Unter den Gemüsepflanzen sind Auberginen wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks interessant. Die Bitterkeit des Fruchtfleisches verleiht Gerichten aus pflanzlichen Produkten eine pikante Note. Viele Menschen lieben blaue Früchte wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen. Beim Verzehr von Gemüse denken Menschen oft nicht über die Vor- und Nachteile von Auberginen nach.
Schließlich hat das Produkt nicht nur nützliche Eigenschaften. Manche Menschen können die Frucht überhaupt nicht essen, während andere beim Verzehr von Auberginen Einschränkungen haben.
Chemische Zusammensetzung
Eine einjährige Pflanze mit oft violetten Früchten und Beeren ist reich an chemischer Zusammensetzung:
- B-Vitamine;
- Routine;
- Nikotinsäure;
- Kalium;
- Magnesium
Darüber hinaus enthalten die Früchte Ballaststoffe. In ihnen wurden auch geringe Anteile an Eisen, Phosphor, Kalzium und Natrium gefunden.
Der Vorteil von Auberginen besteht darin, dass sie den Herzmuskel mit Kalium versorgen, das in Blaubeeren 1,5-mal höher ist als in Kohl, Paprika und Zwiebeln.
Gemüse wird zur Gewichtsreduktion verwendet, da sein Verzehr zur Beseitigung von Abfallstoffen und Giftstoffen beiträgt und der Kaloriengehalt des Produkts niedrig ist – 100 Gramm enthalten 34 Kilokalorien. Gekochte Früchte enthalten noch weniger davon, gedünstete dagegen fast 190 Kalorien.
Nützliche Eigenschaften von Auberginen
Vitamine und Mikroelemente in Die Zusammensetzung des Gemüses trägt zu den Vorteilen der Aubergine bei für den menschlichen Körper:
- Kalium ist notwendig, um die Herzfunktion zu normalisieren, was für ältere Menschen wichtig ist. Es dient dazu, das Gehirn mit Sauerstoff zu versorgen und so die körperliche und geistige Aktivität eines Menschen zu steigern.
- Magnesium hilft, das Nervensystem zu beruhigen.
- Natrium und Eisen sind an Stoffwechselprozessen beteiligt.
- Um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, werden B-Vitamine benötigt; Stärkung des Immunsystems - Ascorbinsäure.
- Antioxidantien in Auberginenschalen regulieren den Eisenspiegel im Blut und entfernen überschüssiges Eisen.
- Onkoprotektoren in Form von Phenolverbindungen in Auberginen hemmen pathologische Zellmutationen.
- Nikotinsäure in Beeren hilft, mit dem Rauchen aufzuhören.
Mit so vielen Vitaminen wie Auberginen können Sie mit vielen Krankheiten fertig werden: Arteriosklerose, Milzfunktionsstörung, Nierenversagen.
Für Frauen
Auberginen sind für die Gesundheit von Frauen unverzichtbar. Durch die Aufnahme lila Beeren in den Speiseplan erreichen Sie:
- Verringerung des prämenstruellen Syndroms;
- Verringerung der Häufigkeit von Stimmungsschwankungen und Tränen;
- Entfernen überschüssiger Flüssigkeit während der Schwangerschaft;
- Normalisierung der Darmfunktion;
- Verbesserung des Hautzustands und der Haarstruktur;
- Gewichtsverlust.
Folsäure, die im Fruchtfleisch enthalten ist, hilft, Pathologien im menschlichen Embryo vorzubeugen. Daher sollten Sie im 1. und 3. Schwangerschaftstrimester auf die Aufnahme des Produkts in die Ernährung einer schwangeren Frau achten.
Für Kinder
Diätetisches pflanzliches Produkt wirkt sich positiv auf den Körper des Kindes aus. Es ist nützlich, wenn das Kind:
- Bauch tut weh;
- verringerter Hämoglobinspiegel;
- Dem Körper mangelt es an Folsäure und Pantothensäure, die für ein starkes Nervensystem, die Entwicklung des Gehirns und Stoffwechselprozesse notwendig sind.
Auberginen werden in der Kinderernährung eingesetzt, um der Entstehung von Krebs vorzubeugen.
Aber Sie können einem Kind ab 3 Jahren blaue Beeren geben und dabei die Reaktion des Körpers des Kindes auf das Gemüse beobachten.
Für Männer
Über den Nutzen blauer Früchte für den männlichen Körper ist zu sagen, dass Auberginen das Nervensystem und das Herz des stärkeren Geschlechts stärken. Schließlich leiden Männer häufiger an Herzinfarkten und Arteriosklerose.
Die Beere verhindert die Entstehung von Prostatakrebs, der die Ursache für eine hohe Sterblichkeit bei der männlichen Bevölkerung ist.
Der Gehalt an Nikotinsäure in Früchten hilft, das Verlangen nach Rauchen zu bekämpfen. Der niedrige Nikotingehalt in den Früchten gibt einen Anstoß, mit der Sucht aufzuhören.
Was Sie über das Kochen von Auberginen wissen sollten
Um die Vorteile von Auberginen zu nutzen, müssen Sie sie richtig kochen. Schließlich kann nicht jeder das Produkt in Rohform einnehmen. Es behält seine Qualitäten in gekochter oder gedünsteter Form.In Scheiben gebratene Früchte gelten jedoch als schweres Lebensmittel, daher sollte auf diese Zubereitungsart verzichtet werden.
Vor dem Kochen ist es besser, die Früchte zu schälen und die geschnittenen Scheiben mit Salz zu bestreuen. Der aus Gemüsestücken gewonnene Saft hat einen bitteren Geschmack, da er Solanin enthält. Daher wird es abgetropft und die Früchte mit kaltem Wasser gewaschen. Es ist besser, die Stücke zu trocknen, indem man sie auf einem Papiertuch oder einer Serviette ausbreitet.
