Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Kräuter für den Winter richtig einlegt. Dank der Erhaltung grüner Pflanzen können Sie das ganze Jahr über die Geschenke des Sommers genießen. Für ein erfolgreiches Einlegen sollten Gläser und Produkte richtig vorbereitet werden. Nachdem Sie sich mit den folgenden Nuancen vertraut gemacht haben, können auch unerfahrene Köche Eingemachtes zubereiten.
Allgemeine Regeln zum Einlegen von Gemüse
Um Grünpflanzen einzulegen, ist es wichtig, die richtigen Produkte auszuwählen.Die ausgewählten Komponenten müssen frisch, nicht ausgetrocknet und ohne welke Elemente sein. Als letzten Ausweg können sie entfernt werden. Banken sollten transparent gewählt werden, ohne Chips oder Risse, insbesondere am Hals. Sie werden mit Soda vorgewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und einschließlich der Deckel sterilisiert. Sie können Behälter in einem Topf mit kochendem Wasser, im Ofen oder in der Mikrowelle desinfizieren.
So trocknen Sie Gemüse vor dem Salzen
Grüne Pflanzen können vor der Konservierung auf folgende Weise getrocknet werden:
- Verwenden Sie einen Dörrapparat, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und verteilen Sie das Grün auf Tabletts.
- Trocknen Sie die Lebensmittel im Ofen, schalten Sie das Gas auf die niedrigste Temperatur ein, legen Sie das Backblech in die obere Nut und halten Sie die Tür offen.
- Legen Sie die gehackten Kräuter auf die Tischdecke und verteilen Sie sie zunächst im Schatten bei guter Belüftung.
Am häufigsten greifen sie zum Trocknen von Grüns auf die neueste Technologie zurück, insbesondere im Sommer in der Datscha. Für Menschen, die in Wohnungen leben, sind die ersten beiden Methoden besser geeignet.
Wie wählt man die Hauptzutaten aus und bereitet sie zu?
Jede Art von Grünzeug kann konserviert werden, sogar Gemüseoberteile. Dill, Petersilie, Zwiebel- und Knoblauchfedern, Koriander, Sellerie, Karotten- oder Rübenblätter, Sauerampfer und Rucola werden häufig verwendet. Gesalzenes Grünzeug gärt nicht, behält seinen Geschmack und bleibt aromatisch. Kaufen Sie Gewürze frisch, sie sind reichhaltiger.
Vorbereitende Manipulationen
Zweige und Blätter sollten von den Pflanzen entfernt und 2-3 Mal gewaschen werden, um Schmutz und mögliche Käfer zu entfernen. Es wird empfohlen, die Komponenten 2 Stunden lang in einer Schüssel mit Flüssigkeit zu belassen. Das Verfahren wird dazu beitragen, die Bitterkeit daraus zu entfernen.
Anschließend müssen Sie die Pflanzen in einer Schicht auf einem sauberen, beidseitig gebügelten Handtuch ausbreiten, um sie zu trocknen.
Es ist nicht ratsam, Zweige und Blätter zu fein zu schneiden, die Stücke sollten mittelgroß sein. Mehrere Trauben können ganz bleiben. Sie eignen sich perfekt zum Dekorieren von Gerichten im Winter.
Grüne Blätter und Kräuter werden trocken gesalzen oder mit Marinade gefüllt. Erfahrene Köche raten zum Kauf von grobem Steinsalz zum Einmachen. Die Schnitte werden in desinfizierte Gläser gefüllt, ihr optimales Volumen beträgt 0,5 Liter. Es ist besser, mit Metall- oder Nylondeckeln zu verschließen.
So bereiten Sie Gemüse aus der Dose zu: Methoden
Um grüne Pflanzen für den Winter zu Hause einzulegen, greifen sie auf zwei Methoden zurück: Nass- und Trockensalzen. Beide Techniken erfordern keinen großen Aufwand oder finanzielle Kosten. Die folgenden Rezepte mit Salz dienen als Ergänzung zu Fleisch, als Beilage und können als Konservierung zu ersten Gängen hinzugefügt werden.
