Wie kann festgestellt werden, wann Zwiebeln zur Lagerung aus dem Garten entfernt werden müssen?

Der Anbau von Zwiebeln auf einem Privatgrundstück nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine ernsthaften landwirtschaftlichen Kenntnisse, aber die Frage, wann Zwiebeln zur Lagerung aus dem Garten entfernt werden sollen, sorgt für viele Kontroversen. Nichteinhaltung mindestens eines der Elemente des Algorithmus beim Graben oder Zwiebeln trocknen, führt dazu, dass diese Staude zu faulen beginnt und die gesamte Ernte innerhalb weniger Wochen unbrauchbar wird.

Welche Vorteile haben Zwiebeln?

Jeder Durchschnittsmensch kennt die gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln und ihren unersetzlichen Geschmack beim Kochen. Der hohe Trockenmassegehalt im Zwiebelkopf ermöglicht es, das Gemüse hinsichtlich des Nährwerts mit einem Wurzelgemüse wie Rüben zu vergleichen, und das Vorhandensein einer hohen Konzentration an Vitamin A, B, C verleiht Zwiebeln den gleichen Nutzen als Zitrusfrüchte.

Frisch geerntete Zwiebeln verfügen über eine ganze Reihe nützlicher und geschmacklicher Eigenschaften, unabhängig davon, bei welchem ​​Wetter und wann die Ernte vom Boden entfernt wurde – früher oder später als im erforderlichen Zeitraum. Die Erhaltung aller ursprünglichen Eigenschaften des Gemüses bei längerer Lagerung hängt jedoch direkt von diesen Faktoren ab. Sowohl die Haltbarkeit des Gemüses als auch die Freisetzung wertvoller Elemente hängen direkt davon ab, wann die Zwiebel im Garten gesammelt wurde und wie gut ihre Pflege vor der Ernte den Standards entsprach.

Es ist unmöglich, diese Fristen und Normen genau zu bestimmen, indem man sich nur auf Daten und Zahlen in speziellen Informationsquellen konzentriert, da zu viele zusätzliche Faktoren in sehr unterschiedlichen Kombinationen berücksichtigt werden müssen:

• Sortenidentität der Kulturpflanze;
• Wetter- und Klimamerkmale der Region;
• Bodeneigenschaften;
• Häufigkeit und Fülle der Düngung bzw. deren Fehlen;
• Regen- oder Trockenzeit.

Für Gärtner, die eine frühe Ernte einfahren möchten, ist es besser, früh reifende Sorten zu wählen und sich an den Reifedaten zu orientieren, die dieser Gemüsesorte entsprechen. Diese Termine werden jedoch auch an die Wetterlage im Zeitraum angepasst, der dem Abholzeitpunkt am nächsten liegt.

Trockene Sommerhitze bringt die Reifung der Zwiebeln um 15 bis 17 Tage näher, der kalte August hingegen verzögert die Ernte um den gleichen Zeitraum, sodass die Zwiebelernte entweder zu Beginn des Monats oder um erfolgen kann das Ende.

Wann sollten Zwiebeln geerntet werden?

Es ist unmöglich, die Ernte auf einen bestimmten Tag zu planen, da die Zwiebeln im Boden ungleichmäßig reifen und die Gefahr besteht, dass gute, trockene Rüben mit unreifen Zwiebeln vermischt werden. Optimal ist es, für den gesamten Prozess 4 bis 7 Tage einzuplanen – das ist auch praktisch, weil die zuerst zum Trocknen ausgelegten Zwiebeln Zeit zum Trocknen haben und Platz für die spätere Ernte schaffen. Da viele Gärtner gerne mit verschiedenen Kulturpflanzen experimentieren, kann sich die Reifezeit der Zwiebeln über einen längeren Zeitraum erstrecken. Die Reife eines Gemüses wird wie üblich durch das Aussehen der Spitzen bestimmt.

Winterzwiebeln, die im Frühjahr reifen, erfordern beim Sortieren eine größere Sorgfalt, da sie selten bei trockenem Wetter geerntet werden. Der Anbau eines solchen Gemüses bringt viele Vorteile mit sich – es wird fast nie von Schädlingen befallen und benötigt fast keine zusätzliche Bewässerung. Es ist jedoch gefährlich, sie im Boden zu belassen, insbesondere wenn das Wetter feucht ist oder es regnet – die Winterernte tritt leicht in den zweiten Reifezyklus ein und bildet neue Wurzeln.

