5 einfache Rezepte, um leicht gesalzene Gurken mit Senf für den Winter zuzubereiten

Das Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Senf hat sich aufgrund des exquisiten Geschmacks des Gemüses weit verbreitet. Durch das Würzen wird Gemüse reichhaltiger und knuspriger. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Zubereitung zuzubereiten, daher sollten Sie je nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben die passende auswählen.

Merkmale der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Senf für den Winter

Wenn Sie Gurken mit Senf kochen möchten, müssen Sie eine Reihe von Besonderheiten berücksichtigen. Ein wichtiger Punkt ist die Auswahl geeigneter Gemüsesorten, deren Geschmack nicht durch Senf unterbrochen wird. Verschiedene Rezepte können zusätzliche Zutaten enthalten, daher lohnt es sich, sich mit den möglichen Optionen vertraut zu machen und die notwendigen Zutaten vorzubereiten.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Damit leicht gesalzene Gurken schmackhaft und aromatisch werden, ist es wichtig, sich nicht nur für ein passendes Rezept zu entscheiden, sondern auch das richtige Gemüse auszuwählen. Bei der Auswahl von Gurken müssen Sie auf eine Reihe von Eigenschaften achten. Insbesondere:

1. Größe. Leicht gesalzene Gurken werden in der Regel in Drei-Liter-Gläsern zubereitet, daher müssen Sie Gemüse in der passenden Größe auswählen. Die beste Option sind Gurken mit einer Länge von 10-13 cm.
2. Hautfarbe. Die Farbe von Gemüse hängt direkt von der Sorte und dem Alter ab. Zum Einmachen eignen sich junge Sorten mit grüner Schale. Überreife gelbe Exemplare werden für die Ernte nicht empfohlen.
3. Vorhandensein von Pickeln. Gemüse mit Tuberkeln, die dezente schwarze Ähren aufweisen, eignet sich zum Einlegen oder Einlegen in ein Glas. Gesalzene Exemplare mit weißen Zacken auf den Pickeln werden nicht knusprig und elastisch.
4. Schäldichte. Wenn die Schale dünn ist, werden die Gurken nicht knusprig und werden nach dem Einlegen in eine Lösung aus Senf und Wasser zu weich. Um die Dicke der Schale zu überprüfen, können Sie eine Probe durchbeißen.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Gläser für Rohlinge werden zunächst gründlich gewaschen und auf Risse und andere Mängel überprüft. Um Gläser zu sterilisieren, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und stellen Sie ein Metallsieb darauf. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Gläser kopfüber auf das Sieb, sodass der Dampf von innen um die Wände strömt.Die Sterilisationsdauer beträgt 10-15 Minuten, danach werden die Gläser ohne Umdrehen auf ein sauberes Tuch gestellt.

Beste Kochmethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, leicht gesalzene Gurken mit Senf zuzubereiten. Bei der Auswahl der geeigneten Methode sollten Sie Ihre Geschmackspräferenzen berücksichtigen.

Leicht gesalzene Gurken mit Senf

Um Gurken mit Senf nach dem Grundrezept zuzubereiten, müssen Sie nur ein paar einfache Schritte befolgen. Der Kochablauf ist wie folgt:

1. Das Grün gründlich waschen und trocknen. Ein Drittel des Grüns grob hacken und auf den Boden eines sterilisierten Glases legen. Die nächste Schicht wird geschnitten und Knoblauchstücke werden hinzugefügt.
2. Gurken werden in kaltes Wasser eingetaucht und drei Stunden lang aufbewahrt. Dadurch werden sie fest und knusprig.
3. Ein halbes Glas Kräuter und Knoblauch wird mit Gurken gefüllt. Gießen Sie ein weiteres Drittel des Grüns darüber, Gurken auf den oberen Rand des Glases und das restliche Grün.
4. Senf wird mit Salz vermischt und in Wasser verdünnt. Die resultierende Lösung wird in ein Glas gegossen. Der verbleibende Platz im Glas wird mit kaltem Wasser gefüllt.
5. Das Glas wird in eine tiefe Schüssel gestellt, da die Gurken zu gären beginnen und der Saft nach und nach austritt. Das Glas wird 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt. Wenn Sie den ausgeprägten aromatischen Geruch der Gurken bemerken, müssen Sie das Glas verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden können Sie Gurken essen.

Option ohne Essig in Senfsauce

Um die Senffüllung zuzubereiten, mischen Sie Pflanzenöl, Salz, gemahlenen Pfeffer und Senfpulver in einem Behälter. Die Zutaten vermischen, die Mischung über die Gurken gießen und umrühren. Das Gemüse bleibt 3 Stunden stehen und wird dann serviert.

Kein Öl

Leicht gesalzene Gurken können Sie ohne Öl zubereiten, indem Sie sie zunächst der Länge nach vierteln. Gemüse wird mit einer Lösung aus Senf und Wasser übergossen und über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen.

Rezept für 4 kg geschnittene Gurken mit Essig (70%)

Um schnell Gurkenscheiben mit Essig zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse abwechselnd mit verschiedenen Gewürzen in ein Glas geben. Dann wird Essig in den Behälter gegossen und bis zum Rand mit heißer Salzlake aufgefüllt. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 8–10 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Kalt vergoren mit trockenem Senf

Eingelegtes Gemüse mit Senf zuzubereiten ist ganz einfach. Sie müssen das Gemüse in Scheiben schneiden, Senfpulver hinzufügen und mischen. Nach ein paar Stunden können Sie Gemüse essen.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

Leicht gesalzene Gurken werden innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung verzehrt. Unmittelbar nach dem Einmachen wird das Gemüse 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.