Technologien für den Winterweizenanbau, seine Eigenschaften und Produktivität

Winterweizen ist eine einjährige Pflanze, die vom Spätsommer bis zum Herbst gepflanzt wird. Sie schaffen es, vor dem ersten kalten Wetter zu keimen und Wurzeln zu schlagen. Gleichzeitig setzt die Pflanze mit dem Eintreffen der Frühlingswärme ihren Lebenszyklus fort. Winterkulturen liefern früher als Frühlingskulturen. Um viel Getreide von hoher Qualität zu erhalten, ist es wichtig, die Pflanzarbeiten richtig durchzuführen und den Weizen gut zu pflegen.

Entstehungs- und Verbreitungsgeschichte

In Südwestasien begann man mit dem Anbau von Kulturweizen. Im Laufe der Zeit verbreitete es sich auf dem gesamten Kontinent. Vor Beginn unserer Zeitrechnung gelangte Weizen auch nach Afrika. Anschließend begannen die Europäer mit dem Anbau der Pflanze. Sie waren es, die Getreide nach Amerika brachten. Zuerst landete er im Süden und dann im Norden.

Im 18. und 19. Jahrhundert begann man, die Pflanze auch auf anderen Kontinenten anzubauen. Dadurch wurde es im landwirtschaftlichen System populär. Im Laufe der Zeit entstanden verschiedene Weizensorten und -arten. Zu den Wintersorten zählen harte und weiche Sorten. Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist der Härtegrad. Es gibt auch einen Unterschied in der Menge an Protein und Stärke.

Volkswirtschaftliche Bedeutung

Winterweizen nimmt große landwirtschaftliche Flächen ein. Es wird wegen seiner hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt. Die Zusammensetzung der Körner erfüllt alle Anforderungen an die Bedürfnisse des Menschen. Es enthält folgende Inhaltsstoffe:

• Proteine;
• Fette;
• Stärke;
• Vitamine der Gruppe B, PP, E;
• Aschebestandteile;
• Provitamine – Carotin und Ergosterin.

Winterweizen wird in verschiedenen Lebensbereichen eingesetzt:

1. Da es sich bei Getreide hauptsächlich um weiche Sorten handelt, wird daraus am häufigsten Mehl hergestellt. Anschließend wird daraus Brot und Backwaren hergestellt. Aus Winterweizen wird Mehl höchster Qualität hergestellt, dessen Ballaststoffgehalt mindestens 28 % beträgt. Aus solchen Rohstoffen hergestelltes Brot ist sehr nahrhaft und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
2. Winterweizen wird häufig in der Süßwarenindustrie und in geringerem Maße zur Herstellung von Teigwaren verwendet. Hartweizensorten eignen sich besser für die Herstellung von Nudeln.
3. Weizenkleie und Kraftfutter für verschiedene Nutztierarten werden häufig aus Getreide hergestellt. Gehäckseltes Stroh wird an Rinder verfüttert. Manchmal wird es mit Melasse gemischt.
4. Stroh eignet sich gut als Einstreu in einer Scheune. Mit Beginn des Frühlings wird Weizen als Grünfutter verwendet.
5. Die Pflanze wird häufig in der Fruchtfolge eingesetzt. Es fungiert als hervorragender Vorgänger für andere Kulturen.
6. Die Kultur wird häufig in der verarbeitenden Industrie eingesetzt. Die Körner eignen sich zur Herstellung von Stärke, Alkohol, Dextrin und anderen Stoffen. Aus Stroh können Matten, Papier und Haushaltsgegenstände hergestellt werden.

Unterschiede zum Sommerweizen

Winter- und Sommerweizen weisen gewisse Unterschiede auf. Sie sind wie folgt:

