Beschreibung von Maränenfischen – wie sie aussehen und wo sie vorkommen, welche Arten es gibt und welchen Wert ihr Fleisch hat

Maräne ist bei Verbrauchern ein sehr beliebter Fisch. Es wird häufig zur Zubereitung kalorienarmer Gerichte verwendet und eignet sich daher hervorragend für diejenigen, die abnehmen oder einen gesunden Lebensstil führen möchten. Andere Namen für Maräne sind Ripus und Kilets. Betrachten wir die Beschreibung und Merkmale des Lebens dieses Fisches sowie die Nuancen des Fischfangs und seinen gastronomischen Wert.

Beschreibung des Fisches

Kilets ist ein Süßwasservertreter der Familie der Weißfische. Normalerweise wird er nur fünfzehn bis zwanzig Zentimeter lang. Maräne ist ein Fisch, der Leben in tiefen Seen mit Lehmboden und kalten Wassertemperaturen. Es kommt normalerweise in nördlichen Gewässern vor.

Wie sieht sie aus

Die Körperform dieses Fisches ähnelt dem eines Herings und man kann ihn auf den ersten Blick leicht verwechseln. Die Maräne hat einen seitlich stark zusammengedrückten Körper. Sein charakteristisches Merkmal ist jedoch, dass der Unterkiefer weiter hervorsteht als der Oberkiefer und eine charakteristische Vertiefung aufweist.

Der Körper des Ripus ist mit großen Schuppen bedeckt. Seine Seitenlinie liegt näher am Rückenteil, der graublau erscheint. Die Seiten des Fisches sind silbrig und die Unterseite ist weiß. Die Rücken- und Schwanzflossen sind grau, während alle anderen Flossen weiß sind.

Kilts werden normalerweise fünfzehn bis zwanzig Zentimeter lang, einige erreichen jedoch eine Länge von 33 Zentimetern. Das Gewicht dieser Fische liegt normalerweise zwischen einhundert und einhundertachtzig Gramm, obwohl einige Arten bis zu dreihundert Gramm wiegen, aber in Russland sind solche riesigen Exemplare selten.

Lebensraum

Besonders gern mag die Maräne tiefe Stellen mit Lehm- oder Sandboden, meidet jedoch flache Gewässer und Gewässer mit warmen Temperaturen.

Es kommt in Finnland, Skandinavien, Deutschland, dem europäischen Russland und Weißrussland vor. Er ernährt sich von winzigen Krebstieren wie Daphnien und Zyklopen.

Rhipus lebt bevorzugt in kühlen nördlichen Gewässern. In Russland ist es den Fischern im Onegasee, Peipussee und Pskower See bekannt. Darüber hinaus kommt es im Finnischen Meerbusen und in den Gewässern der Ostsee vor.

Der Klöppelfisch gilt als Hauptbedrohung für den Rotbarsch in seinem natürlichen Lebensraum, da er die Jungfische und Eier des Fisches frisst. Trotz ihrer geringen Größe gelten die Ripus als wertvolles Gut für die Fischereiindustrie.

Was isst es?

Die Hauptnahrung der Maräne besteht das ganze Jahr über aus kleinen Krebstieren wie Daphnien, Zyklopen und anderen.Tagsüber halten sich diese Krebstiere in der Nähe des Grundes des Stausees auf, sodass dort Maränen schwimmen. Nachts verlagert sich die Nahrung der Schwertwale jedoch auf flache Gewässer in Küstennähe, gefolgt von Maränenschwärmen.

Die Ernährung der Maräne wird auch durch Würmer und Insektenlarven abwechslungsreich. In den Sommermonaten ernährt es sich von Insekten, die ins Wasser fallen; Dies geschieht besonders häufig dort, wo sie in großer Zahl über Wasser schwärmen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Mägen dieser Fische dicht mit Maikäfern und verschiedenen Fliegen gefüllt.

