Weizen ist eine der ältesten Nutzpflanzen und in vielen Ländern die Hauptgetreideart. Betrachten wir die Klassifizierung von Weizen, die Arten, die Struktur der Pflanze und der Ähre, die Geschichte des Anbaus der Kulturpflanze und ihre Bedeutung für die Landwirtschaft. Welche Eigenschaften und Eigenschaften hat Weizen, welche Sorten und Sorten sind beliebt, wo wächst die Kulturpflanze und welche Hauptanbaumethoden gibt es?
Was ist Weizen?
Weizen gehört zur Familie der Getreidegewächse, ist mehrjährig oder einjährig, im Anbau eine einjährige Pflanze.Auf die Frage, ob es sich um ein Gras oder einen Strauch handelt, antwortet man, dass es sich um eine krautige Pflanze handelt, die Büsche bildet und mehrere Stängel bildet. Weizen vermehrt sich mit Hilfe von Getreidesamen, die in Ährchen gebildet werden, die in einer geraden und komplexen Ähre gesammelt werden.
Weizen bildet Blüten in Ährchen von 2 bis 4 Stück, insgesamt wird eine unterschiedliche Anzahl von Körnern gebildet. Es wird angenommen, dass man anhand der Anzahl der Früchte in einer Ähre grob den Ertrag des Getreides bestimmen kann – wie viele Körner sind in einer Ähre enthalten Spike, so viele Zentner pro Hektar können gesammelt werden. Im Durchschnitt werden in einer Ähre 25–35 Samen gebildet, es können aber auch mehr sein.
Die Bedeutung von Weizen für die Landwirtschaft ist enorm. Aus seinen Körnern wird Mehl zum Backen von Brot, Gebäck und Nudeln gewonnen. Weizen wird auch zur Tierfütterung verwendet und daraus werden alkoholische Getränke hergestellt.
Struktur, Ohren
Die Weizenpflanze wird 30–150 cm groß und hat aufrechte, hohle Stängel, sogenannte Halme. Die Blätter sind bis zu 20 mm breit, linealisch, flach, mit kahler oder behaarter Oberfläche und einem gut entwickelten Wurzelsystem.
Der Blütenstand ist eine gerade, komplexe Ähre von 3–15 cm Länge, bestehend aus einzelnen Ährchen, die in zwei Längsreihen auf einer Achse angeordnet sind. Die Ährchen sind sitzend, 9–17 mm lang, die Blüten haben eine kurze Achse. Die Frucht ist ein 5-10 mm langes, ovales Korn mit einer Rille in der Mitte und kurzen Haaren im oberen Teil. Einfache Stärkekörner.
Geschichte
Weizen als Art und Getreideart stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Die auf einem genetischen Vergleich der Wild- und Kultursorten basierende Theorie legt das Ursprungsgebiet des Weizens im Südosten der Türkei fest. Es ist möglich, dass die Domestizierung des Weizens auch in anderen Regionen stattgefunden hat, allerdings gibt es dafür keine archäologischen Beweise und die Wildsorte wächst nicht überall.
Weizen ist eines der ersten angebauten Getreidearten; der Anbau begann bereits im Neolithikum. Zunächst wurden offenbar noch unvollständig ausgereifte Samen als Nahrung verwendet, da die ausgereiften Samen bei Wildarten unmittelbar nach der Reifung abfallen. Anschließend wurde die Pflanze nach und nach domestiziert, indem Samen selektiert wurden, die bruchsichere Pflanzen hervorbrachten.
Die kulturelle Lebensform des Weizens begann sich aus der Ursprungszone in andere Gebiete auszubreiten: in die gesamten Mittelmeerländer und gelangte dann nach Indien, Afrika, Großbritannien und China. Auf dem amerikanischen und australischen Kontinent wurde Weizen erst im 16.-18. Jahrhundert bekannt.
Eigenschaften und Eigenschaften von Weizen
Die Kultur hat viele Sorten und Sorten. In vielen Ländern gibt es neben den gängigen Standardsorten auch eigene, lokale Sorten. Die Sorten unterscheiden sich in der Form und Länge des Stiels, der Ähre, der Korngröße und sogar in ihrer chemischen Zusammensetzung.
Pflanzensorten unterscheiden sich in den Korneigenschaften. Dies gilt sowohl für die Größe, Form, Dicke der Körner als auch für deren innere Struktur. Die Struktur wird durch ein Konzept wie Glasigkeit bestimmt. Wenn die Bindung zwischen den Kornpartikeln stark ist, wird es hart und spröde, transparent, gelblich und zerfällt beim Brechen in Stücke. Solche Eigenschaften sind typisch für Hartweizen.
Bei weichen Körnern ist der Korninhalt weiß, mehlig und krümelig. Es gibt auch eine mittlere Form, bei der das Korn einen mehligen Kern hat und sich um ihn herum ein Inhalt von teils weicher, teils glasiger Struktur befindet.
Frühling und Winter
Der Hauptunterschied zwischen diesen Sorten ist die Vegetationsperiode. Bei Frühjahrskulturen dauert es durchschnittlich 100 Tage, bei Winterkulturen 280 Tage. Daher gibt es einen Unterschied in der Aussaatzeit zwischen den Sorten dieser Sorten: Frühlingssorten werden im Frühjahr gesät, Wintersorten - im Herbst.
