Die besten und interessantesten Rezepte zur Zubereitung von Geißblattzubereitungen für den Winter

Heute gibt es eine Vielzahl interessanter Rezepte für die Zubereitung von Geißblatt. Aus dieser Beere werden Saft, Marmelade und Marmelade zubereitet. Daraus lassen sich Marmelade, Marshmallows und Kompotte herstellen. Die Frucht ergibt eine köstliche Soße für Fleisch. Die Beeren können auch eingefroren oder getrocknet werden. Mit diesen Methoden können Sie die maximale Menge an Vitaminen bewahren. Dadurch bringen die Früchte gesundheitliche Vorteile.

Feinheiten der Geißblatternte für den Winter

Um hochwertige Produkte zuzubereiten, müssen Sie folgende Merkmale berücksichtigen:

1. Geißblatt muss frisch sein. Die Früchte sollten bei trockenem und sonnigem Wetter geerntet werden.
2. Die Früchte müssen sorgfältig sortiert werden. Es ist wichtig, verdorbene oder überreife Beeren loszuwerden.
3. Es ist nicht nötig, die Marmelade aufzurollen. Ein richtig gekochtes Produkt wird mit Nylondeckeln abgedeckt.
4. Geißblatt muss gewaschen und getrocknet werden.
5. Um zu verhindern, dass die Marmelade zu süß wird, geben Sie beim letzten Kochen 1 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm hinzu.

Vorbereitung von Zutaten und Behältern

Nicht alle Geißblattarten vertragen sich gut. Daher empfiehlt es sich, die Früchte direkt nach der Ernte zu sortieren. Sie sollten vor dem Kochen gewaschen werden. Dadurch werden sie nicht schlaff.

Bei der Beerensortierung sollten kräftige und dichte Früchte beiseite gelegt werden. Aus ihnen wird Vollfruchtmarmelade zubereitet. Für pürierte Marmelade werden weiche und überreife Beeren verwendet. Sie sollten Blätter, faule Beeren und andere Rückstände entfernen.

Die Wahl des Behälters zur Aufbewahrung von Marmelade ist von nicht geringer Bedeutung. Banken sollten klein sein. Sie sind vorsterilisiert. Dadurch werden Keime beseitigt, die das Produkt verderben könnten. Die Sterilisation erfolgt im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf.

Die Deckel, mit denen die Dosen verschlossen werden, dürfen keine sichtbaren Schäden aufweisen. Sie müssen auch sterilisiert werden. Sie können auch Nylonhüllen verwenden. Es empfiehlt sich jedoch, solche Marmelade im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Die besten Kochrezepte für jeden Geschmack

Für die Zubereitung von Geißblatt können Sie je nach Vorliebe verschiedene Rezepte verwenden.

Beeren trocknen

Sie können Geißblatt auf verschiedene Arten trocknen.Es hängt alles von den Fähigkeiten und Vorlieben der Person ab.

Auf Sendung

Geißblatt kann auf dem Dachboden oder unter einem Schuppen getrocknet werden. Dazu sollten die Früchte auf Pergament gelegt und mit Gaze abgedeckt werden. Bei heißem und windigem Wetter dauert der Vorgang 3-5 Tage. In anderen Fällen erhöht sich die Zeit auf 7-10 Tage.

Im Ofen

Sie können Geißblatt auch im Ofen trocknen. Dazu lohnt es sich, es auf 40-45 Grad zu erhitzen und die Früchte zu trocknen, bis sie fertig sind.

In einem elektrischen Trockner

Mit diesem Gerät können Sie verschiedene Brühen zubereiten und dabei die wohltuenden Eigenschaften der Beeren bewahren. Trocknen Sie das Geißblatt gemäß den Anweisungen für den Trockner.

Einfrieren

Um große Mengen an Vitaminen und Mikroelementen zu erhalten, kann Geißblatt eingefroren werden.

Ohne Zucker

Für diese Methode sollten Sie Sorten mit dicker Schale wählen. Dadurch werden die Beeren weniger deformiert. Dazu werden saubere Früchte auf ein mit Folie abgedecktes Tablett gelegt. Es muss für 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Anschließend kann das Geißblatt eingepackt und gut verpackt werden.

Mit Zucker

Für diese Methode können Sie zerkleinerte Früchte verwenden. Geben Sie sie einfach in einen Behälter und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Anschließend werden die Behälter verschlossen und leicht geschüttelt.