Es ist besser, im Frühjahr gepflanzte Zwiebeln zu sammeln, wenn bis zur Regenzeit noch mindestens eine Woche Zeit ist. So können Sie warten, bis alle Zwiebelrüben reif sind, und sie in aller Ruhe und ohne Eile an der frischen Luft trocknen.

Die Gefahr einer vorzeitigen Ernte

Eine zu frühe Ernte von Zwiebeln führt sicherlich dazu, dass die Ernte nur noch schlecht haltbar ist.Wenn solche Zwiebeln im Garten geerntet und dann in großen Mengen gelagert werden, beginnt die untere Schicht des Gemüses zu sprießen und zu faulen, wodurch sich Feuchtigkeit und Pilze schnell im gesamten Lagerbereich ausbreiten. Die einzige Möglichkeit, die Ernte zu retten, besteht darin, die gesammelten Zwiebeln unmittelbar nach der Ernte zur Konservierung aufzubereiten.

Anzeichen dafür, dass Zwiebeln während der Erntesaison erntebereit sind, treten normalerweise 75–80 Tage nach dem Pflanztag auf. Normalerweise beginnen sie mit dem Ausgraben der Zwiebel, wenn ihre Federn gelb geworden sind und der Boden ziemlich trocken ist. Wenn sich das Wetter jedoch zu verschlechtern droht, wird die Reifung der Ernte künstlich provoziert. Wie das geht, erfahren Sie weiter unten.

Wann sollten Sie mit dem Gießen von Zwiebeln aufhören?

Während der ersten 55–60 Tage wächst das bittere Gemüse schnell und füllt sich mit Saft, und die verbleibende Zeit, bis die Zwiebeln aus dem Garten entfernt werden müssen, ist für die Ansammlung nützlicher Elemente, Saccharose und anderer Bestandteile vorgesehen von Nährwert.

Zu diesem Zeitpunkt, wenn das Wachstum der Zwiebel aufhört, benötigt sie nicht mehr viel Feuchtigkeit und die Bewässerung kann reduziert und dann ganz eingestellt werden.

Herkömmlicherweise ist der 12. Juli der Tag, an dem der Boden unter der Ernte zum letzten Mal befeuchtet wird. Wenn der Sommer nicht sehr feucht war, liegen die vergilbten Zwiebelpfeile zu diesem Zeitpunkt bereits auf der Seite und der sichtbare Zwiebelhals ist bereits mit mehreren Schichten trockener Schuppen bedeckt und knirscht unter den Fingern.

Wenn ab dem 60. Tag nach der Aussaat Regen vorhergesagt wird, sollten Sie den Garten mit doppeltem Zellophan abdecken oder eine wasserdichte Folie über Aluminiumbögen spannen und so einen mobilen, leicht zerlegbaren Unterstand einrichten.

Wie kann man die Reifung von Zwiebeln beschleunigen?

Wetterbedingungen, Klima und Grundsätze der Pflanzenpflege während der Wachstumsperiode nehmen ihre eigenen Anpassungen an die Standardfristen vor, wann Zwiebeln ausgegraben werden müssen.Oftmals hat eine bestimmte Kulturpflanze, die ohne Berücksichtigung der Besonderheiten der Region angebaut wird, keine Zeit, an Stärke zu gewinnen, wenn sich das Wetter zu verschlechtern beginnt und die Köpfe direkt im Boden zu faulen beginnen. Um dies zu vermeiden und die Reifung des Gemüses zu beschleunigen, helfen kleine Tricks, die vom Gärtner nur minimales Geschick erfordern:

• Beschneiden der Wurzeln. Verwenden Sie dazu einen gut geschärften Spatel, der vorsichtig unter jede Zwiebel gelegt wird, die Wurzeln abschneidet und die Nährstoffkanäle des Gemüses blockiert.
• Teilweises Herausziehen der Glühbirnen. Bei dieser Methode ist Vorsicht geboten, denn wenn die Zwiebel an den Spitzen gepackt und etwas hochgezogen wird, können einige Federn abbrechen. Dies ist unerwünscht, da der entstehende Schaden Bakterien enthalten kann, die zur Fäulnis des gesamten Gemüses führen können.
• Die Zwiebelrübe freilegen. Es ist besser, den Vorgang manuell durchzuführen, um die schuppigen Seiten des Gemüses nicht mit dem Werkzeug zu beschädigen. Jede Knolle wird vorsichtig aus der Erde gelöst, wobei etwa ein Drittel freigelegt wird, und 5–8 Tage lang stehen gelassen, bis das Gemüse austrocknet.

