Im Winter herrscht spürbarer Mangel an Gemüse und Obst, daher treffen manche Hausfrauen verschiedene Vorbereitungen für den Winter. Gleichzeitig versuchen viele, Sauerampfer zuzubereiten. Früher wurde das meiste Grünzeug in Gläser gefüllt, doch heute gibt es andere Möglichkeiten. Sehr oft wird Sauerampfer durch Einfrieren auf den Winter vorbereitet.
Viele Leute denken, dass das Einfrieren von Gemüse sehr einfach ist und man es einfach nur in den Gefrierschrank legen muss. Das Einfrieren von Sauerampfer ist jedoch kein einfacher Vorgang, auf den Sie sich im Voraus vorbereiten müssen. Es gibt verschiedene Rezepte und Methoden zum Einfrieren von Gemüse, mit denen sich jeder vertraut machen sollte.
Vorbereitung
Um das ganze Jahr über Sauerampfersuppe zubereiten zu können, müssen Sie eine beträchtliche Menge Grünzeug für den Winter vorbereiten. Dazu sollten Sie sich vorab mit den Nuancen der Vorbereitung der Pflanze zum Einfrieren vertraut machen. Dies hilft, es so einzufrieren, dass alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.
Zuerst müssen Sie die gesamte Ernte von der Parzelle einsammeln und sorgfältig aussortieren, um schlechte Blätter zu entfernen. Unabhängig von der verwendeten Gefriermethode werden alle gesammelten Blätter gründlich gewaschen. Außerdem sollten sie gründlich getrocknet werden, damit die Flüssigkeit nicht gefriert.
Damit die Blätter schneller trocknen, empfiehlt es sich, sie in ein Sieb zu legen und zu warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.
Nachdem Sie den gesamten gesammelten Sauerampfer getrocknet haben, müssen Sie mit dem Schneiden beginnen. Besonderes Augenmerk sollte in diesem Fall auf die Stängel der Pflanze gelegt werden. Wenn sie nicht zu rau sind, können Sie sie stehen lassen, da ihr Geschmack praktisch dem der Blätter entspricht. Nachdem Sie alle Blätter mit Stielen abgeschnitten haben, sollten Sie sich mit den wichtigsten Einfriermethoden vertraut machen und die am besten geeignete auswählen.
Klassischer Weg
Sehr oft wird das Einfrieren von Grünpflanzen mit dieser Methode durchgeführt. Zur Vorbereitung der Wintervorbereitungen benötigen Sie Folgendes:
- Wasser;
- Sauerampfer;
- kleine Schüssel oder Topf;
- Messer und Schneidebrett;
- Handtuch.
Es wird empfohlen, für den Winter nur die grünsten und saftigsten Blätter zu ernten. Es empfiehlt sich jedoch, sie unmittelbar nach der Sammlung einzufrieren.
Es ist sehr wichtig, dass das gesamte gesammelte Grün gut gewaschen wird. Dazu alle Blätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 5-10 Minuten darin einweichen. Anschließend werden sie alle mit einem Handtuch abgewischt und in einen separaten Behälter gegeben.Danach werden alle gewaschenen Blätter sorgfältig sortiert, um gelbe oder schlaffe Sauerampferblätter zu entfernen.
Nachdem Sie die besten Blätter ausgewählt haben, können Sie mit dem Schneiden beginnen. Es gibt verschiedene Methoden, sie zu mahlen. Manche Hausfrauen mahlen es lieber mit einem Mixer. Allerdings hat nicht jeder diese Möglichkeit, daher können Sie ein normales Messer verwenden.
Zum Schneiden werden alle Blätter zu einem kleinen Bündel gefaltet und in kleine Streifen geschnitten.
Anschließend wird die zerkleinerte Flüssigkeit in einen separaten Plastikbehälter gegeben. Allerdings wird es nicht darin eingefroren, sondern in kleinen Schalen mit Deckel. Bevor die geschnittenen Blätter in die Schalen gelegt werden, sollten sie gründlich zerkleinert werden. Dies geschieht, damit mehr Grüns in eine Schale passen. Anschließend werden alle Behälter mit gefrorenen Blättern mit Frischhaltefolie und einem Deckel abgedeckt, damit der vorbereitete Sauerampfer beim Einfrieren keine Fremdgerüche aufnehmen kann.
Es wird nicht empfohlen, Sauerampfer zu lange im Gefrierschrank aufzubewahren. Bereits nach vier Monaten beginnt es dunkler zu werden und zu verfallen.
Zubereitung in Briketts mit Brennnesseln
Einige Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, Sauerampfer in anderen Behältern als Tabletts zuzubereiten. Zum Einfrieren werden häufig kleine Briketts verwendet. Sie können Sauerampfer auch mit Brennnesseln einfrieren. Mit dieser Zubereitung können Sie nicht nur eine köstliche Suppe zubereiten, sondern auch Ihr Wintermenü abwechslungsreicher gestalten. Für die Zubereitung dieser Winterzubereitung benötigen Sie nicht viele Zutaten:
- 300 g Sauerampfer;
- 100 g Brennnessel.
Zuerst müssen Sie mit der Vorbereitung der Grüns beginnen. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, danach müssen die Blätter von den Zweigen getrennt werden. Dann können Sie mit dem Schneiden beginnen. Das Grün kann zusammen oder einzeln gehackt werden.Dazu werden die Trauben auf einem speziellen Brett ausgelegt und fein gehackt. Nachdem Sie das gesamte Grün gehackt haben, sollten Sie es in einen separaten Behälter umfüllen.
Die gehackten Zutaten werden mit heißem kochendem Wasser übergossen und etwa 20-30 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend wird alles gründlich ausgewrungen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und gemischt. Die vorbereitete Mischung wird in Briketts gefüllt und darin verdichtet. In Zukunft können gefrorene Grüns zur Zubereitung von Borschtsch oder Suppen verwendet werden. Sie können auch zum Füllen von Torten oder Torten verwendet werden.
Abschluss
Nicht jeder weiß, wie man Sauerampfer als Suppe für den Winter einfriert. Um dies herauszufinden, müssen Sie Kochrezepte studieren und das beste auswählen.
