Im Garten wird Gemüse angebaut, um gewöhnlichen Gerichten Würze zu verleihen, die Soße würziger und den Salat schmackhafter zu machen. Petersilie pflanzen recht häufig in Sommerhäusern und Gärten. Das Gewürz wird in allen Regionen angebaut, da es pflegeleicht ist und niedrige Temperaturen nicht scheut. Zusätzlich zu seinem spezifischen Aroma und Geschmack enthält das Kraut viele Elemente, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Um eine Gemüsepflanze anzubauen, müssen Sie die Petersiliensorten und die Merkmale ihrer Entwicklung kennen.
Pflanzeneigenschaften
Würziges Kraut ist eine zweijährige Kulturpflanze. Im ersten Jahr werden Blätter und ein Stängel sowie eine Wurzel zur Nahrungsaufnahme gebildet; im zweiten Jahr werden die Samen der Pflanze gebildet. Das Doldengewächs wird hauptsächlich in zwei Arten angebaut. Diejenigen, die duftende Blätter produzieren, und andere, die ein Wurzelgemüse bilden, das für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird. Einige Arten der Blattpetersilie haben eine stark gekräuselte Blattrosette. Sie werden zum Dekorieren von Salaten und Vorspeisen verwendet.
Die mehrjährige Kultur zeichnet sich aus durch:
- fleischige Wurzel mit einem 20-30 Zentimeter langen Stab;
- Verzweigung aufrechter Triebe;
- glänzende Oberfläche der Blechplatte;
- Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen, Trockenheit;
- Unprätentiösität in der Pflege.
Petersilie ist ein krautiges Kraut. Viele Menschen interessieren sich dafür, ob es sich um ein Gemüse handelt oder nicht.
Petersilie wird in vielerlei Hinsicht als Gemüsepflanze eingestuft, da sie sowohl wegen ihrer duftenden Blätter als auch wegen ihrer gelblichen Wurzelfrüchte angebaut wird.
Sorten Blattpetersilie
Unter den Petersilienarten ist die Blattpetersilie weit verbreitet. Es wird überall angebaut. Selbst in Regionen mit kaltem Klima hat es Zeit zum Reifen, wenn Sie Sorten mit frühen Reifezeiten auswählen. Für die Region Moskau sind sowohl Exemplare der Zwischensaison als auch der Spätreife geeignet. Sie haben Zeit, eine reiche Ernte an Grünpflanzen für den Winter zu produzieren.
Blattgemüsesorten sind bekannt für ihre Saftigkeit und Helligkeit der Blätter und Triebe.. Dieses Grün möchte man bewundern, wenn die Zweige die festliche Tafel schmücken. Es ist nützlich für diejenigen, die an Bluthochdruck und Herzödemen leiden.Als Diuretikum helfen Kräutertees bei Nierenfunktionsstörungen. In der Kosmetik wird Blattpetersilie zur Entfernung von Sommersprossen verwendet. Kräuterabkochungen reinigen die Gesichtshaut von Akne und Demodikose.
Bogatyr
Die großen dunkelgrünen Blätter enthalten eine Rosette aus Petersilie dieser Sorte. Die Pflanze ist anders:
- Farbtoleranz;
- Resistenz gegen Nassfäule, Sklerotinia;
- große Rosette 25-40 Zentimeter hoch;
- ausgeprägtes Aroma;
- Unprätentiösität in der Pflege;
- hoher Ertrag von bis zu 3 Kilogramm Grün pro Quadratmeter.
Sie bauen Gras im Freiland an und ernten pro Saison mehrere saftige Triebe. Um die technische Reife zu erreichen, benötigt ein Gemüse 60-65 Tage nach der Keimung. Die Sorte kann im Winter gepflanzt werden.
Karneval
Die blättrige Kräutersorte sorgt mit ihrer großen Blattrosette für ein grünes Fest im Gartenbeet. Die Blätter der Pflanze haben eine dunkle Farbe mit tiefen Einschnitten, eine glatte Oberfläche und einen angenehmen Duft. Zu den Vorteilen der Sorte gehört ihre Fähigkeit, eine große Menge grüner Masse zu bilden. Grünpflanzen mit hervorragender Präsentation in Bündeln werden schnell verkauft.
