Nach einer reichen Ernte wird sich jeder Sommerbewohner fragen, wann er reife Zwiebeln ernten soll? Einige von ihnen nutzen den Mondkalender des Gärtners, um den optimalen Erntezeitpunkt zu ermitteln. Wenn es nicht zur Hand ist, sollte der Sommerbewohner wissen, wann er die Zwiebeln in den verschiedenen Teilen des Landes ernten muss, wie er sie nach der Ernte verarbeitet, trocknet und lagert.
Wann sollte man mit dem Gießen von Zwiebeln aufhören?
Wenn Anzeichen einer Reife der Zwiebel auftreten, hören Sie auf, sie zu gießen. Meistens geschieht dies 2-3 Wochen vor dem voraussichtlichen Reinigungstermin.Es ist zu bedenken, dass die Aufnahme von Feuchtigkeit eine aktive Reifung der Zwiebel und das Wachstum zusätzlicher Wurzeln hervorruft, was sich negativ auf die Haltbarkeit der Ernte auswirkt. Damit die Zwiebeln im Winter gut gelagert werden können, sollte daher mit dem Gießen aufgehört werden, sobald die Köpfe vollständig ausgebildet sind. Durch solche Manipulationen reift der Kopf langsamer und die Zwiebel ist weniger anfällig für Fäulnis.
Wann Zwiebeln aus dem Garten entfernen?
Bei trockenem Wetter sollten Zwiebeln aus dem Garten entfernt werden. Die Erntebereitschaft der Zwiebeln können Sie anhand der Reifungsmerkmale erkennen: Der Kopfhals beginnt auszutrocknen und die Federn werden gelb. Gleichzeitig beginnen die Knollenköpfe, die oberste Schicht ihrer Schuppen in einer für die Sorte charakteristischen Farbe zu färben. Die Ernte beginnt in der Regel Ende Juli und dauert bis Anfang September. Anzeichen der Reife:
- Wenn das Gemüse vor dem Winter gepflanzt wurde, ist es notwendig, die Ernte im Garten zu ernten, bevor die Sorten im Frühjahr gepflanzt werden.
- Wenn in Zentralrussland, in der Region Moskau, Blumenzwiebeln angebaut werden, muss das Gemüse in den letzten Julitagen geerntet werden. Wenn der Sommer heiß war, beginnt die Reinigung am 20. Juli.
- Zeitpunkt für die Ernte reifer Zwiebeln in SibirienIm Ural im Nordwesten Russlands wird es anders sein. In diesen Regionen empfiehlt sich die Ernte im August oder Anfang September.
Um das Optimum genau zu bestimmen Zeit der Zwiebelernte, ist es notwendig, auf seine Vegetation zu achten. Ab dem Zeitpunkt der Frühjahrspflanzung und der Bildung der Sämlinge beträgt dieser Zeitraum 70–85 Tage. Um den besten Erntezeitpunkt für ein Gemüse zu ermitteln, müssen Sie lediglich die angegebene Anzahl Tage zählen.
Wie gräbt man richtig?
Nachdem der Sommerbewohner gelernt hat, wann er Zwiebeln ausgraben muss, sollte er verstehen, wie man es richtig macht. Die Ernte sollte nur bei klarem Wetter erfolgen und die Zwiebel sollte nicht aus der Erde gezogen werden.Es ist besser, mit dem Ausgraben der Ernte mit einer Schaufel zu beginnen, nachdem die Bepflanzung ausgegraben wurde.
Auch die empfohlene Tageszeit zum Zwiebelpflücken wurde empirisch ermittelt. Am besten tun Sie dies morgens und lassen die Ernte dann bis zum Abend in der Sonne. In regelmäßigen Abständen muss es geschüttelt und umgedreht werden.
Ernte im Regen
Wie bei anderen Pflanzen ist es nicht empfehlenswert, Zwiebeln bei bewölktem Wetter auszugraben. Wenn jedoch in naher Zukunft kein gutes Wetter zu erwarten ist und die Zwiebelernte dringend geerntet werden muss, ist die Ernte auch bei Regen erlaubt. Mit einem kleinen Spatel wird das Gemüse aus der Erde gezogen.
