Beschreibung und Eigenschaften der 10 besten Winterweizensorten, Vor- und Nachteile

Weizen ist eines der häufigsten und wichtigsten Getreidearten für die Menschheit. Es verfügt über die größte Vielfalt an Sorten, aus denen verschiedenste Produkte zubereitet werden – von Brot und Gebäck bis hin zu Nudeln. Jede Winterweizensorte hat ihre eigenen Eigenschaften, die nicht nur für die Klassifizierung, sondern auch für die Verwendung für einen bestimmten Zweck wichtig sind.

Arten von Sorten

Basierend auf der Qualität der Ähre und des Strohs wird Weizen in zwei Gruppen eingeteilt:

1. Echter Weizen.
2. Dinkel

Bei echtem Weizen lässt sich das Korn leicht von den Filmen trennen.Die Ähre ist fest mit dem Stiel verbunden, der Strohhalm ist elastisch und langlebig und fällt beim Dreschen nicht zusammen. Bei Dinkel sind alle Eigenschaften genau gegensätzlich: Das Korn wird fest in der Folie gehalten, die Ähre lässt sich leicht vom Stiel trennen und das Stroh zerbröckelt bei der Verarbeitung des Produkts.

Die wissenschaftliche Klassifizierung von Weizen ist komplex, wichtig ist jedoch die Unterteilung in Weich- und Hartweizen. Dies liegt daran, dass Mehl aus verschiedenen Weizensorten völlig gegensätzliche technische Eigenschaften aufweist und zur Herstellung unterschiedlicher Produkte verwendet wird.

Weich

Weichweizensorten machen mehr als 95 % der Gesamtmenge aus. Sie wachsen in Gebieten mit feucht-gemäßigtem und heißem Klima, daher liegt ihr Verbreitungsgebiet in Regionen wie West- und Mitteleuropa, Russland und Ländern, die früher zur Sowjetunion gehörten. Diese Sorten kommen auch in Australien vor.

Brotweizen hat einen dünnwandigen Strohhalm mit einem Hohlraum im Inneren, der sich über die gesamte Länge erstreckt. Sein Korn hat im Inneren eine glasige, halbglasige oder mehlige Konsistenz. Die Farbe der Schalen kann von Weiß bis zu einem satten Rotton reichen.

Solide

Hartweizen hat ein dichtes, festes Stroh, kleine und harte Körner, die bräunlich oder goldgelb gefärbt sind. Sie bevorzugt trockenere und wärmere Klimazonen und kommt daher im Mittelmeerraum und in Dutzenden von Ländern auf der ganzen Welt mit geeignetem Wetter vor.

Es enthält kleine und harte Stärkeeinschlüsse. Das aus solchen Körnern gewonnene Mehl enthält viel Gluten (Gluten) und die Struktur ist gleichmäßig und feinkörnig. Es nimmt Wasser und andere Flüssigkeiten schnell auf und daraus hergestellte Produkte bleiben lange frisch, ohne langweilig zu werden. Dank dieser Eigenschaften ist Hartweizenmehl ideal für die Herstellung hochwertiger Teigwaren.

Beim Kochen werden sie nicht weich, behalten ihre Form und haben einen delikaten Geschmack.

Am besten frostbeständig

Weizen kann Winter oder Frühling sein. Die Aussaat der Winterfrüchte erfolgt je nach Region im Spätsommer bis Frühherbst. Es stellt höhere Anforderungen an die Bodenqualität und eignet sich daher besser für die Aussaat in Regionen mit schwarzen Böden und fruchtbaren Kastanienböden.

Bevor das kalte Wetter einsetzt, haben Winterkulturen Zeit, gut zu keimen und Wurzeln zu schlagen. Mildes Wetter mit viel Feuchtigkeit hilft ihnen dabei. Dieser Weizen ist den Witterungsbedingungen völlig gleichgültig; Hauptsache, die Ernte ist mit Schnee bedeckt, bevor starke Kälte einsetzt. Daher sind Wintersorten, die für kalte Gebiete vorgesehen sind, am frostbeständigsten.

Die beliebtesten Sorten

Da Weizen zu den beliebtesten und wichtigsten Getreidearten der Menschheit gehört, hat seine Selektion seit der Zeit, als die Menschen lernten, die ersten Wildsorten zu kreuzen, nicht aufgehört.Obwohl in den letzten Jahren das Interesse an alten Weizensorten und -sorten wie Emmer, Dinkel und Emmer zugenommen hat, geht die Auswahl moderner Sorten und Sorten weiter.

Wissenschaftler versuchen, neue Sorten zu entwickeln, die sich nicht nur für die Aussaat in verschiedenen Klimazonen eignen, sondern auch gegen eine Reihe von Getreidekrankheiten resistent sind und zudem hohe und stabile Erträge sowie Witterungsbeständigkeit aufweisen.

Zepter

Eine Winterweichweizensorte, die für den Anbau in den Regionen Nowgorod, Nischni Nowgorod und Pskow in Russland empfohlen wird.

