Weizensprossen sind ein gesundes Produkt, das nicht weniger Vitamine und Mineralstoffe enthält als reifes Getreide. Sie sind der Rohstoff, aus dem verschiedene Folgeprodukte (z. B. Milch) hergestellt werden, und eignen sich auch in reiner Form zum Verzehr. Aus gekeimtem Weizen wird auch Mehl gewonnen, das sich für die Zubereitung diätetischer, gesunder Gerichte eignet.
Wie heißt?
Weizensprossen werden im Anglizismus auch „Weizengras“ genannt. In der Originalsprache klingt dieses Wort genau gleich, wird aber als „Weizengras“ geschrieben. Wörtlich würde die Übersetzung wie folgt lauten:
- Weizen – Weizen;
- Gras - Spross, Gras.
Daher kann das durch Mahlen von Weizenkeimen gewonnene Produkt als Weizengras oder Weizengrasmehl bezeichnet werden.
Kaloriengehalt eines solchen Mehls
Durch die Verarbeitung von Weizenkeimen gewonnenes Mehlpulver kann kaum als diätetisches Lebensmittel eingestuft werden. Die Tatsache ist jedoch unbestreitbar: Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr bei Übergewicht oder starker Fettleibigkeit. Aber natürlich in angemessenen Mengen.
Der BZHU-Indikator für Weizengras lautet wie folgt:
- Proteine – 33,9 Gramm;
- Fette – 7,7 Gramm;
- Kohlenhydrate – 32,8 Gramm.
Der Energiewert pro 100 Gramm Produkt beträgt 335 Kilokalorien.
Nützliche Eigenschaften und möglicher Schaden
Weizenkeimmehl ist in seiner Zusammensetzung ein einzigartiges Produkt. Aufgrund des Gehalts an für den Körper notwendigen Elementen bietet es unschätzbare Vorteile für den gesamten Körper.
Weizengrasmehl ist großzügig beladen mit:
- Beta-Carotin;
- Thiamin;
- Riboflavin;
- Pyridoxin;
- Cobalamin;
- Vitamin B5;
- Folsäure;
- Retinol;
- Calciferol;
- Tocopherol;
- Vitamine PP und H;
- Kalium;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Zink;
- Kupfer;
- Selen;
- Mangan;
- Chlor;
- Eisen;
- Kobalt;
- Natrium;
- Vanadium;
- Chrom;
- Zinn;
- Nickel;
- Aluminium;
- Titan.
Und dies ist keine vollständige Liste der Stoffe, die die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des jeweiligen Produkts bilden. Dank dieser Reihe nützlicher Elemente bietet Weizenkeimmehl:
- Aufrechterhaltung einer gesunden Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
- Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
- Stabilisierung des Blutdrucks;
- Reinigung des Blutes von Giftstoffen, Verbesserung seiner Zusammensetzung;
- Entfernung von Giftstoffen aus dem Darm;
- Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus dem Gewebe, wodurch Schwellungen am Körper beseitigt werden können;
- Verbesserung des Gewebetrophismus;
- Anregung der Bildung junger, gesunder Zellen;
- Aufbau von Muskelmasse;
- allgemeine Verjüngung des Körpers;
- Normalisierung der Magenmikroflora;
- erhöhte Darmmotilität;
- Beseitigung von Sodbrennen, Verstopfung;
- Leberreinigung;
- Krebsprävention;
- Normalisierung der Gehirnaktivität;
- Stärkung des Immunsystems;
- Steigerung der körperlichen Ausdauer.
Doch trotz einer so breiten Palette positiver Eigenschaften weist Weizengrasmehl Kontraindikationen auf, darunter:
- Kinder unter 12 Jahren;
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt oder seinen einzelnen Bestandteilen;
- Verschlimmerung chronisch entzündlicher, infektiöser und ulzerativer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Zöliakie (Glutenallergie);
- postoperative Phase.
Vor der ersten Verwendung von Produkten auf Basis solcher Mehle empfiehlt es sich, einen Arzt zu konsultieren. Wenn Sie Blähungen, Übelkeit, Durchfall oder Verstopfung, Aufstoßen oder Erbrechen verspüren, müssen Sie den weiteren Verzehr von Backwaren aus Weizenkeimen und deren Derivaten einstellen.
Verwendung beim Kochen
Weizengrasmehl kann in reiner Form dreimal täglich 3-4 Esslöffel vor den Mahlzeiten verzehrt werden. Darauf aufbauend werden auch verschiedene Gerichte zubereitet:
- Suppen;
- Haferbrei;
- Plätzchen;
- brot;
- Gebäck;
- Brote;
- Waffeln;
- Frühstücksflocken.
Mit Weizenkeimmehl zubereitete Gerichte werden von Experten hoch gelobt. Das Produkt wird Hackfleisch zugesetzt, wodurch es saftiger und schmackhafter wird. Brot aus diesem Mehl wird fluffig und wird nicht länger altbacken.
Weizenkeime sind ein natürliches, umweltfreundliches Produkt mit enormen gesundheitlichen Vorteilen. Es kann sogar in einem Diätmenü verwendet werden, um das Körpergewicht zu reduzieren oder das Normalgewicht zu halten. Mit Mehl aus Weizenkeimen werden Gerichte zubereitet, die ohne Übertreibung als kulinarische Meisterwerke bezeichnet werden können.
