Weizen gilt als die häufigste Getreideart der Welt. Daraus wird Mehl hergestellt, das aktiv zur Herstellung von Backwaren verwendet wird. Es gibt eine ganze Reihe von Arten und Sorten dieser Kulturpflanze. So weisen Winter- und Sommerweizen Unterschiede auf, die sich auf Aussehen, Pflanzzeit, Pflegemerkmale und Ertragsparameter beziehen.
Was ist Winterweizen?
Winterweizen ist eine einjährige krautige Kulturpflanze, die zur Familie der Poa gehört. Die Pflanzung erfolgt am Ende des Sommers, in der ersten Hälfte oder Mitte des Herbstes. Der genaue Zeitpunkt hängt vom Klima der Region ab. Gleichzeitig reift die Ernte im Sommer.
Beschreibung von Sommerweizen
Unter Sommerweizen versteht man eine krautige Kulturpflanze, die zur Familie der Poa gehört. Diese wertvolle Pflanze wird in fast allen Ländern der Welt angebaut. Sommerweizen wird im Frühjahr gepflanzt – von März bis Mai. Im Sommer durchläuft es einen vollständigen Entwicklungszyklus. Die Ernte kann im Herbst erfolgen.
Was ist der Unterschied?
Sommer- und Winterweizen weisen viele Unterschiede auf. Sie bestehen in den Anforderungen an die Bodenbeschaffenheit und die Dauer der Vegetationsperiode. Darüber hinaus unterscheiden sich diese Sorten in der Pflanzzeit und den Ertragsparametern. Dadurch können Landwirte die am besten geeigneten Sorten auswählen.
Vegetativ
Der Hauptunterschied zwischen Sommer- und Winterweizen ist die Vegetationsperiode. Der Zyklus von Sommerweizen dauert im Durchschnitt 100 Tage – das ist der Zeitraum, der von der Aussaat bis zur Ernte vergeht. Dieser Zeitraum kann je nach Klima leicht variieren und zwischen 80 und 125 Tagen liegen. In diesem Zeitraum sinkt der Feuchtigkeitsgehalt der Körner auf etwa 13 %. Dieser Parameter zeigt die Erntebereitschaft der Pflanze an.
Für Winterweizen dauert die gesamte Vegetationsperiode 240–350 Tage. Darüber hinaus ist es in 2 aktive Zeiträume unterteilt:
- Herbst – dauert etwa 50 Tage;
- Frühling-Sommer – dauert 75 Tage.
In der verbleibenden Zeit zwischen den aktiven Phasen bleibt Winterweizen ruhend, und dies muss beim Anbau der Kulturpflanze berücksichtigt werden.
Aussaattermine
Sommerweizen muss im Frühjahr gepflanzt werden – unmittelbar nachdem der Schnee geschmolzen ist und sich der Boden leicht erwärmt.Es ist wichtig, die Pflanzarbeiten in kurzer Zeit durchzuführen, während das Wasser der Schneeschmelze im Boden verbleibt. Es wird empfohlen, Wintersorten im Spätsommer oder Frühherbst zu pflanzen. Bestimmte Termine sollten unter Berücksichtigung der klimatischen Eigenschaften der Region ausgewählt werden.
Bodenanforderungen
Beim Anbau von Getreide ist zu berücksichtigen, dass auch die Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit unterschiedlich sind. Für Sommerweizen liegen die optimalen Feuchtigkeitsparameter bei 65-75 % – alles hängt von der jeweiligen Sorte ab. Es ist wichtig zu verstehen, dass harte Sorten mehr Feuchtigkeit benötigen als weiche.
Darüber hinaus benötigen Frühlingssorten einen leicht alkalischen oder neutralen Boden. Sie vertragen keinen sauren Boden. Das Fehlen von Unkraut im Boden wirkt sich positiv auf die Größe der Ernte aus. Ein weiteres Merkmal ist die Notwendigkeit einer Blattdüngung. Dies ist besonders wichtig in Zeiten von Dürre und Temperaturschwankungen.
Die Art des Bodens beeinflusst die Pflanztiefe. Auf schweren Lehmböden empfiehlt es sich, die Samen um 4 Zentimeter zu vertiefen. Bei sandigem Boden, der zu Trockenheit neigt, sollte die Tiefe etwa 7 Zentimeter betragen.
Es ist wichtig, während der Bestockung Dünger auszubringen. Geschieht dies nicht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit eines Ertragsrückgangs.Eine lange Vegetationsperiode führt zu einem Anstieg des Bedarfs von Winterweizen an Stickstoff, Kalium und Phosphor.
Wetteranforderung
Weiche Sommerweizensorten vertragen normalerweise niedrige Temperaturen. Die Keimung des Saatguts erfolgt bereits bei +1 Grad. Der Zeitraum zwischen der Pflanzung und dem Auftreten von Sprossen wird durch die Bodentemperatur bestimmt.