Nach dem Schneiden erholt sich die Pflanze schnell.
Die Sorte wird auf fruchtbaren Böden mit guter Wasser- und Luftdurchlässigkeit gesät. Durch Auflockern des Bodens, regelmäßiges Jäten und Ausdünnen können Sie das Gras innerhalb von 90 Tagen ernten.
Lockig
Die Blattpetersilie wird durch die Kraussorte repräsentiert. Neben ihrem ausgezeichneten würzigen Geschmack können Grünpflanzen auch zur Dekoration des Gartens werden. Gelockte Blätter mit einer dichten Rosette sehen dekorativ aus. Nach dem Schneiden dienen sie als Dekoration für Salate und Festtagsgerichte. Dichte Blätter behalten lange ihr frisches, attraktives Aussehen und verblassen nicht.
Aster
Krause Petersilie, hergestellt von tschechischen Züchtern, wird für den Anbau sowohl in Sommerhäusern als auch auf landwirtschaftlichen Plantagen empfohlen.
Petersilie der Sorte Astra ist anders:
- erhabene Rosette aus Blättern;
- große Blätter, zart, stark gewellt;
- ungenießbare, harte Wurzel;
- der Beginn der technischen Reife in 55-60 Tagen;
- Ausbeute bis zu 5 Kilogramm.
Würzige Kräuter können im offenen und geschlossenen Boden angebaut werden.
Duftend
Krause Petersilie dieser Sorte zeichnet sich durch ihre frühe Reife aus. Die Pflanze hat dicke, lange Blattstiele mit einer erhabenen, dichten Rosette aus hellgrünen Blättern. Das Kraut hat ein stark würziges Aroma. Aus einem Busch können Sie bei gutem Licht bis zu 40 Gramm grüne Masse schneiden - bis zu 100 Gramm.
Petersilie zeichnet sich durch ein schnelles Wachstum hellgrüner Blätter nach dem Schneiden aus. Die geerntete Ernte wird für Gurken, Marinaden und als Gewürz verwendet.
Esmeralda
Die lockigen Blätter von Esmeralda werden wegen ihrer Fähigkeit geschätzt, eine dichte Rosette von mehr als 20 Zentimetern Höhe zu bilden. Um die technische Reife zu erreichen, benötigt die Ernte 65-70 Tage.
Der beste Zeitpunkt für die Aussaat von Petersilie ist Ende April – die ersten Maitage. In diesem Fall hat das Gemüse mehrmals pro Saison Zeit, mit Gemüse zu verfeinern. Die Verzehrbereitschaft der Blätter wird durch die Höhe der Blattstiele bei Blättern von 10-12 Zentimetern bestimmt. Während der Knospenbildung werden die Grüns auf den Winter vorbereitet. Sie können bis zu 50 Gramm Gras aus einem Busch schneiden. Der Ertrag von 1 Quadratmeter erreicht 1,2 Kilogramm.
Bravo
Die russische Krausepetersilie Bravo ist anspruchslos in der Pflege und bringt nach 65 Tagen saftiges Grün für den Tisch hervor. Die Schönheit der Rosette mit lockigen Blättern verbindet sich erfolgreich mit dem zarten Duft der Pflanze.
Um die Unversehrtheit des Gemüsestrauchs zu bewahren, müssen Sie die Blattstiele mit Blättern bis zur Basis abschneiden.Dann geht die Erholung schneller vonstatten und der Kräuterertrag steigt.
Brise
Ein auffälliger Vertreter der Petersilie mit einem dichten Hut aus stark gewellten Blättern ist die Sorte Breeze. Die zylindrischen Blattstiele der Pflanze erreichen eine Höhe von 25–35 Zentimetern. Eine aufrechte Blattrosette erhebt sich bis zu 0,5 Meter. Das Bett ist mit dunkelgrünen, glänzenden Blättern mit gewellten Rändern und gezackten Federn verziert.
Das zarte Grün des Krauts eignet sich zum Kochen und zur Verarbeitung. Sein Aroma verfeinert Marinaden und Pickles.