1. Wachstumsphase. Bei Winterkulturen ist sie länger als bei Frühlingskulturen und beträgt 269–360 Tage. Sommerweizen reift in 85-100 Tagen.
2. Aussaattermine. Wintersorten werden vom Spätsommer bis zum Spätherbst gepflanzt. Sommerweizen kann von der Mitte bis zum Ende des Frühlings gepflanzt werden – der genaue Zeitpunkt wird von der Klimazone bestimmt. Es ist wichtig, die Pflanzarbeiten in kurzer Zeit durchzuführen. Dies liegt daran, dass Wind und Sonne dem Boden Wasser entziehen. Dadurch kann die Pflanze keine Wurzeln bilden und es kommt zu einem Mangel an wertvollen Stoffen. Der Winterweizen wird unter Berücksichtigung der Witterung gepflanzt. Bei früher Aussaat verbuschen die Pflanzen zu stark, was zu einer verminderten Frostbeständigkeit und dem Einfluss von Parasiten führt. In späteren Stadien haben die Pflanzungen keine Zeit, Wurzeln zu schlagen. Dies führt zu einem Ertragsrückgang.
3. Bodenanforderungen. Es wird empfohlen, Winterweizen auf fruchtbarem Boden anzupflanzen, der viel Stickstoff, Kalium und Phosphor enthält. Die Wurzelbildung und das weitere Wachstum hängen von der Fähigkeit ab, wertvolle Substanzen zu gewinnen.Weizen wächst nicht auf sumpfigen, podsolischen, salzhaltigen und torfigen Böden. Frühlingssorten zeichnen sich durch kräftigere Wurzeln aus, die wertvolle Mineralien besser aufnehmen. In der Bestockungsphase benötigen Pflanzen Phosphor. Sie wachsen gut in neutralen und leicht alkalischen Böden. Saure Böden sind für den Anbau nicht geeignet.
4. Wetterfaktoren. Frühlingssorten sind stärker von Schwankungen der Lufttemperatur und schnell wechselndem Wetter abhängig. Aus diesem Grund ist die Blattdüngung so wichtig. Winterweizen gilt als umweltfreundlicher. Allerdings ist in der Bestockungsphase eine rechtzeitige Düngung erforderlich. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer verminderten Produktivität.
5. Zweck. Beide Sorten sind anwendungstechnisch wertvoll. Mehl wird aus weichen Winterweizensorten hergestellt, die hervorragende Nährwerteigenschaften und einen hohen Getreidekaloriengehalt aufweisen. Getreide und Nudeln werden aus Hartweizen hergestellt. Die Ernte gilt als sehr wertvoll, da sie hervorragende Backeigenschaften aufweist.

Morphologische und biologische Merkmale

Winterweizen gilt als einjährige Pflanze, die zur Familie der Poa gehört. Es handelt sich um ein aufrechtes Gras, das durch Körner vermehrt werden kann. Die Pflanze zeichnet sich durch faserige Wurzeln aus, die sich nahe der Erdoberfläche befinden. Sie sind jedoch in der Lage, bis in Tiefen von 120–200 Zentimetern vorzudringen.

Diese Weizensorte zeichnet sich durch lange lanzettliche Blätter aus, auf denen sich parallele Adern befinden. Die Menge an Laub und seine Größe werden von verschiedenen Faktoren beeinflusst – Klima, Sorte, Bodenfruchtbarkeit.

Winterweizenblätter gibt es in zwei Sorten:

• basal – aus unterirdischen Knoten gebildet;
• Stängel – wächst auf dem Bodenteil der Pflanze.

Beim Anbau dieser Weizensorte lohnt es sich, die botanischen Eigenschaften der Pflanze zu berücksichtigen. Diese Kultur gilt hinsichtlich des Klimas und des Einflusses äußerer Faktoren als eine der anspruchsvollsten. Bei Wetteranomalien besteht die Gefahr der Zerstörung der meisten Kulturen.

Dieser Weizen ist eine Langtagpflanze, die viel Licht benötigt. Dank der Photosyntheseprozesse, die ausschließlich unter dem Einfluss der Sonne ablaufen, reichern sich nützliche Elemente in der Struktur an. Bei optimaler Beleuchtung erhalten die Kulturbüsche und die Blätter einen grünen Farbton. Folgende Erscheinungen deuten auf einen Mangel an Sonne hin:

• das untere Internodium wächst;
• im unteren Teil erscheint das Bestockungsblatt, was zu einer Verschlechterung der Winterhärte der Kulturpflanze führt;
• bei Frühlingslichtmangel dehnt sich die Pflanze zu sehr und legt sich hin;
• In der Phase der Kornreife und -füllung führt Lichtmangel zu einer Verschlechterung der Qualitätsmerkmale der Ernte.

Je nach Anbaustadium benötigt die Kultur unterschiedliche Temperaturen. Im Allgemeinen handelt es sich bei Winterweizen um eine Pflanze mit durchschnittlicher Winterhärte. Bei Schnee hält es Temperaturen bis zu -25 Grad stand. Liegt kein Schnee, stirbt die Pflanze bei -16 Grad ab.

Die Keimung des Saatguts erfolgt bei einer Temperatur von +1-2 Grad. Für eine vollständige Entwicklung benötigt die Kultur jedoch +12-15 Grad. Die Aussaat sollte beginnen, wenn die durchschnittlichen Tagesindikatoren +14-17 Grad erreichen.