Bei einer Erwärmung auf +5 Grad beträgt dieser Zeitraum 20-21 Tage, bei einer Temperatur von +8 Grad - 10 Tage. Wenn sich der Boden auf +15 Grad erwärmt, erscheinen die Sämlinge innerhalb einer Woche. Das aktive Wachstum der Kultur beginnt bei einer Temperatur von +13 Grad.
Frühlingssorten vertragen kurze Fröste. Während der Getreidekeimung vertragen sie einen Temperaturabfall auf -12 Grad, während der Bestockung auf -10 Grad. Im Stadium der Blüte und Kornfüllung sind negative Parameter jedoch nicht akzeptabel. Gleiches gilt für plötzliche Wetteränderungen.
Wintersorten sind nicht so klimaempfindlich. Das Saatgut keimt bereits bei +1-2 Grad. Dies geschieht jedoch recht langsam. Für eine angenehme Entwicklung benötigt die Kultur +12-15 Grad. Bei einer Temperatur von +14-16 Grad erscheinen nach 8-9 Tagen Sprossen, sofern der Boden ausreichend feucht ist.
Im zeitigen Frühjahr reagiert Winterweizen empfindlich auf niedrige Temperaturen und plötzliche Schwankungen. Wenn die Parameter tagsüber -5 Grad und nachts +10 Grad betragen, entstehen nicht sehr günstige Bedingungen für die Entwicklung dieser Pflanze.
Die fehlende Schneedecke im Winter kann sich nachteilig auf die Ernte auswirken. Gleichzeitig kann eine 20-25 Zentimeter dicke Schneeschicht Winterkulturen auch bei Frösten bis -30 Grad retten.
Zweck
Sommerweizen kann weich oder hart sein.Aus der ersten Sorte wird Mehl zum Backen von Brot, Süßwaren und Backwaren hergestellt. Durum-Sorten enthalten viel Eiweiß. Sie werden zur Herstellung von Müsli und Nudeln verwendet. Kleie aus Sommerweizen ist ein hochkonzentriertes Futter für verschiedene Nutztierarten. Heu und Spreu werden auch als Futter verwendet.
Produktivität
Winterweizen hat höhere Erträge. Spezifische Parameter hängen von der Einhaltung der Pflanzfristen und der rechtzeitigen Ausbringung von Düngemitteln ab. Parasiten, Krankheiten und Verstöße gegen agrotechnische Empfehlungen führen zu einer Verringerung der Produktivität.
Der durchschnittliche Ertrag von Frühlingssorten beträgt 1300-1500 Kilogramm pro Hektar. Der Einsatz intensiver landwirtschaftlicher Technologien ermöglicht jedoch eine Steigerung der Parameter um das 2- bis 3-fache.
Wachstumsregionen
Um gesunde und qualitativ hochwertige Pflanzen anzubauen, ist es wichtig, je nach Sorte die richtige Region auszuwählen. Es wird empfohlen, Wintersorten an Orten mit dicker Schneedecke anzupflanzen. Die Lufttemperatur sollte mindestens -20 Grad betragen. Daher wird Winterweizen hauptsächlich in der Wolgaregion, im Nordkaukasus und in der zentralen Schwarzerderegion angebaut.
Frühlingssorten benötigen viel Feuchtigkeit, Sonne und Wärme.Daher werden sie hauptsächlich in Waldsteppengebieten im westlichen und östlichen Teil der Wolga gepflanzt.
Geschmacksqualitäten
Sommerweizen gilt als sehr wertvolle Kulturpflanze. Seine Körner enthalten 25 % Protein und 30 % Gluten. Daher gelten Frühlingssorten als schmackhafter und hochwertiger als Wintersorten.
Wie kann man sie unterscheiden?
Um Sommerweizen von Winterweizen zu unterscheiden, empfiehlt es sich, sich auf das Aussehen der Büsche und Körner zu konzentrieren.
Nach Getreide
Sommerweizen hat im Vergleich zu Winterweizen kleinere Körner. Darüber hinaus unterscheiden sie sich stärker zwischen harten und weichen Sorten. Weich – haben eine mehligere Konsistenz und sind leicht zu kauen. Durum-Sorten haben längliche Körner. Sie haben eine sehr harte Konsistenz.
Nach dem Aussehen
Im Aussehen unterscheiden sich die Pflanzen kaum voneinander. Frühlingssorten haben eine engere Ähre. Darüber hinaus wird sein Farbton von der Sorte bestimmt und kann Beige, Grau, Gold und helles Burgunderrot sein. Wintersorten zeichnen sich durch Grannen an den Ähren aus.
Welches ist besser zu wählen?
Sie sollten eine Weizensorte unter Berücksichtigung Ihrer Ziele und Vorgaben auswählen. Sommerweizen zeichnet sich durch hochwertige Körner und hervorragende Backeigenschaften aus. Dazu gehören weiche oder harte Sorten. Sie sind weniger anfällig für Krankheiten und Schädlinge.
Sommer- und Winterweizensorten weisen gewisse Gemeinsamkeiten und Unterschiede auf. So können Sie je nach Ihren Bedürfnissen und Vorlieben die optimale Sorte auswählen.
