Die 6 besten Möglichkeiten, rote Johannisbeeren für den Winter richtig einzufrieren

Die Erntezeit der Johannisbeeren ist kurz. Machen Sie die Marmelade nicht nur kalt, sondern mischen Sie sie einfach zu gleichen Teilen mit Zucker. Der Nachteil dieser Methode ist jedoch die große Menge an süßer Komponente. Es ist viel gesünder, rote Johannisbeeren einzufrieren, da nur eine minimale Menge Zucker benötigt wird. Wenn die Beere im Ganzen zubereitet wird, ist die Verwendung von Zucker nicht erforderlich. Solche Zubereitungen eignen sich hervorragend für Desserts, Eis, Smoothies, Porridges und Müsli.


Ist es möglich, Johannisbeeren für den Winter einzufrieren?

Die Zubereitung von Beeren im Gefrierschrank ist eine geeignete Möglichkeit, ein Maximum an Vitaminen und wertvollen Elementen zu bewahren.

Der Ernteprozess beinhaltet ein Vorgefrieren. Die Früchte werden auf einer ebenen Fläche ausgelegt, eingefroren und dann zur Lagerung in Behälter gefüllt. Wenn die Johannisbeeren trocken, frisch und mit intakter Schale sind, können sie sofort in eine Plastiktüte oder einen anderen Behälter gegeben werden.

Wichtig! Lebensmittel können nicht ein zweites Mal eingefroren werden.

Das Präparat muss für den einmaligen Gebrauch bestimmt sein. Es wird empfohlen, kleine Plastiktüten und Plastikbehälter zu verwenden. Außerdem durchlaufen solche Portionen den Gefrierprozess schneller.

rote Johannisbeere

Wie wählt man Beeren aus und bereitet sie zu?

Neben dem Einfrieren roter Johannisbeeren können Sie auch weiße, schwarze und andere Beeren zubereiten. Sie erhalten eine köstliche Beerenmischung. Es bleibt wichtig, die Regeln für die Zubereitung von Früchten und den Gefriervorgang selbst zu befolgen.

Welche Beeren eignen sich:

  • vollreif;
  • die geerntete oder gekaufte Ernte muss aussortiert, Blätter, andere Rückstände und verdorbene Beeren entfernt werden;
  • es ist notwendig, Zweige zu sammeln und zu waschen;
  • unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben;
  • Trocknen Sie es dann, indem Sie es auf einem Baumwolltuch ausbreiten, und pflücken Sie es dann ab, da sonst ein Saftverlust unvermeidlich ist.

Beeren einfrieren

Methoden zum Einfrieren von Johannisbeeren zu Hause

Die Rezepte zum Einfrieren sind vielfältig: Es wird im Ganzen zubereitet, mit Kristallzucker gemahlen oder in Form von Saft. Es empfiehlt sich, nicht nur ein rotes, sondern ein Mehrkomponentenpräparat zuzubereiten: Abwechslung mit schwarzen und weißen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren. Dieser Beerencocktail wird zum Kochen von Kompott und Gelee verwendet und zu Müsli hinzugefügt.

Mit Zweigen

Zweige mit Früchten lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Sortieren Sie die Früchte, waschen Sie sie und verteilen Sie sie trocken.
  2. In Plastikbehälter oder -beutel füllen. In einen Gefrierschrank stellen.

Aus solchen Zubereitungen können Sie im Winter Smoothies zubereiten, Saft herstellen, Kompott kochen und zu Müsli und anderen Müsli hinzufügen.

mit Zweigen eingefroren

Mit Zucker

Bei dieser Art des Einfrierens gibt es zwei Methoden: ganze Beeren oder das Zerkleinern mit einem Mixer oder Fleischwolf. Wenn die Früchte im Ganzen gefroren sind, sollten sie in einen Behälter oder Beutel gegeben und mit Zucker bestreut werden.

Kochdiagramm:

  1. Mahlen Sie die gewaschenen Früchte.
  2. Kristallzucker hinzufügen. Das klassische Verhältnis von Beeren zur süßen Komponente beträgt 5 zu 1. Doch jede Hausfrau ändert die Zuckermenge je nach Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder.
  3. Die Beerenmischung in kleine Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

mit Zucker eingefroren

Als Püree

Wenn die Früchte zerdrückt im Kühlschrank lagen und der Prozess der Safttrennung bereits begonnen hat, empfiehlt es sich, sie in Form eines Pürees einzufrieren. Beerenwürfel sind ideal für Desserts, Müsli und Eis.

