Die Bohnenpflanze gehört zu den Gemüsesorten, deren Nutzen kaum zu überschätzen ist. Die Proteinzusammensetzung der Kultur ähnelt der von Fisch und Fleisch. Das Gemüse wird vom Körper perfekt aufgenommen. Zusätzlich zu seinem ernährungsphysiologischen Potenzial verfügt es über eine starke Heilwirkung, die in der Volks- und Amtsmedizin eingesetzt wird. Die unprätentiöse Pflanze nimmt ihren rechtmäßigen Platz auf Gartengrundstücken und Feldern landwirtschaftlicher Betriebe ein.
Eigenschaften von Bohnen
Dieses Gemüse erschien erstmals in Südamerika und verbreitete sich auf der ganzen Welt, wobei es sich an die klimatischen Bedingungen eines bestimmten Landes anpasste. Bei der Beschreibung von Bohnen kann man nicht umhin zu erwähnen, dass es sich bei dieser Pflanze um eine Hülsenfrucht handelt. Diese Familie umfasst eine große Anzahl von Sorten und Sorten, die es uns ermöglicht, nur ein ungefähres, verallgemeinertes Porträt der Kultur zu erstellen.
Der Stängel ist ein krautiger, aufrechter oder kletternder Stamm, dessen unterer Teil mit der Zeit verholzt und sich in eine Pfahlwurzel, eine verzweigte Wurzel, verwandelt. Paarweise gefiederte, dreiblättrige Blätter. Die länglichen Trauben sind mit Schmetterlingsblüten bedeckt, deren Farbe von der Bohnensorte abhängt.
Lange hängende Früchte können gerade oder gebogen sein und verbergen 2–8 elliptische Samen hinter den Ventilen.
Arten und Sorten
Es sind etwa hundert Bohnenarten bekannt, die in Gruppen eingeteilt werden:
- Schälen (Getreide). Nur die Körner sind essbar. Es wird als Speise- und Futterpflanze angebaut. Es ist wichtig zu warten, bis die Samen reif sind.
- Spargel (Zucker). Reich an Vitaminen und Proteinen. Es hat keine Pergamentschicht und keine harten Fasern. Als Nahrungsmittel werden nicht nur die Bohnen, sondern auch die gesamte Schote verwendet. Kann frisch als Teil von Salaten und Gemüsegerichten verzehrt werden. Es ist wichtig, nicht zu spät zur Ernte zu kommen.
- Halbzucker. Grobe Fasern müssen vor der Verwendung entfernt werden.
- Weiß. Kochtipps: Verwenden Sie eine mäßige Menge Wasser und rühren Sie die Bohnen nicht um. Eine kleine Menge Protein und ein großer Teil Eisen machen dieses Produkt für übergewichtige Menschen und ältere Menschen unverzichtbar.
- Rot (lockig). Mit dicken, gebogenen Hülsen und roten Bohnen. Unverzichtbar für die Zubereitung von ersten Gängen, geeignet für Beilagen und Salate.Der reichhaltige Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen wirkt sich positiv auf das Nerven- und Immunsystem aus und verbessert den Hautzustand.
- Schwarz. Es zeichnet sich durch seine schwarze Farbe, die seidige Bohnenoberfläche und den rauchigen Geschmack mit einer süßlichen Note aus. Gut in Suppen, Salaten, Desserts und Backwaren.
- Paprika. Die saftigen, fleischigen grünen Schoten mit zarten Kernen werden im Ganzen gegessen. Das Vorhandensein von Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten bestimmt die Aufnahme von Bohnen in die Ernährung.
- Dekorativ. Es dient der Landschaftsgestaltung – als wäre es dafür geschaffen. Die Farbe der Bohnenblüten entspricht der Farbe der Früchte. Bohnenblätter spenden Schatten für Pavillons und Terrassen.
Aufteilung der Sorten nach Reifezeit:
- frühe Reifung;
- mittelfrüh;
- Durchschnitt;
- Zwischensaison;
- spät.
Als weiteres Qualifikationsmerkmal dient das Aussehen:
- Busch;
- lockig;
- halblockig.
Gängige Gemüsebohnensorten, die bei Sommerbewohnern und Gärtnern beliebt sind:
- Lila Königin. Durchschnittliche Reifezeit. Fast schwarze Früchte erreichen eine Höhe von 15 cm und sind resistent gegen Viruserkrankungen und Trockenheit.
- Melodie. Eine früh kletternde Sorte mit flachen, 13 cm langen Hülsen.
- Kran. Eine niedrig wachsende Schotensorte mit zarten Früchten, geeignet zum Einfrieren und Einmachen.
- Butterkönig. Es zeichnet sich durch hohen Ertrag und exquisiten Geschmack aus.
