TOP 4 einfache Rezepte für die Herstellung von getrockneten Birnen zu Hause

Getrocknete, köstliche Birnen sind eine hervorragende und gesündere Alternative zu klassischen Fruchtzubereitungen mit viel Zucker. Auf diese Weise zubereitete Früchte behalten die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften, was von der Konservierung nicht gesagt werden kann. Es gibt verschiedene Rezepte für getrocknete Birnen. Der Hauptunterschied besteht in der Methode zum Trocknen der Früchte.

Besonderheiten der Vorbereitung

Das Trocknen ist eine der Methoden der Wärmebehandlung von Produkten.Dabei wird der Zellstoff unter dem Einfluss niedriger Temperaturen bei gleichzeitigem Einblasen von Luftströmen allmählich getrocknet.

Getrocknete Birnen lassen sich unter normalen häuslichen Bedingungen leicht herstellen. Dabei nutzen sie haushaltsübliche Küchengeräte (elektrischer Trockner, Backofen) oder kochen direkt draußen unter der Sonne.

Welche Sorten soll man wählen und wie bereitet man die Früchte zu?

Zum Trocknen eignet sich jede Sorte. Je dichter ihr Fruchtfleisch ist, desto schneller und besser verläuft der Garvorgang. Die idealen Sorten wären:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Extravaganz;
• Bergamotte;
• Waldschönheit.

Zu weiche, überreife oder verdorbene Exemplare sind nicht geeignet, da ihr Fruchtfleisch viel Saft enthält und bei der Verarbeitung keine dichte Struktur aufrechterhalten kann.

Wichtig! Bei der Obstzubereitung sollte besonderes Augenmerk auf die Sortierung gelegt werden. Beschädigungen jeglicher Art sind nicht zulässig; solche Früchte werden sofort entsorgt.

Die Fruchtzubereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Die gewaschenen Früchte werden der Länge nach halbiert und die Kerne und der Stiel entfernt.
2. Teilen Sie jede Hälfte in 2-4 weitere Fragmente, sodass ihre Gesamtdicke nicht mehr als 2,5 Zentimeter beträgt (Mindestgröße - 1,5).
3. Bedecken Sie die Birnen mit Zucker in einer Menge von 350 Gramm Süßstoff pro Kilogramm Frucht.

In dieser Form sollten die Scheiben 1,5 Tage bei einer Temperatur von plus 20 Grad bleiben.

Wie bereitet man getrocknete Birnen zu Hause zu?

Die Technologie zur Herstellung getrockneter Birnen hängt direkt von der gewählten Trocknungsmethode des Produkts ab. Die klassische Variante des Trocknens in der Sonne nimmt am meisten Zeit in Anspruch. Der Einsatz von Küchengeräten reduziert den Zeitaufwand erheblich.

In der Sonne

Der Zweck des Trocknens besteht darin, den gesamten Saft aus den Birnen zu entfernen.Daher beginnt der Prozess damit, dass die vorbereiteten Birnen auf ein Sieb geworfen werden. So kann die in 1,5 Tagen freigesetzte Flüssigkeit problemlos abfließen.

Zutaten:

• Birnen – 1 Kilogramm;
• Zucker – 350 Gramm;
• Wasser – 350 Milliliter.

Kochtechnik:

1. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen. Nach dem Kochen die Birnen hineinwerfen und den Herd ausschalten.
2. Lassen Sie die Fruchtscheiben 10 Minuten lang bei geöffnetem Deckel ruhen.
3. Übertragen Sie die Scheiben auf ein Sieb und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, damit die gesamte Feuchtigkeit abtropfen kann.
4. Legen Sie die abgekühlten Früchte in eine Schicht und hängen Sie sie an einem gut belüfteten Ort auf.

Nach 2 Tagen sollte jede halbgetrocknete Birne umgedreht und eine weitere Woche stehen gelassen werden.

