Beschreibung und Geschichte der Auswahl der Sauvignon-Trauben, Pflanzmethoden und Pflegeregeln

Sauvignon-Trauben zeichnen sich durch ein weites Anbaugebiet aus: Europäische Länder, die Länder des amerikanischen und australischen Kontinents, die Länder Südafrikas und des Nahen Ostens. Der Hauptzweck dieser Sorte ist die Weinherstellung für Tafelweine und die Bereicherung des Geschmacks bei der Herstellung von Weinen aus anderen Rebsorten. Auch in Russland wird es erfolgreich angebaut.

Geschichte der Sauvignon-Züchtung

Die Heimat der Sorte ist Frankreich, ihre Popularität ist nach ihr zweitgrößte Chardonnay-Trauben. Die Sorte wurde durch natürliche Kreuzung der Sorten Tramner und Chenin Blanc im Loiretal gewonnen. In kurzer Zeit verbreitete es sich ab Mitte des 19. Jahrhunderts auf fast allen Kontinenten der Welt.

Vorteile und Typenvielfalt

Diese Sorte ohne Verschnitt wird für die Herstellung hochwertiger, teurer Sorten trockener und halbsüßer Weine, Champagner und Traubensäfte verwendet; Wie jede Traube ist sie frisch köstlich. Der exquisite Geschmack der Sorte variiert je nach Reifegrad der Beeren, Wetterbedingungen während der Reifezeit und Bodenbeschaffenheit.

Sauvignon Blanc wird verwendet, um den Geschmack weißer Sorten anderer Weine zu bereichern.

Blanc bedeutet auf Französisch Weiß. Die Beeren von Sauvignon Blanc haben eine helle Strohfarbe, die Weine dieser Sorte sind hell mit einer goldenen Tönung, es gibt verwandte Sorten, die durch natürliche Veränderungen entstanden sind: Sauvignon Gris (oder Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, die ähnliche Eigenschaften haben und schmecken.

Technische Eigenschaften der Sorte

Sauvignon Blanc ist eine technische Sorte, die für die Weinherstellung im industriellen Maßstab verwendet wird. Zu den technischen Merkmalen gehören eine Beschreibung der Rebe, der Traube, der Reifezeit und des Ertrags der Sorte.

Ranke

Ein Weinstrauch besteht aus Weinreben – das sind Triebe, an denen sich Weintrauben bilden. Junge Triebe haben eine rotbraune Farbe und werden beim Wachsen grün. Im Laufe der Jahre werden die Reben dicker und baumartig. Die Blätter sind mittelgroß, ledrig, dicht und stark in 3 oder 5 Teile zerlegt.

Bündel

Die Traubenbeeren sind länglich, klein und dicht in kompakten Büscheln gesammelt, die eine zylindrische Form mit einer Länge von bis zu 15 Zentimetern und einem Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern haben. Weinbeeren haben 2-3 Kerne und die Beeren haben eine dicke Schale. Die Masse des Bündels erreicht 130 Gramm.

Reifezeit und Ertrag

Sauvignon Blanc ist eine spät reifende Sorte. Abhängig von den Wetterbedingungen erfolgt die Ernte im September-Oktober. Der Ertrag der Sorte ist gering, die Pflanze benötigt die richtige Pflege, geeignete Wetterbedingungen im Sommer und einen speziellen Boden. In Traubengärten werden bei richtiger Pflege bis zu 7.000 Liter Wein pro Hektar produziert.

Klimatische Bedingungen für den Anbau

Sauvignon Blanc bevorzugt ein kühles Klima und verträgt Fröste bis -25 Grad. In Zentralrussland Die Trauben werden für den Winter abgedeckt; Ohne Schutz gefrieren die jungen Triebe der Pflanze, der Busch muss neu geformt werden.

Methoden zur Vermehrung der Sorte

Trauben werden durch zweijährige oder einjährige, gut entwickelte Sämlinge vermehrt. In ihrer Abwesenheit werden Chibuki (einjährige Triebe) gepflanzt, die von einer einjährigen oder basalen Rebe mit einer Länge von 40 bis 50 Zentimetern geerntet werden.

Landung

Weintrauben sind wärmeliebende Pflanzen, die Licht benötigen. Der Standort für den Anbau der Kulturpflanze wird an den Süd-, Südwest- und Südosthängen gewählt. In Hobbygärten sind die am stärksten beleuchteten Plätze den Weintrauben vorbehalten. Auf flachen Flächen werden Weinreihen von Süden nach Norden und an Hängen von Osten nach Westen gepflanzt.

Bei Weintrauben pflanzen Unter Berücksichtigung dieser Anforderungen erhält es mehr Licht und Wärme, wächst schnell und bringt eine gute Ernte.

Tipps zur Auswahl von Setzlingen

Wählen Sie zum Anpflanzen von Weintrauben Sämlinge mit einem gut entwickelten Wurzelsystem aus; die Wurzeln sollten gut verzweigt sein, mit einem weißen Kern am Bruch und einer Länge von bis zu 10 Zentimetern. Es ist besser, bewurzelte Sämlinge mit einem Erdklumpen zu wählen. Die Rebe sollte 5 bis 10 Knospen haben. Bewurzelte Stecklinge müssen die gleichen Anforderungen erfüllen.

