Was ist die beste Art, Zitronen zu Hause aufzubewahren, Regeln und Verfallsdaten für verschiedene Methoden

Zitrone ist eine der am häufigsten verwendeten Zitrusfrüchte beim Kochen. Es wird in vielen Geschäften verkauft, die restlichen Früchte und ihre Teile sollten jedoch nicht sofort weggeworfen werden. Auch zu Hause lässt sich der schnelle Verderb eines gesunden Produkts leicht verhindern – es gibt viele Möglichkeiten, Zitrone zu konservieren, sodass es nicht schwierig ist, eine geeignete Lösung für die weitere Verwendung zu finden.

Welche Zitronen eignen sich zur Frischlagerung?

Um zu verhindern, dass die Früchte nach ein paar Tagen verderben, empfiehlt es sich, Früchte mit folgenden Eigenschaften zu wählen:

1. Keine Flecken.
2. Grünliche oder hellgelbe Schale.
3. Kein Glanz.
4. Dicke Haut.
5. Zahlreiche Tuberkel.

Es ist notwendig, die Zitronen aus der Tüte zu nehmen, da sonst selbst die besten Früchte in 2-3 Tagen verderben.

Wie kann man Zitrone aufbewahren?

Die Lagerung von geschnittenen und ganzen Zitronen ist sehr unterschiedlich. Wenn noch nicht genau feststeht, wie das Produkt verwendet werden soll, ist es besser, die Lagerung der gesamten Frucht zu wählen.

Gesamt

Die einfachsten Möglichkeiten, ganze Zitronen aufzubewahren:

1. Reiben Sie das Öl in die Schale ein und legen Sie die Frucht an einen dunklen Ort.
2. Reiben Sie die Haut mit einer Bürste mit Wachs ein und begrenzen Sie so den Sauerstoffzutritt.
3. Gießen Sie Sand in eine große Schüssel und legen Sie die Früchte hinein. Sie können den Sand durch Sägemehl ersetzen, die Zitronen müssen jedoch in Pergamentpapier eingewickelt werden.

Das Produkt muss vor Gebrauch gründlich ausgespült werden.

Zitrusfrüchte schneiden

In dünne Scheiben oder anders geformte Stücke geschnittenes Obst ist nicht für jede Hausfrau geeignet. Aufgrund unterschiedlicher Lagerungsmethoden und des Vorhandenseins anderer Produkte, die im Prozess verwendet werden, ist es notwendig, im Voraus zu bestimmen, wofür die Zitrone in Zukunft genau verwendet werden soll.

Haltbarkeit

Wie lange eine Zitrone gelagert wird, hängt vom Erntezeitpunkt, ihrem Reifegrad, den Lagerbedingungen und anderen Indikatoren ab.

Für die Langzeitlagerung ist es richtig, grüne, also unreife Früchte zu wählen, da ihre Schale dicker ist. Die Reifegeschwindigkeit hängt von der Wahl des Lagerortes ab.

Die besten Aufbewahrungsmöglichkeiten für Obst sind der Kühlschrank und der Keller, es ist aber auch erlaubt, es bei Zimmertemperatur aufzubewahren.

Unter Raumbedingungen

Bei Lagerung zu Hause beträgt die Haltbarkeit ca. 2 Wochen. Zusätzlich zu den bereits aufgeführten Möglichkeiten, diesen Zeitraum zu verlängern, gibt es noch eine weitere.

Ohne Sauerstoff beginnt die Frucht nicht so schnell zu faulen. Es reicht also aus, die Frucht in eine Verpackung zu legen und die Luft abzusaugen, wodurch ein Vakuum entsteht. Dies ist zu Hause schwierig durchzuführen, aber die Methode ist effektiv.

In einem Kühlschrank

Achten Sie bei der Lagerung von Früchten im Kühlschrank auf wichtige Aspekte:

1. Das Produkt sollte getrennt vom Rest aufbewahrt werden, vorzugsweise in einem speziellen Fach.
2. Wenn eine getrennte Aufbewahrung nicht möglich ist, hilft Pergamentpapier.
3. Der Kühlschrank ermöglicht eine längere Lagerung (2-3 Monate).
4. Die Lagerung im Gefrierschrank beeinträchtigt die Qualität des Produkts, einschließlich seines Geschmacks.