Dank des dicken, verkürzten Blattstiels behält Petersilie lange ihre Frische und hält dem Transport stand. Bei richtiger Lagerung kann das Kraut bis zu einer Woche frisch verzehrt werden.
Gloria
Von der Keimung bis zur Reife der Blattpetersilie – 60-65 Tage. In der Rosette der Pflanze bilden sich bis zu 20-25 Blätter, dunkelgrün, duftend, mit großen Blattlappen. Nach dem Abschneiden der Blattstiele bilden sich schnell Seitentriebe, daher ist es für den Verzehr besser, die Triebe von außen zu entnehmen.
Der Schnitt erfolgt nach Bedarf, wenn der Stiel eine Höhe von mindestens 10 Zentimetern erreicht. Die Erträge an Grünmasse erreichen 1,5 Kilogramm pro Quadratmeter.
Die Sorte eignet sich für die Aussaat im April und vor dem Winter, im Oktober-November.
Rialto
Petersilie der niederländischen Rialto-Selektion wird als spätreif eingestuft, da sie 95–105 Tage benötigt, um die technische Reife zu erreichen.
Ein Merkmal der Pflanze ist ihre Immunität gegen Krankheiten. Gemüseblätter verfärben sich selbst bei starker Trockenheit selten gelb. Sie bleiben lange hellgrün, glatt und zart. Nach dem Schneiden wachsen sie schnell nach.
Gras wird die ganze Saison über angebaut und im Frühling, Sommer und vor dem Winter gesät. Die Hauptsache besteht darin, eine Fläche für duftendes Gras mit fruchtbarem Boden vorzubereiten.In der warmen Jahreszeit wird das Gemüse in feuchte Erde und im Herbst mit trockenen Samen gepflanzt. Damit die Sämlinge schneller erscheinen, decken Sie die Pflanzungen mit Folie ab.
Titan
Eine der produktivsten Blattpetersiliensorten ist Titan der niederländischen Selektion. Die Gemüsepflanze hat eine durchschnittliche Reifezeit – bis zu 70 Tage nach der Keimung.
Petersilie ist anders:
- vertikale Position der Steckdose;
- zahlreiche dunkelgrüne Blätter;
- große Blattoberfläche;
- delikater Geschmack kombiniert mit einem würzigen, anhaltenden Aroma;
- Fähigkeit, die leuchtende Farbe nach der Verarbeitung beizubehalten.
Lockere und fruchtbare Böden eignen sich für würzige Pflanzen. Gras bringt bei regelmäßigem Ausdünnen, Jäten, Gießen und Lockern reiche Ernten.
Kombi
Die Gemüsepflanze ist eine spätreifende Art, da sie je nach Wetter und klimatischen Anbaubedingungen zwischen 90 und 149 Tagen reift.
Sobald sich eine halbvertikale Rosette mit großen dunkelgrünen Blättern gebildet hat, kann das Gras zum Verzehr geschnitten werden. Nach dem Schneiden wird der Strauch schnell mit jungen Blattstielen wieder aufgefüllt.
Dieses vielseitige Gemüse produziert aus einem Strauch eine Menge Grünzeug mit einem Gewicht von bis zu 60-80 Gramm. Neben grünen Blättern werden aus der Pflanze auch saftige, zarte Wurzelgemüse gewonnen, weshalb sie als universelle Art eingestuft wird.
Sandwich
Das leckerste Produkt im Sommer ist Sandwich-Petersilie. Die Sorte reift in 65-80 Tagen und wächst intensiv grün.
Angesichts der Saftigkeit und des ungewöhnlichen Geruchs der Blattstiele mit einer halbvertikalen Blattrosette sollte das Kraut zum Dekorieren von Salaten, Sandwiches und Hauptgerichten verwendet werden. Die Blätter und mitteldicken Blattstiele enthalten viele Vitamine und nützliche Mikroelemente. Das Grün wird den ganzen Sommer über geerntet, wenn es reift. Die Triebe bleiben lange frisch. Sie können erst beim ersten Frost vollständig entfernt werden.Berühmt ist das Gemüse für seine Grünernte von bis zu 4,2 Kilogramm pro Quadratmeter.