Pflanzen, die gut blühen und 2-4 Triebe bilden, zeichnen sich durch eine erhöhte Frostbeständigkeit aus. Bei überwucherten Pflanzen mit 5-6 Trieben nimmt die Frostbeständigkeit ab.

Mit der Ankunft des Frühlings nimmt die kulturelle Entwicklung ihren Lauf. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die optimale Temperatur +12-15 Grad. Übersteigen sie +25 Grad, werden die Wachstumsphasen gestört.

In der Blütephase benötigt Winterweizen eine Temperatur von +18-20 Grad. Bei +35-40 Grad und niedriger Luftfeuchtigkeit werden die Körner kleiner. In der Phase der Fruchtfüllung liegen die optimalen Parameter bei +22-25 Grad.

Winterweizen zeichnet sich während der gesamten Vegetationsperiode durch seinen Feuchtigkeitsanspruch aus. Der spezifische Wasserbedarf wird jedoch durch den Entwicklungsstand, die Bepflanzungsdichte und die Wetterbedingungen bestimmt. Während der Samenkeimung und beim Auflaufen der Sprossen benötigt Weizen viel Feuchtigkeit. Andernfalls wird es zu spärlich gepflanzt.

Bei einem Feuchtigkeitsmangel in der Bestockungsphase nimmt auch die produktive Bestockung ab. Sie sollten auch auf die Wassermenge während der Stängel- oder Eruptionsphase achten.Bei Feuchtigkeitsmangel nehmen die Parameter der Korngröße der Ähre ab. Dies wirkt sich negativ auf den Ertrag der Pflanze aus. Gleichzeitig ist eine anhaltende Feuchtigkeit auch unerwünscht – sie hemmt das Wachstum der Kulturpflanze.

Phasen der Entwicklung

Die Vegetationsperiode umfasst mehrere Phasen des Weizenwachstums. Der Ablauf der kulturellen Entwicklung wird nach unterschiedlichen Systemen bestimmt – nach Zadox, Fikesh, Chang und Konzak. Heutzutage wird am häufigsten die einheitliche erweiterte Skala verwendet. Zu den Hauptstadien der kulturellen Entwicklung gehören:

1. Entstehung von Sämlingen. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung beträgt +20-25 Grad. Unter solchen Bedingungen erscheinen Sprossen an den Tagen 7 bis 9. Für ein freundlicheres Aussehen der Sprossen benötigt Weizen jedoch +12-17 Grad. Dadurch verlängert sich die Dauer der Keimphase auf 15-25 Tage.
2. Bodenbearbeitung. Dieses Stadium ist typisch für Getreide. In diesem Stadium entwickelt die Pflanze Seitentriebe und Knotenwurzeln. Die Bestockung des Weizens erfolgt im Herbst und Frühling. Der Prozess beginnt ab dem Moment, in dem 3-4 Blätter geformt sind. Wenn die Temperaturen auf +6-10 Grad sinken und die Luftfeuchtigkeit ausreichend ist, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum. Gleichzeitig beginnt es schnell zu verbuschen. Der Prozess wird durch den Eintrag von Stickstoffstoffen und die Samengröße günstig beeinflusst. Unter günstigen Bedingungen bildet die Kultur 3-5 Stängel. Der Bestockungsknoten ist das Hauptorgan. Bei Beschädigung besteht die Gefahr des Absterbens der Ernte.
3. Ausgang in eine Röhre oder Stiel. Als Beginn dieser Phase gilt die Bildung des ersten Stammknotens. Es tritt 25-35 Tage nach Beginn des Frühlingswachstums auf. Der Knoten befindet sich 2-5 Zentimeter von der Bodenoberfläche entfernt. Bei kaltem und bewölktem Wetter stoppt das Pflanzenwachstum jedoch.
4. Überschrift.Einen Monat nach dem Auftauchen in die Röhre kommt es zum Moment des Kurses. In diesem Fall tritt die Ähre aus der Hülle des obersten Blattes hervor. Die Intensität dieser Phase wird durch die Menge an Feuchtigkeit und nützlichen Elementen im Boden beeinflusst. Dieser Zeitraum gilt als der günstigste für die Anwendung von Fungiziden. Dank ihrer Verwendung ist es möglich, die Entwicklung von Pathologien zu vermeiden.
5. Blühen. 2-3 Tage nach Beginn des Erntebeginns beginnt der Winterweizen zu blühen. Die Dauer dieser Phase beträgt 1 Woche.
6. Reifung. In diesem Stadium werden die Körner geformt und gegossen. Die Dauer dieser Phase wird von der Weizensorte und den Wetterbedingungen beeinflusst.