- Hölle Rem. Lockiger Look. Es zeichnet sich durch rosafarbene Körner mit Pilzgeschmack aus.
- Yubileinaya 287. Niedrig wachsende Frühsorte mit Immunität gegen häufige Krankheiten.
- Dokuchaevskaya. Busch, dürreresistent, kein Haarausfall. Hat einen ausgezeichneten Geschmack.
- Großzügig. Frühreif, großfruchtig. Zur Konservierung geeignet.
Nachdem Sie sich mit den Arten und Eigenschaften der Bohnen vertraut gemacht haben, fällt es Ihnen nicht schwer, die für Sie richtige Sorte auszuwählen.
Bohnen anbauen
Wenn Sie die Empfehlungen für den Pflanzenanbau befolgen, können Sie einen Vorrat an Mikroelementen, Vitaminen und Mineralstoffen anlegen, ohne die Grenzen Ihres Standorts zu überschreiten.
Saatgutvorbereitung
Vor der Aussaat müssen die Samen sortiert und träge, leere und beschädigte Samen entfernt werden. Die Fülle der Bohnen wird durch Einweichen in Salzwasser ermittelt – ungeeignete Exemplare schwimmen an der Oberfläche. Es wird empfohlen, das Saatgut 6 Stunden in warmem Wasser, 20 Minuten in einer Manganlösung und 2 Stunden in einer Holzaschelösung einzuweichen. Anschließend werden die Bohnen gewaschen, leicht belüftet und erst dann in feuchte Erde gepflanzt. Eine Behandlung mit Fungiziden unmittelbar vor dem Pflanzen oder ein kurzfristiges Einlegen in eine Lösung aus Borsäure + Ammonium zur Verhinderung des Auftretens von Knötchenrüsslern ist nicht verboten.
Landetermine
Die Aussaat der Bohnen erfolgt in auf 12 Grad erhitztem Boden bis zu einer Tiefe von 10 cm. Die Lufttemperatur sollte tagsüber nicht unter +15 Grad fallen und die Gefahr von Nachtfrösten ist vorüber. Wärmeliebende Klettersorten werden eine Woche später gepflanzt als Buschsorten. Das genaue Datum wird durch die klimatischen Bedingungen der Region bestimmt.
Umweltanforderungen
Die Gemüsepflanze wächst erfolgreich, wenn die Beleuchtung künstlich verkürzt wird, indem die Beete mit undurchsichtigem Material abgedeckt werden. Aufgrund der kurzen Tageslichtstunden (bis zu 12 Stunden) erfolgt die Fruchtbildung schneller und der Ertrag steigt. Es ist wichtig, diese Empfehlungen zu Beginn der Vegetationsperiode zu befolgen.
Viele moderne Sorten heimischer Selektion sind neutral gegenüber der Länge der Tageslichtstunden.
Vorläufer für Bohnen
Bohnen sollten nach Gurken, Paprika, Auberginen, Kohl oder Tomaten gepflanzt und frühestens drei Jahre später an den gleichen Ort zurückgebracht werden.Es wäre gut, die Ernte neben Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zwiebeln und Kohl zu haben. Die reichste Ernte wird jedoch erzielt, wenn man neben Gurken wächst. Auf keinen Fall sollten Bohnen in der Nähe von Hülsenfrüchten gepflanzt werden, da dies zu Lockwirkungen führt Erbsenmotte, fähig, Pflanzungen zu zerstören.
Bodenvorbereitung
Das Gemüse reagiert auf die richtige Bodenvorbereitung, zu der Folgendes gehört:
- einen trockenen Ort wählen;
- Ausgrabungen der Baustelle im Herbst;
- Anwendung einer moderaten Menge organischer Düngemittel;
- Kalkung saurer Böden;
- Auflockerung der Erde durch Zugabe von Sand;
- Besprühen der Grate mit Holzasche;
- Frühlingseggen.
Trotz ihrer Schlichtheit gedeiht die Kultur im Schatten und auf sumpfigen Böden.
Bohnen säen
Bohnensamen In Furchen im Abstand von 20-25 cm in einer Tiefe von 3-5 cm ausgelegt. Der Abstand zwischen den Reihen hängt von der Sorte ab: 30-60 cm. Berücksichtigen Sie beim Pflanzen von Kletter- und Halbkletterarten den Standort als Stütze, die 15 cm von der Pflanze entfernt angebracht wird. Solche Sorten werden häufig zum Verdichten anderer Gemüsepflanzen verwendet, die mit Hülsenfrüchten kompatibel sind, oder werden entlang des Zauns gepflanzt. Mischpflanzungen kommen den Pflanzen zugute, da Bohnen den Boden mit Stickstoff anreichern.