Gekochte Auberginen werden zubereitet, indem man die ganze Frucht in heißes Wasser legt. Nach 10-15 Minuten Garzeit herausnehmen und vorsichtig die Haut entfernen. Es bleibt nur noch, das gekochte Fruchtfleisch mit einer Gabel zu zerdrücken, mit Salz nach Geschmack zu bestreuen und etwas Zitronensaft und Pflanzenöl hinzuzufügen.
Sie versuchen, die ovalen Früchte gehackt und mit einem Minimum an Fett oder Öl zu schmoren. Sie passen gut zu Tomaten, Paprika, Karotten, Kartoffeln und Pilzen. Sie können die Früchte in Milch unter Zugabe von Petersilie schmoren.
Es ist sinnvoll, Kaviar aus dem Gemüse zu essen, der den Hunger perfekt stillt und den Stoffwechsel im Körper beschleunigt. Es wird sofort verzehrt oder für den Winter gelagert. Zusätzlich zu dieser Zubereitung bereiten sie Salate für den Winter zu und marinieren das Produkt zusammen mit anderem Gemüse.
Wählen Sie für die kulinarische Verarbeitung junge, frische Auberginen mit glatter Schale und wenig Kernen.
Medizinische Verwendung
Traditionelle Heiler empfehlen, Blaubeeren zu kochen, um Schwellungen zu reduzieren. Dazu werden die im Ofen gebackenen Früchte zerkleinert, anschließend mit Milch übergossen und gedünstet. Für den Geschmack gehackte Petersilie über die Mischung streuen. Essen Sie 3 Wochen lang jeden Abend ein Diätgericht.
Die getrocknete und pulverisierte violette Schale des Gemüses ist wohltuend. Die Einnahme eines Teelöffels Pulver vor den Mahlzeiten hilft, den Blutdruck zu normalisieren.
Entzündungen der Mundhöhle und des Zahnfleisches werden durch Spülen beseitigt. Das Pulver wird mit warmem Wasser verdünnt, 1 Teelöffel pro Glas Wasser eingenommen und der Mund dreimal täglich gespült. Sie können der Lösung einen Teelöffel Salz hinzufügen.
Um die Gallensekretion zu aktivieren, müssen Sie einen Aufguss aus Blaubeeren zubereiten. Die geschälten Früchte werden in Würfel geschnitten und in einen Behälter gegeben. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde im Wasserbad stehen lassen. Es bleibt nur noch, die Lösung abzukühlen und abzuseihen. Ein Glas Medizin wird in 3 Portionen aufgeteilt und 30 Minuten vor den Mahlzeiten getrunken.
Aubergine beim Abnehmen
Gebackene, gekochte Auberginen sind ein ideales Produkt zum Abnehmen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, zwei Wochen lang eine Auberginendiät durchzuführen. Während dieser Zeit wird der Körper von überschüssigem Wasser und im Körper angesammelten Giftstoffen gereinigt. Das Ergebnis wird erstaunlich sein – Sie können 6-8 Kilogramm abnehmen.
Während der Diät sind Früchte in Salaten, Suppen und Gemüseeintöpfen enthalten. Nur ein abwechslungsreicher Speiseplan ermöglicht es Ihnen, mit einer pflanzlichen Ernährung zu überleben. Hier sind einige Diätrezepte:
- 2 Stücke Aubergine, Tomate und Zwiebel werden in Kreise geschnitten, schichtweise auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt, mit gehacktem Knoblauch bestreut, mit Salz und Pfeffer bestreut. Die Oberseite mit Folie abdecken und in den Ofen stellen.
- Hühnerbrühesuppe ist perfekt zum Mittagessen. Gewürfelte blaue Gemüsefrüchte und rote Tomaten werden mit Brühe aufgegossen, sautierte Karotten und Zwiebeln werden hinzugefügt. Die dicke Masse zum Kochen bringen, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe glatt zu machen. Es bleibt nur noch, Salz nach Geschmack hinzuzufügen und die Püreesuppe fertig zu köcheln.
- Abends können Sie aus lila Früchten Saft herstellen. Das geschälte Fruchtfleisch wird gerieben und der Saft ausgepresst.Sie müssen jeweils 50 Milliliter des Getränks trinken.
Es ist jedoch besser, kein frittiertes Produkt zu verwenden. Aber wenn Sie es wirklich wollen, müssen Sie die Auberginenscheiben vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen. Dann wird bei der Verarbeitung kein Fett in das Gemüsemark aufgenommen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung
Wenn man über die wohltuenden Eigenschaften von Auberginen spricht, darf man nicht vergessen, dass das Gemüse für manche Menschen absolut kontraindiziert ist. Schädliche Auswirkungen des Verzehrs von Beeren treten bei folgenden Personen auf:
- Gastritis;
- Magengeschwür;
- Steine in der Blase und den Nieren;
- Eisenmangelanämie;
- Leberversagen.
Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit können Auberginen essen, jedoch in minimalen Mengen. Es ist nicht ratsam, sie Kindern unter 3 Jahren zu verabreichen.
Bei der Auswahl von Blaubeeren für die kulinarische Verarbeitung liegt der Schwerpunkt auf reifen Früchten mit grünem Stiel. Wenn die Früchte überreif sind, kann es aufgrund der Ansammlung von Bitterstoffen zu Vergiftungen kommen.
Eine Vergiftung geht mit Erbrechen, Übelkeit und Schwindel einher. Es können Schmerzen im Bauchbereich auftreten. Um den Zustand wieder zu normalisieren, müssen Sie den Magen reinigen und dem Patienten mehrere Tabletten Aktivkohle verabreichen.
