. Es ist außerdem wichtig, das Erntegut während der gesamten Lagerzeit auf Fäulnis zu untersuchen. Werden verdorbene Zwiebeln gefunden, werden diese entfernt und die verbleibende Ernte erneut getrocknet.
Wenn es draußen ständig regnet und die Ernte angekommen ist und geerntet werden muss, warten Sie nicht, bis der Regen aufhört und die Sonne herauskommt. Während dieser Zeit können die Zwiebeln in den Beeten eitern. In diesem Fall wird die aus den Beeten gesammelte Ernte anders aufbereitet:
- die Spitzen werden unmittelbar nach der Ernte abgerissen;
- peelen Sie Schuppen, die leicht abfallen;
- schneide die Wurzeln ab;
- In diesem Zustand werden sie zwei Wochen lang in einem trockenen und warmen Raum trocknen gelassen.
Nach dem Trocknen werden die Zwiebeln erneut geschält und zur Lagerung in Kisten gelegt.
Zwiebelernte in anderen Regionen
Abhängig von den Wetterbedingungen, der Reifegeschwindigkeit der Köpfe und dem Anbaugebiet variiert die Reifezeit zwischen 60 und 85 Tagen nach dem Einpflanzen der Pflanzen in den Boden. So ist in den nördlichen Regionen und in Zentralrussland die Zeitspanne, in der Zwiebeln zur Ernte bereit sind, nahezu gleich:
- In der Region Moskau beginnt die Reinigung Ende Juli oder Anfang August.
- In Sibirien und den umliegenden Regionen beginnt die Ernte Mitte August, sonst eitern die Köpfe.
- In den südlichen Regionen kann der Anbau bis September erfolgen, sofern es nicht stark regnet.
Wenn die Köpfe jedoch vor dem erwarteten Erntetermin technisch reif sind, sollte dies nicht verschoben werden, da die Köpfe sonst überreif werden und Risse bekommen, sich die Schuppen von der Frucht lösen und die Zwiebel nicht gelagert werden kann.
Wir haben gelernt, wann man in der Schwarzerderegion und anderen Regionen Russlands Zwiebeln erntet, wie man erntet, wie man die Köpfe für die Lagerung vorbereitet und wie man die Ernte im Winter lagert.