Einige Gemüseanbauer gehen noch einen Schritt weiter und schneiden in Erwartung des Regens die Spitzen vollständig ab, damit die Zwiebeln austrocknen und so schnell wie möglich für die Ernte bereit sind. Wenn das Wetter sehr trocken ist und die Federn vor dem Entfernen von Staub befreit werden, kann die Methode als gerechtfertigt, wenn auch recht riskant angesehen werden. Wenn beim Schneiden der Spitzen hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, beginnt die Zwiebel zu fast 100 % zu faulen und verliert ihre Lagerfähigkeit.

Wie gräbt man Zwiebeln richtig?

Wenn es Zeit für die Zwiebelernte ist, sollten der Trockenraum oder die Freiflächen bereits bereit sein. Die Verfahrenstechnik kann je nach Luftfeuchtigkeit und Bodenart variieren.

Aus lehmigem oder feuchtem Boden ist es daher unerwünscht, Rüben an der Feder zu ziehen – für diese Zwecke ist es besser, eine Heugabel zu verwenden. Im Gegensatz dazu lassen sich Zwiebeln aus trockenem und sandigem Boden leicht von Hand extrahieren.

So lagern Sie ausgegrabene Zwiebeln richtig? Trocknen Sie es zunächst gründlich ab. Die Trocknungszeit variiert je nach Erntebedingungen. Bei trockenem Wetter ausgegrabenes Gemüse muss 2–4 Tage ruhen.

Zwiebeln ernten während des Regens

Das Ernten von Zwiebeln bei Regen wird dadurch erschwert, dass es sehr schwierig ist, den Reifegrad nasser Rüben zu bestimmen, und neben guten Zwiebeln kann auch unreifes Gemüse mit einer minderwertigen, wässrigen Fruchtfleischstruktur auf dem allgemeinen Haufen landen. Zwiebelrüben trocknen, im Regen ausgegraben, ist es nur in geschlossenen, gut belüfteten, warmen Räumen notwendig, das Gemüse in einer Schicht auf den Boden zu legen und das Gemüse regelmäßig, mindestens einmal am Tag, hin und her zu drehen.

Sie müssen den Schmutz von den Zwiebeln entfernen, bevor dieser austrocknet und von selbst zu bröckeln beginnt. Was tun, wenn die Zwiebeln beim Trocknen anfangen zu faulen? Verdorbene Rüben werden sofort beiseite genommen und separat getrocknet und dann sofort zum Einfrieren oder Einmachen gehackt.

Eingeweichte Zwiebeln werden mindestens eine Woche lang getrocknet, es empfiehlt sich, sie in kleinen Holzkisten aufzubewahren.

Wie trocknet man Zwiebeln in einer Wohnung richtig?

Das Ernten von Setzlingen aus dem Gartenbeet zur Lagerung erfordert eine gründliche Trocknung, was in einer Stadtwohnung oder einer kleinen Datscha nicht immer möglich ist. Wenn die Ernte nicht sehr groß ist, wird für diese Zwecke ein gewöhnlicher Gasofen verwendet. Heizen Sie den Ofen auf ca. 40 °C vor ⁰C und notieren Sie die Temperatur bei dieser Zahl.Legen Sie jeweils nicht mehr als 2 kg Zwiebeln auf ein Backblech und trocknen Sie diese etwa zwei Stunden lang bei halb geöffneter Tür im Ofen. Während dieser Zeit müssen die Rüben 3-4 Mal gewendet werden.

Wenn es in der Küche möglich ist, Querträger unter die Decke zu spannen und auf diese Weise Zwiebelbündel aufzuhängen, kann das Trocknen bei eingeschalteten Herdbrennern erfolgen. Um Zwiebelköpfe zu Bündeln zu binden oder zu Kränzen zu flechten, ist es notwendig, die Federn nicht näher als 4–5 cm vom Kopf entfernt abzuschneiden.

Erfolgt die Trocknung ohne den Einsatz von Heizgeräten, verlängert sich der Prozess deutlich und kann 10 bis 20 Tage dauern.

Wie lagere ich Zwiebeln zu Hause?

Wenn die Zwiebelernte im Garten geerntet und richtig getrocknet ist, ist es an der Zeit, die Lagerung des Gemüses zu organisieren. In einem Privathaus gilt dieser Punkt nicht als umstritten, da die meisten Haushaltsgrundstücke über einen Keller oder einen massiven Ziegelschuppen verfügen, in dem Zwiebeln in großen Mengen gelagert werden können. Doch wie sieht es in Stadtwohnungen aus, wo jeder Quadratmeter zählt?