Fortpflanzung und Laichen

Vom Lebensstil her ähnelt der Kilet anderen Vertretern seiner Familie. Dies ist ein friedliches Lebewesen, das in großen Schwärmen lebt und sich hauptsächlich von Kleintierfutter ernährt, das es im Wasser findet. Die Wachstumsrate ist langsam und es dauert normalerweise sechs Jahre, bis sie die Geschlechtsreife erreicht. Als Ausnahme gilt jedoch die Sorte Pereslavl, da sie sich nach Erreichen eines Lebensalters von zwei bis drei Jahren vermehren kann.

Das Laichen erfolgt vom Spätherbst bis zum Frühwinter und dauert nur ein paar Wochen. Zu dieser Zeit versammeln sich die Fische in großen Gruppen und bleiben in flachen Bereichen mit sandigem oder schlammigem Untergrund, wobei sie Unterwasserhügel und -hänge wählen.

Das Laichen erfolgt normalerweise nachts. Je nach Größe kann ein weiblicher Seetang zwischen siebentausend und fünfzehntausend Eier legen, deren Durchmesser etwa 1,5 mm beträgt. Diese Eier schlüpfen im Frühjahr, aber die meisten werden von verschiedenen Fischarten gefressen, wie z. B. Spulen und Barschen, die im selben Gewässer vorkommen.

Die meiste Zeit verbringt die Maräne damit, auf der Suche nach Nahrung im Teich herumzuschwimmen. In den frühen Herbstmonaten wandern sie in die Oberläufe von Flüssen und Seen, um dort vor dem Wintereinbruch Eier zu legen.

Arten von Maränen

Es gibt vier Arten von Ripus, die sich in ihren physikalischen Eigenschaften wie Aussehen und Größe unterscheiden.

1. Sibirisch. Kommt in den nördlichen Regionen vom Weißen Meer bis zur Alaska-Halbinsel vor. Diese semi-anadrome Art ist ein sehr wertvoller Fang für Angler. Er erreicht eine Länge von bis zu fünfunddreißig Zentimetern und wiegt normalerweise bis zu tausend Gramm.
2. Europäisch. Diese Art lebt hauptsächlich in Seen wie Ladoga, Pskow und Tschudskoje. Es kommt in Finnland und im Norden des europäischen Teils Russlands vor. Im Aussehen ähnelt es einem Hering und zeichnet sich durch einen schmalen und länglichen Körper mit hervorstehendem Bauch aus. Seine Schuppen sind groß und locker. Der Rücken des Fisches ist graublau mit einer weißen Unterseite und silbernen Seiten. Er erreicht eine Länge von dreißig Zentimetern und wiegt etwa 0,3 kg.
3. Pereslawskaja. Dies ist eine Unterart der europäischen Sorte, die nur im Süßwassersee Pleshchevo vorkommt. Dies ist eine gefährdete Art, die im Roten Buch aufgeführt ist und deren Fang verboten ist. Pereslavl Kilets bevorzugt kühle, sauerstoffreiche Gewässer und erreicht eine Länge von fünfunddreißig Zentimetern bei einem Durchschnittsgewicht von 0,3 kg.
4. Belomorskaja. Dies ist die häufigste Sorte. Gefunden in Gewässern des Weißmeerbeckens. Dies ist die kleinste Art von Ripus. Dieser Kiel hat einen schlanken Körper, einen konvexen Bauch und einen flachen Rücken. Auf dem Kopf befinden sich Miniaturaugen und ein nach oben gerichteter Mund, wobei der obere Teil des Kiefers kürzer ist als der untere. Es hat große Schuppen, die nicht eng am Körper anliegen. Der obere Teil des Fisches hat einen graublauen Farbton, während die Seiten silbrig sind und die Unterseite des Kadavers fast weiß ist. Die Rücken- und Schwanzflossen sind dunkel gefärbt, die übrigen Flossen sind grau.Vertreter dieser Art können eine maximale Länge von 0,25 m erreichen, die typische Größe bei Fängen liegt jedoch normalerweise bei vierzehn bis siebzehn Zentimetern. Das durchschnittliche Gewicht beträgt fünfzig Gramm, manchmal erreichen Individuen einhundertfünfzig Gramm, aber das ist selten. Fische in Seen sind im Allgemeinen kleiner als Fische in Flüssen.