Trockensalzen
Die Technologie zur Zubereitung von gesalzenem Grün im Trockenverfahren ist am einfachsten durchzuführen. Auch bei falscher Kräuterkombination verderben die Produkte nicht. Die Pflanzen werden gewaschen, im Ganzen oder zerkleinert getrocknet, mit Salz vermischt und in sterile Behälter gefüllt. Sie benötigen folgende Produkte:
- je 100 g Koriander, Basilikum;
- je 150 g Petersilie, Sellerie, Dill;
- Zweig Oregano;
- 1 EL. Meersalz.
Die gewaschenen und gehackten Kräuter zusammen mit dem Oregano in sterile Gläser geben und verdichten. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln.
In Salzlake
Die Zubereitung grüner Pflanzen in Salzlake sollte in Gläser mit Metalldeckel gerollt werden. Es gibt zwei Methoden, Konfitüren in Marinade zuzubereiten.
- Die vorbereiteten Blätter und Kräuter in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und die Mischung zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Die fertige Mischung sofort in sterile Behälter füllen und aufrollen.
- Geben Sie das Gemüse in Gläser, gießen Sie kochende Salzlake hinein und rollen Sie es mit Metalldeckeln auf.
Für 1 kg Pflanzen benötigen Sie 0,3 Liter Wasser, einen halben Liter 8 % Essig, 30 g Salz, 50 g Pflanzenöl. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Wenn das Wasser kocht, Essig und Salz hinzufügen. Verwenden Sie diese Mischung zum Salzen von Karotten-, Rüben- und Radieschenspitzen, Knoblauch- oder Zwiebelpfeilen. Die Zweige mit Blättern grob hacken und sofort in Gläser füllen. Nachdem Sie das Gemüse mit kochender Salzlake übergossen haben, fügen Sie Öl hinzu. Die Gläser werden sofort aufgerollt, auf den Kopf gestellt und verpackt.
Weitere Lagerung von Werkstücken
Die Haltbarkeit von im Trocken- und Nassverfahren zubereiteten Gurken beträgt 1 Jahr. Gläser sollten an einem trockenen Ort oder bei durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Wenn die Luft zu feucht ist, können grüne Konserven schimmeln.
Sie können die Behälter im Keller, Keller oder in der Speisekammer aufstellen. Es ist wichtig, dass sie keiner ultravioletten Strahlung ausgesetzt werden.
Ich habe nicht gefunden, wonach ich gesucht habe – der Ausfluss der Kuh erschien nach fünf Wochen Trächtigkeit milchig weiß (dick).
Guten Tag! Normalerweise ist der Ausfluss einer Kuh durchsichtig. Wenn die Kuh nicht befruchtet wird, aber weißer Ausfluss auftritt, deutet dies auf die Entwicklung einer Vaginitis hin. Darüber hinaus kann ein unangenehmer Geruch entstehen. Diese Krankheit muss behandelt werden, da sie die Entwicklung einer Kolpitis gefährdet und manchmal zu einer Salpingitis führt (normalerweise bei einer schweren Entzündung der Vaginalschleimhaut).
Guten Tag! Nach der künstlichen Befruchtung begann die Kuh am 5. Tag einen durchsichtigen Ausfluss zu haben, der mit weißem Schleim (milchige Farbe) durchsetzt war. Ist das normal oder sollte ich mich auf das Schlimmste vorbereiten? Und noch eine Frage: Die Kuh hat am 3. Tag nach der künstlichen Befruchtung geblutet, ist das normal?
Guten Tag! Gehen wir der Reihe nach vor. Ein blutiger Ausfluss am dritten Tag nach der künstlichen Befruchtung weist darauf hin, dass die Befruchtung überstürzt und zu spät erfolgte und die Möglichkeit einer Befruchtung gering ist. Idealerweise, wenn sie am zweiten Tag kommen. Der Ausfluss, den Sie am fünften Tag bemerkt haben, sollte Alarm auslösen – der Schleim sollte durchsichtig sein. Möglicherweise wurde die Gebärmutter bei der Befruchtung verletzt oder es kam zu einer Infektion.