Aktionsplan:

  1. Die Früchte mit einem Mixer pürieren. Auf Wunsch kann die Masse durch ein Sieb gerieben werden, dann trennen sich Schalen und Kerne und die Masse wird homogen.
  2. Gießen Sie Kristallzucker ein, dessen Menge unter Berücksichtigung der Art, der Reife der Beeren und der Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder verwendet wird.
  3. Die Mischung in einen Eisbehälter geben und einfrieren.
  4. Die ausgehärteten Würfel in einen Vorratsbehälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

rotes Johannisbeerpüree

Auf Wunsch können Sie dem Püree auch ganze Beeren hinzufügen. Nach dem Auftauen sehen sie auf Desserts, Eis und Müsli wunderschön und appetitlich aus.

Schwarzer Johannisbeer-Smoothie mit Milch

Um einen Smoothie zuzubereiten, können Sie Johannisbeerwürfel vorab einfrieren. Diese Zubereitungen werden mit Milch und Joghurt vermischt und fertig ist ein leckeres, gesundes Getränk.

So bereiten Sie die Würfel vor:

  1. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer.
  2. Geben Sie die Püreemischung in einen Eisbehälter.
  3. Wenn die Beerenwürfel hart werden, legen Sie sie in einen Beutel oder einen Vorratsbehälter.

gefrorenes Püree

Zubereitung für Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee

Für die Zubereitung von Kompott und Gelee im Winter werden Beerenmischungen zubereitet, deren Zusammensetzung im Ermessen der Hausfrau liegt. Für solche Zwecke eignen sich zerkleinerte Beeren, die schon länger gelagert wurden. Sie müssen in Plastiktüten verpackt sein.

Ihre Größe sollte eine einmalige Verwendung ermöglichen.

Für Fruchtgetränke empfiehlt es sich, den Saft der Beeren zuzubereiten, in Würfelform einzufrieren und im Winter bei der Zubereitung zu verwenden.

Kompotte für den Winter einfrieren

Johannisbeersaft

Bei der Zubereitung von Smoothies, Gelee und Gelee-Desserts kann Saft hinzugefügt werden. Das Einfrieren erfolgt nach folgendem Schema:

  1. Geben Sie die vorbereiteten Früchte durch einen Entsafter.
  2. Den Saft in Plastikbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Werfen Sie das Saftfeld nicht weg. Man kann daraus Kompott oder Beerenmasse kochen, man kann es einfrieren, um daraus Kompotte und Gelee herzustellen.

Manche Hausfrauen trocknen Johannisbeerkuchen und brühen ihn mit Tee auf.

Schwarze Johannisbeeren erfreuen sich großer Beliebtheit. Das Ergebnis ist ein angereichertes, aromatisches und gesundes Getränk, da in der Schale der Beeren eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen gespeichert ist.

gefrorener Saft

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Experten für Kühlgeräte sagen, dass die optimale Temperatur für die Lagerung von Beerenzubereitungen zwischen 18° und 23° liegt. Gemüse, Obst und Beeren werden schneller eingefroren und sind bis zu 12 Monate haltbar.Bei einer Temperatur von 10 °C oder mehr beträgt die Haltbarkeit unter solchen Bedingungen bis zu vier Monate.

Wie richtig auftauen?

Beerenzubereitungen müssen schonend aufgetaut werden. Dazu den Behälter oder Beutel aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und nach dem vollständigen Auftauen verwenden. Beim Auftauen in der Mikrowelle gehen die meisten Vitamine durch Temperaturschwankungen verloren. Das Auftauen bei Raumtemperatur geht schneller, allerdings verlieren die Beeren ihr attraktives Aussehen.

Bei der Zubereitung von Kompotten, Fruchtgetränken und Gelee werden die Zubereitungen sofort mit Wasser aufgefüllt. Beim Hinzufügen zu Backwaren, Hüttenkäse-Auflauf, können Sie während des Garvorgangs sofort gefrorene Früchte hinzufügen.

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