Beliebte Sorten

Es gibt viele beliebte Winterweizensorten, die sich wie folgt beschreiben lassen:

1. Favorit ist eine weiche Sorte, deren Reifung 283–287 Tage dauert. Die Pflanze ist mittelgroß und verträgt starken Frost. Gleichzeitig muss die Pflanze rechtzeitig bewässert werden. Auf 1 Hektar können 96-107 Zentner Getreide geerntet werden.
2. Podolyanka - Es dauert 305-310 Tage, bis die Früchte reifen. Die Größe des Stiels mit Ähre erreicht 95-99 Zentimeter. Die Körner sind eiförmig und rot gefärbt. Die Kultur ist resistent gegen Frost und Trockenheit. Die Ertragsparameter liegen bei 60 Centner pro Hektar.
3. Shestopalovka ist eine weiche Winterweizensorte. Pflanzen erreichen eine Höhe von 85 bis 90 Zentimetern. Es dauert 280-285 Tage, bis die Ernte reif ist. Der Vorteil der Sorte ist die Widerstandsfähigkeit gegen Frost, Trockenheit, Ährenabwurf und Krankheiten.

Wachsende Technologie

Beim Anbau von Winterweizen gilt es, optimale Bedingungen dafür zu schaffen. Zunächst werden die Samen für die Aussaat vorbereitet. Die geeignete Temperatur für die Samenkeimung beträgt +20-25 Grad. Die Desinfektion gilt als wichtiger Schritt der Vorbereitung vor der Aussaat.

Die Einhaltung der Fruchtfolgeregeln ist von großer Bedeutung. Deshalb ist es so wichtig, die richtigen Vorläufer für Winterweizen auszuwählen.

Die Pflege von Pflanzen umfasst mehrere Verfahren:

1. Rollen nach der Aussaat. Dieser Vorgang wird ab dem Moment durchgeführt, in dem die Samen den Boden erreichen. Es verbessert den Samen-Boden-Kontakt, verringert den Wasserverlust und macht die Sämlinge freundlicher.
2. Erschütternd. Dieses Verfahren hilft, den Boden zu lockern und Frühjahrstriebe von Unkraut zu befreien.
3. Landeschutz. Im Frühjahr sollten Sprossen mit Stickstoff und Mikroelementen gefüttert werden. Bei starkem Unkrautbefall kommen Herbizide zum Einsatz.

Krankheiten und Schädlinge

Winterweizen kann unter folgenden Pathologien leiden:

• Schneeschimmel;
• brauner Rost;
• Echter Mehltau;
• Ascochyta;
• Septorien von Ähren und Blättern;
• verschiedene Arten von Schmutz;
• ophiopathische Wurzelfäule.

Von den Parasiten ist die Kulturpflanze anfälliger für folgende Insekten:

• Blattlaus;
• Brotlaufkäfer;
• Getreidefliegen;
• Hessische Fliegen;
• Brottrinker

Um Probleme zu bewältigen, sollten Sie spezielle Substanzen verwenden. Es wird empfohlen, sie bereits bei der Aussaat anzuwenden. Überschreiten Insekten die zulässige Norm, erfolgt eine erneute Behandlung mit Insektiziden.

Faktoren, die die Ertragssteigerung und -minderung beeinflussen

Um die Produktivität zu steigern, wird der Zustand der Pflanzungen beurteilt. Beim Anbau von Winterweizen sollten Sie folgende Regeln beachten:

• alternative Fruchtfolge;
• Düngemittel richtig anwenden;
• Behandeln Sie den Boden vor dem Pflanzen.
• Wählen Sie die richtige Sorte;
• Behandeln Sie Pflanzungen rechtzeitig vor Krankheiten und Schädlingen.

Die Ertragsparameter werden durch folgende Faktoren negativ beeinflusst:

• biologisch – die Verwendung von Sorten, die anfällig für Haarausfall, Ablagerungen und Krankheiten sind;
• agronomisch – falsche Sortenwahl je nach Region;
• technisch – technische Mängel, die zu einer Verschlechterung der Pflugqualität führen.

Wie man es richtig und wie lange lagert

Die Direkternte gilt als beliebte Erntemethode. Manchmal wird eine separate Methode verwendet. Die erste Option wird verwendet, wenn die Pflanzen vollreif sind und die Feuchtigkeitsparameter 18 % betragen. Besonders empfehlenswert ist die Ernte hoher Weizensorten.

Winterweizen ist eine beliebte Kulturpflanze, die zur Herstellung von Mehl und Backwaren verwendet wird. Um eine Pflanze erfolgreich anzubauen, ist es wichtig, grundlegende Empfehlungen einzuhalten.