Es gibt drei praktische Möglichkeiten, Setzlinge in beengten Wohnverhältnissen bis zum nächsten Sommer aufzubewahren:

• Weben mit Zöpfen oder Kränzen. Wenn Zwiebeln auf diese Weise gebunden werden sollen, werden die Zwiebelhälse abgeschnitten, so dass ein langer (5 cm oder mehr) trockener Stiel übrig bleibt. Nach dem Trocknen werden die Zwiebeln zu einem „Geflecht“ passender Länge geflochten, das an Deckenhaken (Balken) in der Küche oder Speisekammer befestigt wird.
• Lagerung in Körben oder flachen (bis 25 cm hohen) Holzkisten. Auf diese Weise werden Zwiebeln in der Speisekammer oder auf einem isolierten Balkon gelagert, der keine Feuchtigkeit durchlässt.
• Eine Schleife „in einen Strumpf“ binden. Verwenden Sie saubere Nylonstrümpfe, in die die Zwiebeln bis zum Rand hineingegossen werden.Die so entstandenen „Stalaktiten“ werden an die Decke gehängt, können aber auch in einer Reihe mit dem Knoten nach außen auf Holzregalen in der Speisekammer gelagert werden.

Eine der wichtigsten Bedingungen für die Langzeitlagerung von Zwiebeln ist die Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % – sie ist der optimale Indikator für die Haltbarkeit der Ernte.. Bei Werten unter 55 % beginnt die Zwiebel auszutrocknen und es ist notwendig, eine zusätzliche Luftbefeuchtung im Raum zu organisieren oder mehr Zwiebelschalen in die Kisten mit Gemüse zu gießen. Bei hohen Aräometerwerten muss die Feuchtigkeit aus dem Behälter mit Zwiebeln „abgezogen“ werden, indem Pappkartons mit Asche, Samenschalen und Sägemehl in die Nähe der Kartons gestellt werden.

Die Erntetermine der Zwiebeln hängen von der Region ab

Jede einzelne Region hat ihre eigenen Reifebedingungen für Zwiebelkulturen und dementsprechend ihre eigenen Erntezeiträume:

• Die Zwiebelernte durch Gärtner in der Region Moskau beginnt am 25. Juli und dauert bis zum 8.–10. August.
• im Ural verbleibt das Gemüse bis zum 18.–20. August im Boden;
• In der Region Leningrad und in Sibirien liegen die Erntetermine zwischen dem 10. und 15. August.

Bei den angegebenen Zahlen handelt es sich verständlicherweise um Näherungswerte, deren Einrückungen den individuellen Besonderheiten der aktuellen Saison entsprechen. Wir dürfen die Eigenschaften des Bodens nicht vergessen: Leichte Böden trocknen schneller aus und beschleunigen die Ernte, während schwere Böden im Gegenteil die Feuchtigkeit lange speichern und die Entwicklung der Ernte verzögern. In welchem ​​Zeitraum Zwiebeln geerntet werden sollen, kann nur unter Berücksichtigung all dieser Faktoren verstanden werden.

Zwiebelerntetechnologie: Ergebnisse

Die Regeln für die Zwiebelernte im Garten lassen sich also auf mehrere Hauptpunkte beschränken. Was Sie über den Zeitpunkt wissen müssen, an dem es Zeit ist, ein Gemüse auszugraben:

• die Federn von 70–90 % der Ernte sind „abgelegt“;
• die unteren Blätter mehrerer Zwiebeln sind verwelkt;
• der über den Boden ragende Zwiebelhals ist mit trockenen Schuppen bedeckt und macht beim Drücken ein knirschendes Geräusch;
• der falsche Stiel ist weich geworden;
• bis zu 20 % der Wurzeln sind verdorrt und abgestorben.

Wir dürfen nicht zulassen, dass die Rüben im Boden wieder zu keimen beginnen. Daher ist es besser, nicht darauf zu warten, bis die Spitzen aller Gemüsesorten eingetrocknet sind, sondern sich auf einen großen Prozentsatz zu konzentrieren.

Bevor Zwiebeln zur Lagerung geerntet werden, muss das Gemüse gründlich getrocknet und unter realen Bedingungen gelagert werden. Im Winter müssen die Zwiebeln mindestens dreimal sortiert werden, wobei alles weiche oder beschädigte Gemüse entfernt werden muss.