In der Regel wird die Ernte der weißen Johannisbeeren zur Zubereitung von Beeren- und Fruchtkompott verwendet. Johannisbeerfrüchte passen zu vielen Zutaten: Rote oder schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchte. Das Rezept für weiße Johannisbeermarmelade für den Winter „Five Minutes“ ermöglicht Ihnen an kalten Tagen einen köstlichen und gesunden Vitamingenuss.
Merkmale der schnellen Zubereitung von Marmelade aus weißen Johannisbeeren
Die Technologie zur schnellen Zubereitung von Marmelade aus weißen Früchten unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen Rezept.Der Vorteil der schnellen Methode besteht darin, dass ein solches Werkstück aufgrund der kurzen Wärmebehandlung die größte Menge an wertvollen Substanzen und Vitaminen behält.
Da weiße Johannisbeeren bereits viel Pektin enthalten (die Komponente, die für die Dicke verantwortlich ist), ist für die Zubereitung keine Zugabe von Gelatine oder einem anderen Geliermittel erforderlich.
Um die Zubereitung mit neuen Aromen zu füllen, können Johannisbeeren mit anderen Früchten kombiniert werden.
Erforderliche Produkte
Für die Zubereitung einer 3,5-Liter-Vitamin-Delikatesse benötigen Sie 1 Kilogramm weiße Johannisbeeren und die gleiche Menge Kristallzucker. Darüber hinaus benötigen Sie für die Zubereitung des süßen Sirups etwa 200 Milliliter Wasser. Um den Geschmack der Winterdelikatesse zu variieren, können Sie nach Belieben weitere Zusatzstoffe und Gewürze verwenden: rote oder schwarze Johannisbeeren, Zitrusfrüchte, Vanillezucker, Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren, Zimt.
Wie bereitet man die Zutaten zu?
Je nach persönlichem Geschmack wird die Köstlichkeit mit ganzen Beeren oder frisch gepresstem Saft zubereitet. Die Samen verleihen dem Produkt eine bittere Note, die mit viel Zucker überdeckt werden kann. Damit die Hauptkomponente der süßen Leckerei gut aussieht und ihre Form nicht verliert, werden die Beeren zunächst mit kochendem Wasser übergossen. Wenn Sie einen Leckerbissen ohne Kerne und Schale zubereiten, müssen Sie zunächst den Saft mit einer Saftpresse auspressen oder die gekochten Beeren durch ein Sieb reiben.
Behälter vorbereiten
Die Vorbereitung der Konservierungsbehälter erfolgt in drei Schritten: Zunächst werden die Gläser gründlich mit Sodalösung gewaschen und anschließend auf geeignete Weise sterilisiert. Die Behälter werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt, in der Mikrowelle, im Wasserbad erhitzt oder im Wasserbad erhitzt.Die Sterilisationszeit beträgt zehn Minuten. Zum Schluss werden die gefüllten Behälter in einem Topf mit kochendem Wasser pasteurisiert.
Der Prozess der Herstellung von „5-Minuten“-Marmelade für den Winter
Zunächst müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten: Die Johannisbeeren werden sortiert, gründlich gewaschen, getrocknet und die Stiele entfernt. Als nächstes müssen Sie einen süßen Sirup zubereiten: Geben Sie Zucker in das Wasser und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht und alle Körner vollständig aufgelöst sind.
Danach werden die vorbereiteten Beeren zum Sirup gegeben und die Mischung zum Kochen gebracht. In regelmäßigen Abständen müssen die Johannisbeeren umgerührt und abgeschöpft werden. Anschließend lässt man das Werkstück abkühlen und erhitzt es erneut, bis es kocht. Die Delikatesse wird fünf Minuten lang geköchelt und heiß in sterile Behälter gefüllt und aufgerollt. Die Behälter werden einen Tag lang unter einer Decke drinnen gelagert und dann zur weiteren Lagerung entfernt.
Wie und wie lange kann man es aufbewahren?
Die süße Leckerei aus weißen Beeren wird zusammen mit anderen Konserven gelagert: an einem kühlen und dunklen Ort (Keller, Keller oder Speisekammer). Wenn die Behälter nach allen Regeln vorbereitet wurden und den Pasteurisierungsprozess durchlaufen haben, wird das Werkstück mehrere Jahre lang nicht verderben.
Rohe Marmelade, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, wird ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.