Um eine frühe Ernte zu erzielen, müssen Sie Pflanzen in Setzlingen züchten. Die Setzlinge werden Ende April in der Zweiblattphase auf die Dämme gepflanzt und mit Plastikfolie abgedeckt.
Sie können keine Bohnen in unbeheizten Boden säen, da die Samen im Entwicklungsstadium verfaulen.
Pflege
Zu den agrartechnischen Maßnahmen gehören Jäten, Lockern, Bewässern, Düngen und bei Bedarf Ausdünnen und Beschneiden. Bestimmte Büsche benötigen die geringste Aufmerksamkeit. Kletter- und Halbklettersorten reagieren auf regelmäßige Fütterung.
Zeitpunkt zum Gießen der Bohnen
Eine feuchtigkeitsliebende Pflanze sollte insbesondere während der Schotenbildung nicht unter Wassermangel leiden.Die Bewässerung erfolgt einmal pro Woche. Die Hauptsache besteht darin, ein Austrocknen des Bodens zu verhindern. Es wird empfohlen, warmes, festes Wasser zu verwenden.
Eigenschaften des Düngers
Während der Vegetationsperiode werden Bohnen dreimal gefüttert:
- Wenn ein Blattpaar erscheint, werden phosphor- und kaliumhaltige Düngemittel in einer Menge von 20 g pro Quadratmeter ausgebracht.
- Gleich zu Beginn der Blüte benötigen Pflanzen einen Zusatz in Form von Kaliumchlorid: 15-20 g pro Quadratmeter oder ein Glas Holzasche.
- Während der Reifezeit der Halme werden erneut Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht.
Ein Überschuss an Düngemitteln führt zum Wachstum der Spitzen und zu einer Verringerung der Anzahl der Eierstöcke.
Garter-Bohnen
Kletterbohnensorten müssen auf Spalieren oder Maschen mit großen Zellen befestigt werden. Zwischen den Stützen können Sie Draht oder Bindfaden spannen. Manchmal wird die Nestpflanzmethode verwendet, Bohnen pflanzen um einen Pfahl mit in alle Richtungen verlaufenden Bindfäden, an denen die Stängel emporragen.
Krankheiten und Schädlinge
Bohnen sind anfällig für Krankheiten, die durch Viren, Bakterien und Pilze verursacht werden. Falscher Mehltau, Anthracnose, Hülsenfruchtmosaik und Weißfäule können den größten Schaden anrichten. Um Krankheiten vorzubeugen, ist der Einsatz kupferhaltiger Medikamente wirksam. Von den Insektenschädlingen wird die Ernte am häufigsten von Schnecken befallen, die vernichtet, Unkraut entfernt und der Boden angefeuchtet werden sollten.
Gefährlich sind Heuschrecken, Sprossenfliegen, Weiße Fliegen und Blattläuse. Chemische und biologische Wirkstoffe dienen dem Pflanzenschutz. Es trägt dazu bei, nützliche (räuberische) Insekten wie den Reiter, die Gallmücke, den Marienkäfer und die Florfliege an den Standort zu locken.Die Entstehung von Krankheiten wird durch die Neutralisierung saurer Böden, die Verarbeitung des Saatguts, die Einhaltung der Fruchtfolge und das Verbrennen von Pflanzenresten verhindert.
Ernte und Lagerung
Junge Früchte sind 14 Tage nach der Blüte zum Frischverzehr geeignet. Die Schoten werden morgens mit einer Schere geschnitten. Die Lagerung ist in Dosen- oder Tiefkühlform möglich. Wenn eine Kulturpflanze für Getreide angebaut wird, müssen Sie warten, bis die Früchte getrocknet sind, die Stiele abschneiden, sie zu Bündeln zusammenbinden und aufhängen, damit die Samen reifen können. Geschälte Bohnen werden in Gläser gefüllt und verschlossen. Die als Saatgut ausgewählten Proben werden im Kühlschrank aufbewahrt.
Zur Konservierung wird das Produkt gekocht verwendet und vor dem Kochen über Nacht in warmem Wasser eingeweicht. Weitere Aktionen hängen vom ausgewählten Rezept ab.
Grüne Bohnen werden wie folgt eingefroren:
- gewaschene Schoten werden auf Papiertüchern ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen;
- die Schoten werden nach dem Zufallsprinzip gehackt;
- in Paketen verteilt;
- in den Gefrierschrank gelegt.
Um die grüne Farbe zu erhalten, empfiehlt es sich, die Bohnen zu blanchieren.
Bohnen sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, das sich als Beilage eignet und in verschiedenen Gerichten enthalten ist. Die Schlichtheit dieser Gemüsepflanze ermöglicht es selbst einem unerfahrenen Gärtner, eine reiche Ernte zu erzielen.