Vorteile:

1. Die Trockenresistenz ist gemäß der Norm durchschnittlich.
2. Beständig gegen Kornabwurf aus der Ähre.
3. Frostbeständigkeit.
4. Backeigenschaften.
5. Resistent gegen Wurzelkeimung, Brandschäden, mäßig resistent gegen Blattrost.

Nachteile:

1. Anfällig für Schneeschimmel, Echten Mehltau und Septoria.

Donner

Winterweizen ist eine wertvolle Sorte und gehört zur Sorte Lutescens.

Vorteile:

1. Winterhärte.
2. Widerstand gegen die Unterbringung.
3. Relative Dürreresistenz.
4. Sorte für die Zwischensaison.
5. Geeignet zum Backen von Brot und Backwaren.

Nachteile:

1. Anfälligkeit für eine Reihe von Krankheiten.

Alekseich

Die Sorte wird für den Anbau in der Region Belgorod, den nördlichen und südlichen Ausläufern der Region Krasnodar, den Asowschen und südlichen Zonen der Region Rostow, der Region Stawropol und der Republik Adygeja empfohlen.

Gehört zur Sorte Lutescens.

Vorteile:

1. Sorte für die Zwischensaison.
2. Die Winterhärte ist überdurchschnittlich.
3. Resistent gegen Ablagerungen.
4. Starker Weizen.

Nachteile:

1. Das Anbaugebiet beschränkt sich auf die südlichen Regionen der Russischen Föderation.

Tanja

Ertragreiche Halbzwergsorte. Spitzenreiter im Ertrag für den industriellen Anbau.

Vorteile:

1. Die Sorte ist resistent gegen die meisten für Weichwinterweizen typischen Krankheiten.
2. Frühreife.
3. Grannenloses Ohr.
4. Resistent gegen Ablagerungen.

Nachteile:

1. Anspruchsvolle Anforderungen an den landwirtschaftlichen Hintergrund.
2. Es ist wichtig, die richtigen Pflanzzonen auszuwählen.

Bezostaya 100

Mittelwüchsige Sorte der Sorte Lutescens. Der Dorn ist zylindrisch, mit kurzen Schutztrieben im oberen Teil, ohne wachsartige Beschichtung.

Vorteile:

1. Mittelfrühe Sorte.
2. Die Winterhärte ist überdurchschnittlich.
3. Widerstand gegen die Unterbringung.
4. Starker Weizen.

Nachteile:

1. Mäßiger Ertrag.
2. Anfälligkeit für eine Reihe von Krankheiten bei Getreidepflanzen.

Yuka

Die Sorte wurde durch vierfache Selektion auf der Grundlage von Hybriden der Sorten Polovchanka und Rufa gewonnen. Sie zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz und Produktivität aus, was den Einsatz der Sorte in Gebieten mit ähnlichen klimatischen Eigenschaften ermöglicht. Gehört zur gelben Sorte (Lutescens).

Vorteile:

1. Stabilität zur Unterbringung.
2. Widerstand gegen Kornabwurf.
3. Mittelspäte Sorte.
4. Produktivität.
5. Aussaat nach Vorbild, auch nach Mais.

Nachteile:

1. Enges Verbreitungsgebiet.

Moskowskaja 56

Empfohlen für den Anbau in der Region Tula und der Zentralzone der Region Moskau. Gehört zur Sorte Erythrospermum.

Vorteile:

1. Zwischensaison.

Nachteile:

1. Durchschnittlicher und unterdurchschnittlicher Ertrag.

Moskowskaja 40

Es ist im Staatsregister für die zentralen und zentralen Schwarzerderegionen eingetragen und wird für den Anbau in der Region Tula empfohlen. Die Sorte ist Erythrospermum.

Vorteile:

1. Zwischensaison.
2. Widerstand gegen die Unterbringung.

Nachteile:

1. Durchschnittsertrag.

Moskowskaja 39

Weicher Winterweizen für den Anbau in den zentralen und zentralen Schwarzerderegionen Russlands sowie in nahe gelegenen Gebieten mit ähnlichem Klima und Bodentyp.

Vorteile:

1. Zwischensaison.
2. Standardmäßige Winterhärte und Trockenheitsresistenz.
3. Beständig gegen Schneeschimmel, Schmutz und Septoria.
4. Der Proteingehalt im Getreide liegt um 1,5–2 % über den Standarddaten und der Glutengehalt um 6–8 %.

Nachteile:

1. Durchschnittliche Beständigkeit gegen Schäden durch Mehltau und Braunrost.

Ermak

Winterweizen wird für den Anbau in den Regionen Stawropol, Rostow und Wolgograd empfohlen. Gehört zur Sorte Erythrospermum.

Vorteile:

1. Resistent gegen Ablagerungen.
2. Zwischensaison.

Nachteile:

1. Durchschnittlicher oder unterdurchschnittlicher Ertrag.
2. Enge Anbaugebiete.

Jede der neuen oder alten Weizensorten hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, so dass der Erzeuger bei der Fülle an Produkten das passende Saatgut für sich selbst auswählen kann.