Fristen

Das Pflanzen von Sämlingen oder bewurzelten Stecklingen erfolgt im April oder Mai, wenn sich Luft und Boden auf 15 °C erwärmen ⁰C. Diese Daten werden je nach Region, Zeitpunkt des Beginns der Frühlingssaison und ihrer Vergänglichkeit angepasst.

Anordnung und Tiefe des Pflanzlochs

Sauvignon Blanc ist eine mittelgroße Sorte; der Abstand zwischen den Reihen beim Pflanzen sollte 2 Meter und zwischen den Büschen 1,75 Meter betragen. Beim Pflanzen muss die Bodenfruchtbarkeit berücksichtigt werden, da diese Sorte kräftige Büsche hat. Bei schlechtem Boden wird der Abstand zwischen den Büschen auf 2 Meter erhöht. Um Setzlinge zu pflanzen, graben Sie quadratische Löcher mit einer Tiefe von 0,5 bis 0,7 Metern und einer Breite von 0,5 Metern. Im Abstand von 25 Zentimetern wird beidseitig ein 0,6 Meter langer Erdnagel eingeschlagen.

Den Sämling füttern

Um den Sämling zu füttern, werden 100 Gramm Kaliumdünger, 400 Gramm Superphosphat, 150 Gramm Asche und ein Eimer Humus in das Loch gegeben; auf schweren Böden - 2 Eimer Flusssand, alles mit Erde ausgegraben. Sämlinge werden zur besseren Wurzelbildung mit Kornevin bewässert.

Pflege junger und reifer Reben

Um eine stabile Ernte zu erzielen, ist es notwendig, die Trauben richtig zu pflegen. Zur Pflege gehören: Düngung, Bewässerung, Jäten, Buschbildung, Rebschnitt, Vorbeugung gegen Schädlinge und Krankheiten.

Dünger

Gülle enthält Stickstoff, Kalium, Phosphor und Spurenelemente.Alle 3 Jahre wird es in einer Menge von 6-8 Kilogramm pro 1 Quadratmeter ausgebracht (im Herbst vor dem Graben). Phosphor- und Kaliumdünger werden zusammen mit Gülle in einer Menge von 50-60 Gramm pro 1 Quadratmeter verwendet. Kaliumhumat – Universaldünger, der das Pflanzenwachstum und die Pflanzenentwicklung stimuliert; Die Düngung erfolgt nach Anleitung. Stickstoffdünger werden jährlich im Frühjahr in einer Menge von 3-4 Gramm pro 1 Quadratmeter ausgebracht.

Bewässerung

Diese Sorte mag keine übermäßige Feuchtigkeit; die Bewässerung erfolgt, wenn der Boden austrocknet. Nehmen Sie in einer Tiefe von 20 Zentimetern eine Handvoll Erde und drücken Sie sie mit der Faust zusammen. Wenn die Erde zerbröckelt, ohne einen Klumpen zu bilden, ist Gießen erforderlich. Überschüssiges Wasser führt zur Fäulnis des Wurzelsystems oder zur Entstehung von Graufäule.

Im ersten Jahr (trockener Sommer) wird der Traubenstrauch bis zu viermal bewässert, 4 Eimer Wasser pro Busch. Nach dem Gießen wird der Busch mit 10 Zentimeter dickem Humus gemulcht.

Formation

Die Bildung des Busches beginnt im ersten Pflanzjahr und wird jährlich durchgeführt. Fächer- und mehrärmelig fächerförmige Trauben Büsche deuten auf 4 bis 8 Fruchthülsen hin, die sich von der Basis des Busches erstrecken. Jedes hat ein Fruchtglied – das ist eine Fruchtrebe und einen Ersatzknoten.

Jedes Jahr werden fruchttragende Reben durch einjährige Triebe ersetzt. Diese Arbeit erfordert Geschick, die Bildung eines Busches kann man deutlich im Internet erkennen.

Vorbeugung gegen Schädlinge und Krankheiten

Sauvignon Blanc ist resistent gegen Infektionen durch Mehltau und Mehltausporen. Während der Regenzeit kann es zu einer Infektion mit Grauschimmelsporen kommen. Wenn die Beeren infiziert sind, bildet sich Edelschimmel, der dem Wein einen exquisiten Geschmack verleiht; wenn die Blätter infiziert sind, wird daran gearbeitet, sie einzusammeln und zu zerstören.

Unter den Schädlingen werden Weinblätter von Milben befallen und die Beeren werden von Wespen gefressen.Zur Vorbeugung reicht es aus, die Trauben im Frühjahr und nach der Blüte mit kombinierten Fungiziden zu behandeln. Für Wespen werden spezielle Fallen aufgestellt.

Ernte, Lagerung und Verarbeitung

Sauvignon hat eine schlechte Haltbarkeit, die Beeren sind verderblich und beginnen nach einer Woche zu faulen. Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause schnell Saft zubereiten und Trauben zu Wein verarbeiten. Der Geschmack und die Eigenschaften der Beeren dieser Sorte erlauben den Einsatz von Holzbehältern in der Weinbereitungstechnik nicht – es werden Glasflaschen verwendet, die Stärke des Weins erreicht 13 ⁰. Der Geschmack des Weins verbessert sich während der Lagerung nicht, er wird in den ersten Produktionsjahren getrunken. Wein kann in Glasflaschen maximal 3 Jahre gelagert werden.