Jeder Landwirt ist bestrebt, von seinen Kühen einen hohen Ertrag an nahrhafter und schmackhafter Milch zu erhalten. Daher sind Viehzüchter immer daran interessiert, den Fettgehalt der Kuhmilch zu erhöhen. Natürlich müssen Sie zunächst die richtige Kuhrasse auswählen. Um den Fettgehalt zu erhöhen, werden in der Regel aufwendige Maßnahmen (gute Pflege, richtige Ernährung) eingesetzt. Es ist zu berücksichtigen, dass mit zunehmendem Fettgehalt die Milchmenge abnimmt.
Wissenschaftliche Herangehensweise
Der Fettgehalt hängt von mehreren Faktoren ab.Als wesentliche bestimmende Faktoren können identifiziert werden: Alter der Kuh, Rasse, Saisonalität, Pflege und Ernährung. Die wissenschaftliche Methode zur Beeinflussung der Qualität der Milchleistung ist die Selektion.
Die Milch von Kühen, deren Rassen in Russland gezüchtet werden, hat keinen hohen Fettgehalt (durchschnittlich 4 %). Höhere Raten weisen Kühe europäischer Rassen auf, die unter anderen klimatischen Bedingungen aufgezogen wurden. Daher verwenden russische Züchter Bullen europäischer Rassen, um Milchkühe zu züchten. Ein vielversprechendes Arbeitsgebiet ist das Überqueren Rote Steppenrasse und dänisches Rot.
Gastronomie
Die Selektion ist eine zuverlässige Methode zur Zucht von Kühen, die fette Milch produzieren, aber sie funktioniert nicht schnell. Daher versuchen Landwirte, durch die Zubereitung einer geeigneten Ernährung für ihre Haustiere ein qualitativ hochwertigeres Milchprodukt zu erhalten. Worauf Sie sich konzentrieren sollten:
- Bierhefe mit zerkleinerter Gerste, Haferflocken;
- Durch die Fütterung von frischem Heu kann der Fettanteil erhöht werden. Bevorzugt werden Kräuter, Klee mit Luzerne oder Wiesen-Lieschgras;
- Sonnenblumen- oder Leinsamenmehl, Kuchen.
Es empfiehlt sich, Milchkühe mit Futtermitteln mit Mineralstoffzusätzen (Kalzium, Phosphor) und Speisesalz zu füttern.
Haftbedingungen und Milchfettgehalt
Neben der Zuchtarbeit und der richtigen Ernährung ist die richtige Tierpflege ein wichtiger Bestandteil zur Erhöhung des Fettgehalts von Milchprodukten. Gute Ergebnisse hinsichtlich der Produktqualität werden erzielt, wenn die Massage vor dem Melken angewendet wird.
Die Gesundheit der Tiere wirkt sich direkt auf die Milchqualität aus. Die Rinder werden in trockenen Ställen gehalten, die regelmäßig gereinigt werden.Es ist wichtig, für eine gute Belüftung der Räumlichkeiten zu sorgen, aber Zugluft zu vermeiden. Als Einstreu werden Sägespäne und Stroh verwendet. Um die Laktation zu steigern, werden die Tiere auch in der kalten Jahreszeit regelmäßig laufen gelassen. Ausnahmen sind Eis, starker Wind mit Regen, Schneefall und tiefe Schneedecke.
Warum kann der Fettgehalt der Milch sinken?
Manchmal gibt es Fälle, in denen bei sorgfältiger Pflege und richtig ausgewähltem Futter der Fettgehalt abnimmt und nicht ansteigt. Eine Kuh kann aus mehreren Gründen flüssige Milch haben:
- Schwefelmangel wird bei einer Diät beobachtet, die verrottete Heulage und eine große Menge Silage enthält;
- Proteinmangel führt zu einer langsamen Verdauung der Ballaststoffe (beobachtet bei der Fütterung großer Silagemengen);
- Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung;
- Sommersaison;
- ein reduzierter Anteil an Ballaststoffen in der Nahrung (der empfohlene Parameter liegt nicht unter 1,1-1,3 % im Verhältnis zum Gewicht des Tieres).
Dabei spielt die Melktechnik eine wichtige Rolle. Bei starken Schwankungen der Flüssigkeit in der Rohrleitung nimmt der Fettgehalt der Milch ab.
Eine ausgewogene Ernährung, die richtige Pflege, die Einhaltung eines Melkplans – all diese Faktoren steigern die Milchleistung und die Milchqualität. Die Rasse spielt eine entscheidende Rolle. Allerdings können Kühe, die in derselben Herde gehalten werden, Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt produzieren.