Marmelade

Aus Geißblatt lässt sich Marmelade herstellen. Für dieses Gericht gibt es einige interessante Rezepte.

Traditionell

Mischen Sie dazu Geißblatt und Kristallzucker zu gleichen Teilen. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden lang stehen. Dann in mehreren Schritten kochen.

"Trocken"

Nehmen Sie dazu 2 Kilogramm Kristallzucker pro 1 Kilogramm Obst. Die Beeren sollten gewaschen und getrocknet werden. Anschließend mit Zucker vermahlen und auf 60-70 Grad erhitzen. Das Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Mit Erdbeere

Für dieses Rezept nehmen Sie 500 Gramm Beeren und 1,5 Kilogramm Zucker.Die Früchte sollten zerkleinert, mit Zucker bestreut und einen Tag stehen gelassen werden. Dann 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Marmelade

Um dieses Produkt zuzubereiten, benötigen Sie 1,2 Kilogramm Obst, 800 Gramm Zucker und 20 Gramm Gelatine. Kochen Sie zuerst die Beeren mit Kristallzucker und fügen Sie dann Gelatine hinzu. Stellen Sie das fertige Gericht in den Kühlschrank.

Pastila und Marmelade

Um Marshmallows zuzubereiten, können Sie die Beeren nehmen, die nach dem Auspressen des Saftes übrig bleiben. Zu gleichen Teilen mit Zucker vermischen und mehrere Stunden ruhen lassen. Zu einem flachen Kuchen rollen und im Ofen trocknen. Der abgekühlte Marshmallow kann geschnitten werden.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm Obst, 2 Kilogramm Zucker und ein paar Gläser Wasser. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Beeren weich sind. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Kompott

Nehmen Sie in diesem Fall ganze Beeren, 400 Gramm Kristallzucker und 1 Liter Wasser. Zuerst werden die Gläser zu 2/3 mit Früchten gefüllt, danach werden sie mit heißem Sirup aufgefüllt.

Saft

Zur Saftzubereitung können Sie einen gewöhnlichen Entsafter verwenden. Um ein gesünderes Getränk zu erhalten, können die Früchte 3-5 Minuten lang blanchiert werden.

Soße

Für eine würzige Soße benötigen Sie 2 Tassen Obst, 2/3 Tasse Tomatenmark und ein paar Knoblauchzehen. Es lohnt sich auch, Koriander und Petersilie, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.

Gelee

Für Gelee nehmen Sie 1 Liter Beerensaft und 800 Gramm Zucker. Die Mischung sollte so lange gekocht werden, bis ihre Menge ein Drittel des ursprünglichen Volumens beträgt.

Sirup

Für 1 Kilogramm Obst lohnt es sich, 2 Kilogramm Zucker zu sich zu nehmen. Beerensaft sollte mit heißem Zuckersirup vermischt und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Kandierte Frucht

Dazu 1 Kilogramm Beeren mit einem Drittel Zucker vermischen und 2-3 Tage ruhen lassen. Am zweiten Tag ein weiteres Drittel des Zuckers hinzufügen. Führen Sie ähnliche Aktionen an Tag 3 durch.Die Masse sollte regelmäßig gerührt werden. Abseihen und dabei die kandierten Früchte vom Sirup trennen.

Wein

Die Früchte sollten zerkleinert werden, pro Kilogramm Beeren 50 Gramm Zucker hinzufügen. 3 Tage lang gären lassen. Das Fruchtfleisch ausdrücken und in eine Flasche füllen. Ziehen Sie darüber einen Handschuh an.

Wenn es nachlässt, sollten Sie 200 Gramm Zucker pro 1 Liter Saft hinzufügen. Wenn der Handschuh zum zweiten Mal abfällt, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mit Korken verschlossen..

Weitere Lagerung

Die Lagerung von Zubereitungen hängt von der Garmethode ab. Wenn die Marmelade einer hochwertigen Wärmebehandlung unterzogen wurde, kann sie ohne hermetische Versiegelung aufbewahrt werden. Mit Zucker gemahlene Beeren können kühl gelagert werden.

Geißblatt ist ein nützliches Produkt, das zur Zubereitung verschiedener Zubereitungen verwendet werden kann. Heutzutage gibt es viele interessante Rezepte, mit denen Sie das Maximum an Vitaminen in Früchten bewahren können.