Angelfunktionen

Fischer behaupten, dass der Fang der Weißmeermaräne ein angenehmes Erlebnis sei. Dieser Fisch wird normalerweise mit Posen- und Grundgeräten sowie mit Jiggeräten im Winter und Sommer gefangen.

Kilets findet man meist weit entfernt von der Küste und in großen Tiefen. Daher wird Anglern empfohlen, zum Fangen einen Posen- oder „Laufköder“ zu verwenden. Diese Fischart ist nicht besonders scheu, aber die Verwendung von zu schwerem Gerät ist dennoch kontraproduktiv.

Warum ist Maräne nützlich?

Kieltz ist eine Süßwasserart, deren nahrhaftes Fett reich an Omega-3-Säuren ist. Dies geschieht, weil der Rhipus kein Phytoplankton, sondern kleine Krebstiere frisst.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Omega-3-Fettsäuren im Körper nicht unabhängig synthetisiert werden und daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Der Verzehr von Omega-3-Lebensmitteln bietet viele Vorteile für die menschliche Gesundheit. Sie tragen beispielsweise dazu bei, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, das Immunsystem zu stärken, die Gehirnfunktion zu verbessern, das Risiko für Depressionen und Alzheimer zu verringern, das Sehvermögen zu verbessern und entzündliche Prozesse im Körper zu reduzieren.

Die Omega-3-Fettsäuren in Grünkohlfleisch sind nicht so langlebig wie die in Meerestierfilets, aber richtiges Einfrieren kann bei diesem Problem Abhilfe schaffen. Wenn alles nach der Gefriertechnik erfolgt, behält der Fisch seine wohltuenden Eigenschaften über einen langen Zeitraum.

Vendace enthält auch andere nützliche Bestandteile, darunter:

• Protein, das vom Körper leicht verdaut und verarbeitet werden kann;
• Vitamin PP, das bei biochemischen Reaktionen hilft;
• und Histidin, das für das Zellwachstum lebenswichtig ist.

Darüber hinaus versorgt Fischfleisch den Körper mit einer Vielzahl an Mineralstoffen, wie zum Beispiel:

• Schwefel;
• Molybdän;
• Chlor;
• Fluor;
• Zink;
• Chrom;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor und andere.

Maräne gilt aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts als gesunde Lebensmitteloption – nur 43–85 Kalorien pro hundert Gramm Produkt. Darüber hinaus enthält es deutlich weniger Knochen als andere Süßwasserarten; nur ein Zehntel des Produkts besteht aus Knochen. Aus diesem Grund ist Ripus geräuchert, gesalzen und getrocknet besonders angenehm zu essen.

Ripus wird auf verschiedene Arten zubereitet. Es wird sowohl gesalzen als auch geräuchert genossen. Viele Leute mögen Kilets in Tomatensauce und mariniert. Außerdem wird Fisch oft mit Sauerrahmsauce gebraten.

Kilets sind die Hauptzutat eines traditionellen finnischen Leckerbissens, einer Torte aus ungesäuertem frittiertem Teig.

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, ist es wichtig, den Fisch richtig zuzubereiten: Spülen Sie ihn ab, häuten Sie ihn und lassen Sie ihn abtropfen, bevor Sie ihn nach Ihren Wünschen zubereiten.

Das Marinieren von Ripus ist eine weit verbreitete Kochmethode. Kochen Sie den Fisch zunächst, lassen Sie ihn dann abkühlen und fügen Sie dann ein Dressing aus Essig, Lorbeerblatt, fein gehacktem Meerrettich und Salz hinzu.Anschließend wird der Fisch mit Dill und Gewürzen bestreut und anschließend mehrere Tage ziehen gelassen. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, sollte ein Gewicht auf die Schüssel gelegt und 14 Tage lang zum weiteren Marinieren stehen gelassen werden. Dieses Gericht ist eine tolle Ergänzung für jedes Essen zu besonderen Anlässen.

Gebratener Ripus ist sehr lecker und die Suppe aus diesem Fisch ist reichhaltig. Es gibt keine Kontraindikationen, weshalb Maränen nicht verzehrt werden sollten, außer bei einer Allergie gegen Meeresfrüchte.