Damit die Zwiebel trocknen kann, muss sie 2-3 Wochen lang in einem trockenen Raum getrocknet werden. In diesem Fall ist es nach dem Ausgraben der Rübe notwendig, die Spitzen und Wurzeln abzuschneiden. Als nächstes wird der Kopf vollständig von Spelzen befreit. Beim Trocknen bildet sich auf der Zwiebel eine neue Schale, die die Haltbarkeit der Ernte deutlich verlängert.
Zwiebelschneiden
Um die Ernte vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen, müssen Zwiebeln beschnitten werden. Die Zwiebeln werden geschnitten, bevor das Gemüse austrocknet. Meistens dauert dieser Vorgang durchschnittlich 2 Wochen.
Nachdem die Zwiebel ausgegraben wurde, sollten ihre Wurzeln und Federn nach dem Trocknen unter einem Baldachin beschnitten werden. Dies ist eine notwendige Voraussetzung für die Langzeitlagerung von Zwiebeln.
Um die resultierende Ernte im Winter in Kisten zu lagern, müssen Sie die Wurzeln vollständig abschneiden und einen Schwanz von 5 Zentimetern von den Federn entfernt lassen. Wenn die Ernte in Körben, Kisten oder Netzen gelagert wird, sollten die Federn beschnitten werden, sodass ein Schwanz von 7 bis 10 Zentimetern und Wurzeln von 1 bis 2 Zentimetern übrig bleiben.
Wenn Sie das Gemüse in Zöpfen lagern möchten, sollten die Federn so beschnitten werden, dass ein Stiel von 10–15 Zentimetern übrig bleibt.Die Zwiebeln werden paarweise ineinander verschlungen und dann mit Bindfaden umwickelt. Diese Ernte wird hängend gelagert.
Wie trocknet man Zwiebeln richtig?
Das Trocknen des Ernteguts ist eine notwendige Voraussetzung, bei der alle pathogenen Mikroorganismen auf der Oberfläche des Gemüses abgetötet werden. Es gibt verschiedene Trocknungsarten, die jeweils vom Wetter abhängen.
Viele Sommerbewohner trocknen Zwiebeln direkt im Garten und lassen sie dort 1–2 Wochen lang. Die Komplexität dieser Methode liegt darin, dass das übrig gebliebene Erntegut regelmäßig gewendet werden muss, um Fäulnis zu vermeiden.
Da das Gemüse bei guter Belüftung getrocknet werden sollte, ist es am besten, es an der frischen Luft unter einem Baldachin zu platzieren. Das Gute an der Trocknung unter einem Vordach ist, dass das Gemüse keinem Niederschlag ausgesetzt ist und sich draußen eine optimale Luftfeuchtigkeit einstellt (vorausgesetzt, die Trocknung erfolgt bei gutem Wetter).
Wenn das Wetter draußen bewölkt oder regnerisch ist, sollte das Gemüse an einem gut belüfteten Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit getrocknet werden. Damit die Zwiebel lange haltbar ist, sollte sie regelmäßig umgerührt werden. Um dies zu vermeiden, können Sie die Zwiebeln in Nylonstrumpfhosen trocknen und in einem trockenen, dunklen Raum aufhängen. Wenn die Zwiebel bei hoher Luftfeuchtigkeit wächst, sollten vor dem Trocknen alle Schalen entfernt werden, wobei der Zwiebelhals übrig bleibt.
Zwiebeln können auch in gepanzerten Netzen getrocknet werden, die dem Gemüse eine hervorragende Belüftung bieten. Diese Methode ist gut, da die Ernte nicht regelmäßig gewendet werden muss.
Um festzustellen, wann Zwiebeln trocken sind, stapeln Sie sie auf einen Stapel und stecken Sie Ihre Hand hinein. Geht die Hand frei, ist die Ernte lagerbereit, bei Schwierigkeiten müssen die Zwiebeln noch getrocknet werden.
Wie lagere ich Zwiebeln zu Hause?
Nur reifes Gemüse kann gelagert werden, daher sollten die Zwiebeln sortiert werden. Es wird empfohlen, Köpfe mit empfindlichen Schuppen und einem dicken Hals zu verzehren und nicht aufzubewahren, da diese Gemüsesorten schneller verderben. Außerdem ist Gemüse, das im Garten überwürzt wurde, nicht lange haltbar. Solche Zwiebeln sprießen und verlieren ihre Schuppen.