Im Keller

Im Keller lagern Zitronen am längsten. Die Haltbarkeit beträgt 6 Monate.

Möglichkeiten, Zitrone lange haltbar zu machen

Es gibt Möglichkeiten, die definitiv zur Konservierung von Zitronen beitragen.

Zitrone mit Zucker aufbewahren

Zucker ist seit langem als Konservierungsmittel bekannt, daher erfreut sich diese Methode großer Beliebtheit. Aus der Ferne ähnelt ein solches Produkt frischer Marmelade.

Die Früchte werden in etwa 5 Millimeter dicke Kreise geschnitten. Eine dünne Schicht Zucker (bis zu 1 Zentimeter) wird in das Glas gegossen, dann wird eine Schicht Zitronenscheiben in der gleichen Dicke darauf gelegt. So wird das Glas gefüllt. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen.

Sie können die Früchte durch einen Fleischwolf geben, um eine Paste zu erhalten, die im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischt wird.

Es wird empfohlen, das Glas 1 Woche lang im Zimmer aufzubewahren.Damit sich der Zucker auflöst und aufgenommen wird, wird das Gefäß täglich geschüttelt.

In einem Glas Wasser

In einem mit Wasser gefüllten Glas behalten Zitronen ihr saftiges Fruchtfleisch und die Schale trocknet definitiv nicht aus. Das Wasser sollte täglich gewechselt werden, um ein Verderben des Produkts zu verhindern.

Gefrorene Früchte im Gefrierschrank

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, ob Zitronen im Gefrierschrank aufbewahrt werden können und ob sie dadurch Vitamine und Nährstoffe verlieren. Wissenschaftler behaupten, dass die Eigenschaften der Frucht lange Zeit unverändert bleiben.

Es gibt verschiedene Einfriermethoden:

1. Die gewaschenen Früchte werden in Kreise oder Halbkreise geschnitten, auf einem Backblech mit Pergamentpapier ausgelegt und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem vollständigen Aushärten in einen Beutel umfüllen und für längere Zeit kalt stellen.
2. Schale und Saft werden separat eingefroren. Entfernen Sie dazu vorsichtig die Schale. Um kleine längliche Schalestücke zu erhalten, reiben Sie die Schale ab, ohne sie von der Frucht zu entfernen, bis der weiße Teil sichtbar wird. Die entstandene Schale wird sofort eingefroren.

Das Innere der Zitrusfrucht wird von Hand zerkleinert. Der Saft wird mit einem Entsafter oder 2 Gabeln gewonnen. Die Flüssigkeit wird in Eisformen gegossen und eingefroren.

Getrocknete Zitronen

Getrocknete Zitronen sind eine ungewöhnliche, aber effektive Art, die Früchte aufzubewahren, anders als andere. Es gibt Nuancen, die vor Beginn der Arbeit an Rohlingen berücksichtigt werden müssen:

1. Die Früchte müssen reif sein, also gelb und ohne grüne Flecken.
2. Die Saftigkeit wird durch Pressen überprüft. Von Ihren Fingern sollten Dellen zurückbleiben.
3. Dicke Haut ist vorzuziehen.
4. Die Fruchtgröße ist mittelgroß oder groß.

Getrocknete Zitronen werden in der Küche und in der Kosmetik verwendet.

Im Ofen

Zunächst werden die Zitronen unter heißem Wasser vom Wachs befreit und mit einer Bürste gründlich abgerieben.Lassen Sie sie eine Viertelstunde lang abkühlen und schneiden Sie sie anschließend in Kreise. Die Kerne werden vorsichtig mit der Messerspitze entfernt.

Zitronenkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Gerichte werden in einen auf 50 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Die Tür wird leicht geöffnet. Das Trocknen dauert 1 Tag.

Das fertige Produkt nimmt einen bräunlichen Farbton an.

In einem elektrischen Trockner

Wie in der Vorgängerversion werden die Früchte geschält und in bis zu 5 Millimeter dicke Kreise geschnitten. Legen Sie sie auf Tabletts aus und halten Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Kreisen ein.

Trocknen Sie sie 22–24 Stunden lang bei einer Temperatur von 55 °C.