Wintersorten reagieren im Bestockungsstadium ernährungsempfindlich; zu diesem Zeitpunkt müssen sie alle Nährstoffe erhalten; reichen diese nicht aus, beginnt der Ertrag zu sinken.
Frühlingssorten reagieren empfindlicher auf das Wetter und dessen Veränderungen; während der Bestockungszeit benötigen sie Phosphor. Zu diesem Zeitpunkt kann die Blattdüngung als Ergänzung zur Wurzeldüngung erfolgen. Pflanzen brauchen sie besonders bei kaltem Wetter oder Trockenheit, da sie Nährstoffe gut aufnehmen.Wenn wir die Backeigenschaften von Mehl aus Körnern dieser Sorten vergleichen, sind sie höher als die von Wintermehlsorten. Aber sie profitieren davon, produktiver zu sein.
Weich und hart
Der Unterschied zwischen Weich- und Hartweizen liegt nicht nur in der Kornstruktur. Bei weichen ist der Stiel dünnwandig und hohl, bei harten ist er dickwandig und mit einer schwammigen Masse gefüllt. Bei ersteren ist die Ähre kürzer und breiter, bei letzteren wird das Korn fester in der Ähre gehalten, was sowohl einen Vorteil als auch einen Nachteil darstellt – sie fallen bei der Reifung nicht ab, sind aber auch schwieriger zu dreschen.
Feuchtigkeitsbedarf
Feuchtigkeitsmangel beeinträchtigt die Entwicklung von Pflanzen und ihre Produktivität. Eine Steigerung der Wasserproduktion durch Bewässerung und Niederschläge äußert sich in einer Ertragssteigerung. Es wird geschätzt, dass Pflanzen pro 10 mm Feuchtigkeit den Ertrag um 100–200 kg pro Hektar steigern können.
Wenn es während der Wachstumsphase der Stängel an Feuchtigkeit mangelt, entwickeln sie sich schlecht; wenn in der Zeit von 3 Blättern bis zum Austreten in die Röhre wenig Wasser in die Pflanze gelangt, kann sich nur 1 Stängel darauf entwickeln. Bei der Bildung von Geschlechtsorganen schafft Feuchtigkeitsmangel die Voraussetzungen für die Bildung weniger Ährchen, einen leeren unteren Teil und die Spitze des Ährchens.
Frostbeständigkeit
Weizen entwickelt sich optimal bei einer Temperatur von 10-24 °C. Abweichungen von der Norm wirken sich negativ auf die Entwicklung und Produktivität von Weizen aus. Pflanzen reagieren besonders empfindlich auf plötzliche Temperaturschwankungen während der Hauptentwicklungsstadien.
Samen und Setzlinge sind kälteresistent, sie keimen bereits bei Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt.Blätter vertragen Temperaturen von -7-9 °C und sogar bis zu -12-18 °C, wenn sie gehärtet wurden. Junge Blätter sind besonders kältebeständig. Weizenwurzeln können bei Temperaturen von -3-5 °C absterben, da sie jedoch durch den Boden geschützt sind, kommt dies selten vor. Ährchen und Blüten werden bei -2-3 °C beschädigt.
Bevorzugter Boden
Wintersorten stellen höhere Ansprüche an den Boden, insbesondere an den Säuregehalt. Die besten Böden dafür sind Schwarzerde und dunkle Kastanienböden mit neutraler oder leicht saurer Reaktion. Sommerweizen stellt keine so hohen Ansprüche an den Boden; er kann auf fast allen Arten angebaut werden, außer auf sauren.
Weizensorten
Wintersorten: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet und andere. Dies sind Sorten einer weichen Kultursorte.
Zu den Frühlingssorten gehören Daria, Toma, Visa, Rassvet und Rosstan. Viele Sorten sind resistent gegen Schadorganismen – Pilze, Bakterien und Schädlinge.
Wo wächst es
Der Großteil des angebauten Weizens wird in großen Ländern angebaut: Russland, China und den USA. Dabei handelt es sich um einen Rohstoff für die Verarbeitung zu Mehl; Getreide wird als Futtermittel und Industriepflanze verwendet. Daraus werden Getreide (Grieß, Weizen, Bulgur, Couscous) und Alkohol für die Herstellung von Wodka und Bier hergestellt. Zur Viehfütterung werden Getreide, Grünmasse, Stroh und Heulage verwendet. Dadurch wird der Weizenanbau zu einer abfallfreien Produktion.
Es gibt viele Sorten und Sorten von Weizen, da er eine beliebte Kulturpflanze ist und auf allen Kontinenten angebaut wird. Die Klassifizierung unterteilt die Kulturpflanze in weiche und harte Frühlings- und Wintersorten; es gibt Unterschiede zwischen ihnen in der Struktur, den Eigenschaften und den Eigenschaften der Pflanzen und Früchte selbst. Von ihnen hängen die Besonderheiten der Anbautechnologie und die Qualität des aus Getreide gewonnenen Mehls ab.