Italienischer Riese
Eine der frühen Gemüsearten bringt innerhalb von 60 Tagen würziges Grün hervor. Kräftige Rosetten aus Pflanzenblättern mit einer Höhe von bis zu 60 Zentimetern. Große duftende Blätter, die von einem Sommerbewohner geschnitten wurden, bleiben mehr als eine Woche lang frisch. Über den Riesen Italiens können wir sagen, dass es sich um eine der kälteresistenten Sorten handelt. Es kann im November vor dem Winter gepflanzt werden. Dunkles Grün wird von April bis August geschnitten. Die Masse liegt zwischen 2,5 und 3 Kilogramm pro Quadratmeter.
Mooskrause
Deutsche Züchter erfreuten Gärtner mit früh reifender Petersilie. Das Schneiden von Blattstielen mit Blättern erfolgt normalerweise 1,5 bis weniger als 2 Monate nach der Keimung. Die würzige Kultur zeichnet sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und Trockenheit aus. Um eine große Kräuterernte zu erzielen, ist es besser, das Gemüse im Gewächshaus anzubauen. Die Pflanze ist aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung an Mineralsalzen und Vitaminen nützlich. Es kann frisch verzehrt werden.
Ein Merkmal kleiner, grüner Blätter ist ihre Fähigkeit, lange frisch zu bleiben, nicht zu verwelken und ihre helle Farbe nicht zu ändern. Ihre gewellten Kanten schmücken Ihr Gartenbeet.
Perlen
Petersilie reift in 55–60 Tagen von der Keimung bis zur Lebensmitteltauglichkeit. Die Pflanze mit einer halberhabenen Rosette aus grünen Blättern erreicht eine Höhe von 40 Zentimetern. Die Zartheit und das Aroma dünner Blattstiele mit mittelgroßen Blättern sind erstaunlich. Die Sorte ist für ihre Vielseitigkeit bekannt, mit einem Ertrag von bis zu 2 Kilogramm pro 1 Quadratmeter Beet. Die Blätter werden eingefroren, getrocknet und als Gewürz zu Suppen, Soßen, Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt. Gleichzeitig behält Petersilie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr unverändertes Aroma.
Die beliebtesten Wurzelpetersiliensorten für den Freilandanbau
Petersilie wird nicht nur wegen ihres Grüns angebaut, sondern auch, um zarte, saftige Wurzeln mit hohem Nährwert zu produzieren. Diese Pflanzenarten haben wenig Grün, sind rau und nicht so üppig wie ein Blattgewürz.
Unter den Besten Sorten Wurzelpetersilie diejenigen, deren Wurzel saftiges Fruchtfleisch und einen süß-scharfen Geschmack hat.
Belaubt
In einer gewöhnlichen Gemüsesorte steckt alles in der Nahrung: mittelgroße Blätter und Wurzeln. Die Sorte reift innerhalb von 70-80 Tagen. Samen werden häufig für den Anbau auf dem Balkon oder in der Wohnung verwendet. Die Kultur ist berühmt für ihre dunkelgrünen, eingeschnittenen Blätter und kleinen gelblichen Wurzeln. Nach der Ernte des Gemüses wird die Ernte in Dosen abgefüllt und eingefroren. Im frischen Zustand ist das Gewürz im Kühlschrank bis zu 1-2 Wochen haltbar.
Berlinia
Das Gewürz der deutschen Selektionssorte bringt neben lockigen Blättern auch saftige, kegelförmige Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu 70 Gramm hervor. Die 20 Zentimeter lange Wurzelpflanze zeichnet sich durch weißes Fruchtfleisch, angenehmen Geschmack und einzigartiges Aroma aus.
Die Vegetationsperiode von Berlinia beträgt 90-110 Tage. Die Früchte werden in Dosen und frisch verwendet. Sobald sie in Stücke geschnitten sind, werden sie eingefroren oder getrocknet. Wurzelgemüse kann den Geschmack von Suppen, Fisch- und Fleischgerichten verbessern.