Nachdem der Sommerbewohner die für die Lagerung geeigneten Blumenzwiebeln ausgewählt hat, muss er sich für den Lagerort entscheiden. Um alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses sowie seine Eignung zum Verzehr zu erhalten, muss der Lagerraum gut belüftet und der Behälter atmungsaktiv sein. Erfahrene Sommerbewohner betrachten die besten Orte für Zwiebeln in der Wohnung lagern Zwischengeschosse, Schubladen im Schrank, Vorratskammern. Die Ernte sollte in Weidenkörben, Holzkisten, Kartons, Strümpfen, Beuteln aus Stoff oder Papier gelagert und zu Zöpfen gebunden werden. Tara:
- Weidenkörbe lassen die Luft gut durch. Außerdem trägt ihre geringe Größe dazu bei, das Auftreten von Fäulnis zu verhindern. Die Verwendung von Körben ist nur deshalb umständlich, weil darin nur eine kleine Menge Erntegut untergebracht werden kann und keine Möglichkeit besteht, Behälter übereinander zu stapeln.
- Aufbewahrungsboxen aus Holz müssen flach sein. Sie sollten auf eine Zwiebelschicht mit einer Dicke von maximal 30 Zentimetern passen. Der Vorteil solcher Aufbewahrungsprodukte besteht darin, dass die Boxen platzsparend übereinander gestapelt werden können.
- Eine andere Möglichkeit, Pflanzen zu lagern, sind Kartons. Um zu verhindern, dass die Zwiebeln darin verrotten, sollten sie in einer Schicht von 25–30 cm gegossen werden. Außerdem müssen Löcher in den Boden und die Wände der Box gebohrt werden, um für zusätzliche Belüftung zu sorgen.
- Strümpfe oder alte Nylonstrumpfhosen eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung der Ernte. Sie lassen die Luft gut durch und verhindern so die Bildung von Fäulnis. Außerdem können solche Gegenstände versteckt aufbewahrt werden, ohne den richtigen Platz in der Wohnung einzunehmen.
- Zöpfe. Eine der besten Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause aufzubewahren, besteht darin, die Ernte zu Zöpfen zu formen. Sie können in der Speisekammer aufbewahrt werden und auf Wunsch kann ein solcher Gegenstand zu einer echten Dekoration der Küche werden. Sie sollten an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort mit guter Belüftung und geringer Luftfeuchtigkeit aufgehängt werden.
Wenn Sie Kisten oder Säcke verwenden, gießen Sie nicht die gesamte Ernte hinein. Die Zwiebel ist gut lagerfähig, wenn ihre Schicht 30 Zentimeter nicht überschreitet. Um die Haltbarkeit der Ernte zu verlängern, kann sie mit Zwiebelschalen oder Kreide bestreut werden. Um 10 Kilogramm Köpfe zu verarbeiten, benötigen Sie 200 Gramm Kreide. Diese Komponente schützt die Ernte vor Feuchtigkeitsansammlung und Fäulnis.
Im Winter müssen alle zu Hause gelagerten Zwiebeln zwei- bis dreimal aussortiert werden. Dieser Vorgang ist zwingend erforderlich, da beschädigte oder nicht vollständig ausgereifte Zwiebeln anfangen könnten zu faulen. Wenn die Ernte nicht sortiert wird, befallen die verrottenden Köpfe gesunde Pflanzen, weshalb alle Gemüsesorten ihren Nährwert verlieren können.
Erfahrene Sommerbewohner sortieren die Ernte auch, um zu beurteilen, ob alle Köpfe vollständig trocken sind und sich Feuchtigkeit darin ansammelt. Feuchte Zwiebeln müssen erneut getrocknet werden. Sie können solche Zwiebeln direkt im Ofen trocknen, indem Sie sie auf ein Backblech legen und den Ofen auf die Mindesttemperatur vorheizen. Anschließend wird das Gerät ausgeschaltet, die Tür geöffnet und die Glühbirnen getrocknet, bis das Gerät vollständig abgekühlt ist.
Damit Zwiebeln lange gelagert werden können, müssen sie nicht nur unter optimalen Bedingungen gelagert, sondern auch richtig angebaut, rechtzeitig aus dem Garten entfernt, getrocknet und mit Wurzeln und Federn beschnitten werden. Eine solche Verarbeitung der Ernte ermöglicht es, sie den ganzen Winter über haltbar zu machen, während die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile des Gemüses vollständig erhalten bleiben. Bevor Sie Zwiebeln zur weiteren Lagerung pflanzen, müssen Sie außerdem eine dafür geeignete Sorte auswählen.