Im Ofen

Die nächstbeste Möglichkeit, ein getrocknetes Dessert zuzubereiten, ist die Verwendung eines Herdes. Durch die Einstellung einer Mindesttemperatur können Sie ideale Bedingungen für die langsame Verdunstung von Feuchtigkeit schaffen. Für dieses Rezept sind außer Birnen keine weiteren Zutaten erforderlich.

Wenn Sie möchten, können Sie den Scheiben etwas Würze verleihen, indem Sie sie mit Vanille- oder Zimtpulver bestreuen. Auf ähnliche Weise können Sie in Zuckersirup getränkte Früchte zubereiten.

Kochtechnik:

1. Stellen Sie den Herdmodus auf 60 Grad ein.
2. Legen Sie die Birne in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen.
3. Wenn die Frucht optisch an Volumen zu verlieren beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf 55 Grad und lassen Sie die Scheiben dort weitere 4 Stunden stehen. In diesem Fall kann die Ofentür leicht geöffnet bleiben. Dadurch kann die Luft zirkulieren. Bei modernen Herden wird einfach der Modus „Konvektion“ eingestellt.

Die resultierenden getrockneten Birnen sollten fest und trocken sein. Andernfalls müssen Sie die Wärmebehandlung fortsetzen (bereits bei 40 Grad).

In einem elektrischen Trockner

Ein spezielles Gerät – ein elektrischer Trockner – erhöht die Menge der verarbeiteten Produkte erheblich und vereinfacht die Zubereitung getrockneter Scheiben.

Zutaten:

• Birnenscheiben – 2 Kilogramm;
• Sirup – 900 Milliliter;
• Zucker – 700 Gramm.

Kochtechnik:

1. Die Fruchtscheiben mit Zucker bedecken und 3 Tage ruhen lassen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und tauchen Sie die Scheiben dann in gekochten Sirup.
3. Werfen Sie die Birnen nach 10 Minuten in ein Sieb, wo sie noch eine Stunde bleiben sollten.
4. Legen Sie die Früchte in einen elektrischen Trockner, stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein und trocknen Sie sie etwa 14 Stunden lang (je nach Empfehlung des Geräteherstellers).

Wenn Sie möchten, können Sie beim Trocknen Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, dann erhält das getrocknete Produkt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Rezept in Glühwein

Zum Einweichen von Birnen können Sie nicht nur Sirup, sondern auch eine Alkoholbasis verwenden.

Zutaten:

• aromatischer alkoholischer Glühwein – 500 Milliliter;
• unreife Birnen, in 7 mm dicke Scheiben geschnitten - 2 Kilogramm.

Kochtechnik:

1. Die Früchte in kochenden Glühwein geben und einen Tag ziehen lassen.
2. Die Scheiben in ein Sieb geben und eine Stunde abtropfen lassen.
3. Trocknen Sie die Früchte auf bequeme Weise (im Ofen oder im elektrischen Trockner).

Nachdem Sie die Birne getrocknet haben, müssen Sie alles auf Pergament übertragen und 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

Speicherfunktionen

Bei Einhaltung der Zubereitungsregeln sind getrocknete Birnen 6 Monate – 1 Jahr (je nach Trockenheitsgrad des Produktes) zum Verzehr geeignet. Ein Kühlschrank hilft, die Lagerzeit auf 1,5 Jahre zu verlängern.

Allgemeine Anforderungen an Produktplatzierungsbedingungen:

• niedrige Luftfeuchtigkeit (maximal 50 %);
• Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung;
• Mangel an Luftzugang.

Geeignete Aufbewahrungsbehälter sind ein Papierpaket oder ein luftdichter Behälter. Wenn Zweifel an der Trockenheit von getrockneten Birnen bestehen, lagern Sie diese am besten in der Kälte..

Sogar ein Kind kann so ein leckeres und gesundes Dessert zubereiten. Wenn Sie sich ein wenig Zeit für die Zubereitung der Früchte nehmen, erhalten Sie am Ende ein erstklassiges Produkt, das Sie an Winterabenden an sonnige Sommermonate erinnert.