Berliner Wurzel
Eine Gemüsepflanze, Belinsky-Wurzelpetersilie, wird für den Frisch- und Dosenverzehr angebaut. Die Vorteile des Kräuteranbaus sind:
- Beständigkeit der Sorte gegen Rissbildung;
- hohe Haltbarkeit;
- saftiges, cremefarbenes Fruchtfleisch des Wurzelgemüses mit einem Gewicht von bis zu 110 Gramm;
- gute kommerzielle Qualität.
Wurzelpetersilie erreicht ihre Reife in 140–180 Tagen, wenn sie in offenen Beeten angebaut wird.Auf einem Quadratmeter können Sie bis zu 6 Kilogramm wertvolles Nährstoffprodukt sammeln.
Adler
Wurzelpetersilie dieser Sorte eignet sich zur Herstellung von erstklassigem Grün und knackigem Wurzelgemüse mit einer Tiefe von 30 Zentimetern. Das Gemüse wurde in Holland entwickelt. Seine Rosette ist dicht mit dunkelgrünen, eingeschnittenen Platten beblättert, und die Wurzel ist glatt, weiß, von ausgezeichnetem Geschmack und anhaltendem Aroma.
Bei Igly werden sowohl unterirdische als auch oberirdische Pflanzenteile verarbeitet. Wenn Sie die Samen des Schirmgewürzes im Mai pflanzen, erhalten Sie in 115-125 Tagen eine Obsternte von bis zu 2 Kilogramm.
Ein Merkmal der Pflanze ist die schnelle Erholung der Triebe nach dem Schneiden. Es wird auf die Frost- und Hitzebeständigkeit der Sorte hingewiesen.
So verwenden Sie Petersilienwurzel richtig
Viele Sommerbewohner wissen nicht, wie man Petersilienwurzel richtig verwendet und welche Vorteile sie hat.
Wie die Blätter, die Wurzel der Pflanze:
- marinieren;
- Kochen;
- in geriebener Form zu Salaten hinzugefügt;
- Konserven für den Winter würzen.
Um die Kräuterwurzel richtig vorzubereiten, wird sie aus der Erde genommen und gründlich gewaschen. Entfernen Sie vor dem Kochen die Schale von den Früchten.
Die Wurzel der Pflanze ist nützlich für:
- Erkrankungen des Urogenitalsystems bei Männern;
- Bluthochdruck, Herzerkrankungen;
- Darmstörungen;
- Ödeme als Diuretikum;
- Probleme mit der Stillzeit;
- erhöhte Blutzuckerwerte.
Spülen Sie Ihren Kopf mit einer Abkochung des Wurzelgemüses aus, um Schuppen zu entfernen. Die ständige Anwendung stärkt das Haar und beseitigt Sprödigkeit.
Der Aufguss wird durch Auflösen von 2 Esslöffeln Wurzelpulver in einem Glas heißem Wasser zubereitet. Die Zubereitung des Getränks dauert 30 Minuten. Sie können es auch in kaltem Wasser auflösen, müssen es jedoch 14 Stunden lang stehen lassen. Trinken Sie einen Monat lang täglich 100 Gramm Medikamente.Das Getränk hilft, das Blut von Cholesterin zu reinigen, die Blutgefäße und das Herz zu stärken. Darüber hinaus wird die Leistungsfähigkeit gesteigert und die Immunität gestärkt.
Die Wurzel wird für den Winter getrocknet. Nachdem Sie die Früchte in 4-Millimeter-Würfel geschnitten haben, stellen Sie sie unter einen Baldachin oder in einen gut belüfteten Raum und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung.
Auf Wunsch werden die getrockneten Stäbchen in einem Mixer zu Pulver gemahlen und in einem Glasgefäß aufbewahrt, um verschiedene Gerichte zu würzen oder Aufgüsse zuzubereiten.
Es ist besser, frische Wurzeln bei einer Temperatur von 5-6 Grad Celsius in den Boden zu legen.
Die Wurzeln werden gefroren für den Winter vorbereitet. Dazu wird das Fruchtfleisch in Kreise geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben, in Beutel gefüllt und in die Kammer geschickt.
Sie können Abkochungen aus dem Wurzelgemüse zubereiten und diese einfrieren. Es ist gut, das Gesicht mit Heilwürfeln abzuwischen, die Haut zu straffen und zu reinigen.