Es wird empfohlen, es in einem gut verschlossenen Glas oder Beutel aufzubewahren.

Natürlich

Eine längere Methode ist die natürliche Trocknung.

Dünn geschnittene Zitronenscheiben werden auf ein Backblech oder Tablett gelegt und in einen Raum mit guter Belüftung gestellt. Manchmal ist es notwendig, sie umzudrehen.

Die Bereitschaft wird unabhängig bestimmt.

Im Keller

Der Keller ist für die Lagerung von Lebensmitteln vorzuziehen, da die Menschen seit der Antike Lebensmittel in gegrabenen Löchern aufbewahrt haben, die als „Vorgänger“ des Kellers bezeichnet werden können.

Die Erde sorgt für die gewünschte Temperatur und Dunkelheit.

Zitrusfrüchte im Sand konservieren

In die Kiste wird eine kleine Schicht Sand gegossen und eine Reihe Zitronen so ausgelegt, dass zwischen ihnen ein kleiner Abstand besteht. Dann wird eine weitere Schicht Sand eingefüllt und eine Reihe Zitrusfrüchte platziert.

Füllen Sie also durch abwechselnde Reihen das gesamte Feld aus.

Lagerung in Wachs

Tragen Sie mit einem Pinsel im Wasserbad geschmolzenes Wachs auf. Die Früchte werden in einen gut belüfteten Behälter gegeben.

Wachs kann durch Wachspapier ersetzt werden.

In einem Glas ohne Luftzugang

Die Früchte werden in sterilisierte Gläser gefüllt. Darin wird eine Kerze platziert, die angezündet und dann fest verschlossen werden muss.

Die Kerze erlischt, sobald der Sauerstoff ausgeht.

Das Glas wird erst geöffnet, wenn die Zitronen verwendet werden müssen; die Kerze bleibt darin.

In Pergamentpapier

Die Früchte werden einzeln in Pergamentpapier eingewickelt und in eine Schachtel gelegt. Sie sind oben mit Birkenzweigen bedeckt.

Sie müssen wöchentlich ausgepackt und abgewischt werden. Sind Fäulniserscheinungen erkennbar, werden die Früchte entfernt.

Im Eis

Die Früchte werden abgewischt und in eine Kupferpfanne gelegt, die auf Eis gestellt wird. Überschüssige Feuchtigkeit wird zweimal im Monat aus Gerichten und Früchten entfernt.

andere Methoden

Es gibt weniger beliebte Möglichkeiten, Zitronen aufzubewahren. Der Unterschied besteht darin, dass die Früchte nicht in reiner Form gelagert werden.

Marmelade

Rezept für Zitronenmarmelade:

1. Mischen Sie 1 Kilogramm geschälte Zitronenscheiben mit 1,5 Kilogramm Zucker und 0,5 Kilogramm Wasser in einem Topf.
2. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Anschließend aufkochen und die Mischung nach folgendem Schema stehen lassen: 7 Minuten – 10 Stunden – 10 Minuten – 12 Stunden – 15 Minuten.
4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zitronensirup

So bereiten Sie Sirup zu:

1. Den Saft von 10 Zitronen mit Zuckersirup aus 1 Kilogramm Zucker und 400 Milliliter Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
2. Die Mischung wird 10 Minuten lang gekocht.
3. Das fertige Produkt wird zur Lagerung in Behälter abgefüllt.

Hustensaft

Bei Husten hilft eine nach Anleitung zubereitete Mischung:

1. Mischen Sie 5 zerdrückte Zitronen mit geriebener Ingwerwurzel und Honig, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
2. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Verteilen Sie das Produkt in Behälter.
4. Tiefgekühlt lagern.

Gelee

Zitronensaft wird mit Gelatine vermischt, aufgekocht und in Formen gegossen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen, wo das Gelee vollständig aushärten sollte.

Kandierte Frucht

Die Schale wird vom Fruchtfleisch getrennt, geschnitten und 3 Tage in Wasser aufbewahrt.Anschließend wird es in Zuckersirup aufgekocht und im Ofen getrocknet.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zitronen im Ganzen, in Scheiben oder gekocht zu konservieren. Der Hauptfaktor bei der Wahl einer Methode ist der weitere Verwendungszweck der Zitrusfrucht.